【基隆-台灣漢堡】推薦度:★★★3/4

下著細雨的基隆彷佛又回到那個愛哭的雨港,今天是我正式搬離基隆的日子,往後我不知道是不是還可以稱「基隆」為老家,更不曉得能不能再用上「回基隆」這樣的字眼。
看著阿伯的身影突然有一種家人的感覺,有一種難以消化的鄉愁。阿伯賣的「台灣漢堡」我不知吃過多少回,為了拍照卻才是第一次認真看招牌也才知道他叫「阿芳」。

 



小虎沒讀什麼書、更沒什麼文學修養,所以還是回到主題「吃」。「慶安宮」如果常來小虎家作客的朋友,應該對此不陌生才是,【仁愛市場之三-新義莊烤鴨+馬祖宮前古早味米漿】 在此篇食記中小虎也略為提過阿伯賣的「台灣漢堡」。(ps:實際上媽祖宮口外賣米漿的有兩家,小虎兩家都喝過,味道同樣是又香又濃),而阿伯的攤子就在兩攤米漿的右側邊上)。

我不記得「阿伯」何時也賣起龍鳳腿和各式飲料,驚訝的是也有啤酒,但印象中許多年前「阿伯」只單賣台灣漢堡一樣,再更久前隱約又模糊的記憶,阿伯只賣烤香腸。

「阿伯」的小攤車可是麻雀雖小五藏俱全,初見的朋友也許會訝異只是一輛古早的鐵馬竟可以載著如此多樣的「機絲」。

鐵架的上層放著小虎從沒吃過的「龍鳳腿」,不過要是看仔細就會發現其實「阿伯」的龍鳳腿比較像是台灣早期那種又圓又胖的「甜不辣」。
ps:寫食記看著照片時我有點後悔當時為何沒順便買隻來嚐嚐,不過接著又想多了點遺憾也非壞事,最少下次多了個回基隆的理由。

下層則放著近似一口吃的香腸,不過「它」的滋味可是不太一樣,簡單說就是古早味的「烤香腸」,那有一種味道叫:「懷念」也叫「鄉愁」。

當你點了後,阿伯會將一隻香腸、一個繼光餅(又稱鹹光餅)放在烤架上火烤。

等「餅」和「香腸」烤到焦香後(通常要等上個五、六分鐘)↓

阿伯再根據客人的喜好在切開的餅內側抹上兩種醬汁(辣和不辣),再將香腸塞入餅內,再拌入醃的黑不溜丟的「鹹菜」還有花生粉。

於是乎所謂的「台灣漢堡」便完成了,每個「30」說真的以用料來說並不能算是便宜。再說雖叫:「美國漢堡」實際的作法和配料都很接近「割包」。

阿伯的繼光餅我不知道是不是自己做的,但經過他火烤後是外是又酥又香、內則又軟又鬆、咬在嘴裡半點不會感到乾膩,這點大大的出乎我的意料之外,最少「它」不像一般坊間的餅經火烤後會偏乾且硬。

第一口咬下除了餅的香氣外,跑最快的要算是「花生粉」,不過阿伯用的花生粉不太一樣,簡單說就是白糖的比例高了許多,嚼在嘴裡糖的甜明顯壓過花生的香,搭配一旁以鹹味為主的「鹹菜」很妙也很讚。

如果你的嘴巴夠大請務必連同裡面的香腸一口咬下,頓時你會發現嘴裡是「鹹(鹹菜)、香(香腸)、甜(花生粉)、辣(醬汁),在嘴裡玩後了「波浪舞」就這麼一上一下,再搭配上鬆軟合度的繼光餅,真是一種難之言喻的滋味。也這這「台灣漢堡」帶著滿滿的回憶和鄉愁滋味,又也許他代表的是慢慢消失的台灣街頭小吃。我不知全台灣能找到的幾位這樣的阿伯,更不曉得能在吃上這「味道」多久,不過我會提醒自己以後回基隆都要來此吃上一顆「台灣漢堡」。

ps:阿伯的烤香腸其實單吃就很不錯,其香腸裡的瘦肉偏多且豬肉味較重,且外層的炭焦香很是明顯,嚐起來有一種很特別的風味。

 



