【龍山寺站-祖師廟原汁排骨大王】推薦度:★★★3/4☆

如果你是萬華祖師廟排骨大王的常客,又剛好最近沒去的話,那麼看到這店面肯定會嚇一大跳吧?

老實說萬華小吃我吃的不少,但這家相當有名的老店卻一直沒吃過,一直到前些日子買了邰哥的「邰客好吃」↓一書才決定找天前來攻略。


為了怕老客人找不到新店所以在原址的對方放了一個「老老板」的人物看板指引老客人前往煥然一新的「店面」回味。



不知道為什麼一進店裡讓我有某家連鎖滷肉飯店的感覺,雖然說的確是比廟前的路邊攤來的乾淨許多,夏天有冷氣、冬天可以遮風擋雨,但我猜想應該有些老一輩的人還是情願或坐或蹲在板凳上喝碗「排骨湯」吧?(笑)

沒進來前我看到這樣的裝潢已早有漲價的知覺,畢竟好的環境也需要投資不少錢裝潢。但看到這個價位還是讓我決定放棄另外兩道邰客也相當推薦的「乾煎鮮魚」和「蔥薑爆小卷」。
ps:不曉得看倌有沒有和我一樣的毛病,一看到「時價」兩個字就倒退嚕?

說真的就一碗白飯淋上加了排骨油的醬油膏要價30元真的不能算是太便且,何況還是在萬華這樣一個老地方。

認識小虎的人都知道我吃東西不太care價錢,不過兩塊牛蒡天婦羅60元等於一塊就30元真的有的~~~。

但話說回來這「天婦羅」還真是他媽的好吃,魚漿是炸的又酥又香,咀嚼的過程在軟嫩透輕Q的口感外還不斷釋放出來自魚漿的鮮甜,咬起「牛蒡」時還會帶著相當迷人的輕脆和不同於魚漿的酥,也許我必需承認這「牛蒡天婦羅」是我吃過最好吃的兩塊。

「排骨油飯」要是我沒記錯的話這應該是我們的初會,所以當下我是相當期待的。之不過一入口卻失望了,因為不管是其「香」、「甜」、「鹹」大多來自「醬油膏」,「它」沒有「豬油飯」或是「雞油飯」的類似令人「印舌」的油香,也不見太過特別的滋味,扒完後我不禁問自己這和醬油膏拌飯到底是那不同?真要有的話就是味道順了一點,較沒單純醬油膏的死鹹如此而已。

再說這一碗排骨湯90元,我想恐怕也是我喝過中最貴的一家了,但我想用餐環境應該也是最好的小吃店無誤(笑)。首先這排骨湯非常之濃且每一口都透著甘醇的「排骨」香味,另外「蘿蔔」的清甜也適時在舌頭的兩側遊移打邊鼓,這讓喝完湯的每一口後帶著大骨湯的後味香更見圓融,也許、興許、恐怕也是我喝過的排骨湯中相對最濃厚的一家了。

非常大塊的「排骨」吃來是瘦肉軟嫩多汁,帶筋的部份又Q又彈,泯上一泯還會油化,真是好吃的亂七八糟,蘿蔔則是煮的略為偏軟但剛巧合了我的味、胃口。說真的除了太貴外我真的找不到這碗湯的一絲絲缺點。

店邊有店家特調的沾醬不過我是動也沒動就是了。(PS:桌上沒有客人自行來此取用)。

祖師廟排骨大王:108台北市萬華區貴陽街二段115之17號 。電話:02-2331-1790 

【小虎五四三】

有時我不禁會想一個問題,到底店裡的裝潢和服務該不該轉嫁到消費者身上,特別是這種小吃。小吃便宜則也,但要是在此種地方用餐以一家四口來說,恐怕隨隨便便都會破500,要是一個不小心上千我也不會意外,若如此「它」還是小吃嗎?固然我常說只要好吃多花上一點錢很OK,但有時還是忍不住想抱怨一下XD這就像早前本來就偏貴的「鬍鬚張」又漲價的新聞鬧的不少人打算以罷吃來抵抗,但就我的觀查看來好像生意一樣很好,想吃還是會上門最多是吃的次數少一點吧(笑)。若然你問我?我情願少付個2、3成或坐甚至於蹲在路邊,反正此類小吃還不就是十分鐘速速吃完,速速拍拍屁股走人,跟餐廳那種坐下來一邊吃飯一邊聊天的氛圍和目的不太相同。
 



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