【永康街-甘味處もち餅屋】推薦度:★★★★

慣看小虎食記的朋友,也許會了解三不五時我都會對某家店投入較多的感情因素、也有時會因為愛上店家某些味道之外的復雜因素而多給了半個☆。今天小虎要跟大家分享的這家店加分的主因是熱情到令人難心的老板娘,也因為她讓我們從士林專程殺到永康街就為了一解這相思之苦,此情為「老板娘」令人難以忘懷的笑臉和熱情、也為了一解饞的讓人受不了的日式點心味道。
不曉得有沒有人猜到這日式烤麻糬上面那糰綠油油的東西是什麼?猜對了「本家麻糬」一份,口味任選。(答案最後揭曉)。

 



這家曾在數年前於ptt美食板鬧的人盡皆知的「日式烤麻糬」店原本是開於「士林夜市」最裡面、最不熱鬧的一排,但就因為這小小的日式烤麻糬夠特別、夠好吃,當然還有夠熱情、親切的老板娘。

我不知道會不會有人看到這對「老板夫妻」的照片,猛然用力拍大腿然後衝著螢幕大叫:「就是他們、就是那個味道、那個fu」,我想慣於寫食記、搜尋美食的朋友,又特別是常上ptt串門子的朋友,肯定都到訪過這家小店(於士林夜市時)、更肯定曾在最近為了這家「有感情的烤麻糬」店走了幾趟「士林夜市」而敗興而返。

瑞午節那天小虎突然接到「右上四十五度角女生」的電話,表示好久沒去士林夜市吃「日式烤麻糬」,問我有沒有空陪她去一解相思之苦。這家店在我沒開始追求美食的年代也曾在我腦海中深深刻上一筆,因此我們雖然有段很長的時間沒聯絡,但我仍記得「它」是她最愛的店家之一。

當天我們興緻勃勃的衝到「士林夜市」卻遍尋不著那間令我們回味再三的小舖,繞了幾圈後「右上四十五度角女生」從包包掏出法寶(i phone),按了幾下後找到某食友文章中老板娘的手機號碼,她用異於常人的右手食指輕輕點了那組號碼,卻引來土包子小虎的驚聲尖叫:「這麼厲害哦,按文字上的電話號碼就會自動撥號了哦?」。

經過「捷運」加「計程車」的「快馬加鞭」,半小時後我們到了「永康街」,還沒轉入巷內我們就看到那令我們熟悉的身影,當時我只是淡淡的對「右上四十五度角女生」說:「老板娘這麼閒哦?怎會跑到店門口出來迎客人?」。一番寒喧後我們進入店裡,我才猛然了解為什麼「老板娘」會出現在門口,門可羅雀的門景讓我有一股很深的感觸。曾幾何時那位店裡店外忙的不口開交、穿梭於窄小店舖的畫面已不復見。

利用「右上角四十五度女生」和「老板娘」聊天的時間,小虎胡亂在店裡拍了起來,這牆上的四連畫是超酷老板的身影(ps:記憶中好像很少很少聽到這位道地日本人的老板說過話,充其量就是用日文說著:「歡迎光臨和謝謝」。

這對貓頭鷹實在太可愛了,可愛到我想將之偷回家xd
其實一進店時,對著空無一人的桌位雖有一種無奈的感慨,但又確實覺得這新店的整體環境大大優於「士林老店」了。光是舒適、明亮的裝潢就讓人感到悠閒,加之「冷氣開放」真會讓人想在此多待一會,或是多吃幾塊特別的「日式烤餅」、又或是多喝上幾杯香濃的「茶」,再不然就和親切的老板娘多聊上兩三句,不管是悠閒的下午茶或是剛吃完晚飯想找個地方轉換口味聊個天,這都是很好的選擇。

