むらかみうどん(官網):北海道標津郡中標津町東2条北1-1-11,電話:0153-77-9977,營業時間:11:00~15:00(星期三休)

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常常有人會問我:「米其林到底能不能代表好吃...」,老實說這個答案沒人可以告訴你,只要用你的舌頭去品嚐,套句我朋友說的:「每個人心中都有一份米其林名單」,你認同也好,你不屑也罷。不過,我還真得說,米其林終究是個話題,是個可以拿來說嘴的..比方說這間開在北海道道東算是有一點鄉下地方的「中標津」町就很引人注意,更有不少北海道,甚至全日本遠到而來的客人。

 

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中標津在什麼地方,別說你不知道,就連我去過北海道七、八次的人都不知..說是位於道東,但相信多數人比較知道的是釧路、根室和網走,而中津標就在這家道東「大城市」的中心點,除了這三個城市外,著名的阿寒摩周國立公園、野付半島和世界自然遺產「知床」公園,都在差不多對等的距離,也就說是這裡很適合當真這些大城市、著名景點的中繼站。

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中繼站的功能是一是住宿,中標津附近也有不少溫泉旅館、飯店可以住宿,如果不想當天開太長距離的車子,這個中繼點倒是一個相當適合進而攻、退而守的小鎮。

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或是將之當成用餐休息的地方也是相當不錯的選擇,中餐的話這間只賣三小時的當地人氣烏龍麵店,算是這次行程中意外收集的米其林。

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說到這間像是隱世的餐廳,順便介紹一下,目前我在北海道吃過最喜歡的餐廳【日本-北海道-網走美食】網走 そばきり 温-2012、17年米其林推薦隱藏版美食,同時它也是目前為止我吃過最喜歡的 そば餐廳。

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當天是我們在跑剛野付半島的行程後,帶路的道東友人想說就近帶我們來,行前他一直告訴我們,也許會因為很多人排隊等,而吃不到。但幸好到時,前面只有兩三組人,等了約莫十來分鐘而已。

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門口貼著2017年米其林推薦的logo,查了一下這個北海道特別版,好像不是每年都有,除了2017年再前一次就是2012年(好像是第一本),算一算中間隔了五年,莫不是下一個版本會在2022年?

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一般來說在日本賣烏龍麵的多半是老店居店,像這樣帶一點新潮氣息的烏龍麵店,應該算是相對來的少,也許這也是受米其林青睬的原因之一?

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店裡約莫有三十個左右的位子,營業時間從11:00到15:00,但賣完也是有可能提早結束營業,看起來在地人不多,都是日本各地來的觀光客居多。

 

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北海道不愧是牛奶王國,居然除了餐前的冰水外,還有一杯冰的牛奶,而且好喝的要命..可惜不能續也不能花錢再點..這杯算是我在北海道喝過乳脂量相當高的,是以也特別的濃醇,後來友人說標津這一帶是北海道著名的酪農生產地,難怪連送的牛奶都這麼厲害xd

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一般來說烏龍麵店的menu都相點簡單,但這家新潮烏龍麵店的menu卻讓人看得眼花撩亂..如果跟我一樣有選擇障礙的,就直接從推薦定食中挑吧,簡單說就是把烏龍麵和你可以想到的所有日式料理作結合...價格也相對一般的烏龍麵來的高上許多,不過當點烏龍麵也是4、500左右,還有兒童烏龍麵最便宜記得是250、還是300日幣。

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冷烏龍麵和炸豬排的組合,八成是我第一次見過..我是點完餐才發現,不然據說中標準的豬也挺有名的。

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除了烏龍麵外,這裡居然也賣關東煮....,除了牛筋150外,其他的都100日幣,倒也相當親民。

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蘿蔔很入味,但味道意外清爽,猜想關東煮的湯頭也相對清爽不少,這也讓這串牛筋吃起來感覺少了一點什麼.....

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友人點的烏龍麵500日幣,清湯掛麵外多了一片魚板、薑末和蔥。

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野菜あんかけうどん850,看起來像什錦麵,完全沒有半點烏龍麵的樣子,但據友人說湯頭非常清甜。

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肉うどん850,這裡的肉片也相對來的清爽許多,感覺就是直接把肉片丟下去而己,細蔥倒是給的相當豪氣。

 

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迷你鰻魚丼450日幣,看起來不錯,就友人說法是新品,他也沒吃過。

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上天ぷら御膳1780,除了200克的烏龍麵外,還有一盤以蝦子為主的天婦羅,另外還有兩片鯖魚押壽和兩小菜,以及和牛奶一樣濃的亂七八糟的奶酪,就是有一點點略甜。

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我偷吃了一塊友人的炸蝦,麵皮輕柔酥香,蝦子居然還會微微噴汁,很是好吃。

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かしわ天御膳1280(這套餐的烏龍麵是冷麵),配菜是三塊超大的炸雞和一碗香到不行的牛蒡飯,雖說牛蒡本來就有一點像人蔘的味道,但這碗牛蒡飯的味道特別濃,要是閉上眼睛吃,我肯定以為是人蔘飯xd

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這炸雞一開始覺得有一點炸過頭,但咬起來卻異常酥香,雞塊超大超厚,咬著還會噴汁非常好吃...但這三塊吃下來就飽到不行了....。

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因為點的是冷烏龍,所以先偷喝了友人一口烏龍麵的湯;說實話我覺得它很淡很淡,淡到喝不出太多滋味...但也許再多喝兩口會比較有感覺xd。

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冷麵會附上一壺醬汁,同樣顯得清爽,略帶鹹香鮮,烏龍麵之上有蘿蔔泥、細蔥和海苔,不知道為什麼覺得有一點像要吃茶泡飯...。

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這冷烏龍非常的滑溜,口感端偏讃岐,就友人的說法老闆是京都人,在香川四國一帶修行一段時間,但感覺上又不像香川那麼的脆Q,對牙口不太好的我來說,算是恰到好處,咀嚼端的麵香也很到位,配上清爽微冷涼的醬汁,涮嘴到不行。

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最後是店裡的招牌甜點炸起司,不知道為什麼口感,甚至是味道都有一點像咱們的「炸年糕」,咀嚼後卻是濃濃的起司香倒是一點也不假,但相對這三樣奶製品,我更愛開場那杯單純的牛奶!!!

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むらかみうどん:北海道標津郡中標津町東2条北1-1-11,電話:0153-77-9977,營業時間:11:00~15:00(星期三休)

更多:北海道-道東(網走、釧路、根室、十勝、帶廣 (11)

 

    

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