【江子翠站-二姐麵擔】推薦度:★★★★

這間隱藏在捷運江子翠站附近雙十路巷弄間的麵擔,離小虎從捷運站步行回家的路上僅一馬路之隔,但因為是對街所以自然很少走過去,某次因為「紅綠燈」的極端不配合下,讓我一路沿著雙十路二段走,不巧經過巷口時聞到一抹淡淡的「香氣」,回頭看的結果是家高朋滿座的小麵館。

不可否認我會走進巷子一探究竟還有一個原因便是招牌下的「招牌魯肉飯」五個大字。至於二姐的X這類的店著實不少,讓人不禁想高歌一首:「因為妳是哇A家後~~。」

走進店裡一瞧突然有一種熟悉的感覺,但又明明是初來乍到,再細看廚房兼出菜檯上的黑板,突然想起【遼寧夜市-冇冇有滷肉飯】 整體的氛圍和菜色有幾份神似。

店裡的用餐環境是比一般的小吃店要來的好一點,不過價格上也同樣略高了一些。

看到牆上最特別的便是「娘惹燒蛋」想點,老老板娘跟我說那是用六顆蛋煮出來的份量有一點大怕我吃不完,於是只好放棄下次再來。

首先嚐嚐這碗讓我滿是期待的「招牌魯肉飯」,感覺上淋的醬汁不夠多,但其實分配到每一口卻蠻平衡的,最少每一口都吃的到魯肉和飯的絕美搭配,只是得多花上一點「筷功」便是。
魯肉淋汁本身濃、鹹、香十分位到且合宜帶點微微的洋蔥未清甜香,肉塊則是不規則的或條、或塊,瘦少肥多,直覺應該是手工切出來的,入口時肥油化開的滋味令我忍不住在心底叫了聲好,之後微微的瘦肉未補足了油化之後的空虛口感,搭上白飯咀嚼在嘴裡那是飯香、肉香交錯,飯也煮的相當到位淋上肉汁後不乾不糊。


個人覺得有一點小失敗的紅燒肉,一來肥的部份偏少所以吃在嘴裡略感「乾」,咀嚼之後是不至於「柴」卻有一點「索然無味」之覺,但這興許是我酷愛偏肥的紅燒肉之故。

除了「紅燒肉」之外我上飯、麵小館最愛點的便是「滷大腸」,特別是大腸頭。其實我一直覺得要把「大腸」滷到難吃著實不易,但要弄到好吃也不是那麼容易。
而這盤的「大腸頭」光看賣相就知道「醬色」不差,咀嚼在嘴裡因為小小噴汁所以「醬香」和「醬鹹」也還算得宜,之不過這一般的大腸有兩種不同的口感,一部份偏軟爛嚼起來有一點「腸膩」,但另一部份卻是帶著相當滿足的「嚼勁」和漸咬漸香的大腸獨特香甜。

我必需說這一碗「乾麵」的賣相極優,除了讓人驚心動「味」的醬汁外,上頭還放了「肉片」、「粉肝」以及半顆魯蛋。「粉肝」等會還要細說暫且不談,豬肉片也許切的薄不起眼但嘴在嘴裡那是軟嫩還夾帶著小小的噴汁口感亂迷人一把的,魯蛋香則香亦卻不甚特別。

最最值得一提的是這碗乾麵的「肉未醬」有一點像是陝西的臊子麵,肉未帶點討喜的「辣椒油」紅,但拌開麵後卻只嚐的出香不見其「辣」,再加上「肉未」的香氣一整個釋放出來,拌著麵條入嘴讓人直呼過癮,再則店裡使用的是我偏愛的黃油細麵,唏哩呼嚕的吸食、大口咀嚼一下竟停不下來,這才不到兩分鐘我已然滿足的打了個「隔」,正格的這碗乾麵算是我吃過數一數二美味的,固然它跟【跟著舒國治尋小吃之四】西門站-延平南路中原福州乾麵 那種純豬油的白汁乾麵算是同種不同科的遠房親戚,但同樣滿足了我貪婪的味蕾。
PS:之後小虎又利用機會去吃了兩次這碗乾麵,同樣滿足的走出店裡。


滷虱目魚肚的那一側柔嫩棉細帶著滿足的「油化」口感,泯上一泯虱目魚的清甜拌隨著淡淡的醬香充斥著嘴裡,可惜的是魚背的部份嚐來有一點略為「乾柴」。

比較特別得是盤邊用來去腥的「薑片」因為吸了醬汁和魚的鮮甜,一整個好吃到快炸掉,說「它」比魚肉好吃不曉得會不會太對不起老板如這尾虱目魚兄?(笑)

最後一提的是這份好吃到「亂八九糟」的粉肝,其美味的程度恐怕足以排上我心中的前三名,直追我心中第一名的粉肝:【虎亂吃一通】【大橋頭站】阿角紅燒肉(網友:吃蛋糕推薦) 。不過其實兩者的口感很是接近,都是那種初入口帶著0.01秒的輕脆、再補以1秒的微Q,最後則是完全滑入食道仍能清楚在舌上感受到的「粉嫩」,當然泯在嘴裡「肝~粉粉化開」之後「獨特」甜香之息炸開來的美味同樣直襲腦門,真是他媽的好吃極了。

PS:我非常喜歡粉肝泯開後在舌上輕拖的「粉粉」口感,要是沒了這口感恐怕我不在愛「粉肝」(笑)。

二姐的麵擔:新北市板橋區雙十路二段70巷1號(捷運江子翠四號出口直行雙十路二段約莫五分鐘路程),電話:02-8252-5338。(好像是星期一休)

【小虎五四三】

其實這類的麵館在每個街頭都有,而每個地方也大多會有那麼一、兩家人氣店,所賣的麵店、飯類固然是重點,但我們發現這類有人氣的小店通常也拌隨著精緻可口的小菜,也讓人常常傻傻分不清是來吃「飯、麵」配小菜又或是吃小菜配飯麵(笑)。

再則我家附近這類的麵館自然也不少,吃過幾家之後「二姐的麵擔」可謂最是美味,另一家在莒光路巷弄內的乾麵也頗為美味(主打油蔥香,以前要是想吃乾麵總上那小攤),可這陣子二姐的麵擔則是大有喧賓奪主、後來居上之勢,固然價位上貴了近3成,不過味覺上的享受有時可不是「金錢」能衡量的,是吧!
 




