【新莊-鮭鮮人壽司屋】推薦度:★★★★☆

這貫「握壽司」堪稱小虎拍照以來最滿意的作品(吃的)之一,雖然盤面上滴滿了油脂看起來不甚美觀。而其味道也絕對進的了「虎大吃十驚」的前三名,即便「它」稱不上正統的「握壽司」。

 



看到「鮭鮮人」的店名,不禁令人一笑(笑的人表示你年紀也不小)。不太記得第一次聽到此店是從何而來,總之不是「七龍珠」便是(笑)。竊想店主人八成是動漫迷,最少曾經是(再笑)。

那天趁著虎媽沒煮飯,便搭上公車來趟「新莊美食初訪文」的旅程。在新泰路口下了車,莫約走個2分鐘便很容易發現此家「壽司屋」,但看了看店門外觀,我真的必需說要不是網上的評價不差,經過個三、五十次我可能也不太有勇氣走進去。

在網上便得知此店的老板年紀不大(以壽司師來說),店裡的員工師父也都相當年輕。一進店內一股不能說太令人舒服的「漁貨」味便撲鼻而來,老實說當時心裡暗叫了一聲:「不妙」,甚至有點想奪門而出。

不過看到檯前的師父和年輕妹妹的服務生一副笑容可掬的模樣便不安的坐了下來,料理台的高度較一般「壽司屋」來的低一點點,這讓客人可以更清楚的看見檯內師父的一舉一動。

看了一下菜單,小虎一反常態的點了很多沒有嘗試的「握壽司套餐」,不想點的原因是覺得老有這麼一、兩貫不是我愛的。

點套餐的主因是右邊這些單點的「握壽司」沒有什麼是我特別想點的,問了老板「套餐」中有小虎最近超愛的「比目魚緣側」否?店內的師父表示「嚴選握壽司」有,所以小虎便接受了。

看了一下「黑板」一開始我是對「烤明太子沙丁魚」有興趣,一來是我酷愛「明太子」二來是以前沒見過這樣的組合。但因為初來乍到,對彼此沒啥信心,最後決定先點個最便宜的「明太子馬玲薯」來大家認識認識,心想要是大底表現不錯再加點,要是不行那拍拍屁股便走損失也不大。

餐具簡單樸素卻有自個兒的風味,那像一葉輕舟的盤子小虎便蠻喜歡的,「茶」我忘了拍是不錯的「玄米茶」(估計是)。

「鮭鮮人」的哇沙米是現磨的,跟一般顏色較為鮮綠、較為濕滑的「哇沙米」大大的不同,有點忘了曾在那家店也見過。等餐上來前,小虎用筷尖輕輕的沾食,發現一點也不嗆而且只有微微的輕辣,泯在嘴裡也有細細的顆粒舌感,說真的單吃我都覺得頗讚,雖然之後的握壽司」我只再用了一點點,不過這可能跟小虎近來吃「握壽司」已幾乎不沾(醬酒、哇沙米」有關。

「味噌湯」30元,認真講有點小貴,但可以無限續碗。「湯」喝起來蠻順口,「味噌」的味道也算是濃濕合宜,鹹香好喝的程度也算得上是小虎喝過中不錯的了。但有一點小虎便要大大稱讚的了,那便是此碗湯裡的「鮭魚」塊,真是要命的好吃,其美味的程度恐怕只有當初我在「太春小館」喝過那一大鍋要價380的「味噌鮭魚鍋」可以比擬的了,真是又肥又美又甜,吃起來爽度超夠,也就因為這樣「妹妹」問我要不要再來一碗時,我沒考慮便說:「好」還滿是期待可以再吃上幾塊美味的「鮭魚」塊。可惜「續碗」的味噌湯底連一片「鮭魚」也沒有,真是讓人好生失望!!

