【京站廣場-MISO東京風日本料理】推薦度:★★☆

miso標榜的是來自東京的創意料理,提到「創意」不免讓我想起兩面刃這三個字,當然好壞絕對主觀,特別在「料理」這回事上。

會知道miso這家店來自無名某個感情相當不錯的格友之「食記」,以往小虎總會貼個連結以感謝資料來源的朋友,不過今回我不這麼做了,原因是待會的文字可能會和她的食記有點出入(當然這和她沒有半點關系,吃這檔事絕對是主觀),寫的盡起還可能會有「不堪入目」之虞。

前頭都說忘了,怎這會兒又會去miso吃飯?話說約莫三星期前,「阿力幫」幫主大人提議在她在臨盆之前來個全體幫派成員大聚會,於是我和「幫主夫人」小草莓(幫主是女兒身、小草莓則是男兒生)在fb討論我們相隔數年的「幫派大會」,本來我是打算提議去吃【虎亂吃一通】【市府站】絕好調之「黑米」義式餐廳(ps:那時我還沒去吃過),後來「小草莓」突然說了個我有點熟又記不得在那聽過的名字「miso」,之後我在整理收藏文章時才赫然發現我收了這家店的「食記」,一開始我以為是巧合,一問之下才知道「小草莓」是看了我的部落格才提議這家的。到了現場後我更發現他以為我去吃過了,可能以為那是我寫的食記,想說看起來不錯才提議這家,於是就造成了這個「誤會」,可惜這個「誤會」卻一點也不美麗。

 



今次是「阿力幫」成員的初亮相,小虎特別介紹他們出場一下,右邊是「小草莓」、左邊是幫中最年輕的女子「依姐」(不過在寫食記之時已不是)。有關「阿力幫」的成員,如果曾看過「小虎情歌Ⅳ」的朋友便略知一二,「阿力幫」成位於2003年算吧算吧有8年之久,這個「幫會」全體人員共有五人之,我們的感情可謂是錯中復雜,真可說是沒有她們,就沒有我們、沒有我們就沒有她們。至於她們指的就是在今天當了爸爸、媽媽的「幫主大人」和「小草莓」先生,我們指的是小虎區區在下敝人我和最近食記經常出現的「右上四十五度角女生」,還有便是曾經最幼齒的會員「依姐」。

當天我們定的是星期日晚上八點的位子,不過臨時七點就到,但「miso」生意相當的好所以沒辦法提早入場,便在門口由「幫中」所有女性共同決定當晚的菜色(可見男人在這個幫會有多沒地位)。

沾醬和「淡」的嚐不出所以然的味噌湯。那醬油我好像從頭到尾沒碰過,就不提了,這「味噌」讓我感到好奇,不是說了是「東京風」?怎我喝起來倒覺得像是「台式」的味噌湯,哦~~不,我要更正一下是不怎合我口味的「台式」味噌湯,喝了兩三口便被我叫去「面壁思過」了。
ps:小虎其實還挺愛台式味噌湯,打個蛋加兩個貢丸就更美了,有機會再為大家介紹位於「涼洲街」上某家無名涼麵的「味噌湯」,那是我喝過最讚的「台式味噌湯」。

送完湯第一道料理便來個「火燄秀」,吸引了現場兩台半相機猛拍(小虎的爛相機只能算半台)。

由於相機不怎樣拍起來可能看不太出來這道料理是什麼材料,這邊小虎說明一下,常中顏色較黃較淡的是「哈密瓜」,較紅較深一點的是「火腿」,上面想必是淋上了一抹糖後再進行「炙燒」,以至於看起來表面有點焦黃、賣相不錯,看起來像前菜又像甜點。

老實說一開始的前菜便讓小虎覺得不錯吃,也讓行前的憂慮放下不少(有格友跟小虎提了miso在ptt反應似乎不甚好),從沒想過吃過「水蜜桃」和「火腿」也能這麼的合,水果的「甜香」和火腿的「鹹香」在嘴裡結合的讓味道「甜鹹」中合的不錯,吃起來鹹香帶了點爽口,水蜜桃的「水」又剛好補足了「火腿」可能會帶來的「乾」,再加上上頭「炙」的焦香的「糖」不知提供味覺上的跳點,假如今天的料理到此為止,應該可以得到最少★★★★的評價,可惜這是第一道,也是我覺得最正點的一道,之後便每下愈況。


