oyster bar&restaurant 新橋店(官網):東京都 港区 新橋 2-10-1 カシマビル 1F,電話:+81-3-5510-5255,營業時間:15:00~23:30(星期六15:00~25:00)

1

約莫五、六年前,我還是一個不太敢吃生蠔(鮮蚵、牡蠣、生蠔對我來說一樣)的吃貨,即便也寫了很多年的部落客。但,我常說人和食物之間也講求緣份,很多時候是「不是不愛,是時候未到」。我和生蠔的緣,來自網走山上米其林そば的厚岸「牡蠣」(炸)、來自廣島吳市的現採現烤的「小町牡蠣」(烤),也來自於今天要分享的東京生蠔酒的「熊本、兵庫生蠔)(生)。

 

3

「オストレアoysterbar」就目前所知,在東京一共有七間店,印象中有去過三家的樣子...之所以不確定,那是因為我們每次去的時候,通常是續攤,喝到差不多的時候..也因為如此一直沒跟大家分享....。今天這家新橋分店,理論上是我去過的第一家,也是唯一我找得到照片的一家....。

2

再就印象,三家的裝潢都差不多,就是那家歐美式的餐酒館,假日晚上偶爾還會看到一些老外,拿著酒在外面站著邊喝邊瞎聊。想練日文或是英文,這裡是不錯的場所,畢竟人都是這樣,喝了久外語能力就會突然變強....。好吧,我是說我自己...。

4 (2)

用餐區的座位不算少,一邊是檯前,一邊是可以併桌的四人小方桌,整體來說氣氛很好,當然我指的是喝酒的...但,也不得不說有一點擁擠。喝多了,撞上送餐的服務生,也所在多有...。

110539967 

4

不管那間分店,「oyster」生蠔永遠是主角,點餐方式可以自選,也可以點當時的生蠔套餐,相同的是每一顆生蠔都有莫名產地、價格,而且可以單點一顆,消費者可以依喜好挑選出自己最愛的生蠔品種。官網有這家店提供的大多數生蠔品種,有興趣的朋友們可以參考一下:https://ostrea.jp/oyster_menu

5

店裡的生蠔除了生吃外,還有一些以生蠔為主的料理、下酒菜等,也因此即便你敢吃生蠔,其實也是沒問題的!

6

同時即便是bar,酒自然不成問題,你想得到的酒類這裡多數都有。當然,滴酒不沾的也是有無酒精飲料。什麼?你問我不吃生蠔、不喝酒的,可以來嗎?當然可以,只是.......

7

差不多我們每次來這,喝的都是白酒,或是香檳,畢竟這好像也是大家吃生蠔的配酒常識?只是記得這裡的酒都不錯,也不至於太貴,什麼酒我倒是忘得一乾二淨,因為對我來說喝酒最重要的是「朋友」。當然..也很重要...。

11

即便是生蠔吧,自然得先談談生蠔。先說開頭說的「鮮蚵、牡蠣、生蠔」到底是不是一樣的東西,答案見人見智,純就我的了解、理解,就是遠近親、就是兄弟,閩南語叫它「蚵仔」,廣東人稱「蠔」,在西式餐廳「生蠔」,「牡蠣」則是較正式的統稱。當然,你也可以不同意這個說法,純就我而言,好不好吃比較重要就是了。但以「Ostrea」的管網來說,也統一稱之為「牡蠣」,以下我們就入境隨俗的也稱之為「牡蠣」吧。

 

12

「Ostrea」的牡蠣,分為日本和海外兩大類,當中以日本為大多數(19種),海外則有美國和愛爾蘭兩種。而日本的牡蠣又分為真牡蠣(14種)、及岩牡蠣(3種),名牌上都有寫著牡蠣的產地和其特性,當然還有最重要的價格,要真不知如何挑選,也可以請服務生推薦,依稀記得有幾間分店是有中國留學生在此打工,好像有一間還是台灣男孩呢!

13

不懂牡蠣之前,一直以為牡蠣就是要大而且多汁,後來才知原來我反而不愛咬下都是水的牡蠣,在「厚岸牡蠣」的教育下,我才知原來帶有咬勁、肉實感的牡蠣有多好吃,在「オストレアoysterbar」我才知道,我更愛的其實是小而薄脆的牡蠣。當中,最讓我喜歡的則是兵庫赤穂的「坂越かきLL」、熊本八代的「男気 牡蠣」,另外三重志摩的「的矢かき」和單價最高的島根隱岐島「隠岐ひかり」岩牡蠣也鮮美得令我印象深刻。

8

火腿、起司、麵包、果乾拼盤,這是我們每歡來都會點的下酒好物,除了略乾的麵包外,薄鹹很甜的生火腿和夾了大量果乾的起司,我都非常愛,尤其是喝香檳時我特別愛配這兩樣,當然喝啤酒時也不錯。

9

相對來說,這鬆軟的麵包就好多了,單純淋上橄欖油就是涮嘴,又略帶飽足感的下酒良物。

17

說到麵包,就不得不提這道麵包的好朋友,吃起來像是歐州卞鷹嘴豆泥,卻又帶著蕃茄糊和其他食材的口感,拿麵包沾它涮嘴到不行,另外綿細到的馬泥薯泥也很棒!

10

就很平常的生菜、火腿丁、麵包丁、再灑上大量的起司粉...。

8 (2)

像是舒肥後的雞胸肉,肉質非常軟嫩,同樣單純灑上一點鹽和橄欖油。

14

接下來是幾道個人覺得也不錯的熟食。首先是餐酒館幾乎都有的淡菜,有著不輸牡蠣的鮮甜,雖然我還是最愛馬祖的淡菜。順便一提的是,馬祖的牡蠣也相當有水準哦!

15

脆到不行,脆到我牙口差點也不行的烤雞胗,但這是我友人最愛的一道下酒料理。

16 

這裡的炸雞也頗有水準,酥脆多汁,即便冷了都還好吃,擠上一點檸檬去油膩也添味。

18 

oyster bar&restaurant 新橋店(官網):東京都 港区 新橋 2-10-1 カシマビル 1F,電話:+81-3-5510-5255,營業時間:15:00~23:30(星期六15:00~25:00)

更多東京:關東-東京美食 (97)關東-東京旅遊 (23)

 

    

更多日本旅遊分類: 

 

如果你喜歡日本美食,歡迎加入「日本美食地圖」社團一起討論、分享日本的美食

 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()