【新埔站-希望不是遺珠(麵餅類)之3之1-阿婆蔥肉餅】推薦度:★★★3/4

這家位於板橋莒光路巷弄口的無名蔥肉餅,我不曉得在這賣了多久,但記憶中從十年前我開始在這附近活動便見阿婆在此小攤前忙著。

這類傳統的蔥餅多半採取「半煎炸」的方式,阿婆的蔥肉餅亦魚,但顯然阿婆在鐵鍋上放的油相對來的少上許,所以看起來也比較不油一點(PS:只是看起來)。

說是蔥肉餅,其實阿婆還買其他兩種餅(蘿蔔絲餅)還有甜口味的(紅豆餡餅),後兩者我同樣買過不下三次,但吃來吃去我還是覺得「蔥肉餅」最合我的味,所以今天我們也只談這一味。
PS:看起來跟小籠包的內餡好像沒有兩樣(笑)。

每次下班覺得肚子餓我總會把騎車頭一轉,到莒光路上找阿婆買份蔥油餅而且一定要加蛋不同,正格的阿婆的蔥肉餅其實本身就很夠味,實則不必再抹上任何醬料,不過阿婆攤車上這紅通通的甜辣醬還蠻對小虎的味,所以有時我便會刷上一層。

阿婆的「蔥肉餅」可能因為沒放那麼多的油去半煎炸是故吃起來酥香的口感不如 【虎亂吃一通】【台電大樓站】再薦-溫州街口無時無刻都有人排隊的無名蘿蔔絲餅,麵團本身也沒那麼軟嫩,不過口感上帶點輕微的嚼勁,咀嚼起來嘴裡也多了半分的麵餅香,又當中的蔥肉餡吃起來很像「豬肉餡餅」,只是相對不那麼重口味、也不那麼會帶油且噴汁。整體來說要是肚餓時來上一兩塊也算的上是美味,如果不是太挑這「蔥肉餅」也確然稱的上「美味」。

莒光路阿婆蔥肉餅:新北市板橋區莒光路(全家便利商店對面),

【公館站-希望不是遺珠(麵餅類)3之2阿偉炸蛋蔥餅】推薦度:★★★1/2☆

首先我得先招認「花蓮」的炸彈餅我沒嚐過,也不曉得兩家是不是有什麼關系,會看上「它」實則是很早前看過【小公主Irene在地球的吃喝玩樂】 寫過這家的食記,加上我對「炸蔥油餅」向來沒啥抵抗力。

然後我也必需說這「餅」在油鍋裡炸的過程真的很誘人!!!另一團白色物則是「蛋」,也就是所謂的「炸蛋」。

再然後我要說的是這「炸蔥餅和炸蛋」炸好後還真是很不一樣,一整個超超澎鬆的,賣相是一等一的讚。

老板會先在炸好的蔥餅上刷上一層醬汁(我選擇不辣)。

比較特別的是老板還會在中間放上一片起司片(聽說要是你拿相機老板會多給你一片XD),要是你拿了相機沒多一片請找「小公主」因為是她說的!!!。

老板貼心的將整個餅捲了起來以方客人食用,不過當我咬下第一口看見中間蛋黃和起司交錯流下來的畫面,嘴上「哦哦~~的叫著!」然後拿起相機才發現「沒電了~~~。」又無法拿著一邊流一邊滴的「炸蛋餅」進小七買電池,於是就沒拍下那照誘人的畫面。

也許你(妳)會說小虎也太小氣了吧,是不會再買一個來拍嗎??是,我也確然這樣想過很多次(每次去公館」都會這樣想,可是最終沒有,為什麼呢??一切都得歸究那天的第二口; 第一口我固然對其餅的外酥內鬆的口感興奮過(但也就一、兩秒),也曾為了那緩緩湧出的「黃色液體」感到驚豔,但第二口後我卻慢慢覺得這餅突然變的有一點「潤」且不太好咀嚼還有點拖牙,再則我發現其餅幾乎嚐不到「蔥香」,最後最大的敗筆是中間刷上的那層醬油,我真必需說「它」死鹹!!!也正因為如此這家的食記一直被我拖著沒寫,直到最近整理照片時才將之歸類於「希望不是遺珠之列」。

阿偉炸蛋蔥餅:台北市中正區羅斯福路三段316巷4號。營業時間:15:00~24:00

【龍山寺站- 希望不是遺珠(麵餅類)3之3萬華元祖胡椒餅】推薦度:★★★3/4☆

這家隱藏於萬華「龍山寺」捷運站旁巷弄內的老字號「胡椒餅」,要是台北人恐怕鮮少有不知者,就連很多觀光書上都將之列為來台北必吃的美食小吃之一,要是你是常客也想必碰過很多日本人拿著旅遊書聞香前來。