如果看倌覺得單吃「台灣漢堡」乾了一點,口感上也單調了些。旁邊的「米漿」攤也許是最好的搭配選擇。

一般來說(天氣好時)在馬祖宮口都會有兩家賣米漿的小攤子,他們的歷史和恩怨情仇我不太曉得,但就味道上來說我覺得差異不大,所以看倌們愛喝那家就喝那家。

攤車下的兩個水籠頭一個是「米漿」,另一個是「杏仁茶」,兩者都是熱的,冰的另外放在保溫箱中。

上回【仁愛市場之三-新義莊烤鴨+馬祖宮前古早味米漿】 小虎為大家介紹過米漿,這次就換「杏仁茶」吧!

因為當天沒準備熱的,所以我點了杯「冰杏仁茶」。實際上喝起來我覺得沒有熱的那般香濃,嚐來也淡上許多~我想這可能是被碎冰稀釋的關系吧?不過拿來搭配「台灣漢堡」倒也顯得可口,要不最少又冰又涼(笑)。

慶安宮的地址:基隆市仁愛區忠二路1號(離火車站步行約5、6分鐘的距離,和基隆夜市也差不多是同等距離)。

下面是慶安宮的簡介。(ps:不過基隆人都慣稱之為「媽祖宮口」)

基隆慶安宮,道教宮觀。在基隆市新店里忠二路。據《台灣寺廟大觀》記載:俗稱雞籠媽祖廟。創建於清代乾隆四十五年(1780),初在基隆市牛稠港虎子山畔,系一座專祀媽祖的小祠,後不久遷至今址,始名慶安宮

【小虎五四三】

其實我腦中還有不少「基隆在地美食」不曾和大家分享,而這大多數都是陪伴小虎一起成長的美味,所以就算我正式搬離了「基隆」這個四十年的老家,以後我還是會三不五時回去基隆找尋那些記憶中的味道,不管是為了和大家分享還是滿足我的味蕾,又或是告訴自己「基隆」永遠是我的老家,永遠都有一份記憶最深層的美味。

也許下回你再去基隆(下午)、要去基隆夜市前可以順道繞過來嚐嚐這隨時會消失的古早味。{ps:沿著那條路上直走(慶安宮在右手邊)就是基隆夜市的牌樓,路上兩側還會經過兩家基隆的百年老餅店「李鵠」和「連珍」,也許也可以再順道買幾份「拌手禮」回家(笑)。

又也許你可以學小虎拿著「米漿」或「杏仁茶」加上「台灣漢堡」走上三、五分鐘的路程來到基隆港邊,一邊看著港景一邊吃喝「在地狼」的美食,也順便好好享受悠閒的假日午後。




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留言列表 (25)

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  • joanyu0723


  • 這鹹光餅+鹹菜+香腸的組合還真的是第一次看見
    味道好難想像
  • 應該在別處也很少見到吧!!味道其實不難想像,但香腸的口味相當獨特!

    小虎 於 2011/11/14 16:33 回覆

  • dvd0309
  • 讚!
    基隆好多我愛吃的東西噢!
    李鵠啦~連珍啦~炭烤三明治啦~~~~
    :DDDDD
  • 下次有機會約儂子和瓜子來一次基隆一日美食團吧!!我來帶團=)

    小虎 於 2011/11/14 16:34 回覆

  • ken0187
  • 我記得曾看過食尚玩家莎莎有介紹過這台灣漢堡+米漿組合!
    阿伯攤車上還真的是多樣化!
    原來小虎是基隆人!!
    我想就算離開家鄉但心裡深處總是會惦記家鄉味的!!
  • 是呀在基隆生活了30多年,最近這10年才開始在台北討生活,對基隆總有滿滿的回憶,特別是小吃!

