【中山國中站美食-回憶橫丁居酒屋】推薦度:★★★★1/4☆

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我可以喝酒但卻不是很愛,我不喝酒卻喜歡和三五好友偶爾心情好時來上一、兩杯,再最好就是身邊有好吃的料理搭配,美食、好友、對的氣氛和環境總能讓我主動想喝酒,即便我老愛對人說:「我不喝酒」。但今天我卻要生平首次推薦一間個人很愛的居酒屋,而這事、這店是花了我近三年的時間才確定,希望這一切都不會來的太晚(笑)。

 

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和這家居酒屋結緣於兩年多前一個不是很開心的夜晚,右上提議要到這間喝個小酒,之後發現食物不錯吃,就連來了幾次,但畢竟我不好酒所以隔了很長一段時間都沒來,直到有天右上跟我說老闆開始代理清酒,而且很好喝,於是我們就開了一個「清酒團」。

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兩年沒來店裡的裝潢大致上沒變,還是有我喜歡的用餐氛圍,但感覺好像燈光亮了一點,即便還是有著對拍照很不利的大紅光...。

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上面幾個日本帶回來的鐵製廣告板依然很有味道的掛在天花板上,猛一抬頭有一種置身日本的錯覺。

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這張照片要說的不是「美背」,也不是越老越帥的「城武哥」,更不是上面大大簽名的「衝衝衝」。

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而是木製吧檯前的電視,這裡通常播的是體育節目,來了幾次發現又以「棒球」為主,記得三訪時正巧是棒球經典賽「中韓之戰」。

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前三次都坐裡面,這次因為人多就在外面開桌,店前「一生懸命」讓我想起了愛和客人喝酒的老闆(笑)。

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店裡的菜以下酒菜為主,選項算是蠻多的,紅字代表的是人氣料理,正反兩頁分別代表著「炸物」和「烤物」。

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如果懶的看字小的MENU也可以照著黑板上的來點。

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說到「清酒」有個題外話,我記得兩年前老闆仍不是很愛喝清酒,店裡多半是以「啤酒」為主。是以,當我聽右上說老闆為了清酒還跑去日本考證照、之後還代理日本清酒,這改變只在短短的兩年左右,感到相當訝異,這就好像三年前我也沒辦法預期我會寫部落客,更意外發現它才是我人生中最想做的事,甚至為了它辭掉之前收入不錯的工作。

人生,真的很難說。

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一如許多居酒屋MENU分兩張,剛剛那張是吃的,這張則是喝的。

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在這如果不懂清酒可以請老闆推薦,當天我們到時老闆還沒來,所以我們先點了一輪其他的酒,當中最推的是紫蘇梅口味的角嗨(雙倍酒),這杯的紫蘇梅酸甜之息非常討喜,即便加了雙倍的酒也無損於它的美味,超好喝的!

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鯖魚一夜干,一般來說我不太愛吃烤鯖魚,即便它帶著豐厚的油脂,卻也帶著我不太能接受的或多或少微腥,這次、這隻仍帶著少許微油腥,但幸好烤的出油甜加上肉質還不錯,擠點檸檬就更好吃了。

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明太子馬鈴薯是我上日式食堂最常、最愛點的,回憶橫丁的絕對是我吃過前三好吃的。它的口感比較綿細,一泯即化當中帶著紅蘿蔔的顆粒,整體的口感很像以前台式日本料理的馬鈴薯泥,上面的明太子厚厚一層經過炙燒,真的是超香超好吃的,好吃的亂七八糟之餘我們連點了兩、三盤,正格的,這個我可以一個人吃一盤沒問題。

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沖繩的代理料理苦瓜鹹蛋,回憶橫丁炒的比較濕帶點微粘微沙,鹹蛋黃的鹹香相較明顯、突出,山苦瓜的苦甘要在嘴裡回味時才會跑出來。

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烤松阪豬,簡單的烤過,端上來吃的也是單純的脆甜和油質香氣,簡單的美味。

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要是以往我來這類居酒屋絕不會點這種烤牛肉、羊排的,因為以前受過不少教訓XD,但這次有右上強力推薦加保證便點了一盤,一吃果然驚為天人(以這種喝酒為主的店),羊排非常軟嫩還挺多汁的,重點是烤的剛好引出油香甜,好吃到我們同樣追加了一盤,大大出乎意料之外的美味。

