【雙連站-開封私房麵】推薦度:★★★★

開封有個包~~。算了還是別唱了,否則又要透露年紀了xd是說這家店也算的上是小虎的隱藏板美食,而且壓根很少對別人提及,再則這家店還是我意外發現的(噓!!!!!!!!!!)。

話說常看小虎食記的朋友應該都曉得我曾在大稻程附近住過好幾年,所以這條「雙連街」自然也是我經常覓食之處,整條街也差不多被我吃到翻過去。當初會走進這家店其實不是誰推薦、也不曾有人告訴我這「開封府」有好料,純粹只是當時突然想吃小籠包,而招牌上正巧寫著此「開封府美味湯包」,好奇心使然便走了進去,點了一籠也不知道是不是包拯吃過的小籠包。

這間開封府門口看不到虎頭側、狗頭側,看起來也和一般的小吃店實在是沒什麼兩樣,走進一瞧大有「巧令名目」之嫌。

玻璃牆上掛著各式飯類好像也沒什麼特別,令人猜想難不成張龍趙虎、王朝馬漢平時都吃這些家常便飯??

攤車上的招牌是麵食為主,但看來看去好像也沒有什麼過人之處,除了「私房麵」外,所以好奇心之下我也點了一碗「私房麵」。但我必需老實說當年我第一次進店時,屁股還沒坐熱我就想走人了,主因是店家沒冷氣使得有一股令人不甚舒服的悶熱感,還夾雜了少許的霉味!!所以之後有一段時間我都是外帶少在店家用餐,幾年沒來發現店家變乾淨了,也許環境比不上餐廳來的舒爽,但也跟一般的小吃店沒啥兩樣了(笑)。


久別重逢後我發現店內也賣起自助餐飯盒和各式滷味(不過我不太確定以前是不是早有,因為我大多外帶)。

今日前來的主要目的當然是為各位好朋友們介紹這碗小虎的私房麵,所以原本只打算點這一碗麵就算了,但突然發現大多數客人的桌上都有一盤小菜(滷味),而且多數點的都是「豬皮」,好奇、舌癢之下也來個照辦煮碗,所以這「私房麵」我們就待會再吃,先來點小菜「豬皮」唄。

「豬皮」小虎猜想應該有不少人不敢吃是吧?對我而言「豬皮」的回憶在小學時放學路上的「甜不辣」店(有點近似關東煮),當時整鍋最便宜的便是這豬皮,所以口袋沒啥銀子時總只點一片豬皮,但老實說我並不愛此味(因為常帶著一抹豬腥味),但為了喝那熱呼呼的關東煮湯還是經常點「它」當掩護(湯可以無限續碗)。長大後好一陣子不敢吃「豬皮」,可能是心裡作用老覺得「它」很騷很腥。

此家的豬皮卻一點點腥臭味都沒有,相反還有一股膠質的香甜,豬皮咬來Q軟無比、口感極佳,滷的顏色頗深卻不會過鹹膩、蠻有滋味。另外值得一提的是其「花椒」,一開始老板娘問我要不要辣時我是搖頭的,但端上來時還是在盤子邊下了一匙,就老板娘的說法這花椒油是他們從大陸學回來的,只香麻卻不會辣口,不吃可惜。半信半疑之下小虎試沾了一點點,乖乖隆里隆真的就如老板娘說的非常香且帶點麻,可沒帶什麼辣度,之後的每一口我都非得沾上一些不可,還大有越沾越順手、口之勢。當時心中猜想這「辣椒油」也許已超越 【虎亂吃一通】【古亭站】眷村的好味道-廖家牛肉麵那罐完美的辣油。

回頭咱們再來嚐嚐久未謀味的「私房麵」是不是還一樣正點。PS:這碗私房麵是65元(好幾年過去了都沒漲),但很有份量要是食量小一點的女生肯定吃不完!

雖然那滋味多年未嚐,但前酸甜濃稠的美好滋味乃在腦邊纏繞,只是許久味嚐當下的第一口我有點傻了傻,直覺這湯頭好像變「稀」了不似以前那般「香濃」而那抹酸甜也不復迷人!不過再多喝幾口那美妙的滋味便漸漸重新沾惹上我的味覺,於是:「好好喝~~~哦」之聲不絕於耳,但我仍不住懷疑此湯頭多年來是不是曾改良過?只是小面如我還是沒有勇氣問老板。

不過還是簡單跟各位看倌說一下這湯頭,大致上「它」是碗以蕃茄為主的湯頭,仔細嚐還能喝到少許大骨湯的鮮美,另外還有洋蔥的後甜味相拌,當然從頭到尾迷人且酸甜合宜的「蕃茄酸甜」才是重點中的重點,絕對是碗甘醇香甜酸的好湯。


