【南機場夜市-秀昌水餃館】推薦度:★★★☆

如果問我台北最愛那個夜市,我一定毫不考慮的問答你:「師大夜市」,但如果問的是最想探究(其實就是吃)的夜市,那則非「南機場夜市」不可。
倘若問我北方麵食我最愛的是什麼,也許我會告訴你蔥油餅、餡餅之類,可要是問我對那一種最挑要求最高那絕對非「水餃」莫屬。

 



說真的這個單元中的小系列想寫之已久,一直沒有進展的原因有二,一來是這離任何一個捷運站都有一小段距離,二來我很認真的想找幾個同樣對「南機場夜市」有興趣的朋友一起來個「南機場夜市」吃到翻吃到吐。因為想吃的太多,我一個人肯定是吃不完的,若有個三五好友,maybe有機會可以挑戰阿松的胃袋。
http://www.youtube.com/watch?v=zVnIn_LzlYk<<這是「大口吃遍台灣」阿松在「南機場夜市」裡面有所有我想吃的店家。說到「南機場夜市」在看這節目之前我是完全不知道台北有這樣的夜市,可能也因為如此我才對它有如此濃厚的興趣,那就是「未知」的美。

秀昌水餃館則是當集我最有興趣的一家,前面說了我對水餃很鍾情卻也很挑,在台北我吃過不少家所謂「水餃名店」但都難逃被我三振出局的命運!如好朋友「丸子」很是喜歡的「周胖x子」、還有一些我連提也不想提的店,在這我不妨老實說,目前為止我吃過最滿意的水餃竟是「東門市場」的「興記」,那怕它是冷凍水餃仍是我心中的第一名。
http://www.youtube.com/watch?v=zVnIn_LzlYk節目中「阿松」吃「秀昌」水餃的表情和用辭,著實令我印象深刻。以前我會覺得這「小日本」也太誇張了,但經過【隨著阿松大口吃遍台灣之三】【西門町】趙記山東饅頭之黑糖饅頭洗禮後,我再也不敢小看「阿松」的味覺。

牆上的菜單其實和一般的麵館沒什麼太大的不同,真要說有什麼特別的就是它的「乾麵」,汕頭牛肉麵我是常聽到,但「汕頭乾麵」我便聽也沒聽過,所以當晚我除了點「秀昌」的招牌水餃和阿松節目中也有點的「蛋花湯」外追加這位初次謀面的朋友。

水餃只賣兩種加上變化最多也就四種,小虎點的是「韭黃豬肉水餃」。

兩位師父包水餃的速度十分驚人,不過人家生意好,也差不多每桌都會點水餃,要不包這麼快恐怕無法餵飽「飢腸轆轆」的客人(笑)。

這水餃單就外表的賣相還真是不怎樣,直覺就是塌塌的、裡面的餡感覺一點也不扎實。

以前我吃水餃最討厭皮厚厚的,一來我不怎愛「麵皮」的味道、二來它會影響我品嚐「內餡」的興緻。然則說我喜歡水餃、更清楚明白的說我應該是比較愛裡面的餡,but「東門的興記」卻結結實實的改變了我的看法,原來厚厚的麵皮也是一種美味,也會成為好吃水餃的關鍵,這之後我對餃子皮的要求就變高了,不過通常是拿來和「興記」比較。

秀昌的水餃皮屬於比較軟的那一型,剛好是我不愛的那一種,要嘛就厚實有飽嘴的口感,要嘛就不要有那麼長那麼大的麵皮,就小小的就好!可惜「秀昌」的水餃剛好犯了我的大忌(單指水餃皮),而內餡雖沒有「興記」那種飽嘴和爆汁的快感,但整體內餡的香氣卻是足夠的,不管是豬肉或是韭菜都擅盡其職,談不上極品卻也算是中規中矩,但如果問我還會不會去吃,那答案應該是否定的。

這碗蛋花湯相對「水餃」就精彩許多,要是小吃店的「蛋花湯」都有如此的水準,那我吃麵就不用老是費神不知要喝什麼湯而老點「貢丸或是福州魚丸」了。

說這蛋花極美極有口感確如「阿松」節目中稱讚的一班,蛋花基本上沒有太跳的味道,故而「它」必需打的夠澎鬆,如此才能吸足湯汁,吃上來才有較明顯的味道,也才有燙呼呼的快感,若如此蛋的口感才會軟、滑、嫩外還有些許的「飽嘴」感,顯然這碗「蛋花湯」完全做到這些優點,好一碗「蛋花湯」。

說實在的這碗「汕頭乾麵」才端上來,光看賣相就讓我食指大動加垂涎三尺!一來這麵上的「肉燥」不止聞的到香、看起來也很夠味、二來這碗麵裡的豆芽菜和韭菜也多的太不像話了!