這家也應該是小虎接觸「胡椒餅」的先驅,另一家則是南港忠孝東路底的那家「老張胡椒餅」,不過此家要算是我吃過最多次的一家便是了,有外地的朋友來台北想吃「胡椒餅」我總帶來此,為的不是它最好吃,而是有名且交通便利。

很多老店用的都是這種傳統的竹爐,但此家的又跟別家不太一樣,感覺上更是古老了幾份,好像烤出來的餅也會香一點點。

如果你是此家的常客,想必對這塊計算客人買多少、一共多少錢的另類算盤很有印象吧(笑)。

我知道此家的「胡椒餅」很多人都很愛,其實不瞞看倌說我也常吃,不過有一個問題是我一直無法解決的。

不過吃過多少次我都對他們家偏硬偏有嚼勁的外表感到「苦手」,有時常常是把內餡吃一吃最後所剩底部的麵皮都丟了!因為實在是咬的很辛苦(當然口感的問題因人而異,想必很多人愛這家的主因就是他帶著嚼勁的外皮)。

假若不提對我來說偏厚偏有咬勁的餅皮,小虎倒很愛他們家的肉餡,一來蔥香十足,二來黑胡椒的嗆度頗為剛好,肉未也算是肥瘦而宜,吃多了也不會覺得太過沉重、油膩。目前為止我吃過的胡椒餅還是「南港老張」和【跟著舒國治尋小吃之三十三】內湖老張胡椒餅 優上一點,最少沒有惱人的餅皮。不過上述兩家實在離我有一點小遠,於是嘴饞想吃時我還是多半會到此買上一個,至於咬不太動的麵皮就能吃多少算多少!

萬華元祖胡椒餅:台北市萬華區和平西路三段109巷內 電話:2308-3075 營業時間:早上9時至下午7時30分





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留言列表 (10)

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  • qoqo4632

  • 其實這三樣小吃真的很難難吃耶
    都是下課下班會想吃的點心 但是現在這樣做一定會胖(大笑
  • 偶爾吃一下應該還ok啦,有時下班餓子肚先擋一下!!

    小虎 於 2011/12/27 18:17 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 那種炸蔥肉餅一定要加顆蛋再抹上辣椒醬才讚啦!!
  • 正解!!!其實這家的蔥肉餅水準只能算是一般般,不過就近方便,加上阿婆蠻親切的=)

    小虎 於 2011/12/27 18:17 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我覺得康定路上有家老阿伯賣的胡椒餅攤還比元祖好吃些
  • 哈哈,那家也是我正要找時間去寫的一家,那家我叔叔超愛常常買來吃,就算放涼了餅皮也不會一整個死硬,價格也便宜一點點!

    小虎 於 2011/12/27 18:16 回覆

  • yuchinday
  • 胡椒餅看來比較吸引我^^

    推2~
  • 可這家的餅偏硬,讓爛牙口的小虎咬起來很是吃力!

    小虎 於 2011/12/27 23:04 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    炸蔥餅好像炸得比較黃及酥耶~
    很想嚐看看~
    但~又怕一次吃太多油下肚~XD
  • 油應該是還好,只是這炸彈餅個人覺得口感勝過味道!

    小虎 於 2011/12/27 23:04 回覆

  • claire630530
  • 我從小到現在都很愛士林夜市的炸蔥油餅~很香很酥
    饒河街的餅比較不那麼硬~我也拿厚厚的皮沒辦法
  • 饒河夜市那家我還沒吃過說!!士林夜市的炸蔥油餅是那一家???

    小虎 於 2011/12/28 18:12 回覆

  • teresagiol
  • TERESA推
    據我住萬華的同事說那間胡椒餅是她們從小吃到大的美味
    上次去萬華排了好久才買到說
  • 那家胡椒餅在台北算是相當有名的,特別是對外地客人而言,所以假日免不了得排隊!

    小虎 於 2011/12/28 18:13 回覆

  • shichia17
  • 推推

    什麼!
    我都不知道公館那有炸彈蔥油餅耶~~~
    我以為是只有景美夜市>//<
  • 應該開了一年左右了!!!

    小虎 於 2011/12/28 18:13 回覆

  • claire630530
  • 在陽明戲院前面,我從12元吃到現在!
  • 收到,下次去聞香=)

    小虎 於 2011/12/28 20:31 回覆

  • she90286
  • 花蓮炸蛋蔥油餅超好吃
    那個蛋黃 omg~
    老張真的太遠了拉
    所以我也都只吃龍山寺那家而已
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