「明太子馬玲薯」,這應該算是軍艦壽司,端上來時我一看便暗叫了聲:「不好!」因為那是我不怎偏愛的「紅」,果然一入口那股味道便不對;不對不是說「它」不好吃,而是那不是我愛的那種加點「美奶滋」的那種。不過值得一提的是另一伴「愛人」的薯泥吃來挺綿細滑口,一點都不會因為「明太子」是相對味道重的食材而退讓,相反的「淡淡馬玲薯香」蠻迷人的。最後的結論是「不算差」,再則才「20元」應該可以交待的了。

「嚴選七貫握壽司」由師父放在較高一點的檯前,小虎看了一下當中有一兩貫不太確定是什麼魚,便隨口問了問經過身邊看上去年紀頗輕的「妹妹」級服生問了一下。意外的是她意沒半分思索便一一答上來,雖沒有什麼再專業的說明,但最少比很多所謂名店的服務生來的強上許多,可見人家店雖小員工訓練也是不馬虎的。

換個角度再來一張。師父並沒有特別言明我要從那邊吃起,不過再沒常識也不會從這邊、帶著魚皮的「秋刀魚」開始吃起吧(笑),所以我就自做主張的從另一頭吃起,看倌們也就跟我們一起來探索「龜仙人-龜派氣功」的威力吧!

「北海道甜蝦壽司」,不過相較之下這甜蝦是比一般正常的來的大一些,一般來說甜蝦都會用在「軍艦握壽司」上,且一次用上兩尾甚至四尾」。蝦身上還放置著些許的「蝦膏」,但小虎不敢肯定是不是此蝦上取得,這貫的巧思在於師父特別將蝦頭烤過後一齊陳上,一來賣相好、二來也顯得真誠許多。有些店家雖然也有些等服務,但大多是要客人主動要求,否則大多會拿去熬湯之類的吧!

味道上來說「甜蝦」該有的「甜稠」口感並不十分明顯,反而是上面那一小沱「蝦膏」十分「鮮跳」,泯在嘴裡讓我小小的懷疑是不是「蟹膏」而非「蝦膏」,因為「它」真的很香濃且不帶半點腥味。但也就可能是「它」太過鮮美、太過搶味,有點讓「甜蝦」失去光彩,不是不美中美足,可能得自由心證!

ps:諸如此類的例子不甚枚舉,有時我還真難以下評語。試想好吃固然好吃,卻又失去主食材的美味,可惜乎?可讚乎?

「比目魚邊緣側」要說此「握壽司」在小虎的心中恐怕早已悄悄攻佔上排頭,只是我心口不一不想承認「鮭魚」挫敗的事實。這「比目魚緣側」乍看之下我有得小小失望,主因在於「它」沒炙燒。沒入口前我以為是這「比目魚」不夠油,所以無法炙燒。

在有點心不甘情不願的狀況下放入口中,就在上顎和舌頭輕泯下一股喜出望外、三倍界王拳等級的「油甜」味覺將小虎的味覺一整個炸糊了,「我的天天天呀!這比目魚也太肥美了吧,化在嘴裡的速度和美感簡直快要讓我招架不住」,就算拿【鯤日式食堂】 的比目魚緣側來相比,恐怕也是有過之而無不及。當時心想師父不炙燒的原因莫不是一炙就全化光了吧?這貫真的是讓我再次見識到比目魚更無限的可能,再此貫之後我再不懷疑,「鮭魚肚」得讓出我心中最愛的寶座。

ps:和曾是我心中第一名的「比目魚緣側」相比,「鮭鮮人」雖是小片了許多(但價格也只有一半),但其油美的程度更油上許多,再則他不像「鯤」的比目魚嚐在嘴裡,除了「油脂」化開的美味口感外,魚肉本身中間的地方還有一小塊帶q帶咬勁的地方,但「鮭鮮」人的則是一口氣快速簡直全化掉,真是「好吃翻了」。

「炙烤星鰻」。剛剛在「比目魚鰭邊」三倍界王拳的轟炸下仍顯得舌尖「飄飄然」,更是一直拖到嘴裡再也泯不到一絲比目魚油香後,這才喝了口「味噌湯」解膩去油、再喝了口「玄米茶」清味。