將麵花一點點功夫緊攪後,看起來更是閃閃動人,光這幾秒我就猛然嚥下不少口水。

這麵條用的是略為捲曲的圓細麵,剛好是我最愛的一種麵,看起來像是帶「鹼」的油麵,吃起來卻有一種蛋麵的味道,麵條本身還算是有一點咬勁,吃起來相當滑順。
說是「汕頭乾麵」其實有點像是加強板的「肉燥麵」,說加強是那「肉燥」不止份量上不少,香氣和油味也明顯重了許多,但吃起來卻一點也不覺得膩口,除了「肉燥」的香氣比較跳外,為量不少的「韭菜」特殊香氣也三不五時贊助光彩,加之偶爾頂頂你味蕾的「油蔥」,挺好吃的一碗「乾麵」,最少下次、萬一我再上「秀昌」絕對是為這碗「乾麵」而非「水餃」。

秀昌水餃:台北市中正區中華路2段309巷18。

 

【小虎五四三】

這是小虎南機場夜市的第一彈,當天心想像阿松那樣連吃六七攤是不可能的,但好歹也吃個兩三家沒問題,那知才吃了一家就接到緊急召集令有人說想去「永康街」吃「樂麵屋」只好火速退場,就連「南機場」的牌樓也忘了拍就上了計程車。

不過臨走前我偷瞄了這家外面排了一堆人的店,雖然他不是「阿松」的口袋名單,不過看客人桌上的菜和滿足的吃相,也許有機會我也該來嚐嚐看!

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留言列表 (19)

發表留言
  • dvd0309
  • 我又頭香~?!
    哈哈~!
    我突然好想吃好吃炸雞啊啊啊啊!!!
  • 好吃雞排?那是我第一家南機場夜市的店說!!

    小虎 於 2011/07/16 07:14 回覆

  • apple331975
  • 到了南機場...有順便吃芋頭冰嗎
  • 沒ne我才吃完秀昌就被人用電話給叫去永康街了xd

    小虎 於 2011/07/16 18:23 回覆

  • claire630530
  • 韭菜水餃我愛吃^^但那個麵更吸引我!
    下次試試你大推的水餃
  • 我也覺得那麵比水餃優的多!
    一直想寫興記的食記,但一直找不到適當的時間點!

    小虎 於 2011/07/16 18:24 回覆

  • singer186
  • 南機場夜市小吃真的很多
    小虎介紹的水餃看起來也不錯吃

    晴哥推^^

    假日愉快~
  • 南機場夜市雖不大,但臥虎藏龍呀,也祝晴哥假日愉快!

    小虎 於 2011/07/17 00:19 回覆

  • apple331975
  • 永康街是我最少逛的夜市...

    可能口味不同吧!
  • 我以前其實也很少去永康街的,不過最近突然有不少店想去說!!
    可能跟舒國治先生那本書有關吧!

    小虎 於 2011/07/17 00:18 回覆

  • tottihoney
  • 南機場其實很多厲害的攤阿
    這家水餃也是個厲害阿
  • 對呀,對呀!!!不曉得小酒知不知道約莫下午三點左右,會出現一對老夫妻推個車出來賣燒餅的??

    小虎 於 2011/07/17 12:17 回覆

  • ken0187
  • 南機場夜市我一直無緣踏入!哈
    蛋花湯非常討喜!!
    乾麵感覺就是料多味美!!
  • 完全正確無誤哦=)

    小虎 於 2011/07/17 12:16 回覆

  • guan8521
  • 原來你也是興記的忠實擁護者!!!幸會幸會(握手)
    那厚實的麵皮多有嚼勁阿 而且內餡又飽實
    突然覺得要再去補貨一下 冰箱應該是空了 哈哈

    南機場夜是真的就是一直吃
    上次去麻油雞人太多沒吃到很懊惱
    聽說評價還不錯
  • 握手!!興記的水餃真的超讚,我愛那種飽嘴感,超充實的!很多現煮的水餃都比之不上說!!

    小虎 於 2011/07/17 15:29 回覆

  • paulyearkimo
  • 推5
    我也不喜歡皮太軟的水餃,
    還是有拉皮過緊一點的比較好吃:D
  • 拉皮過!!!好妙的形容,說的好呀!

    小虎 於 2011/07/17 23:13 回覆

  • ichiro0910
  • 拍得真讚!!
    之前同事有帶我去吃一家岡山肉燥飯+海鮮湯
    那家也是座無需席!!

    好像還有一家米糕也不錯
    有機會要來去吃看看
  • 岡山肉燥飯是在那?也是南機場夜市?

