手打蕎麦いちむら(官網):北海道 虻田郡倶知安町 字山田68-4,電話:+81-136-23-0603,營業時間:11:00~15:00

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二世谷是北海道著名的滑雪盛地,但談及美食好像大家都比較沒有印象,最少行前我一點概念也沒有,只好用老招請帶路的友人推薦,沒想到他還熱心的帶我們去。不過當一開始他是說一間蕎麥麵店(そば)我有一點老大不願意..畢竟這幾年下來雖然我不再討厭吃,甚至有一點喜歡,但友人一直跟我說這家很厲害,而且據說影帝梁朝偉也吃過,然後我一查TABELOG居然有3.66之高,立馬從無趣變成興致勃勃。

 

螢幕擷取畫面 (293) 

いちむら最近的JR車是函館本線的比羅夫,可是要走到631縣道也是一整個不方便..幸好友人有開車...。

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講真沒人推薦,就算我開車經過應該也不會停下來才對...除非我是一個對「そば」情有獨鐘的人,但偏偏我不是,但有時緣份就是這麼奇妙,人和人是,人和食物也是。

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走進一看「いちむら」是我喜歡的木造餐廳,而且是建在河邊的斜坡上非常特別。

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入口其實是一座通往木屋二樓(大門)的木橋,走過其實挺有意境的。

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推開門嚇了一跳,在這偏遠的荒郊上,居然十一點左右就坐了九成滿..幸好友人事先幫我們訂了位子。

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友人指著我的相機,又指了外面,示意我們到外面拍著,結果一出來果然非常漂亮,原來這裡是許多雜誌來採訪指定要拍的指定席,天氣好陽光灑進木屋甚是漂亮。只是...有一點點熱(笑)。

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這裡的主食自然是招牌そば,不過可以選擇的配料挺多的,除了招牌鴨肉外,也可以搭配天婦羅、野菜和牡犡,甚至是特別的咖哩(可惜當天賣光了....),そば本身則有沾和湯兩種。

 

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沒了想吃的咖哩そば,萬念俱灰選了單純的湯そば,配料是蒜苗絲和天婦羅屑。

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湯頭看起衣顏色有一點深,喝起來也一如視覺預期的略鹽,但大抵上還是可以接受的範圍。

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這裡的そば是主流的八割,也就是加了二成的麵粉,口感略帶咬勁,最少不會軟爛乎乎,岔題說句話,不知道為什麼台灣吃到的そば總是爛乎乎的,但其實在日本多數是略帶咬勁,甚至我吃過和麵一樣有咬勁的そば。

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如果覺得不夠味,桌上有辣椒粉和山椒粉、柚子胡椒可以加。

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看到友人點的鴨肉そば其實我有一點後悔.....

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湯裡除了有鴨肉外,還有鴨肉丸子,鴨肉的皮很Q略帶油質,鴨肉本身個人覺得略柴,但不至於礙口,不過鴨肉丸子軟嫩油甜非常好吃,大喜歡!

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沾的湯汁感覺上又更鹹了一點點,但用來沾そば則顯得剛剛好,口感端也滑順了許多,そば也不至於在湯裡泡到爛掉。

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吃到一半時突然發現帶路友人的麵好像顏色不一樣,後來才知他點的十割黑そば,口感端札實微Q,そば的香氣越嚼越香甜,當下眾人責怪帶路的友人為什麼沒告訴我們有這個...想加點又剛好賣完了(泣)。

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出門前友人又特別指了結帳櫃檯的「黑そば」(玄蕎麥」給我們看,當然換來了我們一致的白眼....。

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手打蕎麦いちむら(官網):北海道 虻田郡倶知安町 字山田68-4,電話:+81-136-23-0603,營業時間:11:00~15:00

 

    

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