【中山站-肥前屋】推薦度:★★★★

說到「肥前屋」只要是台北人,應該是無人不知、無人不曉吧?在台北要論「鰻魚燒」也就不能不提一提「肥前屋」,好不好吃固然絕對主觀,但永遠無損其地位及人潮。

 



就舒老書中的重點提示,來肥前屋最好的用餐是「晚上七點半左右」,這時店內通常沒有什麼人,一來省去惱人的排隊,二來也可少去可能較不好的服務品質,唯一較可惜的是常常隨餐附上的醬瓜用完了。另外來肥前屋就是單純點碗「鰻魚飯」速速吃完、速速拍拍屁股走人也是他老人家堅持的小吃風格。

曾幾何時「肥前屋」外竟然沒有排隊人潮,雖說這是剛開店的pm5:35分,一大票剛排隊的人全一湧而入、雖說是個「細雨紛飛」的傍晚,卻讓我忍不住要問:「肥前屋真的勢微了嗎?」

老實說「肥前屋」的名氣固然大,但在網路之間的負面評語也不曾少過,食物的美味與否可能有待自己的味覺鑑定,但「肥前屋」最為人垢病的應該是其服務態度。

(門外沒人但店內可是強強滾),在這類生意好的日式食堂,用餐環境大約如此,在「肥前屋」併桌更是一定的(要是不愛跟人併桌的千萬別來)。

肥前屋會讓網友批評的主要是服務態度,更甚有網友指責端菜上來的媽媽桑是都用丟的,就這點以我來過5、6次的經驗倒是從沒碰過,也不見什麼不好的服務態度,最多就是放下空碗後一旁的大姐就立刻把桌上清的乾乾淨淨,一副要趕人的樣子!不過基於外面老是排了一串等著進入的客人,老實說我們也不好意思在裡面坐著聊天。

還有店內是可以拍照但不能對著廚房拍,還有因為人潮擁擠想拍照的人千萬記得留點空間給送菜服務的大姐們走!!

小虎就為了湊近去拍剛烤好的鰻魚燒被大姐制止,不過她的口氣雖沒加個「請」卻還算可以接受,畢竟我也沒先問問能不能拍(但其實來肥前屋吃飯拍照的所在多有,特別是年輕人)

來「肥前屋」的朋友絕大多數都是為了「鰻魚飯」而來,不過就很多朋友的經驗他們家的天丼也相當不錯,要是你有約了伴也許可以每人點一種,分著吃也不壞。

如果你跟小虎一樣好一陣子沒來「肥前屋」一定會發現怎「鰻魚燒」的價格調漲了,而且還漲不少!我最常點的小份鰻魚燒硬是從190一口氣漲到240,調幅不可謂不高。

味噌湯和醬瓜(漬蘿蔔)是隨餐附上的,味噌湯本身較一般台式所謂的「三合一」來的淡些,卻又不像很多傳統的日式料理屋重,裡面就少量的豆腐外也沒啥配料。另外那漬蘿蔔我完全吃不出來為何「舒國治」先生會如此喜歡,就小虎個人的味覺而言,「它」就一個味叫「鹹」不甚合我的味口,不過口感倒是相當脆爽。

ps:可惜我不識的「舒老」否則一定要請他去嚐嚐【虎亂吃一通】【中山站】壽樂日式料理(炸豬排) 那又白又淨又脆又甜的漬蘿蔔,那可是人間美味呀!

這是誤入我家的兇嫌「鰻魚玉子燒」,幸好我還來不及就地正法,大姐就發現是送錯了。就這點其實我就頗有微詞,妳大姐送錯就送錯了好歹說聲「sorry」,要是不懂英文說句:「歹謝」我也是聽的懂,沒聲沒影的就伸隻手穿過我的胸前火速端走,就在我按下快門的後一秒。

這是剛剛那走錯門的同門師兄弟,我們一般對其稱呼是「玉子燒」,不過「肥前屋」管他叫「蛋捲」。但要是實際上吃上一口也許你(妳)也會同意「它」叫「蛋捲」可能適合點。

因為它吃起來就像是煎蛋,滿口的蛋香卻少了「玉子燒」該有的高湯鮮甜味,但不管它是叫蛋捲又或是玉子燒我都挺愛吃的,也幾乎是我每次來必點的小菜,主要是我愛它單純的爽口蛋香,和細密又滑嫩的口感。