「經典加州卷雙倂」,賣相相當討喜。

左邊裡面包的有點像是「酪梨沙拉」、右邊則像是「龍蝦沙拉」上面灑的則是「蝦卵」,吃起來口感算是「滑嫩」中帶著微微米粒的嚼勁,偶爾還夾帶著「蝦卵」霹靂叭啦的爆破感,味道也是中規中矩,沒有太大的賣點,但也還算是好吃。

我不太曉得這種類似台灣海產樓的擺設方法,算不算的上叫「創意」?但上面的生魚片就「味道」上來說有點「弱」,算是道看起來比吃起來有感覺得「創意菜」,但基本上這得建立在你覺得這生魚片拼盤的「造型」還算好看的份上。

整體來說「鮭魚」還算是「甜」不過給的太小片顯的寒酸,經過特調醬汁淋上的「甘貝」嚐來也還算是新穌帶了點微甜」,其他的「生魚片」就真的算上是「可有可無」,一點感覺也沒有。


「鮭魚腹牛奶味噌鍋」,這鍋湯名字有八個字,我對其中三個字有意見,一是鮭魚「腹」字,這魚肉是「鮭魚」光從橘紅的魚肉就可以一清二楚,可到底是不是「腹」我就比較存疑,主因是「它」吃起來一點也沒有「腹」的油甜,反之還帶了點淡淡的「腥味」,這點讓我們家的「幫主大人」有小小的不滿。再則「牛奶」二字我更是覺得莫名其妙,我們當中五人全數不覺得這鍋有半點「牛奶」的味道,興許有但真的一點也不明顯,不過這倒也不能成為這整鍋湯好不好喝的標準。老實說一開頭我嫌這湯沒什麼味道,可說的奇怪等「它」涼了沒人要喝時,再喝卻覺得「濃」上許多,也變的十分好喝,最少「味噌」的鹹香和「鮭魚」的「甜油」味全進了湯底,喝起來好不舒服。


「甘薯椒鹽雞」光聽名字我就覺得是創意十足,可光看我就覺得有一個很大的問題,吃起來果不其然。這麼說好了,一來這「地瓜」本就是偏乾的口感,偏偏這裡用的「紅心」(可怎看起來像黃的)又顯得更乾一些,而則這「雞肉」也顯得有些乾柴,卻又少了個拌演「乳化」效果的配角,一整個吃將上來就得一個字「乾」,否則以「椒鹽」來調「雞肉」的香和「地瓜」的甜,我倒覺得在味覺上有不錯的表現,算的上是美中不足的創意,當然這指的是小虎個人的「味覺」而言。

「山藥明太子燒」這道算是當晚我最期待,卻也傷我最深的一道。點菜時我特意看了「右上四十五度角女生」一眼,想來這都讓我們想起【虎亂吃一通】【大稻程】築地野台壽司(永樂二代目) 中讓我們驚訝萬分的「明太子烤洋芋」,可惜期望越大總是失望也相對深。這「山藥明太子燒」吃來沒半點感動,還留下不怎好的印象,想來不知是不是山藥偏軟偏淡的口感和味道不及洋芋和明太子來的批配?況且我和「右上四十五度角女生」都覺得這「明太子美奶滋」不僅「蛋香」不足,還有些許「怪味」。


「釜燒松板豬」基本上這料理就味覺和口感上我沒什麼太大的不滿,除了那說是「壽喜醬汁」略為偏鹹外,倒算是還ok。但我對其「松板豬」這三個字一直很介意,我不敢說「miso」用的就不是「松板豬」但總體味道和口感和真正好吃的「松板豬」有段很大的差距。說到這興許朋友會問那什麼才叫好的「松板豬」?那小虎就讓看倌們看看目前為止我覺得最讚的「松板豬」↓