    小虎 於 2011/07/18 23:00 回覆

  • willyboss
  • 也許這種才是古早味的水餃XD?
    以前小時候老爸常帶我去南機場吃來來水餃
    一兩年前也自己循線回到南機場夜市去品嚐
    水準和賣相看起來和你的照片頗像的
    看樣子南機場裡的水餃就算略有勝負應該也是同一路線型態:P
  • 來來水餃有機會我也去嚐看看,不過食物如果帶了回憶和感情,那可是別人嚐不出來的味道,我想每個人心中一定或多或少有幾樣這種味道=)

    小虎 於 2011/07/18 23:01 回覆

  • jejokimo
  • 我也愛去南機場覓食呢
    我好像都試吃來來??
    其實我都記不住店名
    ㄎㄎㄎ
  • 原來「 來來」也很有名氣哦!下回我也要去試看看!

    小虎 於 2011/07/19 00:57 回覆

  • fivew0702
  • 應該也有心目中屬意的店家吧?
    是不是有天整理整理發表成冊
  • 發表成冊是什麼意思,弄成書嗎?
    其實我還真有想過,以前我寫小說時也曾弄成書送給幾位朋友。
    不過若要弄成食記的書,可能目前我吃的、寫的還不夠多,況且應該也沒人想要吧,這才是重點!

    小虎 於 2011/07/27 18:03 回覆

  • Terra
  • 說到南機場的眾多水餃攤,我自己本身嘗試過,還不如南港有間北大荒,雖
    然北大荒弱化掉了,因為南機場的水餃調味和大小都算是普通,沒有那種驚
    豔的感覺

    另外好吃炸雞的話,我個人覺得他比較不像市面常見鹽酥雞攤炸物的味道
    偏向黃昏市場一些炸物攤的味道,那種炸物攤我在新北市很多黃昏市場可
    以找到,所以我個人也不推好吃炸雞,說到特別的雞排的話,我個人推荐樹
    林火車站前站,出了電扶梯往右看,可以看到很多人排隊的小戴雞排,他的
    招牌寫著黑胡椒雞排

    你忘了寫阿松也有推薦,我也相當推薦的就是秋月豬排,中午和晚上都有營
    業,不過請注意他們的營業時間可能會提早收攤,因為東西都賣完了,阿松
    覺得他們那攤的炸豬排蓋飯的做法很靠近正統日式的作法

    山內雞肉不錯,我個人也挺推薦的,雖然阿松沒介紹到這間,某次我想要去
    吃秋月,七點半秋月已經收攤了,再很短的南機場夜市晃了兩三回,卻無法
    決定哪間時,於是抱著踩地雷的心態去吃這間,原本想點山藥咖哩飯,剛好
    咖哩飯又賣光,不得已的情況下才點了雞肉飯,原本以為只是一小碗飯上面
    灑上些許撕碎的雞胸肉,沒想到七十元的雞肉飯,竟然是一大碗飯淋上雞
    油,還用一個盤子裝滿了雞肉,另外還附上一碗清湯,C/P值算是很高的一頓
    晚餐。

    至於其他攤子,我一直沒有嘗試某攤關東煮,因為每次都人滿為患,根本沒
    有位子可以坐下來吃,比較有名的大概就這些了吧,真的還要講的話,大概
    就是分店開在總店附近的現打果汁,其他的攤販,比起台北其他夜市價格算
    是實惠味道也不錯,不過就沒有給人那種非得要衝去南機場才吃的到的那
    股衝動
  • 看到你的一整排留言,小虎有一種莫名的感動!也真的非常謝謝你這般專業級的建言。
    對於好吃炸雞的指教真是一針見血,讓小虎完全無法插嘴,看到你對山內雞肉的評價更讓我恨不得立刻殺去嚐嚐,感覺上你對南機場夜市有一定程度的了解,在此小虎想問你知不知道南機場夜市約莫三點左右會有一對老夫婦推著車子出來賣「燒餅」?此車是「舒國治」先生在「台北小吃札記」一書中提到的,我一直很想去嚐嚐看,但不知是不是仍在?
    哦還有那我忘了寫的日式炸豬排,其實影片中也有,只是我忘了提!
    北大荒我會找時間去吃看看,還有小戴雞排其實我吃過了哦,更是目前為止我寫過的唯一一家雞排,這攤日前在師大夜市也開了分店!