這張圖的轉角還有樓梯上二樓,我沒追問是不是上頭還有位子,但我心想老板娘會如此用心準備這麼多, 這麼舒適的位子想必是為了應付更多客人。
坐後不久老板娘抱著兩份「菜單」投於我們不好意思的眼神道:「不好意思,電話中忘了跟各位說因為搬來這成本壓力比較大,所以~~~~~。」
當下不知為什麼我有一種心酸、心疼的感覺,老實說在捷運的路上我們就在聊這事。永康街眾所皆知是台北美食競爭最激烈的地方之一,那龐大的店租壓力是否是這種小店能承受的起的,而且畢竟這種店也不可能常常來吃。

小虎忘了拍大大的「菜單」故用牆上的跟大家介紹。一份不同於一般、特別的日式點心要價「100元」,雖在「永康街」這個一級戰區還算合理,但也絕稱不上便宜,至於值不值得便是見人見智的問題了,小虎只會一本寫食記的初衷盡量客觀忠實的寫出感想(雖難免有感情因素參於其中),也供看倌們參考。

牆上的諸多口味是早在「士林」時我就全數嚐過的,不過價格只是如今的一半,也就是「50元」,看倌們常看小虎的食記就了解我鮮少打料理的價位,但經過和「右上四十五度角女生」深聊後我們都覺得「100」實在是一個很大的關鍵,為了我寫「食記」的初衷不得不將這比較殘酷的一面讓各位了解。

客人每點一份「麻糬」便會送上一份「茶包」和一壺熱開水。

茶包有三種選擇分別為:(煎茶、抹茶玄米和焙茶),小虎不懂茶道雖然「老板娘」親切又詳盡的說明,但小虎還是當耳邊風聽了就忘。只覺得這茶包看起來不同於一般店附的茶包,感覺上更精緻了些,喝起來濃中帶了點清爽,和甜甜的烤麻糬超搭的。因為我們點了三份,所以老板娘將多的一份茶包了起來當外帶,還一次附上三種真是賺到了!

雖然搬來新家價格貴了許多,但很多服務卻也都是加倍的提升,例如照片上的餐具都顯得相當可愛和精緻。黑色盤上所附的小夾子可以讓客人更安全的將茶包挾出(感覺過濃時),另外後面一店同樣很有造型的半圓小瓷碗則是讓客人放泡過的茶包之用,是不是很貼心呢?(這點恐怕就是很多餐廳都沒辦法做到的),也看出老板娘的細心和用心。

所有的麻糬都是點了後老板才將之放上全新特製烤架上用心的烘烤(好像比之前士林老店的烤爐大上許多),然後再經過二次的手續(或是淋上各式醬汁、粉、或是加入紅豆烹調)。


我們點的「麻糬」都還沒端上來,招待的便先行上來了。看倌們可別以為我們是熟客才有這般禮遇哦,事實上打從我們第一次來到之後的每一次都或多或少接受過老板娘的特別招待,記得老板娘曾說過:「大家都辛苦的賺錢,她希望客人可以花少少的錢就能吃到多一點的口味。」於是常常額外幫客人加菜,為此還曾於我們那群朋友發生大鬧「士林夜市」的糗事。我們點的「麻糬」都沒送上來,就被這些試吃新品和招待的小麻糬給擠的滿滿一大桌。

下面小虎就帶大家一同探索這回試食的心得。

這味道有點接近「義大利紅醬」的淋汁,可真是讓我們兩個一開始就大開眼界,吃的「右上四十五度角女生」是頻頻點頭並對老板娘說這口味絕對可以拿出來賣了,就這點小虎完全無異議通過。「它」的味道說是接近義大利「番茄紅醬」其實還是有那麼一點點的不同,差別在於這淋醬可能為了配合「麻糬」、也會了突顯此是「甜點」所以比一般「義大利麵的紅醬」甜了一點,但卻甜的很舒服,甜中又帶著一股微微令人心曠神怡的酸,上面的巴西里也有點睛的效果和妨「義大利麵」的視覺效果,為其加分不少。

聽了「右上四十五度角女生」的稱讚後,老板娘笑笑的表示有一些老客人嚐了後大表讚同,還開玩笑的要求老板順便賣「麵」好了,不過小虎倒是想要一點點白飯或將之變成燉飯想必也十分可口吧(笑)。