之後,有點晃神般的挾起這賣相油肥甜美的「星鰻」,這才一口我便小嘴微曲再次變成了半圓形,「哦~~~」的一聲脫口而出。

這這這~「星鰻」在我味覺上的觸動感,絕絕絕不下於剛剛的「比目魚鰭邊」,真是他媽的油、甜、嫩、滑、香,這次我絕沒懷疑也不用去猜想,評比,「它」覺得是小虎吃過最讚最好吃的一貫「星鰻握壽司」,特別值得一提的是「它」在嘴裡化開的感動,也不下於「比目魚」真要比較的話,還在於「星鰻」化在嘴裡後還會有一股類似鰻魚的細綿口感,吃後的嘴裡油膩度也較少一點點。再則以往吃的「星鰻」好吃固然好吃,但總難免會有一絲絲或多或少的「腥」,但這貫一點點也沒有。

ps:此貫的威力大概有五倍界王拳的威力,下次再去也是必點無疑的好物。(我抬頭望向右邊四十五度角),再道:「我知道妳不愛,但一定要試試)。

「白肉鯛」,這也是我前頭問「服務生」的一貫,其實光看炙過的魚皮便可以知道是「鯛魚」無誤,會問只是想確定是不是黑板上的「白濱鯛」,上面那一抹「亮橘」色的半稠液體,讓我直接連想到【鯤日式和風食堂二訪】 文中介紹過的「鮭魚六味」中最讓我驚訝的一貫,那便是加上了一抹經過調味的「味噌」,當我用筷尖輕嚐時也證明了這推斷無誤。

一口吃上後,那「味噌」的獨特味道便一股腦衝了出來,其速度和力道都遠超乎我的預期,一時之間有點招架不住,我極盡所能的泯,但可惜我仍無法嚐出太多「鯛魚」本身的美味,只留下徒然嘴裡有點偏、有點過的「味噌」鹹香。總體來說我斷不能說「它」不好吃,但以小虎的舌觸及味蕾也確然無法品嚐到「白濱鯛」的鮮美,回頭又難免懷疑此等味道本身就偏淡的「白肉魚」真的適合配上味道相對較重的「味噌」嗎??

但最後我還是要提一下的是,其實這「白濱鯛」本身的口感其實是相當讚的,除了一入口初有那麼一兩秒鯛皮輕炙的焦香外,咀嚼在嘴裡那種白肉魚特有的飽嘴口感和q軟勁老實說還真是不錯,就可惜了味道上的表現不如「虎」意,但這也許是我舌頭不夠敏銳之故(笑)。

白肉吃完了接下來換紅肉。這是向來小虎沒什麼好感的「鮪魚」,老實說我不想點套餐的一半原因便是因為必定會出現的「它」。這貫「鮪魚」用了「魚子醬」來上色,其整體看上去賣相好多了、也誘人了些。當然囉這一貫才3、40的握壽司,我也不敢去暑望店家會用上多好品質的「魚子醬」,我只期望「它」不要跳出令我無法接受的味道便行了。

但正格的我還是要老實說即便是加了「魚子醬」點綴,嚐起來還是沒半分讓我改觀的美味,當然嚐起來Q軟帶嫩的咬勁還算上不錯,但就整體的味道上還是普通了點,加之沒有上述魚種的「油滑感」,真讓我無法真心的愛上「它」們。

這貫便是我拉住「小妹」主要問的一貫,當時她是這樣回答的:「紅肉鯛」,小虎愣了一下。以我對「生魚片」的孤陋寡聞程度以我聽到的又重覆了一次,得到的答案同樣是「紅肉鯛」。「紅肉?鯛魚不是都白肉嗎?」當時我心中是這樣想的,但之後查了網頁才知是小虎識識短淺才大驚小怪。