【隨著阿松大口吃遍台灣之四】【永和頂溪站】三份俗氣(二訪文) 上圖便是「台灣百大優良餐館」位於永和的「三分俗氣」中「白灼禁臠」便是用上好的「松板豬」料理的。
不過說是這麼說啦,真的老實說這道以「松板豬」為名的料理,其「豬肉」的表現也不算太差,好歹也算是「松板豬」的脆甜,雖說不甚滿意!各位就當是小虎嘴挑的牢騷好了。

不好的地方要說,好的也得稱讚,整鍋裡就這個蛋下的漂亮,這顆蛋為略顯單調的口感帶了點「潤滑」的跳點,很好!我喜歡。


不太記得這道後「米披薩」為主的料理真正菜名,也不太了解這算不算是「創意」,只是這又是道我不甚滿意的「創意料理」,其要的創意在於用米代替了麵皮當成「披薩」的底。不喜歡主要的原因來自於「軟糊」的口感,還有太過雜亂的「味覺」。看似豐富的「披薩」配料吃來卻找不到重點,加之上頭像是【虎亂吃一通】【通化商圈】zoca佐卡義式窯烤披薩屋 四騎士起司披薩的「端可達」那帶點粉粉口感的起司在裡面算是不怎搭,特別在本來就偏軟糊的口感中更顯突兀,最少在小虎不專業的味覺上是如此的感受,算是當晚我最不滿意的倒數第二道料理,不過好歹人家是個創意,不喜歡歸不喜歡,但還是為其創意拍拍手。

「和魂義麵」算是相當有殺氣的名字,最少我很喜歡。算是道日皮義骨的創意菜,說到這我不得不大大稱讚一下我們「幫主大人」,記得當大家都吃上一口後,她追問大伙:「這義大利麵怎黏乎乎的」,大伙答道:「是蛋黃之故」,可她老人家硬是不信,說是非要找出真正元兇不可,看了菜單說明後才知真兇其實是「山藥」。老實說我本來對「山藥」這位朋友還算是相當喜歡,可不知為什麼他今天當了兩次配角,都讓我覺得「它」一點也不入戲,反而我倒是覺得「小黃瓜」和「洋蔥絲」兩位次配角比較顯明活潑,最少在整體略為黏稠的口感中不時以「脆甜」頂了頂單調的味覺和口感。
基本上還是道不滿意,但可以接受其創意的料理。

這道我同樣忘了名字,記得是以這種「菇菌」為名,這道算得上是當晚我最滿意的兩道之一(除了開頭的第一道),想是那菇菇什麼對我這「過兒」的味,加之淋上偏黃甜鹹合度的醬汁也十分爽口,吃起來相當特別,再則「菇」的「脆甜」和飯粒的「黏香」剛好成了很好的反比,咀嚼時十分精彩,上頭大量灑上的蔥花也不時提供另一種味蕾的刺激,況且小虎向來愛極了那種「乳化」效果良好的料理,這道料理我也給他★★★★的評價。

飯後飲料點的是「抹茶」,套句「叭噗」的名言這抹茶「好抹」哦!!雖然我不太愛,不過人家就像右上四十五度角女生說的:「人家抹茶本來就這個味道」,所以我也不便說些什麼。

這杯可不是什麼青蘋果沙瓦之類的飲料,其背後是「小草莓」的搞鬼!在這不得不謝謝當晚「小草莓」拿手機給我們專業的「打光」,要不如此以「miso」昏暗的現場,斷無法拍出這樣的效果,不過這也讓我了解我對「光」的掌握十足是個大外行。

好了,到此為止雖說大多數的創意不被我喜歡,不過好歹也值個★★★☆的評價,就算加上我認為cp不甚高的總評(以這樣的價位,我覺得去「黑米」好的太多)最少也可得個低空飛過的★★★。

不過引起我們真正不滿的是下面要介紹的甜點。

(ps:右邊的巧克力蛋糕在我拍之前不知被誰偷挖了一匙)。
這兩盤蛋糕端上來時,我心中便有兩個字不吐不快,那便是:「掉漆」。這兩個字泛指「蛋糕」本身的賣相、也說了其擺盤。記得當時「幫主」和「依姐」問了問我說什麼,我還故意在服務生經過時大聲重覆了一次:「掉漆」,服務生回頭望了我一下,卻全然沒反應走了。

 