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同樣的驚訝也來自於這「櫻桃鴨」,我並不是要強調它們有多好吃,而是在這樣喝酒的地方居然能吃到這麼好的食材,加上沒有過多的調味。吃到這我突然發現這店料理的美味程度簡直比我兩年前來時還好的多,看倌切瞧這粉嫩的鴨桃鴨成色,它能不好吃嗎?當然是又軟又嫩,皮帶點微Q其下的油質甜香宜人,鴨肉帶點靠近內藏的氣息十分誘人,搭上一點哇沙米味道會更跳些,同樣是好吃的亂七八糟。

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這份無骨牛小排同樣同樣好吃的讓我們連點了兩盤,附上的是店家自調很厲害的帶點肉未的黑胡椒醬。牛肉入口前有並沒有很高的預期,但看到粉嫩的肉色又口水流不停,入口後遠比我想像來的軟嫩也多汁,還會越步越甜越多汁,真的超厲害的,但其實它也只是單純烤過而己,這牛小排可能是我吃過這類居酒屋中最好吃的。

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烤中卷也是好吃,但味道就是大家比較能想像的,沾上帶點酸嗆的日式黃芥未美奶滋更好吃也更下酒XD

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很多人喝酒喜歡點雞軟骨,脆硬的咬勁很是討喜,但偏偏我牙口不好不是很愛,但如果是帶的肉多一點的我就比較能接受XD,烤過後簡單以七味粉調味。

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日式炸雞是我每次來都會點的,這是連雞皮一起炸的,是以入口皮下的油會有微微噴汁的錯覺,酥香軟嫩好吃。

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這道是右上很愛的泡菜炒豬肉,先酸後辣同樣適合下酒,肉質也算是不錯。

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綜合天婦羅也是意外的好吃、種類也不少,半點不輸很多日式食堂和日式料理,其中炸南瓜超好吃。

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這可能是當天我少數幾道不是很滿意的料理,一來這牛肉有一點礙口,二來甜度、香度也不是很夠..好吧,我得承認我最近只要吃到日式漢堡都會拿來跟我的愛店【雙連】名古屋台所相比。

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吃了半輪後老闆才來打卡上班..打完招呼後立馬叫他推薦幾瓶清酒。老實說我不懂清酒,也不曉得他說的道理對或不對,但當中他說了一句話讓我想了很久很久。

「要是我拿一瓶很貴、很有名的清酒出來介紹,好喝那是正常的,不是我的本事。但如果我可以介紹一瓶不是太貴,但卻讓你們覺得好喝的清酒,那才是你們請我推薦的目的」,老闆帶著堅定的口吻這麼說著。

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聽完後我也總算了解「幾割幾分」的意思,這四種酒你(妳)想喝那一瓶?

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老闆說這衣領的證章是代表著某種對於清酒的認證,他說了我也聽不懂,但反正是專業來著(笑)。

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然後牆上的清酒和服,是這間日本清酒釀造廠老闆送的,據說送這件衣服給對方,代表感謝對方為「清酒」所付出的貢獻,當然也是一種對「清酒」的認同。

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所以,最後我們就在老闆的推薦下選了這隻清酒,老闆說它帶著比較爽品的甜,比較適合女生(當天女生比較多)。

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店裡的清酒杯各有不同的顏色,甚至連杯型都不太一樣,放在一起挺好看的=)

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這店有意思的是幾道清酒會跟據這酒的產地搭配料理,比方說這酒來自於「長野」店家搭配的便是長野的有名的烤鮭魚,而這也是我希望之後開「吃貨團」老闆幫我們出菜單的主要方向。最後當然要說說這瓶清酒的味道,一入口果如老闆說的帶著比較多的甜口,酒辣度是有但得在嘴裡含久一點才會慢慢跑出來,辣口之後留在嘴裡的便只得米的甜香,真的很好喝=)

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明太子雞翅恐怕也是串燒、居酒屋必有的一道理料,但我得老實說各家吃起來味道都相去不遠,差得就只有烤功,這點在回憶橫丁我倒是不擔心,因為不知其人的主廚總能掌控好食材的鮮、油、甜度,不管是烤還是炸。

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這的炒泡麵用的是出前一丁的泡麵,吃起來口感比較好不會糊糊的,調味方面也是順口,中規中矩。

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大腸帶著四季豆簡單的拌炒,大腸的油質不錯、甜度也夠,但爽脆的四季豆帶著油質和蒜味更美味,特別是搭配清酒時=)