魚肉上抹上一層淡醬油,上面幾點白白之物仍是「蒜未」,才一入口其「蒜味」便率先發難,以至於前頭有的只是「蒜味」加上有點談不上Q卻又不太軟嫩的「鯛魚」口感。咀嚼了一番好不容易「蒜味」走了,魚的鮮甜來了,但口感卻又出現一點點我不太愛的「粉粉口感」。

PS:基本上和前兩三貫比較來,「它」相對沒什麼亮點和記憶,「手抄」上也只短短的寫了八個字「蒜味很跳、魚肉偏鬆」。

接下來便是這貫「秋刀魚」,其實一開始我以為是「沙丁魚」還問了問「小妹」確定了一次。但老實說以前我對此類有著「銀光閃閃」魚皮的握壽司向來沒半分好感,更甚用上「討厭」兩個字也不為過。但前不久才跟我的好食友【吃比玩重要,玩比住重要】 妮妮去嚐了「鯤」的秋刀握,那肥美的滋味仍殘留在味覺的記憶中,故在嚐此「秋刀握」時固然那銀光仍是閃的我毛毛的,但心中還是有絲期待可以再嚐到那「美味」更甚讓我從此不再對生吃「秋刀魚」一事上產生困擾。

不曉得看倌們有沒注意到,一開始七貫排排站時,此秋刀握上的檸檬片上並沒有「哇沙米」,那便是我不自禁恐懼感下的產物。把壽司送入嘴裡後,搶第一的味道便是「檸檬」的酸勁,我想這也是師父的主因-去除一部份可能會帶來的「腥」,光這點我就不得不佩服「鯤」老板的勇氣(直接對決)。初時檸檬香氣還在時,咀嚼上並沒有太多「腥」,反而是不算淡的酸勁所引出極淡的「甜」味,讓小虎有點好感。但慘的事、我擔心的事還是發生了,就在「檸檬」的「香酸」漸漸轉弱散去時,那股令我擔憂的「腥味」偷偷的搶走了我的味覺,雖不至於感到噁心、不舒服,但也確然是不怎好的感覺。

嚐完後我不得不更佩服「鯤」老板的功力和用心,那貫「秋刀握壽司」只有淡淡一小抹不讓人討厭的「腥」外,全然是「秋刀」肥美的鮮甜,讓人意猶未盡,此「秋刀握」的美味小虎再之後的「鯤三訪文」會再詳細說明。

PS:再此我也要籍機先謝謝【 mikageyoru的地盤 】 的食記,讓我了解原來「鯤」還有很多我沒嚐、沒試的好滋味。

就算前面那七貫是毀譽參半,但整體來說小虎算是頗滿意的,加上我向來是不快樂的回憶丟的比較快,於是便加點了三樣,老規矩我們一樣從最不滿意的先說起。

「北海道甘貝壽司」,以40元的價位來說不能說是太貴。一開始的口感便得一個字「軟」,軟到有點接近「爛」。這說來也是有點奇怪和矛盾,以小虎的味覺和口感來說,常理應該愛偏軟爛,可偏偏在甘貝上我又希望「它」能帶一點點Q和咬勁,但很顯然這「甘貝」是有點和我背道而馳,說其「甜」也算是還有,之不過被最後那一抹微腥給打的趴在地上動彈不得,要說不滿意這一貫絕對是當天數一數二。

說到「花枝握」的甜美,我的味覺永遠記得【游壽司】 的感動,那股「甜」那抹黏稠勁真的是令人難忘。這「透抽握」也確然有那等滋味,只是極淡極快便消失在嘴裡,快的讓我沒來的及享受便消失的無影無蹤,實屬可惜。不過初入口時表面的「脆」還是得大大的讚提一番,雖說只有那短短的不到一秒的口感及觸動,但小虎確然感受到了。

(這張照片可是和板頭不一樣的哦,是另一個角度拍的)
首先小虎要說明的是以前,我只知道「鵝肝」是很貴的法國料理材料,有沒有嚐過不是太清楚,對其也沒太多味蕾上的記憶。是故在黑板上看到「炙法國鵝肝」時是有一點小心動,但是看到後面「80」元的價格時又有一點「害怕」,此等價值老板該不會隨便拿個假貨來充數騙錢的吧?

