かに道楽本店(官網):大阪府 大阪市中央区 道頓堀 1-6-18,電話:+81-6-6211-8975,營業時間:11:00~23:00

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螃蟹的美味相信是不少老饕的最愛,也被視為去日本必吃的豪華食材之一。大阪是日本著名的美食之都,在這永遠有令人眼花瞭亂卻又難以割捨的各式料理,尤其是在總是人滿為患的「道頓堀」; 相信曾到此一遊的人, 除了固力果跑跑人外,相信在各式浮誇的招牌中,印象深刻的便是巨大而且會動的「螃蟹」。是吧。もちろん 私も。

 

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我必需承認吃貨如我,其實對大阪沒有太多感情..也因此道頓崛我也只弱弱的來過三次...但每次經過「樂道」時總想著進去吃吃看,但每次又怕荷包承受不了,而在掙札之後告訴自己下次帶足了錢再來...。不知有多少歡螃蟹料理的看倌和我有一樣的心情(泣)

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至於這次為什麼會來,主因是咱們「小虎吃貨團」和台灣著名清酒代理商「綠芽酒藏」合辦的「京都.兵庫.大阪:美食.美酒」之旅。有關「小虎吃貨團」這個封閉的fb美食社團文未再跟大家詳細介紹,至於「綠芽酒藏」請參考這篇由綠芽酒藏直營的單杯清吧實訪文。附帶一提的,這也是我們小虎吃貨團和綠芽酒藏合辦的第四次日本行程。

【台北捷運美食】【龍山寺站】SAKEBONO SAKE BAR 曙.獺祭.十四代.黑龍等夢幻酒.每日近50種單杯清酒

 

這隻影片就是2018年5月就是「小虎吃貨團VS綠芽酒藏」第三團,造訪了茨城(一品)、長野(風神雷神),並欣賞了日立粉蝶、笠間杜鵑、栃木縣紫藤、千曲(長野)蘋果花的行程,有興趣像這樣以清酒為主的日本旅遊,也歡迎加入咱們小虎吃貨團。

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好的,回題,回到大阪道頓崛的螃蟹樂道,這間也是樂道在全日本近十家中的本店,四樓的半和式裝潢遠比我想像的更有氛圍。

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在安排行程時得知其中一晚會住在大阪,於是在綠芽酒藏的安排下訂了一間,我一直很想吃卻遲遲無法鼓起勇氣走進來的餐廳...看了一下價位雖然偏高,但老實說比較預期來的便宜一些。

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大伙對了一下覺得當天吃得應該是這份11000日幣的雪月花套餐,難怪江湖人盛傳跟「綠芽酒藏」出門總是吃好住好(笑)。

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這一桌滿滿的松葉螃蟹料理是在我們進餐廳前就擺放好的,加上之後陸續上來的螃蟹料理一共是七種吃法。這讓我想起幾年前在松葉蟹產地「城崎溫泉」吃到同樣是一蟹七吃的會席料理。而事實上,這次的行程我們也有安排入住「城崎溫泉」非常棒的溫泉飯店「金波樓」,當然也吃了美味的松葉蟹會席料理,之後有機會再和大家分享。

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面對這一桌以七種(生食、蒸、握壽司、烤、天婦羅、蟹膏拌蟹肉絲、蟹肉茶碗蒸),我的建議是從清爽、較為原味的先下手。首先當然是螃蟹生魚片,片開整理好的整隻蟹腳,遠比想像的容易入口,尤其是靠近身體短而粗的那一截,店家更是貼心的將其完整取出,我們吃要張開嘴吧放進去就能感覺到軟綿細滑的松葉蟹鮮甜,什麼醬油、哇沙米都是多餘的!

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第二道則是握壽司,也是個人最喜歡的一道,主因是蟹肉較厚實,鮮美的蟹汁也更有飽嘴感,而且一人有兩貫真是幸福的亂七八糟,另外的生蟹肉軍艦卷印象中是我第一次這樣吃,其本上蟹肉還是完美,還是無敵,但向來不愛軍艦卷的我,仍覺得海苔在這裡是擾味的食材....。

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接著是蒸螃腳,相對生食少了我偏好的黏口感,但不知道為什麼我覺得用蒸的方式是最能吃出螃蟹鮮甜的方式。

 

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接著是烤蟹腳,是不是用碳火我不清楚,但那迷人的蟹殼香可能遠比螃肉本身的鮮甜更讓人難忘,最少之於我是如此,況且這一份烤螃蟹在烤後,還是能完美的保存蟹肉的鮮美湯汁。

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烤之後便是天婦羅的作法,薄薄的麵皮為蟹肉增添了完全不同於蒸、烤的香氣,這一道也是蟹肉口感最好的一道,微微緊實的咬勁,讓人感受到螃蟹料理的無限可能。

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接著這一道可能是當中最奢華的,蟹膏熬成的湯汁放回蟹殼中,再佐以新鮮現取的蟹肉絲。

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蟹膏加熱後把滿滿的蟹肉絲倒入,光是這個畫面就足以讓愛吃蟹的朋友口水流滿地,何況冒出的香味....。

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除了滿足外我還真想不出其他的形容詞....蟹肉纏滿蟹敲的鮮甜,還有什麼比這更令人陶醉,即便你不是螃蟹控。附帶一提的是這蟹膏湯,我一直覺得有加了一點清酒和高湯,讓這蟹膏湯即便單獨喝都十分鮮美,又或是來片麵包,在蟹肉吃完後一抹而盡,想想口水又不爭氣的.....。

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蟹肉茶碗蒸不是沒吃過,但放這麼多蟹肉絲的還真是少見,自然每一口除了高湯的鮮、蛋汁的甜,還有蟹肉的餘味。

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這時,誰記得湯和水果的味道....(笑)。

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かに道楽本店(官網):大阪府 大阪市中央区 道頓堀 1-6-18,電話:+81-6-6211-8975,營業時間:11:00~23:00

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【小虎吃貨團】

有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎吃貨團」的分別,一直私下問我怎沒看過開團的訊息,事情是這樣的。

「小虎食夢網」就單純是粉絲專頁,而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團,基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦,其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。至於加入「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才私息我,不然我會看不到):「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做,因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團,只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳),就可以拉他進來,我會通過的。

4:加入社團後,你想刪除我的好友關系也OK。

PS1:這個社團我所開的每一次團,所有的費用都是給店家,我也不會、不曾跟店家拿過半毛的回扣,純粹是為了「分享」的初衷。

PS2:這個社團基本上是禁止張貼任何「食記」包含我自己,主要是為了維持以「揪團」為主的乾淨版面,當然討論美食、詢問餐廳都是OK的。

另外我們吃貨團特別歡迎住在國外的朋友,不管你是華人還是外國人,只要你來(回)台灣,都歡迎你加入「小虎吃貨團」,甚至是直接跟我聯絡(最好是提前半個月跟我說),只要我有空一定會帶你們四處去找尋我口中的美食,也會介紹你們認識一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)台灣的誘因

 

    

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