這像是味噌醬色的淋醬其實是「咖哩」口味,當然也是近期店家改良的新口味之一。
端上來時服務生很親切的對我們表示可能會有一點點辣,我猜想是上面撒了點「七味粉」之故?
整體味道嚐起來有點偏向日式帶甜味的咖哩風,卻又帶了一點點微微的辣甜感,初咬時頗能達到刺激味蕾之效,配上烤的微焦微硬麻糬表層,會有一種像是吃咖哩鍋吧的錯覺!當「麻糬經唾液細嚼後,又有一種咖哩飯的餘後口感,我只能說「麻糬」配上「咖哩」真是絕妙的組合,不過吃多了會不會膩口可能需要經過另一番考驗。

小虎超喜歡這白色的小碟子和「麻糬」這種甜點好搭哦,特別是淋上不同的沾汁更整個鮮明活跳了起來,賣相也頓時增加了不少。
這是新口味「山藥」,光看顏色看倌可能會有所懷疑,其實這是老板特別選用「紫山藥下去磨泥」而增生的視覺效果。但說是「山藥」但嚐起來卻有淡淡的芋頭香氣,只可惜味道太淡了點,不容易在口中留下太跳和太多共鳴。

不知為什麼我超愛這醬汁的賣相,一邊黃一邊白美極了,真活脫是件藝術品。這小碟同樣是沒推出的新菜單「橘汁優格」,嚐起來橘子的酸味少了點也甜了一點,卻也不是那種會膩口的不自然甜味,更沒人令小虎嚐之卻步的「優格嗆」,三則溶合為一種淡淡的水果優格酸甜,小虎很是喜歡。不管是賣相還是味道,我都覺得很值得推出。

在來是這「造型」和「賣相」十足的另一創意「麻糬」,上面綠綠一糰的是「樹薯」的一種,看起來是不是有幾份「故宮鎮宮之寶-翠玉白菜」之貌?
嚐上來時口感有點黏又不會太黏,是一種豆類磨成泥的黏稠感,但又較乾一點點。至於味道上則是介於豆類和青菜之間的綜合,這種味道和口感對小虎來說算是全新的感受,我只能這樣簡單的形容,也許也有所失真,但就話題、賣相、造型都算是值得一試的新品。

這是貼心的老板娘幫我們準備的拌手禮「紅豆麻糬」,經紅豆湯煨煮過的麻糬沒有烤過的焦硬口感,相反的又q又軟的口感相當討喜,配上淡淡不甜不膩的紅豆湯,如果是冷天真可謂是溫暖人心的好甜湯呀。

老實說,吃到這我有點快掛了!口中對「麻糬」的膩口感也開始上升,幸好附上的「茶」很有去膩清味道之效。上面是以前在老店時我最愛的「黃鶯粉」口味,這「黃鶯粉」是用北海道上選的「青大豆」磨製而成,吃起來像是很細很綿的花生粉口感,有一點豆類淡淡的味道,但甜度大約只有花生粉的一半不到。

有一點年紀的朋友一定記得小時間「甘仔店」有一種紙盒裝「像是綠豆糕的甜食」用牙簽串成一小塊一小塊。吃完日式綠豆糕後,牙簽尖上會有不同的顏色(沒有顏色就代表銘謝惠顧,小虎隱約記得紅色好像可以再來五串、黃色三串、綠色一串,這類的小東西在某些懷舊的商店仍可找到。

「黃鶯粉」的味道和口感就和那個差不多,只是更細更不甜卻更爽口,小虎每次在吃時都會刻意沾上很多很多的粉,吃以來滿足極了!!

黑芝麻向來是「右上四十五度角女生」的最愛,這「黑芝麻麻糬」才一入口果然一股「黑芝麻」香立刻從嘴巴竄上鼻樑,同時還帶著一股淡淡的甜味殘留於口腔之中,經咀嚼後黑芝麻香將再次攻進你的每個味蕾直到「麻吉」全然滿足的滑進胃袋後,還可以清楚的感到一股「黑芝麻」香緊緊巴著你貪婪的雙唇。

近一點看是不是更加誘人呀?喜歡「黑芝麻」的朋友應該受不了吧?