老實說要不是前頭「比目魚」和「星鰻」出乎意外的絕好調,我可能不敢點「它」。

 



正格的這一盤三貫加點的握壽司才一端上來,我的雙眼便為之「一二三四五六七八九亮」,此貫「握壽司」真的是美呆了,大有「日法」混血名模的姿色,有種令我完全無視左右兩貫存在之勢。

其實在我吃完「它」,結完帳回家的路上直到寫食記的當下,我仍不斷的思索該怎寫「它」才好。想了兩三天最後還是決定用一開始的板本,也就是我抄在「小抄」時第一瞬間的感動。

「鴨屁股」沒錯我寫在紙上的小抄就這麼三個字。

在此前我必需先解釋一下,認識小虎的都知我嗜食「烤鴨」。記得某次在板橋一家非常有名生意也極之紅火(前些日子還因為員工一邊抽煙一邊洗鴨的事上了新聞),第一次去時看見有客人拿了非常多的免費「鴨屁股」,據他說那是人間美味,於是貪吃的小虎也照辦煮碗的拿了一袋回去想體會一下那「人間美味」的滋味,但我必需老實承認,我才吃一口便嚇呆了!!因為那股味道就像我童年不小心吃到「雞屁屁」的「騷腥味」,那斷然不叫「人間美味」最少對當時的我來說。

為什麼要離題扯上面那一小段看來像是「五四三」的不好回憶,主要是這貫「炙法國鵝肝」一入嘴,除了那驚天動地的口感外,有一抹說淡不淡,談濃又不及的味道,從頭到尾死纏著小虎舌上的所有味蕾,要說那是此貫握壽司的主要味道也並無不可,當時我便一直在回想那是什麼味道,那種像是遠在天邊又向近在眼前的模糊意念揮之不去,就在我閉眼滿足的享受完這貫握壽司的美味衝擊後,張眼的一瞬間我想起那味道來了,便在紙上簡單的寫了三個字「鴨屁股」。但不同的是上一回烤鴨的屁股味讓我聞香色變,這回卻讓我感動莫名,真可謂天差地遠,那股騷勁簡真美極(原諒小虎用上這粗俗的字詞」,但我確然也沒法再想出更好的形容詞)、好吃呆了,而且是香的不像話,可能我從不曾在嘴裡有此等感受。

PS:這邊小虎必需跟大家道歉的,我沒問那一小糰橘色之物是什麼(魚子醬背後),下回再去我一定會問。

接下來我要再專文寫一下這貫「炙法國鵝肝」的絕妙口感,我想這也是讓我感動的最主因。一開始我也想了很久要怎樣形容這驚人的口感,同樣想了很久,也同樣我用了第一個想法、念頭來形容。首先看倌們可以把舌頭當成是加熱過的鐵板,將那「炙法國鵝肝」當成是你最喜歡的一塊奶油。當此貫握司一進入嘴裡,上顎和舌頭都沒來的及泯,光是嘴腔裡的溫度便將之溶的「七七八八」,一股上頭形容過的逼人香氣便像「奶油」滑入加熱鐵鍋般的一觸即發,死命的在嘴裡爆開,嚇的我是當場虎容失色,就差沒像「柯震東」那般衝進去吻「全聯先生」,竊想我有多久沒被這般的味道給感動、震憾過了,就這一貫讓我重新對「500~1000」的握壽司充滿了期待,誰說便宜沒好吃的呢?也更加深我要繼續尋找這種大多數都消費的起的美味「握壽司」再和大家分享。

說真的此貫「炙法國鵝肝握」的威力,開玩笑的說他是帶著五十倍界王拳打出的「龜派氣功」,其威力當然不止可以秒掉「費里沙」、完成體的「塞魯」,我看連摩人普烏也顯得不堪一擊。