    小虎 於 2011/08/07 08:39 回覆

  • Terra
  • 說到南機場夜市,其實我也不算是真正的了解,其實我工作地點是在南港,
    想要殺去萬華有點距離,但是台北夜市的水準之...(略),我也不想多說什
    麼,比起士林夜市和饒河夜市,其實剛好有認識的網友介紹一些南機場美
    食,再加上住在"美食沙漠--南港"的反作用力太大,所以才會殺去萬華找吃的

    另外你問到的燒餅,因為我不是當地人的關係,所以這就不太清楚了,倒是
    讓我想到有一次我介紹實驗室的學弟去吃秋月豬排,那天是星期六中午跑
    去的,突然看到有一個攤販前面大排長龍,我挺好奇的去看看到底是賣什麼
    的,竟然是賣肉圓的攤子,我自己沒吃過啦,也沒聽說南機場的肉圓是不是
    真的很好吃,另外那個學弟是彰化人,他對於"不正統"的肉圓不太有興趣 XD

    說到小戴雞排,我查了你之前的文章,發現你是去樹林前站的,是我吃過小
    戴雞排最好吃的一家,其實同樣掛著小戴的牌子,還是樹林前站的那攤最好
    吃,因為我有去後站的小戴雞排,老闆是前站小戴的哥哥,不過後站的小戴
    雞排賣的東西比較像普通鹽酥雞攤,另外味道的部份,雖然材料是一樣的,
    那是工讀生炸的,廚師不一樣竟然味道也是有差,所以你說師大夜市那種攤
    販的一級戰區也開了小戴,不過根據店租和廚師的不同,不知道會不會有樹
    林前站的好味道,另外板橋也有一間小戴雞排

    北大荒的話,剛好我昨晚又去吃了一次,我建議你可以在離峰時刻去吃,是
    我小小的建議,或是你直接表明你是部落客(雖然這招有點...可是我覺得
    工讀生和老老闆煮的餃子還是有差別),因為我每次去吃的味道落差都有點
    大,或許真的有功力上的問題,另外我也聽說過北大荒比較負面的評論,不
    過說到北方大餃,我還是會想到北大荒(雖然比起四五年前他已經縮水很
    多),附註一件事情,我之所以會去吃北大荒,是因為南港能吃的東西不多 XDD
  • 說起南港好像我腦中只浮出在忠孝東路底的胡椒餅,以前舅舅常常買給我們吃,我也覺得那是我心中目前為止最好吃的胡椒餅。
    再說樹林小載的故事,因為我有兩個朋友都住那附近,所以那些小故事他們常常說,大致和你說的都一樣!
    再說小吃店的品質穩定,說正格的一間店東西要好吃不難,要穩定卻絕不簡單特別是小吃,論起水餃不知怎地我還是覺得「東門市場」的最是好吃,又飽嘴餡料又香甜,雖是冷凍水餃,但回家自個兒煮來吃卻也沒有一般冷凍水餃的問題。上星期朋友一直推我一家在板橋的水餃說是很好吃,卻一直沒時間和他約,吃了再跟你分享。ps"真的很高興認識你這樣專業的食友!

    小虎 於 2011/08/09 08:33 回覆

  • hhan1206
  • 我剛剛去南機場
    去之前就找你的文章 把幾個你介紹的抄下店名沒有看內容 就馬上出門了

    整個店面很混亂 因為沒有寫幾桌 點什麼的關係

    我覺得這點 他們要改進一下
  • 就這點我也有同感,難道老板都會不搞混嗎??不過這好像很多夜市都這樣就是了!!!

    小虎 於 2011/10/08 21:13 回覆

  • maken123
  • 這家偶很喜歡^^~
    吃飽飽還會帶兩包冷凍的回家帶便當捏^___^b
  • 是哦,我反而對他們家的水餃沒有太多好感!!

    小虎 於 2011/12/20 14:12 回覆

  • 常去南機場的人
  • 賣燒餅的老夫婦還在賣唷~
    可是只賣幾個鐘頭而已
    大約19點左右就收攤了
    攤子的位置在夜市的最後面

    我最愛吃這家的長燒餅
    便宜又好吃~
  • 有哦,小虎去吃了好幾次了,謝謝你的資訊

    小虎 於 2012/06/20 19:11 回覆

  • viewsame
  • 來來水餃,小時候常常全家殺去吃~後來一直漲價,幾年前一顆4塊後,就轉戰秀昌了(一直都比"來來"少0.5
    塊)~現在"來來"好像5塊了!!一直以來都是吃水餃,今天看到這篇~下次一定要試試汕頭麵,另外說到水餃!我有
    一個習慣~水餃剛上以後,等個三分鐘後再吃,表面就不會再濕濕爛爛的~這時候吃!讚!!
  • 也有人是這樣的,好像這樣皮會Q一點,緊實一點=)
    是說來來我去三、四次都沒吃到,應該就算要排隊也不知怎排,好像大家搶成一團,亂七八糟的!

    小虎 於 2013/05/06 22:34 回覆

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