 



這黑金呀黑金的口味「黑糖」也是「右上四十五度角女生」的最愛,黑糖淋醬拍起來是不是有點「醬油風」?拍起來賣相極佳。
吃上來時口感異常滑嫩,在口中和烤後微硬的「麻糬」有一種反差的口感,味道上偏甜了一點,黑糖香則少了一點。
本來我想說這是缺點,但經過這陣子台灣塑化劑的風波後,我卻不自覺得想「會不會這種淡淡的黑糖香才是純天然的味道?」

日式「甘味屋」:台北市大同區雙連街55號

【小虎五四三】

這「甘味處」的日式烤麻糬整體的口感和一般日式燒烤的「麻糬」很有明顯的差異,而最大的差別在於「口感」。經過微烤的「麻吉」外面會變的有些生硬,不同於一般只焦不硬,另外送入嘴內時那微硬的口感只會存在2秒(咬兩下),便會由q彈有嚼勁的口感取而代之,但再二秒(再咬兩下),卻又會轉換成軟q的口感。「麻糬」本身並不像外面燒烤的帶有些微的甜度,這家「麻糬」都是老板精手手工製的,絕不胡亂添加其他不明物體,故會較一般的「麻糬」硬一點(未曾咀嚼時),入口後也會帶著更多的咬勁,不同於一般台灣手工現搗現揉的「麻吉」,同時也全然不會有不自然的甜味,算是小虎吃過最特別的日式「麻糬」。

老實說,這篇食記我寫的很掙札,因為用了太多的感情去推敲、著墨、修飾,我想幫幫「老板娘」卻又不想像是寫試吃般的「隱惡揚善」,因此一路寫來多花了正常兩倍的時間去寫這一篇食記。我沒辦法要求自己全無感情的去寫這家我們都很愛的甜點屋,卻又不得不現實的承認價格絕對是此店唯一又真實的致命傷,看完食記的朋友如果有心、有意經過永康街,剛好想找家店吃個甜食、喝個茶、聊個天,享受「老板娘」的熱情招待,也許可以進去體驗一下這少見的日式烤麻糬屋」。

ps:其實有一點我想說明的,要是加上老板娘招待的分量,其實cp值也算是很高了,加上茶葉和兩碗拌手禮、滿滿一大桌才300元(這點可能夾雜著小虎的私人感情,故放在ps中註解之。

最後小虎想分享文中提到我們和這家甜點屋老板娘大鬧士林夜市的一段趣事。話說一開始是「右上角四十五度女生」在ptt看到這家店的熱烈討論後,我們兩人便跑去嚐鮮,但尤於太過喜歡之故,沒幾天我們又拉了一群好朋友前去探訪。由於我們是吃飽後才去的,所以人多但點的不多。可是,老板娘仍舊十分熱情的一直端上招待試食的麻糬(而且是一個人一個哦),我們都忘了是吃了多少不用錢的麻糬、而且茶本來是點一分才有一杯,但老板娘卻給我們一人一杯。

數巡後,我們那群朋友一直跟我們說:「這樣老板娘會不會賠錢?」於是乎我們在離開時偷偷多收了一份的錢(50元)於桌上,沒想到才走不到5、6步,背後就傳來老板娘的叫聲:「你們多付了50元」,嚇的我們那群朋友五步當兩步就往士林夜市外衝!結果更沒想到的是老板娘竟又追了上來,並企圖將50元的硬物強行塞入朋友的包包之中。我那嚇的花容失色的女性朋友倒也還算臨危不亂一手抓緊包包袋口,一手推開滿是笑臉的「老板娘」便偷開「加速器」的逃往出口。之後老板娘不放棄的眼神掃向其餘友人,更是嚇的大伙烏獸四散般的於「士林夜市人群」中逃竄,搞的整個士林夜市的攤販和客人都投以我們好奇的眼光,這段爆笑的往事也成了之後小虎常常拿來和朋友說嘴的趣事,在這也順便和大家分享。

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