PS:最後這一段誇張的形容其實是衝著「鮭鮮人」此爆笑的店門而來,如果你(妳)也曾是「七龍珠」的動畫迷,不妨笑笑可也,要萬一你不是那也請一笑置之。

當然我很清楚上面的味覺和口感很難表示出當下我心中的悸動,我也無法得知看倌門能接受到多少,但不管怎樣最後還是那句話,光用眼睛是無法享受美食的,最少無法體會當下的感動。

最後不曉得看倌有沒有發現一件吊脆的事?那便是此家以「鮭」為名,又加之本來是要以主打「鮭魚壽司」的店,小虎竟然半貫有關「鮭」魚的都沒得?老實說我也很意外,不過這也好、也加深了我速速再訪的念頭。

最後的最後小虎要再提的一點是「鮭鮮人」的醋飯,相點來說是重了一點,以至於只要是味道不算太強的一貫,都能在最後整貫握壽司吞下後在嘴裡留下一抹淡淡的「微醋酸」。有時迷人,卻有時干擾了,喜不喜歡可能得端視個人的口味而定!

哦還有一點我忘了補充一下,「鮭鮮人」是屬於吃巧型的、菜單上的價格看起來是很平價沒錯,但相對之下「它」的魚也比較小片,醋飯也較小,整個握壽司的size大約比正來的來的小上一號。

特別推薦:比目魚、星鰻、鵝肝絕對是必點的!!

鮭魚人壽司屋:新北市新莊區中正路274號。電話:02-2221-2345。

【小虎五四三】

有時我常在想,追尋美食的過程目的是什麼,其一當然是像這貫「炙法國鵝肝」帶來的心靈和味蕾上的感動。再有其一便是有朋友看了我的食記,也心動的去嚐試看看。當然結局我不敢打包票,畢竟每個人的味覺和價值觀有所不同,但如果妳也跟我有一樣感動莫名,那便是小虎寫食記最開心、最感動的初衷。小虎不求各位看食記便非留言,更甚按讚、按推,但只能偷偷的私下要求,要是你也有此等美味的味覺享受,記得在吃完後在此留言跟小虎分享,也滿足一下下小弟的虛榮。

PS:這兩天因為開始寫試食文,讓不曾某面甚至連男女都分不清的網友(但猜想是男的)「小顏」憤而罷看小虎食記,心中固然頗不十滋味,但這兩天另一名網友「SU7515」因為看了小虎的食記愛上「漁僮小舖」特別上來留言,又讓我重新燃起了我寫食記的初衷,那便是忠誠的將舌尖的感觸盡可能的傳送給每一位曾來看小虎食記的朋友。

我知道有不少朋友覺得我的食記像極了老婆婆的纏腳巾,又臭又長,但這便是小虎食記的特色,不管你喜不喜歡,還是同樣可以在此寫下你的感受,那怕是如「小顏」這般會傷害小虎「幼小心靈」的回應,我都會細之再三。最後也要在此謝謝所有的朋友,特別是特地鼓勵我的「遇晴」、「威利博斯」,當然還有我那一群隱性的食友群門,更有我寫食記重要支柱她(我望向右邊四十五度角)。

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小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • mikageyoru
  • 小虎,我才要跟你說謝謝呢~~
    最近跟隨你的腳步,品嚐了好多家日式小店.
    其中鯤日式食堂和漁潼是我最愛的兩間.
    期望更多的美食食記可以互相交流分享壓:)
  • 當然這就是我寫食記的目的,下次我們再約吃飯一起出來啦!!

