【基隆-廟口十九號攤滷肉飯】推薦度:★★★★☆(最後的半顆星我送給今天的兩個配角)

光看照片應該會嚇壞不少人吧?特別是不敢吃太肥滷肉飯的朋友(大笑),但對偏愛肥肉的魯肉飯控應該算是賣相不錯的一碗(除了色澤淡了點)

 



買了這本書半年有餘,算吧算吧也吃了近二十家(寫了十七篇)!,記得第一篇時好朋友【艾瑞絲】 時留言希望有一天我可以全破關,當時覺得不可能,可如今也走了近一半的路了。

這一篇算是「台北」之外的初體驗,不過這說來有點好笑又可笑,身為道地的基隆人又是「滷肉飯」控,但我卻壓根不知道這家「滷肉飯」是那家,還問了小妹和不仔:「19號攤滷肉飯是那家?」,還被笑的半死。

不過最近小虎回基隆總是在天沒黑前就回台北了,所以一直沒有機會吃到這家晚上才開門的「魯肉飯」。

數著攤位來到19號攤小虎差點沒眼珠子掉下來-_-。(ps:請注意這個攤子白天是賣光復肉羹,不過別問我味道,因為我也沒吃過)

因為「它」就在這家生意超好的「排骨飯」店旁(鄰居),說到這家先炸後滷的「排骨、雞腿」店,小虎可是曾連續一個月都吃這家的便當,好吃的程度可見一般,說到這家店大概都是「在地狼」才會去吃的,一般觀光客應該沒興趣也很少見,算是基隆廟口的「隱藏板」美食,有機會小虎也一定會為大家介紹這家。

被菜單前的燈炮搞的差點瘋了,最後只好妥協斜著拍,幸好還算看的清楚,牌子上的菜色很簡單就那幾樣,這也算是夜市的特色是吧!

19號攤就在這個牌樓的右邊第二家(面對牌樓)。

牌樓左手邊第二攤的「天一香」滷肉飯算的上是全廟口最有名的「魯肉飯」攤(第31號攤)。知名基隆藝人「羅志祥」更是形容「它」是一碗吃了會哭的「魯肉飯」,另外在舒國治先生的另一本「窮中談吃」的書中也曾對這家店著墨一番,最後小虎要補充說明的是--以前我家養的小黑狗只吃這家的「滷肉飯」,怎樣厲害吧?什麼?你(妳)問小虎覺得這家怎樣?
嗯嗯嗯!!我覺得還算是不錯啦,不過寫食記後就沒再來吃過,下回吧,找機會我再介紹給大家。

回題~~回到舒國治先生在「台北小吃札記」一書中唯二介紹的「魯肉飯」,書中「舒國治」每次去點的菜色都一樣,所以小虎便如法泡製,連他習慣囑咐「豬腳湯」要中段我也如是要求。

說真的大熱天坐在這樣的地方吃飯真的不太好受,沒吃就一身汗了,不過「滷肉飯」端上來時我精神還是為之一振。

天氣熱加上口乾舌燥,我一反常理的先喝了口湯,第一口的直覺是「薑絲味好~~~~好跳!」,豬腿本身的膠質味倒是顯得清淡異常,不過也正因為如此喝來有一種「清甘爽口」的滋味。

鬍子都理了頭就順便洗一洗吧!以前這類白色的「豬腳」通常我是謝敬不敏的,主因是會有一股「豬騷味」和」「肉耗味」,可這「豬腳湯」裡的「豬腳」卻是一點點點點「腥、騷、秏」都沒有,反而有一種膠質帶來的微甜,和一點點豬肉本身的鮮,不過因為是煮了湯所以不甜不燥不鹹就跟「清湯」一模樣,兩個字「清爽」。我知道「豬腳」用這兩個字看倌可能會心存疑惑,但又確然如此,我想這也是為什麼「舒國治」會如此愛這家「豬腳」的原因之一吧。說了味道,再來說口感~~這「豬腳」皮的部位q的乾脆、嫩的滑口,皮和瘦肉中間的那一小段「肥」又甜的精采、油的過癮、至於瘦肉的地方又是不柴不澀、不燥不騷,我只能說這「豬腳湯」從湯到肉都好吃的不得了,喝完、啃完讓我有一種想舔碗的莫名衝動。

「舒老」曾不止一次在書中提到他很愛這類「小菜」高麗菜、波菜、a菜、地瓜葉都很愛,所以書中他介紹寫的最多的竟是「自助餐」裡的這種「清淡菜色」。可說是簡單但「清菜」要弄到好吃確又著實不易,剛剛說了我很愛那碗「豬腳湯」但這盤貌不揚、顏不俊的「白滷高麗菜」也同樣是位看不出來的「世外高人」,我才小小夾了一口便了解「舒國治」先生為何說來此必點這小碟,「高麗菜」的鮮甜自是不在話下,厲害的是這小碟「高麗菜」是看似嫩吃起來卻覺得脆,重點是那個脆口度實在太合我的咬勁了,更難得的是每咬一口好像從「叭啦」聲中又噴出一股「高麗菜」的甜,我想就這一小碟應該就夠令人感動的了。

上星期六在吃完「桐花」的路上我問了「不仔」有關這家滷肉飯的事,他表示這家滷肉飯他也常吃,算是味道和滷汁都比較偏淡的,才看一眼我便明白他的說法。這一碗「滷肉飯」帶著淡淡的金黃誘人色澤,看起來雖不是我愛的那種「滷肉飯」卻讓我直接連想成淡上一點點的【今大魯肉飯】 。我以碗就口慢慢的扒了一小口先,味道卻出乎意外的濃香,讓我忍不住定眼望了望「它」幾秒,順便感受油質在嘴裡溶化的「滑嫩」感,「好吃」兩個字便油然而生,那種油質緊緊包著「白飯」的微膩感真是讓人忍不住泯了泯上下唇。

 



我火速的一口飯一口湯一口菜,三兩下就將桌上清的乾乾淨淨,照著「舒國治」先生的教晦拍拍屁股就走了,那怕嘴裡仍留著意猶未盡之意,但還是那句話就讓這樣的「饞」意留待下次,這樣才美!!

ps:小虎為什麼會拍這張快將扒又早已沒魯肉的飯?不記得是那位美食達人曾提過拌著滷肉的白飯好吃是一碗「好吃魯肉飯」的基本功力,但只剩滷汁和飯還讓人覺得好吃才是真本事,我想這碗「滷肉飯」確然做到此等功力,在小虎吃過的滷肉飯中有這等功力著實不多。

最後我想說的是這碗「滷肉飯」固然相當夠水準,但我沒給更高分數的主因還在於「它」實在淡了點(對小虎來說),但如果你愛稍淡一點的滷肉飯那也許會很愛也說不定,最後還是那句話任何食物光看是做不得準的,還是得勞駕你(妳)親自去嚐嚐看。

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【小虎五四三】

舒國治先生這本書裡提到的另一家「滷肉飯」是位於「東門市場」裡「黃媽媽米粉陽」的隔壁,不過小虎去找了幾次卻發現那一整排早就被兩家「米粉湯」給佔光了,那還找的到「舒老」口中所提的「滷肉飯」,這邊小虎想籍這個機會問問有沒有那個「東門市場」通知道這家「滷肉飯」搬去那了??

那麼我們就下回再跟著「舒國治」先生一起尋找慢慢消失的小吃吧!

更多小虎曾吃過的魯肉飯,盡在:【虎口下的魯肉飯列表】 

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