    小虎 於 2011/11/14 16:35 回覆

  • f7510170
  • 自從上次看到食尚玩家介紹後~我就一直超想吃那個台式漢堡的說><
  • 下次有去基隆或經過可以去買來嚐嚐,台灣漢堡配米漿很讚哦!

    小虎 於 2011/11/14 16:36 回覆

  • 悄悄話
  • smi316003700
  • 這間時尚玩家有介紹過~~

    果然是老店~~


    感覺很懷舊~~~


    下次去我一定要去吃看看~~
  • 基隆其實還是有很多好料的,不是光只有廟口而已=)

    小虎 於 2011/11/14 16:39 回覆

  • sant628
  • 台灣漢堡堡 食材搭起來很奇妙
    可卻是會讓人想要吃吃那滋味的美妙
    杏仁茶小涼還是覺得要喝熱的比較夠味
    但討厭喝到偷家粉勾欠的杏仁茶><"
    小涼推推^^
  • 我也覺得杏仁茶喝熱的比較過癮說!!
    不過要配台灣漢堡,個人還是覺得米漿優一點,特別是這兩家的米漿超香超濃的。

    小虎 於 2011/11/14 16:40 回覆

  • shichia17
  • 推推

    好特別唷,
    我第一次看到這樣的漢堡耶~
    下次我也要去找找看>//<
  • 別的地方應該也很少見才是,下次有去基隆的話不妨吃看看,也別忘了一旁的米漿哦!

    小虎 於 2011/11/14 16:41 回覆

  • willyboss
  • 有時候東西是不是絕頂美味並非第一重要
    尋找回憶中那種滋味的過程和結果更是讓人不禁細細品嚐

    是說我也離開台北好久了
    都不習慣用"回台北"這個詞XD
  • 這是真的,越寫食記我越是發現古早味的魅力,那不單單只是表面上味覺的感觸。

    小虎 於 2011/11/14 16:42 回覆

  • she90286
  • 好特別的台灣漢堡唷
    我也好想吃看看
    酸菜配香腸耶!!!
    對了 我不是有看到你烤鴨已經打好了嗎
    怎麼不見了
  • 那是因為我將「它」改到後天才發了!!!之前為了拍搬家沒空沒網路可以寫食記,一口氣寫了十篇放在裡面等著發,燒鵝是前幾天吃的,昨天才寫可能我還沒改日期時剛好被妳看到!!(才不過十來秒就被妳看到了)

    小虎 於 2011/11/14 16:44 回覆

  • bo2
  • 好特別的台灣漢堡喔
    第一次知道這麼獨特的東西呢..^^
  • 鹹光餅夾東西不是第一次見,但夾香腸這種類似割包的包法應該是很少見才是!!

    小虎 於 2011/11/14 16:45 回覆

  • gr892098
  • 感謝你的圖文介紹~

    看到了其中一攤(60年古早味的招牌)~就很想去買來吃看看~^^

    謝謝分享~

    (田心)推一個~^^
  • 你說的應該是米漿吧,下次有去基隆不妨兩家都試試=)

    小虎 於 2011/11/14 16:46 回覆

  • 悄悄話
  • annie670120
  • annie推~
    加上鹹菜~口感會更不一樣ㄅ~
  • 的確是這樣,加了鹹菜在油膩上解了壓,也多了一股鹹香味!

    小虎 於 2011/11/14 16:49 回覆

  • fencertw
  • 推~
    原還台灣漢堡光餅中塞中鹹菜與香腸阿!
    看起來挺有古早味的,但這樣小小一個30元,的確不便宜。
  • 就當它是個麵包吧!!現在的麵包也差不多這個價位!
    嚐鮮是ok,也不太可能常常吃!