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留言列表 (14)

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  • 謝若愚
  • 製作粉肝太花工夫了,又不易保存,所以現在肯自己做的是少之又少
    不過也因為它獨特的味道
    愛者恆愛,不礙者退之三舍
    以前人吃粉肝的醬料總是混合大量香油與薑絲
    因為香油壓腥,薑絲解膩
    不過久久吃這麼幾片確實難以忘懷
    太粉會變柴,太嫩沒有感覺
    再灌的過程中佔了很大的因素
    但箇中道理我確實一無所知

    雖然小虎覺得那紅燒肉偏乾不甚滿意
    但似乎肉也不是一般的瘦肉?
    肉紋之間有著些許的筋,肉緣也帶著些筋
    敢問吃起來仍是有些咬勁的?

    聽到小虎形容那碗乾麵,讓人口水直流阿
  • 乾麵我酷愛,好吃的也不少但能留下深刻印象拿出來說嘴的就不多,之不過大多數我更愛的是有好吃的小菜可搭配,比方說「炎仔」就是一例,那乾麵除了特別的醬外亮點不多,但小菜就真的非常對我的味。
    再說那紅燒肉果如若愚兄所言帶著一點筋但不到礙口就是了,咬起來也確然多點咬勁!果然神人也!

    小虎 於 2012/11/20 00:41 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 我喜歡這種麵食店,話說麵上的那片肉平時並不覺得稀奇或是好吃,可是放在麵
    上時就會覺得特別好吃^^
  • 前兩天朋友帶我去吃一家巷弄的小麵館,生意好得亂七八糟,當時我就猜想蛋糕兄應該吃過。過幾天再和你分享,至於是那家就讓小虎賣個關子(笑)

    小虎 於 2012/11/20 00:39 回覆

  • WILL
  • 如果加上湯的話
    就超像"阿田麵"的
  • 說到阿田也是下一間我想攻擊的麵攤,還有大稻程的「老程」~~~。

    小虎 於 2012/11/20 00:38 回覆

  • 杜杜
  • 在我家附近耶!好驚喜唷!
    改天外食絕對要慫恿我媽一起來試試!!!

    小虎的乾麵是古早油麵嗎?

    招牌上的惹娘燒蛋好吸引我喔!
    粉肝就是豬肝吧!那麼他的豬肝麵感覺也可以期待~
  • 所以我和杜杜是鄰居?是的這家的乾麵是古早那種帶點鹹味的黃油麵。
    粉肝就是豬肝沒錯,但做法應該有一點不同才是,這可能要問問若愚兄了=)

    小虎 於 2012/11/22 22:41 回覆

  • hot4ever27
  • 每天回家都會經過這間
    它的麻辣臭豆腐我覺得不錯吃
    常買回家再自己加冬粉
    虎哥下次能試試~
  • 其實我也一樣想點臭豆腐來吃吃看!!下次去一定點來吃(笑),好想念這家的粉肝!!

    小虎 於 2012/11/28 20:59 回覆

  • 對了小虎~
    這間是休週一的
    週日我記得還有營業~^^
  • aa因為我記得我周日有一次想去吃,但沒開就一直以為是周日休xd,謝謝告之!

    小虎 於 2012/11/30 03:11 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 小虎想吃阿田麵可以有另一個選擇:儂安益麵館(與阿田麵味道一樣,食材也一樣,兩個是
    親戚關係,但是這家營業時間比較長些,但是兩家假日都休息喔,阿田麵三重也有分店)
  • 吃~蛋糕
  • 忘了說儂安益麵館在台北市農安街靠新生高架橋
  • 謝謝蛋糕兄老是如此貼心的資訊和推薦=)不過以我龜毛的個性應該還是會去阿田本店(笑)

    小虎 於 2012/12/01 14:05 回覆

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  • 薇媽
  • 粿仔乾麵也不錯吃喔! 曾聽說這家好像跟遼寧街那家滷肉飯有淵源喔!
  • 薇媽,好可怕,我剛剛才從二姐麵攤出來,就看到妳把這篇文章給拉出來並留言(笑)。聽說好像是這樣,所以看起來很像,下次去吃稞仔乾麵試試,然後我今天發現他們家的豬皮也很好吃xd

    小虎 於 2013/10/09 17:46 回覆

  • 墨
  • 滷肉飯
    板橋有間不錯吃
    在中山路2段近台企銀旁
    "香菇肉粥"他們家的滷肉飯不錯~不過現定晚餐&消夜時段
    (還有台企旁的水餃也好吃)

    再來就是三重今大乳肉飯了XD
    提供參考
  • 何元誠
  • 中和有一間魯肉飯很好吃哦!
    在中和區莒光路117號
    白菜滷也是美味到爆炸

    可以去吃吃看~~
  • 悄悄話
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