【基隆-台灣漢堡】推薦度:★★★3/4

下著細雨的基隆彷佛又回到那個愛哭的雨港,今天是我正式搬離基隆的日子,往後我不知道是不是還可以稱「基隆」為老家,更不曉得能不能再用上「回基隆」這樣的字眼。
看著阿伯的身影突然有一種家人的感覺,有一種難以消化的鄉愁。阿伯賣的「台灣漢堡」我不知吃過多少回,為了拍照卻才是第一次認真看招牌也才知道他叫「阿芳」。

 



小虎沒讀什麼書、更沒什麼文學修養,所以還是回到主題「吃」。「慶安宮」如果常來小虎家作客的朋友,應該對此不陌生才是,【仁愛市場之三-新義莊烤鴨+馬祖宮前古早味米漿】 在此篇食記中小虎也略為提過阿伯賣的「台灣漢堡」。(ps:實際上媽祖宮口外賣米漿的有兩家,小虎兩家都喝過,味道同樣是又香又濃),而阿伯的攤子就在兩攤米漿的右側邊上)。

我不記得「阿伯」何時也賣起龍鳳腿和各式飲料,驚訝的是也有啤酒,但印象中許多年前「阿伯」只單賣台灣漢堡一樣,再更久前隱約又模糊的記憶,阿伯只賣烤香腸。

「阿伯」的小攤車可是麻雀雖小五藏俱全,初見的朋友也許會訝異只是一輛古早的鐵馬竟可以載著如此多樣的「機絲」。

鐵架的上層放著小虎從沒吃過的「龍鳳腿」,不過要是看仔細就會發現其實「阿伯」的龍鳳腿比較像是台灣早期那種又圓又胖的「甜不辣」。
ps:寫食記看著照片時我有點後悔當時為何沒順便買隻來嚐嚐,不過接著又想多了點遺憾也非壞事,最少下次多了個回基隆的理由。

下層則放著近似一口吃的香腸,不過「它」的滋味可是不太一樣,簡單說就是古早味的「烤香腸」,那有一種味道叫:「懷念」也叫「鄉愁」。

當你點了後,阿伯會將一隻香腸、一個繼光餅(又稱鹹光餅)放在烤架上火烤。

等「餅」和「香腸」烤到焦香後(通常要等上個五、六分鐘)↓

阿伯再根據客人的喜好在切開的餅內側抹上兩種醬汁(辣和不辣),再將香腸塞入餅內,再拌入醃的黑不溜丟的「鹹菜」還有花生粉。

於是乎所謂的「台灣漢堡」便完成了,每個「30」說真的以用料來說並不能算是便宜。再說雖叫:「美國漢堡」實際的作法和配料都很接近「割包」。

阿伯的繼光餅我不知道是不是自己做的,但經過他火烤後是外是又酥又香、內則又軟又鬆、咬在嘴裡半點不會感到乾膩,這點大大的出乎我的意料之外,最少「它」不像一般坊間的餅經火烤後會偏乾且硬。

第一口咬下除了餅的香氣外,跑最快的要算是「花生粉」,不過阿伯用的花生粉不太一樣,簡單說就是白糖的比例高了許多,嚼在嘴裡糖的甜明顯壓過花生的香,搭配一旁以鹹味為主的「鹹菜」很妙也很讚。

如果你的嘴巴夠大請務必連同裡面的香腸一口咬下,頓時你會發現嘴裡是「鹹(鹹菜)、香(香腸)、甜(花生粉)、辣(醬汁),在嘴裡玩後了「波浪舞」就這麼一上一下,再搭配上鬆軟合度的繼光餅,真是一種難之言喻的滋味。也這這「台灣漢堡」帶著滿滿的回憶和鄉愁滋味,又也許他代表的是慢慢消失的台灣街頭小吃。我不知全台灣能找到的幾位這樣的阿伯,更不曉得能在吃上這「味道」多久,不過我會提醒自己以後回基隆都要來此吃上一顆「台灣漢堡」。

ps:阿伯的烤香腸其實單吃就很不錯,其香腸裡的瘦肉偏多且豬肉味較重,且外層的炭焦香很是明顯,嚐起來有一種很特別的風味。

 



如果看倌覺得單吃「台灣漢堡」乾了一點,口感上也單調了些。旁邊的「米漿」攤也許是最好的搭配選擇。

一般來說(天氣好時)在馬祖宮口都會有兩家賣米漿的小攤子,他們的歷史和恩怨情仇我不太曉得,但就味道上來說我覺得差異不大,所以看倌們愛喝那家就喝那家。

攤車下的兩個水籠頭一個是「米漿」,另一個是「杏仁茶」,兩者都是熱的,冰的另外放在保溫箱中。

上回【仁愛市場之三-新義莊烤鴨+馬祖宮前古早味米漿】 小虎為大家介紹過米漿,這次就換「杏仁茶」吧!

因為當天沒準備熱的,所以我點了杯「冰杏仁茶」。實際上喝起來我覺得沒有熱的那般香濃,嚐來也淡上許多~我想這可能是被碎冰稀釋的關系吧?不過拿來搭配「台灣漢堡」倒也顯得可口,要不最少又冰又涼(笑)。

慶安宮的地址:基隆市仁愛區忠二路1號(離火車站步行約5、6分鐘的距離,和基隆夜市也差不多是同等距離)。

下面是慶安宮的簡介。(ps:不過基隆人都慣稱之為「媽祖宮口」)

基隆慶安宮,道教宮觀。在基隆市新店里忠二路。據《台灣寺廟大觀》記載:俗稱雞籠媽祖廟。創建於清代乾隆四十五年(1780),初在基隆市牛稠港虎子山畔,系一座專祀媽祖的小祠,後不久遷至今址,始名慶安宮

【小虎五四三】

其實我腦中還有不少「基隆在地美食」不曾和大家分享,而這大多數都是陪伴小虎一起成長的美味,所以就算我正式搬離了「基隆」這個四十年的老家,以後我還是會三不五時回去基隆找尋那些記憶中的味道,不管是為了和大家分享還是滿足我的味蕾,又或是告訴自己「基隆」永遠是我的老家,永遠都有一份記憶最深層的美味。

也許下回你再去基隆(下午)、要去基隆夜市前可以順道繞過來嚐嚐這隨時會消失的古早味。{ps:沿著那條路上直走(慶安宮在右手邊)就是基隆夜市的牌樓,路上兩側還會經過兩家基隆的百年老餅店「李鵠」和「連珍」,也許也可以再順道買幾份「拌手禮」回家(笑)。

又也許你可以學小虎拿著「米漿」或「杏仁茶」加上「台灣漢堡」走上三、五分鐘的路程來到基隆港邊,一邊看著港景一邊吃喝「在地狼」的美食,也順便好好享受悠閒的假日午後。




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