【南機場夜市-邱丘台南虱目魚粥】推薦度:★★★★1/4☆

有時對美食的分類感到苦手,要將之分類為粥嘛,我當天又實在沒吃粥、要將其分類為小吃、又顯得太多太雜、要將它分類為夜市,又明明白天才有營業。

 



是的臥虎藏龍的「南機場美食」又來了!!自從我發現「604」公車有在附近停靠後,要是晚上虎媽沒煮飯又不想上餐廳,這便成為我第一個想到的覓食地方。

不過今天要介紹這家在南機場夜市賣了幾十年的老店有點不太一樣,「它」是早上六點半左右便開始營業,通常中午才剛過就賣完收攤了,所以要吃得早起否則還吃不到。至於為什麼店名是有點怪的「邱丘」我是有看沒有懂,不過還是那句話,東西好吃便成,其他的我還真沒太多興趣了解。

會知道這家店主要是來自焦桐先生所著「台灣味道」一書,書中提及他年少曾在附近住過一段日子,也因此算的上是半個在地通。書裡「虱目魚」一題中,焦桐「提及南南北北不少名店,但他自認此家是全台最鮮的「虱目魚」,就算是台南原產地也很難找得到與之批敵。

不可否認我雖然對「南機場」有偏好,可是這的用餐環境真的不甚理想,不過我相信吃慣夜市小吃美食的朋友,應該都不會太在意才是(攤)。

邱丘的虱目魚看起來非常的乾淨,光看那魚肚白就讓人食指大動!!一旁的魚皮也頗誘人,可惜我還是沒能敢挑戰。

此小攤能選擇的主食其實不多,要嘛就直接點虱目魚粥,要嘛就點人氣也頗高的「肉燥飯」。

老實說我吃虱目魚的歲月不算太長,最多不超過半年但卻有漸漸愛上之嫌,這當然得全怪【胡天蘭極品美食之三】阿財風目魚、魯肉飯 。但真正最後讓我決定前來的主因是某位網友說此攤的肉燥飯(15元)也相當的優,新歡對我騷首可能沒什麼效用,但舊愛只要一弄姿我可就受不了,再遠也要跑去一會。

不過這「肉燥飯」才一端上來我便大叫了聲:「不好」,理由是看起來不像我的菜,而且怎跟我在別人家部落格看到的不太一樣??於是我推斷我是被照「騙」了~~~~~。雖如此但這「肉燥飯」也還算香,最少比我預期上來的香一點,但整體來說肉燥有點過乾,但飯卻煮的頗好有點Q又不失黏性且不至於過乾這點補足了「肉燥」不太合我胃口的缺點。

整體來說好處是不會太油,壞處則是油少了點,不夠香也不夠滑口。憑心而論要是下回再來我可能會直接點「虱目魚粥」算了,這也是我為什麼沒考慮過要將之定位在「魯肉飯」分類中的主因---這不是我的「飯」。

說真的看到這一碗虱目魚湯,我不得不承認「它」真的美呆了,就連我深怕的魚皮我都覺得美的像藝術品,而湯也顯得相當清淡甜美,根據「焦桐」先生的說法他最讚的便是這「湯」頭的甜美。

這接近清徹的湯頭,初入口一股淡淡的薑絲香氣率先跑了出來,之後當你細細的品嚐後那股迷人的「魚湯」,鮮甜便慢慢在甜尖堆疊了起來,隨著一口又一口的鮮湯入侵,那「虱目魚」的鮮味竟越來越明顯,中間不時夾雜一抹輕輕的「芹菜香」,喝的我是頻頻點頭如搗蒜,同意的自然是「焦桐」先生所言,這碗「魚湯」確然極為鮮美。

雖然上次在「阿財虱目魚」的洗禮後我便開始不那麼怕虱目魚了,但我還真必需說不是每家都像「阿財」一樣沒半點腥味,也因此在吃前我仍有一點小小的擔心,但才吃上一小口我便全然放心。邱丘的虱目魚肚也是半點沒有腥味,魚肉還相當的鮮美、香甜,細細泯在嘴裡好像魚肉會自動消開似的,簡真是好吃的不得了,才吃一口我便覺得我愛上「它」了。
PS:重點是他完完全全沒有半根刺,就連細刺也沒有!!

另外邱丘也和一般此類攤子一樣會附上「哇沙米加醬油」,上頭還放了點薑絲。

 



有些地方放這哇沙米是為了去腥,但就此攤的虱目魚其實是完全沒有必要的,不過小虎還是試了一下。嗯!!這嚐下來雖我談不上討厭,但卻也不見加分多少。

沾上醬油和哇沙米難免或多或少搶了、也破壞了「虱目魚」的鮮甜,可嚴格說起來這樣的吃法也確然有另一番滋味,哇沙米和魚肉的味道看起來像是有衝突卻也意外的搭,吃在嘴裡是先嗆後鮮,配上少許薑絲更見層次。

當然要不要沾哇沙米醬油,要不要配薑絲可能端視每個人的飲食習慣而定,總之你高興怎吃就怎吃便是。要是小虎建議的話,不妨一半先單純嚐嚐原味,剩下一半再嚐試後面的吃法,兩種味道一次享受豈不美哉。

優點:虱目魚極為鮮美,湯頭更是一絕。
缺點:晚起吃不到,環境也不甚理想。

邱丘虱目魚粥:台北市中華路二段307巷(南機場夜市牌樓下、山內雞肉旁)。

PS:下次我想來挑戰一下魚皮和魚腸~~。


【虎亂吃一通】【西門站】南機場夜市-邱丘虱目魚(二+三訪) 

【小虎五四三】

說真的從第一口到寫食記我一直在問自己,「阿財」和「邱丘」的虱目魚那家優?但想破頭我也是沒個答案,我只能說兩家都很優,都好吃到我無從比較,但單純湯頭我愛此家多一點點,就為「清爽」兩個字。我知道有些朋友覺得食物好吃與否常常不能、也不適合拿來比較,就這點我無法反駁,但也不全然同意。對我來說比較是一種樂趣,也是一種享受,更是我不斷挑戰不斷嘗試的動力,否則每樣食物都單說「好吃、好好吃、很好吃」我想看倌們也很難了解到底有多好吃,有了比較後雖然沒自個吃還是無法了解,但最少可以比較清楚「它」到底是那個層次的美味。

最後跟大家分享兩張我家「胡椒」的照片↓可愛吧=)

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