【忠教敦化-東京咖哩】推薦度:★★★★☆


計劃總趕不上變化這句話我們常常聽到,自從寫食記以後小虎心中、腦中、胃中老是有排的滿滿的口袋名單待消化,可不滿足的視覺卻又老讓新來的同學插隊-這「東京咖哩」就是一個很好的例子。

 



「胡天蘭」這個名字對很多饕客來說應該一點也不陌生,早已忘了我是從那得知這個名字,不過開始接觸她寫的美食文章則是從「周業周刊」開始。以前我對這些所謂的美食家大抵印象不是太好,總不懷好意的疑心他(她)們八成是收了店家的好處才會一個勁說該店是如何如何的美味,不過自從我跟著「周業周刊」隨著「天蘭姐」吃了幾家後,突的莫名對「天蘭」姐產生了好感,之後開始寫食記後又一個不小心進到她家
http://www.wretch.cc/blog/hutienlan,一開始留言只是窮極無聊也沒有預期她會回我的留言,沒想到幾天後她竟回了,這大出意料之外,不像很多出了名的部落客是壓根沒在回別人的留言,這又讓我對「天蘭姐」的印象大大的加分。會買這本書,一開始只是單純覺得她對每樣食材、每道料理總都引經據典這對我寫食記可能會有幫助就買了,那知才買了三天就給遺落在捷運車箱送給有緣人了。

這本書則是上個月底在「誠品」新買的,而這篇「東京咖哩」也不是本書中最吸引我的一家,但一切都是這麼因緣巧合!上星期無意在某個格友的食記中發現有關「東京咖哩」的食記,又正巧在翻閱此書時再次看到這篇文章,更巧的是第二天我隨著老板去附近看個工地,於是就「擇日不如撞日」。

東京咖哩位於忠孝東路三段216巷這個餐廳一級戰區,招牌則是少數我很喜歡的,有著一股說不上來的親切感。

遠遠的我就看到這輛很吸晴的金色外送機車,忍不住就給它來個特寫。

一進門牆上就掛著超誘人的「咖哩飯」,讓人還沒吃就食指大動了。


整家的位子大致分為三部份,門口的沙發椅方桌、吧檯、還有裡面像是小包箱的桌子(沒拍到),整家店的裝潢雖談不上華麗卻給人一種舒服的感覺。

不知道餐具的擺設能不能用「乾淨明亮」這個形容詞,不過這張照片拍出來的效果卻直覺讓我這樣聯想(笑)。

店家的飲料是點了餐便可自行取用(無限續杯,不過得自己動手)。

沙拉區亦然,不管是醬汁或是青菜沙拉可以選的種類都不甚多,當然也有湯但印象中好像只有一種(小虎沒喝)。


對這類生菜沙拉向來沒什麼興趣的小虎只是意思意思的挾了幾片,上頭淋的則是↓蔬菜風味的。

那些醃漬的蘿蔔、及黃瓜丁吃來微酸中帶了些許的甜味、脆口度也算是不賴,不特別突出但也還算是佳作,至於那生菜沙拉的淋汁則是好吃的大乎我意料之外。可能我的形容會有所失真,但那種鹹香中又帶點野菜鮮甜的滋味,竟是我從未體驗過的,小虎猜想其中必然加入了某些特別的醋,但我個人對其沒有研究也就不好在這搬門弄斧,總之這淋汁相當對我的胃。

點完咖哩後(小虎點的是牛肉咖哩蛋包飯,不過忘了拍菜單)之後,服務生問我要什麼樣的飯,我一時默然。原來這家咖哩有兩種米可供選擇,一是一般的白米、一是紫米,也可兩者合一,於是小虎選了二合之。點了餐後我才看到離吧檯不遠的地方放著三個像是煮飯的大缸,參考「天蘭姐」書中所提這三個大鍋仍店家特別要人訂作的泥缸大羽釜,同樣的小虎也不懂這大釜有什麼了不起或過人之處,總之就是店家刻意花了一番心血弄來的,另外「東京咖哩」的米,則選用了接近「越米米」的彰化米。
(ps:其他關於天蘭姐對「東京咖哩」的描述我就不過多引用,有興趣的朋友請自行參閱。)