另外這碗麵的特色還有大量的疏菜、蔥花、洋蔥、蛋花、肉未、蕃茄在其中,使其不管是喝、吃、咬、咀嚼時嘴裡都不寂寞,濃稠中帶著一絲絲的清爽感。

最後這碗「私房麵」固然我最愛的還是其湯頭,但其「麵條」也同樣不煌多讓,口感嚐起來帶點「麵疙瘩」的Q爽咬勁,吸上大量的湯汁一起入口、咀嚼十分過癮,其麵也許比不上 【虎亂吃一通】【大安站】信維市場-老鄒刀切麵的刀切麵,但也足夠在我心中名列前茅便是。

41號不是此店的地址,實在是我找不到「開封府」的名牌,只好拍隔壁的來充數。

開封府私房麵的實際地址為:台北市大同區雙連街43號。

【小虎五四三】

眼尖聰明的讀者也許發現小虎欠大家一個說明(笑),文章中說了我是為了想吃湯包才入此店,實際上也點了卻隻字未提,但我想要是看倌夠聰明應該也發現其中的奧妙,要是還不懂要追問,那小虎只得送你(妳)「往事不堪回首」,再不明白下回自己點一籠來嚐嚐便知分曉(大笑)。



創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • annie670120
  • annie推~
    頭香~拉拉拉~
    這家生意好好喔~
    東西一定粉好吃的~
    那豬皮阿~讓我怕的狠ㄋ~
  • 是怕腥味還是口感?

    小虎 於 2012/01/13 22:16 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 真是一碗營養滿點的麵!!小虎喜歡吃這種蕃茄蔬菜麵的話我推薦:中輪市場番茄
  • 中崙市場也積了一堆我想吃的口袋名單,不過老實說我這輩子去中崙市場的次數恐必一隻手就夠數了!

    小虎 於 2012/01/13 22:16 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 小虎有吃過龍記搶鍋麵嗎??
  • 有哦,寫食記前去吃過兩次,就是在摸乳巷內,還會放暑假那家吧!!
    我第一次去吃覺得很讚,可是第二次去吃感動少了一大半,之後就沒去過了,但這家我也是很想介紹就是了!

    小虎 於 2012/01/13 18:16 回覆

  • Fu
  • 我今天去吃了某一位網友(忘了是誰)推薦的"老麵店",覺得很美味,地點也是在小虎的地盤,所以忍不住
    問小虎有沒有吃過,地點在迪化街,是在延平北路與民族路三條路交會處(此處有聞名的老牌張豬腳飯,是
    我的最愛之一)以北的那一段,已經是相當小的街道,我吃了乾麵(其實是麻醬麵)與排骨湯(排骨肉給很
    多),價格很便宜,吃得很開心,老闆說營業時間為9:00至19:00,星期天休息.
  • 那個地方就是迪化街的最未端了吧?店名就叫「老麵店」??沒有地址看來要查一查。
    PS:老牌張也是我目前吃過紅燒豬腳中的最愛,只是偏貴加上環境有點OOXX。

    小虎 於 2012/01/13 18:18 回覆

  • claire630530
  • 這豬皮看來就滷得夠味,那辣椒更是神來之筆啊!!
    私 房面的麵條很優!真是不錯的小店^^
  • 噗,沒想到豬皮比麵還受歡迎,哈哈!

    小虎 於 2012/01/15 18:23 回覆

  • mikageyoru
  • 我也是被豬皮吸引XDDD
    超誘人的啦~~~~
  • 老實說這家的豬皮也是我吃過中算蠻優的一家!

    小虎 於 2012/01/15 18:24 回覆

  • vivianyu0204
  • 那寬麵應該滿Q的
    不過我不愛那湯頭耶
  • 不愛蕃茄底的湯頭??青菜蘿蔔各有所好,吃自己愛的就對了=)

    小虎 於 2012/01/15 18:24 回覆

  • bailey945
  • 按讚
  • 感恩!

    小虎 於 2012/01/16 01:14 回覆

  • yuchinday
  • 哈哈哈^O^
    好想吃吃看那讓小虎不堪回首的小籠包^^
    我跟小孩都超愛豬皮的^^b
    那迷人的膠質會讓我們搶食起來耶~~~
    推3~
  • 噗!!那記得回來告訴小虎那小籠包可有長進??
    豬皮的口感真的很讚!可惜懂它的人不多,哈哈!

    小虎 於 2012/01/16 12:53 回覆

  • :)
  • 歡迎來關顧喔
  • 合著是店主人??

    小虎 於 2012/11/18 22:35 回覆

找更多相關文章與討論