20140910_鹽之華2拷貝

法式料理之所以吸引人,是因為它的細緻

它的慢步調跟它能帶給客人的驚喜還有那如畫般的美麗擺盤  

 

說到台中法式餐廳,有名的有好多家

而其中,鹽之華法式料理廚房...一直是我的名單之一

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這天假藉著慶祝之名義~來到鹽之華一飽口福

黑色的裝潢,昏黃的燈光,營造著質感的氣氛

水想當然爾是瓶裝進口水,可以選擇氣泡或非氣泡

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(圖為非氣泡水)

鹽之華總共有三種價位可供選擇

$1880/$2880/$3880(也可以一個人需求再往上加)

$1880算是入門款,$3880可以吃到許多高檔進口食材,而$2880則能吃到70%的高檔進口食材

(這樣我覺得$2880算是最超值的選擇)

選定價位後,服務生會在詢問有沒有不吃的食物

然後再從主菜選出自己喜歡的一道(和牛菲力,肋眼,鴨胸,豬,海鮮),我們選了和牛菲力跟鴨胸

選定後,店家還會貼心的問說是不是要一起分食,

如果一起分食就都幫我們出不同菜色(大心~~這樣可以吃到更多口味)

開胃小點:分子檸檬梅子冷湯,無花果核桃佐起司,堅果小脆餅

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檸檬梅子冷湯一整個好開胃,細緻的泡沫加上酸酸的滋味,格外適合沒食慾的夏天

新鮮無花果搭配堅果跟起司,建議一口吃比較不會分散味道~我很喜歡新鮮無花果的風味,但是好像只有在餐廳吃得到(?)

綜合堅果脆餅~薄薄一片的配上堅果(芝麻,南瓜子,枸杞等),很適合配茶的點心

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肥肥胖胖的生蠔~~~搭配分子檸檬泡泡和特製醬汁

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其實irene對生蠔蠻害怕的,因為我的胃很敏感,每次吃到不新鮮的都會肚子痛>''<

但是!!鹽之華的生蠔表現的可圈可點,肥瘦適中,滑溜的口感

一口吃下,是淡淡的海鮮鮮美口感,完全不會腥跟膩口

這樣的大小剛好~讓我意猶未盡

這道超級美的~~~~~(撒花)

鹽之華的服務相當好噢~對女生相當尊重!每道菜都會先詢問我要選哪一道,超級窩心

這道是大蝦佐水果沙拉,中間很像蛋黃的是柳橙醬汁果凍噢~上面點綴著進口的魚子醬

這道吃起來好清爽噢~大蝦很Q彈搭配橙汁,這樣的組合超級適合女生

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生菜都很新鮮~有特別挑選過

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另一道是~鵝肝還是鴨肝製成的凍類

這道超級好吃!!!!!!!!

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 我好喜歡鵝肝那濃厚的口味喔!!這道超有記憶點的

味道搭配的剛剛好~口感也很棒!一口一口切著吃超棒的

接著~鹽之華親手做的手工法式麵包上桌囉

鹽之華的麵包水準超高!!外表熱的酥脆,裡面卻相當Q彈

單吃很好吃,搭配這進口奶油更是一絕

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ㄐㄧㄤ ㄐㄧㄤ ~~就是這超級厲害的進口奶油~~~

吃起來相當滑順,香氣剛好不會重的膩人~~

忍不住又續了一塊....要不是考慮身材問題,整個很想續個三四塊啊(口水)

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牛肉清湯~這容器會不會太優雅>////<

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裡面有一塊相當軟嫩軟嫩的牛肉.....

這湯喝起來相當的清爽卻又帶著濃濃的肉香....美味極了

旁邊的沾醬可以沾牛肉吃,但是我覺得單吃牛肉味道就夠了

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另一個湯是~松露覃菇卡布奇諾濃湯

是不是超級可愛????!!!我整個眼睛一亮~好喜歡這種透明的杯子喔

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這濃湯真的超濃,相當的濃稠~用“舀”或“挖”來形容這湯比較合適

總之充滿濃郁的菇菇味~~~綿綿密密,細細滑滑的~~~也是好好喝噢

下一道開始上海鮮囉~

這野生鮑魚看起來也太誘人了吧~ 

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接著淋上店家每日熬煮的金華火腿醬汁~

看起來是不是更加美味呢?

