【鶯歌-老街古窯燒披薩】推薦度:★★★3/4☆
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嗯~~這篇是上個月「鶯歌老街半日遊」的第二章,可卻是當天我們的第一餐,至於為什麼我們要大老遠跑到鶯歌吃這類台北街頭到處可見的「義大利料理」?其實沒進門前我也是一肚子苦水無人吐呀(笑)。
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本來我們的第一餐我是定位在「勇伯垃圾麵」,但在尋找的過程中愛哭愛跟路的「右上四十五度角女生」一直嘀咕著要上廁所,所以在老街前找了半天才發現這家"應該"會有廁所的餐廳,當然沒進門前我嘴邊仍嘮叨著"「來鶯歌為什麼非吃這個不可」,沒想到她大姐竟問我:「這樣才特別呀,你不是老說要寫些特別的?」
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一進門就被這個雙人座的鞦韆給嚇到,真是他媽的很特別(笑)。不過空無一人的餐廳還是讓我不禁打了個寒顫,然後服務人員也是一臉冷漠,好像並沒有:「終於來了一組客人」的喜悅,拍完照後「右上四十五度角女生」拿了點菜單要我去櫃檯結帳先,我心想這是那招?因為我很少看到餐廳得先買單,而且是叫「客人」去櫃檯結帳,然後他大哥閒閒的坐在那等我們過去?
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除了很是特別的鞦韆外,像是用大理石堆砌而成的石桌、椅也是一整個很有FU,感覺像是石窯拆下來建成的。
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右上四十五度角女生從廁所出來後對我說:「A~~這家的批薩是現點現作的耶,連麵皮也是現桿的,因為她剛出來就看到裡面的師父正在桿麵皮」,這讓我剛剛受「寒」的心得到一股暖意。
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門口前放了一個帶著古早味的小櫥子看起來有一點年紀,不過我倒是很喜歡。
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牆上像是老街才有的「窗雕」好像是燒出來的,直覺就和出產瓷器聞名的鶯歌有一點若有似無的聯結。
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門外的直立式MENU整理照片時才發現只有「義大利麵」,猜想「披薩」是在我沒有拍到的另一面?
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牆上這個批薩盒不知暗藏著什麼玄機,可是上面又明確寫著「勿動」所以小虎也不敢照次~。
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有人說上一家披薩店只要先吃吃經典「瑪格莉特」就能知道這家披薩的功力,小虎也很常套用這個不知對不對的哲學。
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一開場這份瑪格莉特的賣相和撲鼻而來的香氣就讓我剛剛得到舒緩的「暖意」進而轉化成「口水」,不過仔細端詳會發現此家的起司特別的濃稠,或者該說「水」了一點、「亮」了一點,不曉得是不是用乳酪醬的關系?
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泥砍砍拉扯起來美歸美,但就是有一點水絲的錯覺,說怪談不上怪總覺得有那麼一點與眾不同。實際吃將上來,一入口濃厚的蕃茄香立時和迷人的乳酪緊緊的纏在一起,當我還沒來的及叫好時,披薩餅皮香味立時加入三國戰局,談不上驚天動地的美味,但絕對遠比我們想像中來的好吃許多。蕃茄咀嚼之後還會略為小噴汁、不那麼稠的的乳酪此時卻意外在嘴裡有著十分柔化的「乳化」效果,加上餅皮咀嚼之後如餅乾的微碎裂口感,相當吸引人。要說有什麼缺點的話那就是蘿勃葉的香氣不足,另外餅皮冷了之後變硬的速度很快。
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不曉得為什麼我覺得這盤義大利麵拍起來賣相異常的好,頓時讓我聯想到很多攝影前輩說的:「白平衡對了就80分!」這句致理名言。
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另外這張照片則讓我發現GF1也不是不能貼近拍,可能「光」的因子佔著很重要的成份,當然我2266的拍照功力才是關鍵,但我還是要說這三張照片也許是我拍過最滿意的義大利「麵條」,看起來就是閃閃動人,最少在入口前是如此的感覺(笑)。
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磨菇青醬義大利麵看起來湯汁有一點水水好像沒收乾淨的樣子,這讓我想起某位料理名人說過的:「沒收乾的醬汁他絕對不吃~」不過卻有一票另類的意見表示就是要留有一點點的醬汁剛好巴著麵條才美味,兩造到底那個才對、才正統我是沒啥定論,總之送入嘴裡的直覺才是關系。這家的義大理義確然有一點湯湯水水,實際吃起來卻沒太多的感覺(除了吃完盤底還一堆稀稀的醬汁外)也沒有醬汁不夠香的味道,真要說就是少了醬汁緊緊巴在麵條之上的快感,感覺上好像是醬、麵有一點分離,不過味道的呈現倒是不差就是了,麵條的硬度也很合我的「虎牙」。PS:磨菇切的太薄、數量也偏少~~誰叫我是菇菇控XD

如果下次來鶯歌找不到地方可以長坐休息,那麼這家我倒覺得不錯,最少不會有踩雷的問題,要不像這類觀光區其實充斥著「雷」餐廳,反正遊客多不怕你不進來XD
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老街古窯披薩義大利麵:新北市鶯歌區國產街178號。電話:02-8677-5889(PS:公館也有分店說~~。)

【小虎五四三】
有朋友問小虎那些店會讓你決定不寫?其實我的原則很簡單,要是有一絲我覺得值得介紹給大家的我通常會寫,但萬一我吃完還是找不到可以下筆之處,又或08滿肚子「大X」的店我通常就會選擇放棄!忠於自己的味覺和筆觸一直是小虎食夢網的最高原則。

 

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