【台北美食耐人尋味333】新葡苑46、8%ice、曙日本清酒吧

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長久以來我一直以台北強大的飲食文化包容性自豪,不管那一國的料理都可以在台灣找到,並且融入台灣自己的飲食文化,甚至變成台灣特有的異國文化。至於「道地」兩個字,對我來說不過是「過味雲煙」;也就是我標榜的食物進入嘴吧的那瞬間,好不好吃的絕對主觀決定了一切,其他對於料理的枝微末節,都不是我享受美食最重要的原因。這篇文章要介紹的三間店,分別是中、義、日三國不同的飲食文化,又恰巧分別開在三個不同年代的台北觀光盛地(信義、永康、萬華),除了料理外,這三間店更結合了時下的餐酒潮流,更涵蓋了午餐、下午餐、晚餐,甚至是下午茶。三間店照著吃上一篇,不止可以讓你了解台北飲食多元性,甚至是三個不同年代的台北文化。不管是外國觀光客,還是台灣在地人都適合。

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新葡苑46位於信義區101旁的最新頂級餐飲戰區的微風南山46樓。新葡苑46之名油然而生。店裡的料理取其旗下三個菜系(江浙、粵菜、港點)的精華,並結合包含台灣的世界各國美酒,打造台灣全新的餐酒文化潮流。

 

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裝潢方面結合了中式的典雅和歐美的時尚,且強調每個座位都可以欣賞到台北的地標101的窗景,正因為如果每天的跨年時間的坐位早早被預訂一空。

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除了共用的大廳另備有4間專屬包廂,最大一間包廂可容納16位賓客,其中一間還可以同時坐擁台北101、台北巨蛋,以及遠望松山機場的飛機起飛的絕佳視野。

 

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餐點方面結合了新葡苑自1990成立以來有三十年經驗的老師手藝,深耕台灣的上海與廣東兩大菜系的精華,再加上各式經典的港式點心,並佐以最完整的葡萄酒單(包含台灣本地的知名獲獎葡萄酒)。除了葡萄酒外這裡還有選來自世界超過百款的各地的佳釀。透過侍酒師的專業搭配,完美呈現中華料理與葡萄酒的台北餐酒新文化。

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另外新葡苑46也網羅台灣各地精選茶園的茶品,在這您也可選擇最適合的佐餐茶飲,品味經典的中式料理組合,對於外國觀光客而言更是一種全新的台式中餐新潮流,也是個人中心台北的米其林。

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(避風塘龍蝦)

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(圖為埔里威石東酒廠的杉木白葡萄酒)

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(2018年比利時布魯塞爾世界酒類評鑑金牌獎,霧峰酒造荔枝蜂蜜酒)

初訪到最近三訪,每一次都完全顛覆我對新葡苑, 甚至是中餐的印象,除了味道更細緻,排盤更講究,還有每個位子,幾乎都可以貼近的漫妙101夜景外。侍酒師彷佛變魔術般的次次為我們挑選了幾支特別的酒,有多重味道,冰鎭、醒後就像兩隻完全不同酒的白酒,加入中國白酒的紅酒,滿滿蜂蜜的荔枝酒,更重要的是這幾隻酒都是台灣的酒,雖然這裡有世界各國的紅白酒近千隻。

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(澳洲奔富酒莊Penfolds Lot. 518 Spirited Wine with Baijiu,酒精濃度是葡萄酒少見的21.5%)

這隻加了中國白酒前段老酒的香氣和後段紅酒的醇郁讓人驚豔,從沒想過台灣的紅酒如此之厲害,搭配了新葡苑四十六的招牌「川辣西施牛」,兩個口味重的酒和料理,居然襯出彼此更多的風味,實在是太精彩,太有趣。

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Shin Pu Yuan 新葡苑四十六店家資訊:

地址:台北市信義區松智路17號46樓

電話:02 2722 9846

營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00

官方網站:http://www.shinpuyuan46.com.tw/

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第二家來到早期日本來台觀光首選的永康街,眾所皆知早年永康街也是帶動台灣甜點、下午茶重要的指標地區。其中又以引進霜淇淋風潮的8%ice最為有名,也是個人台灣冰淇淋的最愛,標榜義式冰淇淋的8%ice揉合了台灣人酷愛的日式霜淇淋,是早年永康街排隊的人氣甜點店。

