【敦南誠品商圈-paul旗艦店】推薦度:★★★★

說起paul最出名的莫過於此塊「草莓千層派」,早前小虎曾去了paul的a9館可惜當天沒買到,今回再度造訪paul終於讓我得償所願。

 



paul旗艦店位於仁愛圓環的其中一個角非常顯目(雙聖旁),店面超華麗也很夢幻,要是早些年小虎可能想也不敢想有機會來此用餐。

相信有不少人跟小虎一樣有刻板的印象,將「paul」和「蛋糕、甜點、下午茶」單純的聯結,其實門口的立型黑板告訴我們「paul」其實也是有賣「法式料理」的哦,走的是鄉村風味。

但不可否認的是絕大多數踏進「paul」的朋友都是為了他們家的麵包和甜點。

看到一整排的「甜點」就連小虎這個老男人都失驚瘋了起來!!早前小虎曾在【虎亂吃一通】【市政站】paul-千層派 提過兩款paul的甜點,分別是季節限定的「芒果千層派」和「草莓閃電泡芙」,有興趣的朋友可以去看看哦,當時的一訪文單純說的是「甜點」,所以小虎便將之分類在「甜點」,但這二訪文因為也點了「法式料理」,故將之分在「歐美餐廳」內。

左邊的用餐區也確然佈置的有點像「歐洲」小餐館的風格,不管是沙發、壁畫甚至吊燈、飾皆如此,雖然小虎這輩子壓根也沒去過歐洲,但光想像也過足了癮。

左邊的餐桌擺放個人覺得略顯擁擠,右邊裝水的玻璃板則是我喜歡的簡單明亮型的,杯中所裝的不是一般的「開水」,而是「汽泡水」。說來這可能是我第一次上餐館點「汽泡水」,但喝起來就一整個超奇怪的,明明有「汽水」的fu,味覺上卻一整個「沒味道」,也許是不習慣,但個人覺得還是喝「開水」便成。ps:「paul」好像沒有免費的水,另有沒汽泡的礦泉水可以點,但都要coco。

看完meun初步戰略已定,我負責點「餐」,右上四十五度角女生負責「甜點」。

怕忘了「蛋糕名」所以,右上四十五度角女生特別拿了相機去拍,點的是「鳶尾花巧克力」,好個充滿花意的「甜點」。另一個因為「櫃內」沒有所以沒得拍,但也順便讓大家看看其他的「甜點」過過乾癮也好!ps:其實右下那道「兩種奇異果的塔,我倒是很想嚐嚐看」。

最後我決定點的排餐是「第戎豬排佐芥菜籽」(另兩道分別是雞腿排和紅酒燉牛肉),至於為什麼會點平常我最不可能點的豬排,原因是「它」的名字最特別,看起來也不太一樣。

「法式鄉野菇濃湯」(名字忘了我自個兒胡亂取的),這碗湯看起來不像一回事,但喝起來那股「菇味」可是讓我愛不釋口,超「菇」的啦!口感喝來帶點濃稠又不甚於礙口,味道除了濃濃的「野菇」香外,還飄著一抹淡淡的「蔬菜香甜」讓整碗湯顯得更加迷人,一整個就是濃順滑口,湯裡的麵包塊給的相當大氣,吸足了「湯汁」後顯得格外「外酥內軟」還夾雜著「爆漿」的口感,好吃極了!

不知道各位在選用「甜點」時對其外觀有沒有偏好,又或是個人觀感?老實說我很討厭這種肥胖型的三角切法,要嘛蛋糕做大點切成長型的三角狀看起來帥多了,這樣矮肥短的三角狀看起來就一整個浩呆浩呆的,讓人沒什麼好感(笑)。不過右上四十五度角女生卻覺得賣相很好!(那好)?(鼻孔噴氣狀)

好吧,如果味道好的話,外型醜點其實也沒關系(挺胸)。此款「鳶尾花巧克力」嚐起來「甜度」不會太厚也不至於「過甜」,「苦味」有但極為不明顯,就味道而言我還是偏愛【虎亂吃一通】【市府站】阪急百貨-二訪arrow tree 苦味多點的「巧克力」,特別是中間有點泥狀的巧克力對我來說有一丁點處於「甜」的極限。蛋糕本身的口感還算是綿密且扎實,不會太過乾更不會過於膩口(但多吃上兩口還是得配茶才行)。對我來說整體還ok,但說實話我不會再買了,不過這可能跟我本身就不愛「巧克力」有關,又或者該說是我沒吃過「好吃」、「喜歡」的巧克力蛋糕不得而知,不過「右上四十五度角女生」卻頻頻為此叫好,我想這可能也是「男、女」不同味覺所至?

這款好像叫「檸檬鬆糕」(抬頭望向右上)。看起來有點像是「檸檬耶子口味」,吃起來有台式「發糕」輕微的口感,當然整體吃起來滋潤多了、也棉細多了,細細泯起來還會有顆粒般的錯覺。
味道上來說主力毫無疑問是「檸檬」,但卻不來自其「酸」。

為什麼這樣說呢,就是嚐起來味道是「甜」大於「酸」,我想這可能跟海棉蛋糕上那層細細的「糖漿」有關。談不上「喜歡」或不「喜歡」,但整體上來說我覺得是款口感大勝味道的「甜點」,當然囉和今天的女主角又不太一樣,要是我沒記錯這款是當天三塊甜點她最愛的一個。

今日的主打甜點「草莓千層派」,上回失望沒吃到很多格友大推的這款paul經典派,為了「它」我們還刻意吃到2點後才加點(因為這款要下午二點後才供應,因為都是開店後才現做的)

