【國父紀念館站美食-屋頂上的貓食堂二訪】推薦度:★★★★1/4☆

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如果要選一間台北最難訂的餐廳,多想多半的人會想到這間「屋頂上的貓食堂」私廚,這店是怎爆紅的其實我也不是太清楚,我只知道我想吃的時後已經是爆爆爆難訂位了!

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看倌可能會問:「小虎有特權嗎?為什麼可以吃到兩次」,其實這都是我平常做人成功(噗+xd)….。其實第一次是剛好有朋友訂了一桌,然後臨時有四位不能來,於是把位子讓給我們。吃了後當中有一位朋友很喜歡,於是在今年六月一日(一年只開放一天訂整年的位子,夠酷吧!)連打了上百次電話才訂到今天的位子...。

 

來了後才發現門口的顏色好像不一樣了,更低調更像一般的住家。

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進了餐廳,或者應該說進了「朋友」的家,門外的長廊一如以往是大家放鞋子的地方,但寫著「屋頂上的貓食堂」的牌子移了個位子,在我拍照的身後。

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兩個用餐空間中的小客廳佈罝也略坐了調整,但同樣讓客人感到舒適,只是我發現會坐在這聊天的其實不多,猜想多半是店主人晚上小酌、談天的地方(ps:店主人的確住在這)。

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上次我們來是在裡面那間長方桌,這次人多於是換到主餐廳的大圓餐。ps:我們這次本來是要訂原來真正的「屋頂」舊店,但因為裝潢延誤再次於新店用餐,但其實我也挺喜歡這的用餐氛圍就是了。

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「 貓肥家潤」這牌子上次來好像沒發現,意思就像以前有們台語有句話說:「看家裡養的狗肥還瘦,就可以了解這家的家境好還是不好」?

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開放式廚房後的黑板上寫著最近一周的訂餐客人,不知為什麼突然有一種「榮幸」感。

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當然兩位老闆因為職業傷害(久站)得去看病所以不在(有事先打電話告之,這點真的很貼心),但其實餐點的整理水準並沒有下滑,顯見他們平常也是訓練有素。

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餐前每桌都會開一瓶酒,記得上次某客人稱讚這酒好喝,老闆只是笑著說:「就很普通,一般大賣場可以買到不貴的酒」(笑)。

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兩樣精緻的餐前開胃小菜,這一道入口以黃瓜的滋味為主和我最愛的比目魚緣側的油化甜,然後因為食材的關系滋潤度、水化度很夠,很是清爽。

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再來這個塔食材也差不多,但在調味上略略添了一點像是奶油磨姑的風味,同時低下的酥皮塔也添加了一點麵香油香,讓舌上的味蕾漸漸加「味」。

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開胃前菜沙拉,主要的調味在於厚實的芝麻醬,搭配大量的生蔬和花生碎,好吃。

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這是一道豬肋排溶入台灣食材的作法,綠色的醬汁是以「三星蔥」去調的,但入口卻沒有蔥的嗆辣反而帶出更多蔥的甜味,搭配上面微酸的美奶滋和爽脆的洋蔥碎味,一起入口超美妙超好吃!

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這豬肋排燉煮的非常軟,甚至有一點爛,光是用叉子就能輕易將之分離,這使得肉和醬汁在嘴裡更為溶合,我猜想那醬汁會不會也加入了一點豬肋的油質。

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兩個大主菜間先上了一杯以很多種果汁打成的新鮮果汁,當中柳橙是主味、檸檬的醬是副味,還有百香果等不同層次的酸和甜,清味、爽口。

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這道菜的主味是「甜菜」去燉飯所以看起來有一點粉紅紛紅的,這味帶著有一點若有似無的甜酸但不算太強,搭配油質很夠的煎蒜味無骨雞腿肉,兩者有著互補的味覺,一口溫順的燉飯一口焦香的雞腿肉切換、對比的效果都很好。

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吃了兩次後我發現在這的餐店都溶入了中、西不同的餐飲元素,不管是西式的食材以中式的料理去處理,又或是反過來的手法,甚至有些是完全混在一起,讓用餐的客人有著不同食材、味道的衝擊,即便可能有一些會吃不太習慣,但對於我這個喜好嚐鮮的人來說,真是一種享受無誤。

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再來這道看起來是用了一些常見的食物,但在好些地方還是看到了他們在料理下的細心,比方說用切細的胡蘿蔔絲把鮮蝦捲起來再炸過,蝦尾刻意留了手指可以握的地方,讓料理看起來漂亮,吃起來也方便。

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而這道菜最驚秒的在於那黃色的醬汁是以「鹹黃蛋」去調的,鹹香加點像是奶油的豐厚口感真的相當特別,更厲害的是這醬不管是沾海鮮還是蘆筍都相當得宜,好吃的很。兩次的經驗我都被他們很厲害很特別、也很難想像的醬汁給收的伏伏貼貼。

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這碗地瓜湯也很有意思,入口帶著很纏味的雞油皮甜和隨時爆發的芝麻香,再後面跑出來的居然是豆漿的風味和隨著咀嚼滲出來的地瓜甜,這湯簡直是太好喝了,好喝的我想續碗...太精彩太有創意的湯,反而碗底的雞肉完全淪為配角。

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焦糖南瓜布蕾和一杯加了馬鞕草、香茅各式香料草的茶(清味用)。這布蕾入口是帶點微苦的焦糖香和淡淡的甜度,泯開後南瓜的甜香才不急不疾的滑了出來,略纏綿細的口感也相當好,特別是中間那沱加了奶油去調的南瓜慕絲超好吃。

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最後餐後贈送的拌手禮「手工太妃糖」,好吃到某天后級的部落格當場就把它吃完了xd。

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最後就是貓食廚裡的五隻(?)貓,這些貓可能是看多了來來往往的客人,其實並不會打擾客人,也不會纏人,甚至不太鳥人(笑)。我想對牠們來說我們才是不速之客吧(再笑)。

 

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不過,當主人回時這些貓會突然活過來似的精神抖擻(笑),所以即便你(妳)不是那麼喜歡貓,其實也無礙於來這用餐。最後我想提的還是同一訪時的感受,即便這次二訪兩位主人是在我們用完餐後才從醫院趕回來,但他們同樣利用少少的時間和語言,讓我們感受到了「溫度」,這也是我超歡這家店的主因。

屋頂上的貓食堂:台北市信義區逸仙路32巷9號,電話:0961-173-451,費用午餐1500、晚餐1800(無加入服務費)。

一訪參考文:

 

 

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留言列表 (3)

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  • 惟勝
  • 看起來好好吃 (大心)
  • 訪客
  • 食物好吃,貓吸睛!!

    虎斑貓很聰明的,
    他會自己開門、開窗、開衣櫃、開冰箱、開水龍頭.....
    族繁不及備載。
  • 訪客
  • 甜菜跟紅莧菜是完全不一樣的食物,寫文前請先做功課或跟人確認吧
  • 感謝糾正,謝謝指導!

    小虎 於 2014/11/07 03:08 回覆

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