這是兩盤蛋糕在我們不滿的離桌前最後的狀況,也就是說我們一人只吃了一小口便丟匙罷戰了(蛋糕),除了那冰淇淋還算可以外。吃完後「幫主」一邊退場還一邊嘴裡唸唸有詞:「我真想讓他們知道這兩塊蛋糕有多不好吃!」,說正格的擺盤我固然很有意見,不過這牽扯到個人的審美觀,雖然我們五人都覺得很掉漆,但興許主事者覺得很漂亮也說不定。但讓我們最不滿的是這兩塊「蛋糕」,可惜我忘了拍近照,否則便可以讓大家了解這兩塊蛋糕的表面是多麼的乾,吃起來一點也不滑、不嫩、不香,還有一點像是過期蛋糕的口感,總之我隨便在小七買的蛋糕都要比「它」好吃上幾十倍,我就不知道這「蛋糕」miso是那買來的?難道他們都沒試吃過?還是當消費者都是笨蛋看不出、吃不出蛋糕的好壞?「創意」的好壞、「食物」都美味與否,也許都很主觀,但這甜點我看到是主事者的「隨便」和「不用心」,否則以miso所在的「京站」和這家店給人較高檔的感覺斷不可能端出如此不堪入目的「甜點」,也絕不會用這種可以說是劣質品的「蛋糕」出來充數。

吃完後陪右上四十五度角女生散步回家的路上,我們倆還不斷的數落這盤「甜點」,更在之後我們吃到好吃的甜點後也都會再拿出來奚落一下,故此在這篇食記我要以破紀錄的★★☆來表達我對其不滿。

【小虎五四三】

這之後我和右上四十五度角女生,常常聊起miso我們雖然對其創意不甚喜歡,卻也對料理沒有太多太過的負面評價,獨獨對最後的「甜點」相當在意,前頭我說了從這簡單的甜點就可以看出miso對料理的用心和堅持不夠用心,也斷然沒有顧用較為專業的「甜點」師父(要是有,這位大師也真該讓請他回家吃自已了,08隨便路上買的也比他做的好吃數十倍)。說真的,食記打到這我還有點怒氣未消,也不想再打下去,否則可能會有更多不滿的情緒會化為文字。

最後來分享一下喜悅的事吧!!在這我要恭喜「幫主大人」和「小草莓」第一個寶貝也在這天凌晨四時許出生了,從此「阿力幫」的成員從五人增為六人,可喜可賀呀!

這是今天我們去醫院探視時拍的!!再次恭喜「小草莓」和「幫主」生了個白白胖胖的「小小草莓」。
也僅以此篇我打了三小時多的食記獻給他們(當中手殘不小心珊了全文,又重打一次)。

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小虎 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • dvd0309
  • 難怪我想這發文時間也太扯了!!!
    (啊我自己居然還在這? XDDD)
  • 其實我文都是晚上11點到12點間開始寫的,不管寫到何時我都會把時間改成12點到一點之間!

    小虎 於 2011/08/03 01:56 回覆

  • claire630530
  • 不小心刪了,心會好痛!! ><"
    我喜歡加州捲!
  • 心痛到是不會,但心底狂罵ooxxx倒是真的!

    小虎 於 2011/08/03 01:55 回覆

  • edi70339
  • 推+2
    全珊了?????
    我一定會瘋掉
    找我家的貓出氣
    @@"
  • 噗,可惜我家沒有貓讓我出氣,那隻狗是我媽的最愛不敢動牠

    小虎 於 2011/08/03 01:54 回覆

  • f7510170
  • 我說話比較直接~這些菜色搭配起來感覺很弱~Q.Q~
    小草莓看起來比較好吃XD
  • 小草莓?想不到妳這麼重口味,人夫都好xd

    小虎 於 2011/08/03 01:53 回覆

  • guan8521
  • 還是發了miso ( 而且還重寫了一次 so sad )
    他們家的菜名都取得很有創意
    不過難道這就是傳說中的 金玉其外****(後面一句就不方便多說了)
    以這價位出這種甜點也太草率了吧
    沒有一個好ending可是會心情不好喔~
  • 文中我就說了不止一次,我可以接受不好吃、不合胃口的創意,畢竟那主觀!
    可最後的甜點那是不尊重,不止不尊重消費者,也不尊重自己的專業!

