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【國父紀念館站美食-屋頂上的貓食堂二訪】推薦度:★★★★1/4☆

如果要選一間台北最難訂的餐廳，多想多半的人會想到這間「屋頂上的貓食堂」私廚，這店是怎爆紅的其實我也不是太清楚，我只知道我想吃的時後已經是爆爆爆難訂位了!

看倌可能會問:「小虎有特權嗎?為什麼可以吃到兩次」，其實這都是我平常做人成功(噗+xd)….。其實第一次是剛好有朋友訂了一桌，然後臨時有四位不能來，於是把位子讓給我們。吃了後當中有一位朋友很喜歡，於是在今年六月一日(一年只開放一天訂整年的位子，夠酷吧!)連打了上百次電話才訂到今天的位子...。

來了後才發現門口的顏色好像不一樣了，更低調更像一般的住家。

進了餐廳，或者應該說進了「朋友」的家，門外的長廊一如以往是大家放鞋子的地方，但寫著「屋頂上的貓食堂」的牌子移了個位子，在我拍照的身後。

兩個用餐空間中的小客廳佈罝也略坐了調整，但同樣讓客人感到舒適，只是我發現會坐在這聊天的其實不多，猜想多半是店主人晚上小酌、談天的地方(ps:店主人的確住在這)。

上次我們來是在裡面那間長方桌，這次人多於是換到主餐廳的大圓餐。ps:我們這次本來是要訂原來真正的「屋頂」舊店，但因為裝潢延誤再次於新店用餐，但其實我也挺喜歡這的用餐氛圍就是了。

「 貓肥家潤」這牌子上次來好像沒發現，意思就像以前有們台語有句話說:「看家裡養的狗肥還瘦，就可以了解這家的家境好還是不好」?

開放式廚房後的黑板上寫著最近一周的訂餐客人，不知為什麼突然有一種「榮幸」感。

當然兩位老闆因為職業傷害(久站)得去看病所以不在(有事先打電話告之，這點真的很貼心)，但其實餐點的整理水準並沒有下滑，顯見他們平常也是訓練有素。

餐前每桌都會開一瓶酒，記得上次某客人稱讚這酒好喝，老闆只是笑著說:「就很普通，一般大賣場可以買到不貴的酒」(笑)。

兩樣精緻的餐前開胃小菜，這一道入口以黃瓜的滋味為主和我最愛的比目魚緣側的油化甜，然後因為食材的關系滋潤度、水化度很夠，很是清爽。

再來這個塔食材也差不多，但在調味上略略添了一點像是奶油磨姑的風味，同時低下的酥皮塔也添加了一點麵香油香，讓舌上的味蕾漸漸加「味」。

開胃前菜沙拉，主要的調味在於厚實的芝麻醬，搭配大量的生蔬和花生碎，好吃。

這是一道豬肋排溶入台灣食材的作法，綠色的醬汁是以「三星蔥」去調的，但入口卻沒有蔥的嗆辣反而帶出更多蔥的甜味，搭配上面微酸的美奶滋和爽脆的洋蔥碎味，一起入口超美妙超好吃!

這豬肋排燉煮的非常軟，甚至有一點爛，光是用叉子就能輕易將之分離，這使得肉和醬汁在嘴裡更為溶合，我猜想那醬汁會不會也加入了一點豬肋的油質。

兩個大主菜間先上了一杯以很多種果汁打成的新鮮果汁，當中柳橙是主味、檸檬的醬是副味，還有百香果等不同層次的酸和甜，清味、爽口。

這道菜的主味是「甜菜」去燉飯所以看起來有一點粉紅紛紅的，這味帶著有一點若有似無的甜酸但不算太強，搭配油質很夠的煎蒜味無骨雞腿肉，兩者有著互補的味覺，一口溫順的燉飯一口焦香的雞腿肉切換、對比的效果都很好。

吃了兩次後我發現在這的餐店都溶入了中、西不同的餐飲元素，不管是西式的食材以中式的料理去處理，又或是反過來的手法，甚至有些是完全混在一起，讓用餐的客人有著不同食材、味道的衝擊，即便可能有一些會吃不太習慣，但對於我這個喜好嚐鮮的人來說，真是一種享受無誤。

再來這道看起來是用了一些常見的食物，但在好些地方還是看到了他們在料理下的細心，比方說用切細的胡蘿蔔絲把鮮蝦捲起來再炸過，蝦尾刻意留了手指可以握的地方，讓料理看起來漂亮，吃起來也方便。

而這道菜最驚秒的在於那黃色的醬汁是以「鹹黃蛋」去調的，鹹香加點像是奶油的豐厚口感真的相當特別，更厲害的是這醬不管是沾海鮮還是蘆筍都相當得宜，好吃的很。兩次的經驗我都被他們很厲害很特別、也很難想像的醬汁給收的伏伏貼貼。

這碗地瓜湯也很有意思，入口帶著很纏味的雞油皮甜和隨時爆發的芝麻香，再後面跑出來的居然是豆漿的風味和隨著咀嚼滲出來的地瓜甜，這湯簡直是太好喝了，好喝的我想續碗...太精彩太有創意的湯，反而碗底的雞肉完全淪為配角。

焦糖南瓜布蕾和一杯加了馬鞕草、香茅各式香料草的茶(清味用)。這布蕾入口是帶點微苦的焦糖香和淡淡的甜度，泯開後南瓜的甜香才不急不疾的滑了出來，略纏綿細的口感也相當好，特別是中間那沱加了奶油去調的南瓜慕絲超好吃。

最後餐後贈送的拌手禮「手工太妃糖」，好吃到某天后級的部落格當場就把它吃完了xd。

最後就是貓食廚裡的五隻(?)貓，這些貓可能是看多了來來往往的客人，其實並不會打擾客人，也不會纏人，甚至不太鳥人(笑)。我想對牠們來說我們才是不速之客吧(再笑)。

不過，當主人回時這些貓會突然活過來似的精神抖擻(笑)，所以即便你(妳)不是那麼喜歡貓，其實也無礙於來這用餐。最後我想提的還是同一訪時的感受，即便這次二訪兩位主人是在我們用完餐後才從醫院趕回來，但他們同樣利用少少的時間和語言，讓我們感受到了「溫度」，這也是我超歡這家店的主因。

屋頂上的貓食堂:台北市信義區逸仙路32巷9號，電話:0961-173-451，費用午餐1500、晚餐1800(無加入服務費)。

一訪參考文:

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