    小虎 於 2011/09/12 10:43 回覆

  • kailovep
  • 鵝肝跟魚子醬...
    是我到現在還無法理解其美味的食物
    看來我還沒長大 哇哈哈哈哈
  • 雖然,這次的經驗很好,但我也不敢這樣就是愛上鵝肝,因為我猜想這一個才80的低級,斷不能算是正常的鵝肝和魚子醬吧,可能單純把「它」當成一般料理的握壽司就好了,單純的味覺感觸。

    小虎 於 2011/09/12 10:42 回覆

  • annie670120
  • annie推~
    我對銀光閃閃的它~也是不愛耶~
    所以~一直沒有去嚐試~
  • 以前我也是看起來不好吃不吃,連名字看起來怪怪的也不敢點,但自從寫了食記後就不一樣了,一開始是強迫自己點些不敢吃沒見過的菜,現在反倒很樂在探尋不同食物的樂趣,那怕很可能是雷!

    小虎 於 2011/09/12 10:41 回覆

  • gogopapanova
  • 雖然說~自從我開始貪吃之後~~從來不沾山葵
    說實在的 真山葵 跟 假山葵 完全是"2碼子味道跟口感"
    平價的日本料理給真山葵還真是大方


    鵝肝我到現在還是不懂他的美味....
    只能接受1.2小口 多吃我就覺得她是噁心的食物XD

    老實說~我對生甘貝也是期望他有點咀嚼感~
    要有點口感可能要稍微炙烤處理過
    可能我們習慣吃中式西式的熟干貝~~~
    可是生干貝他就是軟爛!!不過我還是很愛
  • 首先我得同意你的論點,就算我覺得這「鵝肝」好吃到驚人,但我也覺得吃多了一定會膩,況且我現在奉行「舒老」的理論,就算再好吃也要告訴自己點到為止。
    至於真假山葵這事,其實我說朋友常常聊,只要你假的東西不會影響健康,也沒有用假的價來賣真的價格的話,好不好吃才是重點,真的不好吃我們也不會想吃是吧!
    感覺你真的是很懂吃,很高興常常受教於你!
    對了,你有fb嗎加一下,以後有幾會可以聊聊!

    小虎 於 2011/09/12 10:40 回覆

  • goedemorgen
  • 光看到他們提供真正的山葵就知道這雞店的實在,
    不然有些根本都是去材料行買山葵粉來泡水的,
    那種刺鼻還有背後的添加物真的讓我後來根本不敢碰。
    看到晶瑩剔透的肥美食材,真是口水流到不知哪國去。
    鵝肝和魚子醬屬於成熟的風味,在國內真的很難得看到
    作成握壽司的,太厲害!
    +1
  • 老實說啦,吃鵝肝和馬卡龍一樣,我真的很不確定「它」的味道是不是就真如此。說句真的這一小貫「鵝肝」雖然要價80,但比起真的好的法國料理這個價格還是有點令人擔心,幸好是好吃的!!

    小虎 於 2011/09/12 10:36 回覆

  • willyboss
  • 這個店名真的很好笑XD

    現在許多文章都簡潔到讓人難以想像細節
    有時候又臭又長未必是件壞事
    像我還蠻喜歡細細品味的

    希望小虎能像賽亞人一樣越戰越強
    不要被挫折打倒啊 加油囉~
  • 有專家pro級的你支持鼓勵,小虎一定會加油的,像不是像賽亞人我不知,好歹也要像納美克星人有骨氣!!

    小虎 於 2011/09/12 10:34 回覆

  • WILL
  • 我對於"試食文、開箱文"並沒有什麼好惡
    只要文字上看起來
    確實是自己有真正品嘗過,有自己的意見就好

    我不喜歡看那種
    什麼東西都超好吃,怎麼可能有人的味覺是這樣
    或只會貼單眼漂亮照片的部落格文章

    原來你也是有看七龍珠的
    把你想得太老了嗎......
  • 謝謝你的鼓勵,今後就算是試食文,我都會盡最大的力量讓「它」跟一般的食記沒兩樣。
    其實我就是不想寫那種,單寫食物的名字,後面加上「好吃、不好吃、如此簡單的字眼」,那不如不要看、不要寫了。
    我真的是很老了,哈哈,你沒錯!

