【晴光商圈-黃記魯肉飯】推薦度:★★★★。賽賽推薦度:★★★★

說起晴光商圈,應該很多人都有一大串美食可以分享,談到晴光商圈最讓小虎感動的要算是【虎亂吃一通】【點心類】晴光市場之無敵甜甜圈 ,至於以前也很愛的紅豆餅,我和賽賽都覺得越來越食之無味。

 



「黃記」對於滷肉飯控的小虎來說,自然也是早就如雷灌耳,但坦白說在追求足以打敗【華西街-小王清湯瓜仔肉魯肉飯】 的過程中,我常發現越是有名氣,我便帶著越多的期待前往,卻往往是敗興而歸比較多,反而沒啥期待如【跟著舒國治尋小吃之二十二】【東門市場】東門市場魯肉飯吃來卻大出意料之外。

「黃記」在晴光商圈也算的上是家名店,在同樣酷愛滷肉飯的部落格中此家也算是必然造訪的一家,約莫十二點左右時分來到此,果然是門庭若市,熱鬧的不得了。

這才一走入一股「滷肉」的醬香便撲鼻而來,我跟「賽賽」大嘆:「聞到此香氣,讓肚子更加餓了起來。」

「黃記」的用餐環境雖比不上【富霸王豬腳】 的典雅,可能也沒有「鬍鬚張寧夏本店」來的華麗,不過整體來說算是不錯的了,最少有冷氣,也較一般的小吃店來的乾淨一些。

賣的也大同小異、確也應有盡有,我和賽賽坐了下來花不到一分鐘就點完了菜,再不到一分鐘所有的菜也都差不多來齊了。

兩碗魯肉飯、一碗魚丸湯、一碟湯青菜、一片焢肉、一份豬腳,外加一個魯蛋,照樣是滿滿一大桌。

「魯肉飯」這老大我們押後再審,先來判判「魯肉飯」的固定小弟「魯蛋」。此魯蛋外表頗q彈,吃來也不會有蛋白的「腥」味,可惜入味也不算太深,至於蛋黃同樣有入味不怎夠的問題,不過其蛋黃的口感非常綿細,嚐起來半點也沒有過乾的膩感,全然不需要湯的沖擊便可順口的吞下,這點算是相當厲害,蛋黃香也算是相當不錯。

這碟「燙青菜」(感謝網友ak指正,應該是所謂的大陸妹),吃起來相當爽口,葉子的部份軟中帶著一絲絲輕微的咬勁,梗的部份也算脆爽、淋上的肉汁鹹度也適中不會太搶「青菜」的「清甜」,味道極好。可惜口感上我略有意見,要是葉子再軟爛些、梗在「清脆些」便更完美了。不過同行的賽賽可是對這盤「湯青菜」讚不絕口,直誇好吃。

這塊焢肉光看賣相就很討我喜,不過也有一點讓我小小擔心,是謂成也肥肉敗也肥肉。先談談味道吧,鹹甜頗適中,雖不完美但也夠香、夠好味的了。
再說關鍵的口感部份,肥肉看起來挺美的,吃起來也確然夠「甜」,可這「肥肉」也許是滷的時間不夠長(剛開店之故?),肥肉在牙齒切過的同時,還能感到一絲絲彈力,而非那種我偏愛的入口即化型的,仔細泯上一泯還能嚐到輕輕的「肥肉膩味」,這點有點可惜(當然這也關乎每個人的喜好,也許有人就愛肥肉帶點些微的彈力)。
至於我常說檢驗「焢肉」好壞的「瘦肉」,「黃記」則表現的相當好,瘦肉的部分是不乾不柴,入口也無需太多咀嚼便可將之分解,連同「肥肉」一起入口,也確然有幾份「東坡肉」的口感!如果肥肉的部分再入口即化一點,便是一塊極完美的「焢肉」,就這塊焢肉我給★★★★再多1/4個☆。

至於這一盤「蹄膀肉」的表現就顯得更合我的味、胃口,除了皮偏軟、嫩外其Q和彈也不十分強烈同樣得我愛,皮下的肥肉也算的上是入口即化,且恰到好處,唯一可惜的是不夠厚(指肥肉)。但雖說「肥」的部份不夠多,但連「瘦」的地方一起入口卻半點不覺乾柴,可想像其「瘦肉」的部份「滷」的相當夠且軟嫩,吃的我和賽賽是四眼同時放大,嘴形O字型,輕輕的發出:「哦~~。」的滿足、驚訝之音。

這時我們又聊起我們都頗愛的樹林「阿義腿庫飯」其皮和肥肉的部份固然非常好吃,但常常有「瘦肉」偏乾偏柴之嫌,但這「黃家」的瘦肉卻半點不會,非常軟嫩配上軟Q的皮和薄薄的一層肥肉,吃起來極為剛好且美味,雖然比不上當初我吃「老牌張」的感動,但也確然算是極好吃的蹄膀肉了,就這盤我可以給到★★★★☆(四顆半)。

「鱈魚丸湯」一般的店很少見,於是我便點了一碗來搭配,但一看才「25元」心中便有了些戒心。吃起來脆口度大出我的意料之外的Q彈,肉質也十足有飽嘴感,可惜「魚漿」本身的味道弱了點,另外不知為什麼一邊吃,我一邊擔心這碗才25的鱈魚丸是不是添加了什麼才能如此脆口,不過希望它只是少量的鱈魚加上其他的魚漿製成的。

桌上唯一一罐的調味料,是古早味傳統的「辣椒醬油」,小虎試了一點配著「蹄膀肉」,很香但也頗辣且夠味,我想愛吃辣的應該會非常愛。

 



滷汁偏向金黃,但看起來可能會不太夠味的色澤,湊近鼻子一聞有一股淡淡的「甜香味」,嚐來卻不太感覺到其「甜」,反而是油蔥的味道較明顯一點(PS:但賽賽說他覺得是碗偏甜一點的滷肉飯)。第一口我還有一點小小不滿,那便是「飯」煮的有點過軟爛,口感不甚好,再則其「滷肉」的香味是有,但卻不強也不跳,連同飯一起扒滋味更顯少了點香和甜,再則拌飯一起吃,初始還好,多扒上兩口便開始有點乾,不過基本上這碗魯肉飯在咀嚼時肥肉的溶化口感還是讓我感到滿意,所以我還是將之扒個碗底朝天,不錯吃,但算不上優秀。光論這碗魯肉飯,我應該只會給★★★☆。

黃記滷肉飯:台北市中山北路二段183巷28號。


和賽賽散步時發現這家「滷味」攤前擠滿了人,後來查了一下才知此家同樣是「晴光」的人氣名店之一,果然跟著人群走準沒錯。

【小虎五四三】

以後在寫食記時,如果有同行的朋友,小虎也盡可能會的要求他們發表一下意見和評價,如此一來也能多一份客觀、也可以讓看倌們多一份參考,今回便加入了賽賽的推薦度,和我一樣同為★★★★,不過他說最滿意的其實是那碟燙青菜。

下次我想嚐嚐晴光市場的阿萬鵝肉,不知有沒有朋友有興趣呢!!

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