【南京三民站美食】貝肯庄Bake Culture

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麵包是小時候很想吃卻不太容易吃到的食物,但不知為何這幾年卻慢慢不吃,即便台灣這幾年在麵包、甜點的進化成功速度十分驚人,但今年要介紹這一家頗特別,特別在於他們標榜「用麵包環遊世界」,簡單說在「貝肯庄」你可以吃到來自世界不同風味的麵包,最少這是一個他們前進的「動力」。

 

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月前有幾會榮幸來參與「貝肯庄Bake Culture」南京三民店的開幕活動。這張是過了幾天來補照片時拍的,發現八點左右店內的麵包就被一掃而空,顯見相當受消費者喜愛。

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說到貝肯庄Bake Culture得先來聊聊這個名牌。貝肯庄是由一群對烘焙有絕對熱情的人,選擇以「貝肯庄」作為起點,攜手投入所愛的烘焙事業。貝肯庄以環遊世界麵包為主軸,追求安心無虞跨國界的異國風味,除了將對烘焙的熱情與創意呈現出來,以最用心的堅持,提倡平價獨特的好滋味,相信「麵包沒有身分階級,沒有時空距離。」以平價的價位就可以體驗環遊世界的好味道,希望藉由『share the moment』的品牌精神與大家分享烘焙所產生的美好與溫暖,將烘焙的創意好滋味分享至各地。

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貝肯庄Bake Culture的麵包由兩位冠軍麵包師傅主導,而他們也都堅信用心做出來的麵包,能得到每位客人的分享。

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這一天的活動還請來天王級的「吳尊」和「辰亦儒」兩位都非常的親切,而且據說他們都非常愛吃麵包,突然想起「文萊」的麵包是什麼風味?

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於是與會的朋友就在吳尊和店長的帶領下參觀了「貝肯庄Bake Culture」麵包的製作流程,第一步當然是最重要的「麵粉」,這些麵粉全來自於世界各地,為的就是要完整的呈現各國不同麵包的風味。

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接著我們到二樓麵糰製作的地方參觀,工作人員都會戴著口罩和帽子,對於衛生的管控上也非常嚴格。

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食材的講究和用心也一直是「貝肯庄Bake Culture」最在意的,另外在這也能吃到不少相當特別、不同於其他麵包店的麵包,比方說常很少被拿來做麵包的鼠尾草籽。

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現場湯師傅還親自示範了簡單的揉麵糰的動作,看起來相當溫柔呢,難怪人家會說「麵包師傅」都是感覺充沛、很有溫度的人。

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一時手癢的吳天王也露了一手,做了個「愛心」的麵包,就不知最後是那個幸運的女生能嚐的到。

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這台全年待在冷氣房裡的機器則是用來製作丹麥麵包,因為丹麥麵包需要很多的奶油,若溫度太高會導致奶油溶化,最後也證明貝肯庄Bake Culture的丹麵麵包很厲害。

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接著我們來到三樓烤麵包的工作室,這邊是個開放式的麵包廚房。

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客人可以透過二樓的內用區遠望整個麵包的製作流程,在親眼所見的同時也了解「貝肯庄Bake Culture」在製作麵包上的堅持和用心。

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三樓中這台來自德國身價百萬的WACHTEL溫客特爾烤箱得特別介紹一下,它是世界級領導地位的烘焙器具品牌,主要使用特性是利用高科技紅外線照射方式,可以減緩麵糰老化速度,讓麵包的美味的嚐味期限可以更加延長。

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不知道為什麼這個沒完成的咖哩起司麵包、沒烤過的麵包就相當吸引力,感覺光用看的就能了解這麵包有多Q..。

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這邊也順便介紹一下「貝肯庄Bake Culture」二樓的內用空間,在這享用麵包、甜點、飲料是無需加服務費更沒有低消。

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二樓上也不時會有各種活動,比方說這次的大提琴和薩克斯風的音樂表演。

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也不曉得誰規定的會音樂的都特別的帥,風采一也不輸又帥又親切的「吳尊」。

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好的,活動進行的差不多,我想大家也都看到餓了,現在小虎就來介紹一下當天我看到、吃到貝肯庄Bake Culture來自世界各地的麵巴!

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個人很推的肉桂麵包,肉桂的香氣相對溫合,外層的麵包酥又有層次,喜歡肉桂香的朋友千萬別錯過。

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無花果堡也是當天讓我驚豔的一品,上下兩層是酥的不像話卻不吃油的三角酥皮麵包,中間則是無花果和帶點滋潤的鮮奶油,清爽又美味,好吃!

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櫻桃卡士達也相當不錯,同樣具有輕飄飄酥化口感的外皮,加上不甜不膩的卡士達醬和微酸甜的櫻桃,口感、味道都相當值得一嚐。

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很多穀類香氣,口感札實有咬勁的麵包,也是當天不少朋友喜歡的一款麵包。

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咕咕洛夫早期源自於奧地利, 德文叫"Gugelhupf”, 在德語中Kugel 是指球, hopf 則是指”啤酒酵母”,貝肯庄Bake Culture的咕咕洛夫吃起來相對乾爽,是一款特別很象蛋糕的麵包,愛嚐鮮的朋友千萬別錯過。

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這款麵包也有一點特別,它的口感像是比較乾一點的蛋糕,吃起來有麵包和蛋糕兩者的口感相當特別。

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當天現場的麵包種類非常的多,看的我是眼花瞭亂,相機拍的比我吃的來的多!

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這款以「歐式麵包」做成的培垠堡,飽足度十足加上火腿用的好,非常推薦給愛培根三明治的朋友。

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這裡的漢堡類選用的都是比較有咬勁的歐風麵包,咀嚼端比較有層次,也相對帶著更多麵包的香氣和豐富食材的味道層次。

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貝肯庄Bake Culture的吐司也好吃,會後小虎特別帶了半條南瓜土司回家,虎媽、虎妹都很愛。

 

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除了麵包外,貝肯庄Bake Culture也有許多不同風味的蛋糕和起司,圓的、長條的應有盡有。

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蛋糕的價位和麵包一樣相當親民,內用的朋友也可以選擇切片的蛋糕哦!

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貝肯庄的咖啡也相錯,引進來自瑞士頂級的SCS全自動咖啡機,咖啡豆方面一是大家「口」熟能詳的illy咖啡是以上選的阿拉比卡咖啡豆製成,另外在這也能喝到世界頂級肯亞AA咖啡豆。

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連吳大天王都看的目不轉睛,直呼好喝!

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那天小虎品嚐的是熱可可相當不錯喝哦!

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總結:丹麥麵包和酥皮類的麵包非常好吃,大推。


檢視較大的地圖 

貝肯庄Bake Culture:台北市松山區南京東路五段82號(捷運南京三民站2號出口),電話:0

2-27673300,營業時間:AM7:00-PM9:00

粉絲團:https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-貝肯庄/610715882389727

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貝肯庄將於4/10(五)-4/12(日)於店內舉辦VIP卡招募活動,凡消費滿$500元,即可獲得貝肯庄會員卡乙張會員卡可享年度9折優惠限量1000張

有了會員卡包含咖啡也是9折噢!!!活動只有三天只送不賣,一年也僅有一次活動,喜歡吃麵包的別錯過了。

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