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烤午仔魚,一直以來我都覺得午仔魚最適合的料理方式就是像這樣簡單的火烤,主因在於午仔魚的肉質細緻帶點微咬勁,烤過之後油質的魚皮會帶著討喜的油焦香,再加上單純的肉質鮮甜,即便不擠檸檬、不沾黑胡椒鹽都同樣好吃。

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前三訪來都有點的墨魚香腸,這次吃起來好像少了上次的感動,但這有可能是因為上次在【台北捷運美食】【六張犁站美食】喀佈貍私宅居酒洋食堂吃到加了明太子的墨魚香腸太過震驚之故,感覺上這次沒那麼的油甜誘人。

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日式炒烏龍帶著柴魚醬油的甜醬香,烏龍麵則帶著多一點的微咬勁,肉、菜的比例也不錯,很適合拿來塞飽肚子。

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老闆看我們吃的開心又拿了一瓶酒出來說是要招待大家,說它是「生酒」,但其實我也搞不清「生酒」和「清酒」有什麼不同。

清酒於釀成後到裝瓶前、會經過2次攝氏62至68度之殺菌程序、確保沒有殘存之酵母菌,稱為「火入」 或「火当て」。如果2次都沒有進行、稱之為「生酒」或「本生」。

這生酒入口不管是米的甜度或是酒精的辣度都很輕很柔,更妙的是它帶著一抺像是清水的清甜很是舒服、順口,甚至是入喉後嘴裡居然還殘留著像是喝過「冰涼清水」的清爽的後口感,我想這酒就算是不敢喝酒的都會很喜歡。

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前幾次來覺得不錯的炸薯條,這次意外沒什麼感覺,感覺有一點炸過頭XD。

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不錯吃,但吃過就忘了味道的炸豆腐XD

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可能喝到有一點醉了的老闆又拿了瓶出來開給大家喝喝看,據說這酒蠻有名的,甜度、辣度都相對高上一點,但喝完後殘留嘴裡的甜度卻更加迷人,特別是在嘴裡含上、泯上一陣後再入喉,但說真的我最愛的是第二隻「生酒」。

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焗烤香菇大量的乳酪絲讓入口多了纏、滑、淋上一點微酒氣的醬汁補足了一點鹹香,咬開後香菇的汁甜又化開了可能會產生的鹹膩,灑上一點辣椒粉則讓味道更有層次,好吃。

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油質的甜香都保留的不錯的烤雞屁股端上來時還冒著油泡XD,酷愛此味的朋友別忘了來上一串,單吃、下酒兩相宜。

 

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回憶橫丁:台北市民生東路三段80號,台北大學對面。營業時間PM500~~AM100(周一休),電話:02-2503-1993


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兩年前的兩篇舊文回顧(照片很爛,進入前請先有心理準備)

【虎亂吃一通】【中山國中站】回憶橫丁居食屋

【虎亂吃一通】【中山國中站】回憶橫丁居酒屋(二訪)

【小虎五四三】

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喜歡一間店有時原因很多,料理好吃、用餐氣氛很好、看店的妹很正、老闆、大廚人很親切等等等,回憶橫丁有著以上諸多的優點,於是我將之收到我的愛店,也會把它寫在我的新書中,同時如果可以我會在12月開「吃貨團」包場,但這一團可能有一點不一樣,那就是得「喝酒」。我想和老闆、大廚討論一份菜單,是可以用清酒搭配的菜單,也就是一邊吃一邊品酒,同時我也會請老闆跟大家講一些「清酒」的基本知識,讓大家除了「吃」還能有不一樣的味蕾享受。

 

這幾天還是有人透過私息想要報名一些活動,我發現還是有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎」吃貨團的分別。

「小虎食夢網」就單純⋯⋯是粉絲專頁,而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團,基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦,其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。 至於加入「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我:「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做,因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團,只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳),就可以拉他進來,我會通過的。

4:加入社團後,你想刪除我的好友關系也OK。

另外我們吃貨團特別歡迎住在國外的朋友,不管你是華人還是外國人,只要你來(回)台灣,都歡迎你加入「小虎吃貨團」,甚至是直接跟我聯絡(最好是提前半個月跟我說),只要我有空一定會帶你們四處去找尋我口中的美食,也會介紹你們認識一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)台灣的誘因(笑)。

 

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