    小虎 於 2011/11/14 16:50 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 小虎不是我要兔朝你...基隆港邊很臭耶,怎麼吃的下阿~~說到基隆我現在又想吃咖哩炒麵了
  • aaa現在比較不會臭了~不要靠太近的話,哈哈!!!我都站在橋上看,比較不會臭。
    咖哩炒麵我猜你指的應該是阿華炒麵吧??是的話,我下次報你吃炒米粉,而且不要馬上吃,回家涼了再吃,會有意想不到的滋味=)
    我都是現場吃炒麵,要外帶一點是米粉=)

    小虎 於 2011/11/14 20:19 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 沒錯~是阿華炒麵,感謝你的推薦,可惜...我討厭米粉(應該說不怎麼愛吃米粉啦)^^
  • 那個米粉吸足了咖哩汁非常的美味,也不會有一般米粉偏乾的口感,好吃極了!

    小虎 於 2011/11/14 23:52 回覆

  • Joyce
  • 嘿~同為離鄉背井的基隆鄉親啊!
    有機會試試31號橋下的楜椒餅吧...
  • 是之間有一家集郵社旁的那家嗎??如果是的話以前我常吃!不過給忘了,謝謝你提醒!

    小虎 於 2011/11/14 23:54 回覆

  • beauty31083
  • 真的很古早味耶..
    很有特色說
  • 對呀,最少其他的地方很少見!

    小虎 於 2011/11/19 12:18 回覆

  • cqq6752
  • 這小攤子的感覺
    住在當地的居民
    會引起鄉愁吧~
  • 沒錯,越是這種不起眼的小攤,越是能引起鄉愁,不過可能是因為台灣太小,交通也太過便利很多人都沒有感覺!

    小虎 於 2011/11/19 12:19 回覆

  • paulyearkimo
  • 推16
    好有古早味的臺灣漢堡^^
  • 雖然我覺得這個名字有點巧立名目,但總是一種創新,也是一種古早味!

    小虎 於 2011/11/19 12:19 回覆

  • 約民國七十年左右, 阿芳的台灣漢堡並不是固定攤位, 約莫每天下午三點多左右,他的三輪車會騎到仁一路就電
    信局、教堂這邊賣, 然後再騎到其他地方, 當時, 就有這種繼光餅+ 香腸的組合, 那時候我約 5 歲左右吧!每
    天都在家裡等著他的三輪車鈴鐺聲音!!是那個年代最好吃的下午茶 ^^

    這滋味到現在依然很令人懷念, 偶爾, 我還是會去買, 真的好好吃!
  • 是說民國七十元我12歲,當時應該住「哨船頭」吧?我的記憶只有推車的肉圓伯,天天晚上等著他用沉厚的嗓音大喊:「那~~~~肉圓~~~~~~a」,外公就會一邊走出去一邊說:「找~~~麻煩~~a」然後帶肉圓給我們這孫子吃(笑)

    小虎 於 2012/09/15 22:33 回覆

  • re0721
  • 有機會請去吃吃看基隆南榮路上南榮國小附近的麵線羹(豬槽附近)
    營業時間是每天下午兩點半到五點左右(只營業不到三個小時), 下雨就沒有出來擺攤了喔
    那也是"立食",沒有桌椅的......

    可是真的很好吃, 是我基隆心中的第一名喔
  • 不瞞你說以前住基隆時,常常刻意下八堵交流道就為了這碗麵線,這家也是我一直想寫卻苦無機會的麵線,真的很讚,謝謝你的推薦=)

    小虎 於 2012/09/15 22:34 回覆

  • 大谷
  • 跟你一樣是基隆人,雖然沒住基隆但每周還是會回去.龍鳳腿很好吃喔,要加他的辣醬,只是阿伯在烤東西臉都好靠近爐子,我真怕他燙到.
  • 王樂
  • 30年前其實本來叫唐山漢堡。