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這鮑魚應該是我吃過最喜歡的~

又Q又彈,厚度很厚~吃起來爽度十足(感動)

一種特別的魚肉(忘記名字了)

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魚肉很細緻~不是常見的魚肉!我喜歡~但是更喜歡鮑魚(笑) 

接著接著~~來份李子雪略~清清口~

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主餐就要上桌囉

還沒上主餐前的這幾道表現都超精彩的,可想而知....主餐應該更厲害吧

香煎法式鴨胸佐鴨肝

天哪....鴨胸就算了,竟然還有鴨肝,,,,,也太超值了吧

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我不得不說這鴨胸表現得非常棒

本身的肉質很嫩,鴨皮煎的很酥脆,也不會太肥

一口鴨胸再搭配一口味道濃郁的鴨胸......人生也太幸福了吧(撒花)

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這倒真的超級棒,唯一的缺點是可以肉肉再多一點嗎(笑)

旁邊的配菜也沒有馬虎噢~番薯紅蘿菠蘆筍地瓜跟秀珍菇

我特別喜歡漬過的番薯跟紅蘿菠,好解膩好開胃喔

另一道也是超級正點的~~~~和牛和牛(搭配炸過的紫蘇葉,燉奶油菇)

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又是一道很美的主餐~上面綠綠跟米黃色的是自製醬汁~

綠綠的是青醬的味道很細緻,也不會太重,淡淡的我很喜歡

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小鍋的燉香菇相當好吃,很入味很濃郁

切開這帶有厚度的和牛兒~油花分佈得相當平均啊

吃起來有夠綿有夠軟的,全熟的,比較像是燉牛肉的口感

配菜一樣很好吃

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兩道主餐表現都超棒的

吃飽後,一定要來個甜點才是完美句點對吧~~

嘻嘻~一樣是女士先選囉~

我選的是熱烤覆盆子鬆糕,搭配覆盆子雪酪

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切開後有滿滿的覆盆子餡捏~~

為溫的表面烤得的酥脆,裡面很鬆軟~配上酸酸的新鮮覆盆子,格外爽口

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一口冷一口熱的~吃起來更對味啊

另一個是檸檬塔

圓圓的好可愛

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檸檬塔酸的很剛好~塔皮也夠香卻不會過油!表現得很不錯

搭配熱紅茶~我喜歡吃甜點配熱茶,感覺比較對味

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值得一提的是!!!這配茶小點!!!超!級!好!吃!

自製可麗露和檸檬棉花軟糖

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這應該是我吃過前一二名好吃的可麗露了!!!

外表是蜂蜜的香氣和脆硬的口感

裡面一切開,嘿嘿~我只要看到這帶有空氣感的軟滑內在就知道這一定好吃的

果然不失我所望.....這可麗露超級好吃!

口感跟香氣都一級棒!喜歡可麗露的朋友一定要來試試看啊

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好想外帶喔>''<不知帶有沒有獨自販售呢?

我喜歡鹽之華法式餐廳的每一切

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餐點每一道都很細緻很好吃,用料也很實在

我更喜歡無菜單帶給我的驚喜~每一道上桌都能讓我們眼睛為之一亮,

然後再繼續期待下一道.....

我更喜歡這裡的服務,貼心親切也會觀察你需要什麼,然後適時地詢問

 

氣氛我也很喜歡,靜謐的黑色裝潢,格外有質感

期待下一次來想用鹽之華餐廳,相信有能帶給我更多的感動,

是吧?!

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鹽之華法式料理廚房Fleur de Sel Restaurant  

台中市西區五權西四街114號

(04)2372-6526(記得要定位喔)

時間:12:00~14:00/17:00~22:00(週一公休)


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