吃上一小塊後要是你覺得蛋香味「膩」了,又或是你想體驗一下不同層次的味道,可以將附上的蘿蔔泥放點在蛋捲之上,再拿一旁的醬酒滴它兩滴,愛重味的朋友不妨在灑上少許的七味粉,相信我那絕對是不同層次的味道=)。

ps:這蛋捲還有一個值得我欣賞的地方那便是橫斷片的蛋層,煎的相當漂亮且到位,不像有些店角急於就章層次不夠分明,吃來有時太過札實口感不夠細緻。哦,還有朋友常會問我為什麼不點鰻魚蛋捲?實話實說了,我在吃這蛋捲時總會留下最後一片挾些丼飯上的大片鰻魚一起入口雖說不完全一樣,也相去不遠了。再則要是你有點烤鰻肝同樣可以如法泡製,一份三片的蛋捲就能吃到三種不同風味,就算不美也爽是吧(笑)。

烤鰻肝一隻20(好像沒有漲),要是朋友早點來(晚來常常賣完了)不妨點份來嚐嚐。來「肥前屋」前老實說我不敢吃烤魚肝之類的食物,但就一次便足以讓我愛上那微苦的絕妙滋味,腥是固然有那麼一點,但在微苦和焦香的夾擊下那份極為正常的「小腥」總在不到一秒的時間便早早投降。

「肥前屋」的烤鰻肝之所以好吃想必和那微甜的醬汁有點關系,就這點不止將鰻魚肝的苦味給綜合掉外,還讓嘴裡殘留一份回甘的滋味,讓人拿起一串就忍不住到盡,加上價格也不貴,也是我每次來必然的一道小菜。

大姐把丼端上來時,我一直在想在思考也一直覺得好像鰻魚飯調漲了反而變小了?又或是我分到的剛好是未端所以看起來小尾了一點點?

從這頭拍起來是不是看起來大片了一點xd。正格的要是你問小虎有沒有比「肥前屋」便好吃的鰻魚飯,我應該會說一定有,而且還不少;那也許你又會問為什麼「肥前屋」會這麼有名?嗯!我想是因為「肥前屋」開的早,而且一開始打著低價拉的策略成功的造成一股旋風,要知道那時電視台沒怎在follow美食這一塊,更沒有像如今像是「雨後春筍」般的美食部落格。

不過說是這樣說,我也一直覺得「肥前屋」的鰻魚燒好不好吃是可受公評,也許附近的「京都屋」、「濱松屋」、「梅子」都有大量的網友支持和擁護,有關這點我只能說看倌覺得那家好吃便吃那家,成了~~~。就我個人的經驗其實這四家相去不遠,但最便宜的應該就是「肥前屋」了,最後附帶一提目前為止我吃過最好吃的鰻魚丼應該是台中的「大東屋」。

自從這一兩年來開始寫食記後,再回頭去吃以前覺得美味的店家,常常有一種失落感,「肥前屋」固然這份失落感不怎明顯但仍難免。不過這次卻讓我體驗到另一番滋味,以前我雖覺得「肥前屋」的鰻魚燒不錯吃,但一直覺得帶皮的地方有時會有一點點腥味,可經過多家日本料理和食材的燻陶下想是我接受腥味的能力加強了,所以這次我卻反而覺得這鰻魚皮的地方肥極了也美味極了。

不過也有一點是想抱怨的,以我來吃過5、6次的經驗也許不足採信,但我老覺得「肥前屋」的鰻魚品質和飯極端不穩定;前者可能是量大所致,有時會吃到較多細刺,有時又完全沒有(像這次就完全沒有),至於後者的飯就是有一種我說不上來的乾,雖然淋上醬汁還是總讓我無法吃完(ps:飯量其實不多)。

 


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「肥前屋」的營業時間↑↑↑

肥前屋的地址:台北市中山北路一段121巷13-2號1樓。電話:02-2562-8701   02-2561-7859

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【小虎五四三】

說真的我對肥前屋沒有什麼特別的感覺,但卻每次想吃鰻魚燒又一定會想來這,然後次次點的都差不多,真是一點長進也沒有!!除了上述的那四家名店,就不知看倌還有沒有好吃的鰻魚燒可以推薦給小虎的呀?

那麼我們就下次再跟著舒國治一起尋找台北小吃吧!

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