    小虎 於 2011/08/03 01:52 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    可憐喔~
    打文最怕文不小心被自己給刪了~
    通常當下都在搥心肝~XD
    小朋友好可愛喔~
  • 以前常常會手殘不小心按到,我火大把鍵盤邊常按到的幾個鍵都拔了,最近比較少發生這樣的事,昨天是在網咖打的!才發生悲劇!

    小虎 於 2011/08/03 01:51 回覆

  • ppcpp666
  • 回訪喔~
    有時創意就是亂加食材會讓我覺得是在亂搞
    推喔^^
  • 所以我說了「創意」是兩面刃,但最後的甜點看到的是不尊重,而且是不尊重自己的專業!

    小虎 於 2011/08/03 01:50 回覆

  • paulyearkimo
  • 推5
    吃到不好吃的甜點,
    就好像沒辦法劃下句點一樣
  • 說的是,但不好吃就算了,我覺得看到的是呼嚨和不專業,這才是我生氣的地方

    小虎 於 2011/08/03 01:50 回覆

  • tottihoney
  • 大家相機是在比大台的嗎XD
  • 沒有哦,我的相機小小台的而已xd

    小虎 於 2011/08/02 18:03 回覆

  • f7510170
  • 是小小草莓才對>_<~少一個小差很多捏
  • 哈哈哈!!那是我誤會了。

    小虎 於 2011/08/03 17:10 回覆

  • mama0318
  • 看起來好吃跟真的好吃真的有落差~
    這就是期待越大傷害越深~
    大家最近都好愛去京站 哈哈
  • 嗯食物就這麼回事,光看是作不得準的,聽人說也不算數,當然看我的食記也是半點沒用,再怎說還是要用自己的舌頭去試了才知道!

    小虎 於 2011/08/03 17:11 回覆

  • yuchinday
  • 哇~小虎好大的火氣呀~
    去買碗綠豆湯消消暑吧^_^~
    看到表頭的兩顆星真嚇了一跳...
    要是我應該會直接跟櫃檯反應喔~
    還是謝謝分享心得^^

    推7~
  • 是兩顆半啦!!其實我是真的故意給他低一點的啦,那個甜點真的讓我有點火!
    如果是一餐吃100多元的套餐附的蛋糕也就算了,可明明是那種很好的店,為什麼要如此眨低自己拿這種甜點出來充數?還是他們真的覺得這樣的甜點很好了?上的了檯面了?很適合他們點的給人較高級的FU?

    小虎 於 2011/08/03 23:32 回覆

  • vici1717
  • 推一個

    看到你的二顆星我真的嚇一跳
    從看你們吃的菜色來
    我還是覺得那天我們吃的光看就比你們這天還好耶
    像我老公愛吃牛來講
    那個牛肋條他就很大推
    (當然 吃真的是主觀啦)
    不過生魚片我們也是覺得弱了一點
    但不是不好吃,而是好大一盤能吃的沒幾片

    至於你說的蛋糕部份
    那天我們吃的沒這麼糟耶
    真的 真的
    至於掉漆部份我不太懂
    不過我的有拍到近照
    剛才又回去看一下,沒看到有什麼不同耶

    看來吃真的是很主觀的一門學問
    剛才跟老公提了一下
    我老公說:菜不同會不同,還有 運氣好的人剛好遇到清庫存啦
    這是他講的喔 >"<
  • 說的真是對了,我就覺得那蛋糕是清庫存的,蛋糕明顯是被壓擠過的!
    吃起來很乾,你再仔細看一下那塊白的蛋糕表面,就是被壓過有點歪還有一點凹)表面!
    其實菜色是沒那麼差啦,文中我也說了很多次,創意這種東西就是兩面刃,也很主觀我都可以接受,唯獨最後的蛋糕讓我有點不高興,因為我看不到專業,只看到瀾芋充數,不是我一個人這樣覺得哦,是我們五個人都這樣覺得!

    小虎 於 2011/08/03 23:35 回覆

  • ystzdktwuwti
  • 路過灌一下水