正格的這「千層派」光看是很有賣相,但我不得不說實際吃起來我還是「失望」多一點,但這可能也是太多格友大推讓我對「它」期望過高之故,所以還是那句話「吃的」還是自己味覺嚐過了才算數。不管是味道還是口感整體說起來和一訪文中我提到的「芒果千層派」沒有太多不同,最多就是「芒果」變成「草莓」如此而已,再多便是「草莓」多了一點點「微酸」讓過多「奶黃醬」的膩味晚一點產生罷了。不過,同樣的我還是要說這「千層派」的上下派皮真的是超香超酥超好吃的,缺點則是中間的奶黃醬偏多偏甜,這點我在一訪文也有較多的著墨,有興趣的朋友不妨去翻一下舊文。

我在寫這篇食記前特別去翻了一訪文我給的評價是★★★★,但老實說光就甜點的部份這次我只想給★★★☆,算是有點失望(最少比前次來的差),但上面這塊「豬排」硬是將整個評價又拉了上來。
ps:擺盤上我很喜歡右下方那幾點「黑油醋」,有畫龍點睛之效,「豬排」下方墊的野菜吸了肉汁和「油醋」香,一整個好吃(因為之後我沒拍到這些野菜的特色,便在此先說上一說)。

排餐旁的生菜吃來不乾不澀也不會有過多討人厭的菜味,這便是我對此類生菜沙拉的簡單要求,整體味道的關鍵還是要來自於一旁所附上的沾醬或淋汁,可惜這淋汁有點過「油」之嫌,吃多了嘴裡的負擔頗重,我記得應該是吃沒兩口就沒再沾了,至於味道就跟一般的「油醋」沒兩樣,只是偏油一點。

老實說一開始我對豬排上方那一層頗厚的「黃芥未醬」很是擔心,一來怕「它」搶味、二來我對「它」向來沒啥好感。不過才嚐了一小口便改變了我的印象,「它」不像一般市面上常見的黃芥未那般死鹹且有澀味,相反有一種很討喜的「微嗆味」,而這味剛好可以去除「豬排」可能帶來的「油膩」口感,而且上面的「芥未籽」咬開來還有另一股較重的特別香氣,大有提升「豬排」在味道上層次的作用。

(看到這粉嫩的斷面秀了嗎?一般來說很少豬排都有這麼優的色澤,看起來是不是非常的誘人?)
但這塊所謂第戎豬排讓我們最是驚豔的還在於其本身的口感和味道,一般來說「豬排」通常會較乾、柴、澀(相較於牛排),也很難表現出其juicy的口感。但這塊「第戎豬排」辦到了,他有著「牛排」多汁的滿足感。這便讓我想起【虎亂吃一通】【南京、吉林路】杏子炸豬排專門店(南京店) 那塊toro豬排的美味和飽足感,但細細品嚐這塊「第戎」豬排又硬是多了些層次上的美味,而且「它」也半點沒有「杏子toro豬排」那一抹淡淡的「生肉味」,當然這也許也跟兩者烹調的方法有著極大的關系便是。

再說說這豬排何以我會說「它」是極有層次的豬排,一來「它」有著「松板豬頸肉」微脆的口感,又有著「菲力」牛肉的軟嫩咀嚼感,更厲害的是「它」有一般豬肉少有的多汁及軟嫩的咀嚼口感,吃、咬起來是口口滿足,還大有越咬越香之勢。認真說上來,這九成九是我吃過最好的一塊「豬排」。除了 【隨著阿松大口吃遍台灣之四】【永和頂溪站】三份俗氣(二訪文) 中松板豬料理「白灼禁臠」外,我還真想不出何豬肉可以出其左右。光這豬排就讓我有想再訪的衝動,真他媽的好吃,對「豬排」情有獨鐘的朋友一定要來嚐看看。

 



最後是這杯我覺得也是相當好喝的「榛果香草牛奶」,記得以前我去星巴克時老愛點「香草牛奶」(特別是冬天),老是被「右上四十五度角女生」取笑是浪費錢的行為,而這杯「牛奶」大有超越之勢,除了其擁有接近「林鳳營」的奶香外(猜想也許就是用此牛奶),淡淡的「香草香」和迷人的「榛果香」很是搭配,整體的味道對大多數的人來說可能會有一點點偏甜,但對小虎來說卻是極之剛好,下次去我一定要再喝上一杯。

paul仁愛店:台北市仁愛路四段107號 。電話:2771-3200。

【小虎五四三】

對我來說paul的甜點是華麗型的,當然價格也是(笑)。純粹就「甜點」而言,在我目前吃過的店家裡,我還是偏愛【虎亂吃一通】【市府站】阪急百貨-二訪arrow tree ,再則比較低價位一點的【虎亂吃一通】【忠孝復興站】微風廣場-梅森凱瑟 表現上也一點不輸paul,結論就是我應該不會再為甜點走入paul,當然有人要請就另當別論(笑),否則套句格友【兩光煮婦Eva的走跳日誌】 前幾天對我說的「還有很多沒嚐過的甜點正等著我呢」,斷不能浪費有限的時間和彈藥在此!

不過,相對來說其法式的鄉村排餐卻有讓我大喜過望的演出,也許我會為了嚐嚐門口立黑板上的料理再踏入此店也說不定,但同樣有興趣的朋友切記那黑板上的排餐有很多都是晚上才供應的哦。

    全站熱搜

    小虎 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()