蛋包飯端上來前,廚師跑過來問小虎咖哩牛肉醬汁是要淋上去?還是另外分開放?蛋上面要不要加「番茄醬」?老實說我對這份用心有點小小感動,那是一種不厭其煩的尊重。

牛肉咖哩醬才上放到前面,一股濃濃的咖哩香立刻撲鼻而來,頓時口中唾液橫生,一邊拍照還一邊猛吞口水。

換個角度再來一張,不過小虎對這杯、盤?盅?醬汁有小小的不滿,就是上面的鮮奶油少了一點xd不知為什麼我超愛看鮮奶油淋在牛肉醬或是咖哩醬汁上的感覺。

牛肉隨著「牛肉咖哩醬汁」緩緩劃落金黃、軟嫩蛋包的一瞬間,真讓人食指大動忍不住心中叫了聲:「好」。

不知道有沒有人和小虎一樣,超愛看這種蛋液、醬汁混在一塊的畫面xd一整個就是美味的保證!!!

記得小虎點的是微辣,不過實際吃起來還挺辣的,但卻辣的很夠味,那種甜中帶辣的感覺還挺不錯的,最少頗能刺激味蕾。

看的出來有兩種不同的米分上下兩層?上面的紫米說真的小虎吃不出有什麼太大的賣點和跳點,不過這興許是我對這類米本就沒有太多好感之故,下面的白米飯呢則顯得相對香、黏,同牛肉咖哩醬汁拌在一起有種說不上來的痛快之感,讓人很快一口接一口,速速扒光一整盤,仍顯意猶未盡。

 



如果說這「咖哩牛肉醬汁」配上白飯很是過癮,那連同五六分熟的蛋液一起入口則因更添些許乳化效果而更顯令人拍手叫好。「好滑、好嫩、好香、好濃」除了這四個好,我再想不出其他的形容詞,來代表我對這咖哩牛肉蛋包飯的好評。

but,這還不是最讓我驚豔的,這盤「牛肉咖哩蛋包飯」最精彩的其實是那燉得軟爛無比的「牛肉塊」,說是入口即化固然是誇張了一點,但也確然不怎需要咀嚼就整個化在嘴裡,濃濃的咖哩香和牛肉的香甜就像交響曲般的美妙,頓時小虎心中冒出無數個「好吃!好吃!好吃!」,更是點頭如搗蒜。

(東京咖哩的醬汁不像一般標榜日式咖哩那般的甜,反正的卻有一種近似東南亞咖哩香料的刺鼻香味,濃濃的、辣辣的、不斷一直在嘴裡跳,吞下後卻有一股回甘的甜味猛然竄了上來,吸引我趁著香味消失前再嚐上一大口,不知不覺竟已盤底朝天。

東京咖哩:台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號。電話:02-2771-1110

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 

【小虎五四三】

記憶中小虎曾在林森南路和南京東路口的某家「日式咖哩專門店」吃到令我喜歡萬分的咖哩。在吃過「東京咖哩」後回家的路上我不斷企圖翻開過往的記憶、並試圖比較一番,無奈記憶太過久遠!但總覺得那家的咖哩醬汁給小虎的感動多了一個層及。然,經過這段日子的操練後,小虎的味覺和舌頭也變挑了,如今再回頭嚐興許也不是那回事了!雖然不確定這「東京咖哩」是不是我吃過最香最好吃的「咖哩」但總能讓小虎想再去吃吃,尤其在我想起那牛肉、想去那咖哩醬汁時。下回小虎也想去吃吃看「東京咖哩」近年頗受歡迎的一道「烤起士疏菜咖哩」這也是天蘭姐在書中刻意提及的一道。

ps:老規矩最後的半顆星留待下次證明。

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣()