【頂溪站】新北市衛生局「食在有夠證」-樂華夜市

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猶記幾年前看到一篇新聞報導,報導中指出據一份針對外國人的意見調查表顯示,外國人對台灣觀光最有印象也最喜歡的是「夜市」。但就我知道有些人是不上夜市的,甚至是不吃路邊攤,其主要原因倒不是好不好吃,更多的疑慮來自於食品的衛生問題,國人尚如此可以想像外國人應該也很關心這個問題。今天小虎有幸帶大家去了解新北市衛生局在食品衛生的安全上做了那些努力。

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若論新北市的夜市不能不提永和的「樂華夜市」。我不知道樂華夜市到底有幾個攤販,但行前新北市衛生局卻給了我一份落落長多達150家的有「食在有夠證」的攤子。現在就讓我們一起去尋找這些優質的店家吧!

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為了讓民眾吃的安心,新北市衛生局已輔導新北市各大風景區餐飲業者、南雅夜市及樂華夜市、餐廳、早餐店以及烘培業者、甚至攤販將近1000家業者通過「食在有夠證」食品衛生標章,民眾只要認明食在有夠證標章,飲食安全就有保障。

認證方式是委託養業團隊評核商家並實地輔導店家在製造、加工、調配食品之作業場所、人員管理、設施及品管制度等。經過認證的店家,新北市衛生局會核發「食在有夠證」標章,圖示如上邊的照片。

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好的,在了解了這個「食在有夠證」的重要性後,小虎就帶大家在樂華夜市一邊聞、一邊看、一邊吃,安安全全的享受一趟夜市「虎亂吃一通吧」。

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第一家我們選擇的是樂華夜市以賣關東煮聞名的「甲賀屋」。

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甲賀屋的關東煮選項可謂琳瑯滿目讓人一下也不知點、選什麼好,幸好店裡的大姐非常的親切會一一為大家介紹各種食材,除此之外攤前的各處也貼滿了各種關東煮的價位,除了衛生無誤外也是童叟無欺。

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四個人點了一大堆,幫我們切的大姐將每一種食材切好後整整齊齊的擺在大碗公內,不像有些生意好的店胡亂丟入碗內。

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切好後再淋上關東煮的高湯,便是一碗熱騰騰的「關東煮」囉!

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說是夜市但其實甲賀屋的用餐環境很接近小吃店、甚至餐廳,牆上掛著許多節目、名人的照片,果然是名店來著。

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老實說我還是第一次看到賣個關東煮還有這麼多沾醬、調味料可以用,當然還有無限暢飲的飲料。

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另外還有一壺清爽沒有下鹽調味的原味關東煮高湯,這湯喝來非常非常的清爽,喝它比飲料還解渴。

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雖然小虎不是那麼愛、那麼常吃關東煮,但甲賀屋的調味讓人驚豔,這在於一個清爽和食材的原味,不過重調味,丟入湯中煮食的過程也控制得宜,是以幾乎每一種食材都能嚐到原本食材的美味,即便不沾醬汁亦然。

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當中這個包了白煮蛋的便非常美味,外邊像是甜不辣的魚漿帶著輕輕的鮮甜,這讓蛋白、蛋黃不算太重的味道能清楚的在嘴裡嚐到,加上吸入適量的高湯咬在嘴裡還有噴汁的口感。

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又比方說這個加入淡水阿給元素的丸子吃來除了魚漿的鮮甜外還帶著少許肉末的香甜,另外少量的冬粉也提供了不同的口感轉換,當然湯汁也在這邊發揮了一些滋潤的功效,整體而言是我吃過最清爽的關東煮,即便吃再多也不覺得「膩」。

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在甲賀屋吃了個半飽後,我們一群人繼續在夜市裡尋找有貼著「食在有夠證」的優質店家,第二攤我們選上的是各大夜市很火紅的「轟炸大魷魚」,老實說這一味我是第一次吃。

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當然這攤「特大支轟炸大魷魚」自然也貼著「食在有夠讚」的優良店家標章。

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這超超大隻的炸魷魚以高油溫炸後再搭配數種獨家調味料相佐,我們選的是招牌的「檸檬椒鹽」。

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以往我看很多夜市賣它,多半是拿著一邊走一邊咬,但其實這樣吃法很容易沾的滿嘴都是,雖然是很豪邁啦(笑)。

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切成這樣一大塊一大塊,吃、咬起來同樣很是過癮。這炸魷魚一入口那檸檬的清香便和麵衣的油炸香熱氣一起湧入嘴裡,還沒咬就讓人打從心底喜歡上它的調味,咬下後我發現這魷魚帶著輕輕的脆和軟嫩的輕咬勁,即便是我這個牙口不好的假老虎都能「步」的很開心,況且這魷魚咬開後的鮮甜也是相當相當的誘人,和檸檬椒鹽的搭配也相當得宜,好吃。要真的有什麼缺點的話,就是麵皮再薄一點更好,不然冷掉後粉粉的口感扣了點分數。

