【瑪啡波士頓派專賣店】

「瑪啡」這個名字夠嗆,意思很清楚就是你(妳)只要吃了他們家的蛋糕便會像吃了瑪啡一樣中毒?而「瑪啡」主打的卻又是大多數蛋糕店必備、也是許多人鐘愛的產品「波士頓」,是以一下就在網購市場引起一片熱烈的討論,而早在呂先生找我試吃之前小虎便躍躍於試,所以當「瑪咖波士頓專賣店」邀我試吃便一拍即合,因為我也是「波士頓派」的粉絲呀。

如今台北已處於「蛋糕」的戰國時代,日式、美式、歐式,只要是談的上名字的店都爭先恐後的來到台灣設點,而台灣自創品牌的各家廠商也不諻多讓的各展長才,加上這幾年團購的盛行一時之間百花齊放,老實說我不太清楚這算是消費者的福氣還是惡夢。福氣指的是消費者多了比較也多了口福,惡夢是不管標榜再低脂、低熱量「蛋糕」這種食物吃多了還是不利於「身材」的維持,除非是像小虎這種「神風特攻隊」只要好吃打死不退的。

首先我覺得「瑪啡」這個名字取的不錯,也夠創意加上以「波士頓派」這款大多數人都能接受的蛋糕當主打,的確很容易讓消費者有那就買看看,吃看看的念頭。再則以「瑪啡」的包裝盒是簡單的白、咖啡色也是簡約中帶著高雅。不過當我從「呂店長」接過來時,便有一疑惑之處,那便是蛋糕的紙袋竟然沒有半點店家的logo?要知道現下的市場打的是廣告戰,就算是對自家的產品有信心,也得先讓消費者知道有這樣的一家店。再則現在的人出門很常用紙袋裝東西,無於之中也是一種間接宣傳。(ps:這只是小虎的小小建議)。

這次的試食產品有兩樣分別是「香草摩卡波士頓派」和「香蕉巧克力金莎捲」。

「香蕉巧克力金莎捲」個頭蠻大的,但價格卻是極為親民的150元,蛋糕盒底很貼心的做了兩個方便提取的「紙耳朵」,不管在提取還是之後的收藏都不致於讓雙手沾惹了萬惡的巧克力。整體就外觀來看雖然有點粗枝大葉之感,卻又不失純粹,上頭的巧克力碎片相當吸晴,還刻意在上頭再灑上一層巧克力粉和糖霜,不管視覺還是之後的口感都多了一點層次之美。

從中間對切一半,斷面秀之下顯眼的香蕉引人遐想,不過此刻小虎有第二個疑問,通常香蕉不是都彎彎的嗎?阿是怎樣把「它」弄直的??還是特別選過比較不彎的?(笑)。

坦白說我對巧克力的品質沒有太多著墨,所以也只能單憑舌尖的味覺加以評斷。首先我單吃了巧克力蛋糕本身,口感還算鬆軟不過有點偏乾,但配合上「巧克力鮮奶油」一起入口便解決了有點偏乾的口感,巧克力本身的甜味對我來說是恰到好處,不會過甜也不會食不知味。

而此款「香蕉巧克力金莎捲」的最大賣點便是巧克力和香蕉的結合,如果切大塊一點連同香蕉和巧克力蛋糕、巧克力鮮奶油一起入口,軟綿且細的香蕉充分發揮了咀嚼時乳化的效果,讓整體在嘴裡的口感提升到另一種層次,那種有一點黏又不會太黏的口感相當正點。就味道來說「巧克力」的甜和香蕉的「香」竟不會產生「甜上加甜」的負效果,相反的兩種甜在嘴裡互相交纏,讓人口齒留「甜」,也讓人忍不住想再吃上一口。

ps:當然甜度這種東西是因人而異,非得自己才能了解是否合口味。

八吋的波士頓派只要200元也算得上是俗又大碗,金黃的蛋糕外皮灑上少許雪白的糖粉更顯亮眼動人。

首先小虎同樣先挖了一小口純蛋糕入口,吃起來比早前「香蕉巧克力金莎捲」來的細且輕柔一點,偏乾的口感也相較不甚明顯,細細品嚐蛋、奶香會不斷在嘴裡飄了開來。不管就口感還是味道上都有一點像是現今坊間十分流行的「手工蛋糕」,只是口感上更細了一點更綿密了一點、也更加滋潤了一點,但也許是冷凍的關系,香氣自是無法和現烤的相比。

第二口小虎則單吃了中間的摩卡慕絲,輕輕泯上一泯覺得相當柔細帶著不錯的滑口感,咖啡的香氣輕淡卻細長,甜度則略強了一點點。之後第三口我便是大大的連蛋糕和咖啡慕絲一起入口,「咖啡」的香氣不急不疾的飄散開來,老實說這「咖啡慕絲」的香和甜都不算濃,卻意外十分令人為之一亮,猜想也許正因為「它」不過重不過膩反而能在咖啡的香氣中嚐到一抹淡淡「香草」的柔,也更能在味蕾之間取得兩者的平衡,之後殘留在嘴裡的咖啡餘味則是香而不膩。

整體來說不管是「香蕉巧克力金莎捲」還是香草摩卡波士頓派,蛋糕本體都有一點點偏乾之虞,不過整體搭配起來便顯合宜,想是店內師父在製作的過程中花了相當多的心思去平衡味覺的問題。

老實說我也了解這是個相當兩難的問題,要解決口感偏乾的問題再容易不過,只要多加點鮮奶油便可增加滑順的口感,但這一來便加重了材料的成本,二來鮮奶油吃多了也較容易膩也不甚健康,是故兩者之間的絕妙點也是甜點師父最難解決的問題,當然這也牽扯到每個人對甜的接受度和口感上的主觀。

「瑪啡波士頓派專賣店」的選項不算太多,但就口味上來說都算是吸引人,價格也算是平易近人,如果你是甜點控非常值得一試,如果你是波士頓的粉絲那更該吃上一吃。

http://www.facebook.com/morphine.sweetie?sk=app_4949752878<<瑪啡波士頓派fb粉絲團。

http://www.morphine.com.tw/index.htm<<瑪啡波士頓派官網。

http://www.morphine.com.tw/order.htm瑪啡波士頓派訂購流程。

中央廚房:高雄市三民區九如二路258號 訂購專線電話09-77211404

就好朋友【 mikageyoru的地盤 】 的推薦,宇治金時抹茶非常好吃!!!  這是她的食記也讓有興趣的朋友參考看看  http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/21141243

上網搜尋>>>瑪啡波士頓派。

【小虎五四三】

老實說以台灣、特別是台北的甜點市場要殺出一條血路相當辛苦,瑪啡可以在初聲試啼中得到相當程度的好評實屬不易,也證明消費者嚐到他們的用心。

另外值得一提的是一般來說網購都是由快遞代送,但沒想到當天來的竟是「呂店長」本人,除了誠意外也讓小虎感到他親力而為的用心=)

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