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這些年8%的ice奮起告訴了消費者台灣也是有能力經營自己的品牌,於是從一家小小的冰淇淋店擴充到全台北,光是永康街就有五、六間店面的台灣品牌,產品除了冰淇淋外還有各式結日、美、歐系的全新台灣甜點,更涉及麵包和義大利料理和精品咖啡。但也許是太過多樣化的餐飲腳步打亂了消費者的喜好,又也許是不敵當下大環境的現實,曾經只剩下永康公園旁的「8%ice cafe」。所幸2019下半年,在經營者不忘推動台灣品牌,農產品的動力下,重振期鼓的打造全新8%ice冰淇淋,舞台同樣選擇在捷運東門店永康街一帶。

 

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全新的8%ice依然提供雪酪、義式冰淇淋和霜淇淋三種冰品,開幕期間推出數年來8%ice研發的經典或受歡迎的口味,以及為了新店的全新研發的口味,共計36種之多,這些水果多半使用台灣水果調製。除此之外店裡的字母打卡牆也深受年輕消費者的歡迎,推出後不久便成了ig打卡牆的熱門下午茶景點。

 

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霜淇淋方面每日都有一到兩種不同的口味,圖為8%ice的經典黑芝麻口味。

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「綜合柑橘」以紅橙果泥、柳橙汁、檸檬汁、葡萄柚汁調成,入口是各種柑橘的香、甜、酸,甚至是葡萄柚的微澀苦,和另一款經典熱帶水果一樣,酸甜有層次,個人超超超推薦!

 

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雪酪「cosmopolitan」,中文直譯是「柯夢波丹」,好雞尾酒的朋友就知道它又名「大都會雞尾酒」,是款相當受歡迎的精典雞尾雞。8%ice同樣使用蔓越莓、蔓越莓汁、伏特加、檸檬汁,將它變成冰淇淋。非常酸卻又酸得讓人停不了口。

 

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順道介紹一下的是這間開同樣開在永康公園旁的8%ice姐妹店「Orchard Taipei」,地址是:台北市大安區永康街31巷10號1樓,就在8%ice cafe(台北市大安區永康街23巷6號1樓)旁。

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Orchard Taipei」主打的是以台灣蔬果做成的無油手工餅乾,以及台灣水果作成的法式軟糖和果醬,另外店裡也賣一些8%ice的經典手工蛋糕。

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店裡的手工餅乾、水果軟糖都可以試吃,而且店裡的茶是免費供應的。雖然很低調的開幕,卻也擋不住許多舊雨新知的串門子,下次走到永康街不妨來這坐坐,沒準會跟我一樣愛上這裡。

 

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兩間店都有8%ice深受消費者喜歡,也是個人帶出國的最佳伴手禮8%ice手工餅乾。

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8%ice店家資訊:

地址:台北市大安區信義路二段198巷3號1樓

電話::02-2358-1968

營業時間:是12:00~22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/8percenticecreamshop

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最後一家來到龍山寺捷運站一號出口對面的日式單杯清酒吧「SAKEBONO SAKE BAR 曙」,是近期個人喜歡喝上兩杯清酒的首選祕密基地,也因為酒換的快,三不五時就得來看看,以免錯過自己喜歡的清酒品牌,也能嚐到更多不一樣風味的清酒,即便不去日本。

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像這樣略帶時尚洋風的清酒吧在日本大城市不少,但在台灣卻幾乎是獨一無二的,訴求是清酒也可以很年輕很時尚,這點和日本年輕人越來越不喝清酒有著奇妙的落差,有趣的是在台灣喜歡清酒的反而時下的年輕人居多。

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SAKEBONO SAKE BAR 曙」台灣相當知名的日本清酒代理商「綠芽酒藏」直接經營,也日此這裡的藏酒量和品項都多。不管就算不喝清酒的人都知道的獺祭,還是略懂清酒人供奉為聖品的「十四代」,甚至是一些清酒老饕才懂的極品限量酒款如「黑龍」要價四瓶60多萬日幣的「無二」,都能在這找到。

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當然,最讓我流連忘返的主因是這裡的清酒多數提供單杯的服務,就連要價不斐的十四代都可以享受單杯的快感,不必因為價格昂賈而無福消受。

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好酒之外店裡的下酒菜也不馬虎自,都是出自台北著名日本料理山花割烹阿田師之手,即便帶上三五好吃不好酒的朋友來此也不失面子,用餐時間或宵夜也推出限量的日式輕食及定食以解喝酒前後的飢餓感。

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SAKEBONO SAKE BAR 曙店家資訊:

地址:台北市萬華區西園路一段226號(星期日休)

電話:02 2308 2369

營業時間:17:00-24:00

SAKEBONO SAKE BAR 曙fb粉絲團:https://www.facebook.com/pages/category/Sake-Bar/SAKEBONO-347859359332082/

綠芽酒藏粉絲團:https://www.facebook.com/greenscellar/

 

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