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繞了一大圈後我們發現有一些在名單內的攤家並沒有掛上牌子,加上牌子也不算大所以得很仔細、甚至驅前才能發現它的存在。

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有團員說想吃炸雞排於是選了這一家掛有標章的店家-「起司雞排」。

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除了雞排外也有豬排,兩種加調味共有四種組合,我們選了起司豬排和奶香雞排。

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小虎發現現在的夜市各攤除了食在有夠讚的認證外,多少也都有食品安全衛生的證件。

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本來點了一份豬排,也不曉得為什麼來兩份都是雞排...這家的雞排都是現點才現沾粉下油鍋去炸,老板說這樣才會新鮮好吃。

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你看看、泥看看,這雞排真的會爆漿,濃濃的起司香和雞排的鮮甜十分合的來,咀嚼在嘴裡一下也分不清水份、汁是來自起司還是雞排,加上不厚的麵衣比我想像來的好吃。

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小虎好奇的問了老板何謂奶香?老板說那是因為他們的沾粉加了一點特調的奶粉。老實說吃起來並沒有太厚重的奶香,不過麵衣的味道也確然不同於別家,雞肉本身也還算鮮嫩但雞汁則少了一點以至於吃到後來有一點點微乾。

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吃完正餐、炸物,這時團員已呈現七分飽的狀況,於是開始找尋甜食來轉換味道,於是看上了這家有點特別的散步甜食。

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當然同樣有食在有夠讚的標章。這小攤賣的是冰火波蘿麵包、霜淇淋、鬆餅和馬卡龍,但我們看上的卻是組合而成的「爆漿霜淇淋波蘿包」。

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小虎覺得這個構想、創意很好,可惜波蘿麵包選的不好,再則也不夠熱、酥度也不夠,是以吃起來少了冰火交溶的快感,至於霜淇淋則有過甜的問題,但整體來說也還蠻適合在吃完鹹食、正餐後來上一份當甜點。

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最後我們決定在冬天來臨前以「挫冰」結束今天新北市玩樂看「證」尋美食的活動。

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可能是冬天要將來臨除了冰品外也開始提供熱的甜湯,當然攤位的左邊也貼著食在有夠讚的標章。

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入內後我們發現店家的生意相當的好,裡裡外外給擠的差點沒有位子可以坐。

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這這.....像是吃到八、九分飽應該點的嗎??猜猜看小虎選的是那一樣?

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紫米紅豆湯圓。不曉得為什麼它看起來很稠吃在嘴裡卻稀稀的,甜度不高自然很好,但也吃不太出來紫米的甜香,湯圓的軟嫩口感還算ok,整體來說就是一般般的水準。

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這碗微溫的綜合芋圓甜湯同樣有不會太甜的優點,芋圓的微Q也頗為討喜,當中的粉圓則帶著不錯的脆度,還不錯吃。

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這盤花生雪花冰應該是我們一致覺得最好吃的一盤,花生醬的濃香都夠,雪花冰的細度也還不錯,雖然還是比不上宜蘭「冰雪俱樂部」在我心中的地位。

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最後是小虎點的桂冠湯圓。是的,當下我就是想吃芝麻湯圓,是以即便知道用的是桂冠湯圓我還是點了,心想人家倒是很老實告訴你是桂冠也沒騙你是手工自製的XD,至於味道就是桂冠湯圓特有的偏甜,上面的花生粉倒是很純很香沒有添加糖粉去充數。

好的,跟小虎吃貨團逛、吃完樂華夜市一圈後,相信大家都很了解「食在有夠讚」的標章了吧,下次再逛樂華夜市或是其他夜市應該也能無誤的找到這些有新北市衛生局掛保證的優良店家。另外消費者有需要還能利用「食在方便app」一手掌握獲得認證的店家,此外也可以上新北市衛生局的官網或食在有夠證臉書官方粉絲團下載認證店家名冊。

食在有夠讚FB官方粉絲團https://www.facebook.com/ntpcfhc

食在方便APP下載處:

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.orangefish.app.delicacy&hl=zh_TW

https://itunes.apple.com/tw/app/shi-zai-fang-bian-tai-wan/id554208456?mt=8

另外這邊https://www.facebook.com/ntpcfhc#!/ntpcfhc/app_190322544333196也有新北市餐廳,風景區、早餐店、夜市、烘焙業者擁有「食在有夠讚」認識的店家,有興趣的朋友可以下載。

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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫,也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記,就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵,因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

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