    小虎 於 2011/09/12 10:33 回覆

  • claire630530
  • 我就喜歡你的調調^^
    曾經我也因莫名的網友留言而難過,還記得你鼓勵過我吗?
    我們做自己開心就好了
  • 哈哈,謝謝claire的鼓勵,妳跟我可能不一樣,妳那是惡意攻擊!
    不過這事我早約見了,如果因為一兩個讀友離去就不寫了,那不是更對不起一直在看我食記的更多朋友??寫那些只是有感而發,但這可能也跟我自己內心太掙扎有關,還有就是個性吧!!!!
    3q,一起加油

    小虎 於 2011/09/12 10:30 回覆

  • 悄悄話
  • sant628
  • 自從上次去一家日式店家
    它就是用現磨的山葵 不經讓我愛上那滋味
    沒有很嗆的口感 入口帶點微辣感
    連小孩都可以接受的味道 很讚!
    看小虎分享的料理 很精采
    也讓小涼多認識了許多我沒有吃過的美食
    再次謝謝你喔!!繼續分享好食記捏
    推推推上天 中秋節快樂^^
  • 就是,這種真的山葵吃起來全然沒有那種嗆人的辣度,單吃都可以享受其美味。
    謝謝小涼的支持,有你們這些朋友,我一定會繼續寫下去的。

    小虎 於 2011/09/13 16:23 回覆

  • she90286
  • 我覺得那花枝超可愛的
    七龍珠小時候超愛看阿
    我也好久沒吃到好的干貝嚕~都軟軟的
    價錢還蠻便宜的耶
    居然就使用現磨的山葵
  • 除了它的握壽司整體上是小了點外,我覺得cp值不差(當然沒竹壽司高),但其味道大有過之而無不及。

    小虎 於 2011/09/13 16:24 回覆

  • waitlin
  • 推推,

    中秋節快樂,

    我好久沒吃壽司了,

    看的我心癢癢的~~

    >__<
  • 壽司沒什麼熱量,也不必吃完多騎幾小時的自行車,哈哈!

    小虎 於 2011/09/13 16:25 回覆

  • f7510170
  • 我昨天有經過這間~本來想吃可是沒開>_<....
  • 中秋節很多店的沒開,加上這家本來就休星期一!!

    小虎 於 2011/09/13 16:25 回覆

  • terry0912
  • 搞不好他的名太子配的美乃滋不是"q比牌"的
  • q比牌是啥???願聞其詳!

    小虎 於 2011/09/13 16:26 回覆

  • terry0912
  • 日本家庭最典型的使用美乃滋
    許多居酒屋或是主打家庭味道的店都愛用
    味道比較酸!!
  • 原來如此,感謝指正。

    小虎 於 2011/09/19 14:17 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • fivew0702
  • 哈哈哈看起來還算蠻平價的嘛!
    有點可惜就是沒有點他的菜試試!
    推加讚喔!
  • 老實說我去這類的店時,眼中常常只有握壽司!!
    除了鯤之外,我很少會去點其他的菜類!!

    小虎 於 2011/09/19 14:19 回覆

  • lisa3042006
  • 剛剛拜讀"凪"的食記之後順勢一路逛到這來(有空一定要去試試
    凪!!!)
    鮭鮮人真的是間很妙的店阿!當初要不是網路上佳評如潮,光憑它的
    外表和懷舊的幽默店名(XD)我也真的沒膽走進去.....
    比目魚鰭邊肉真的是必點阿!!!一吃就愛上,而且我去的時候有點
    到"炙燒"比目魚鰭邊噢!炙過的油脂味真是太美妙了阿~~~(轉圈)
    鵝肝我還沒點過欸...看小虎推成這樣,下次去必點!(笑)
    個人最愛的還有兩個就是鱈魚肝軍艦和炙燒鮭魚壽司,由其是鱈魚肝
    我一吃就是三貫的!只要20元CP值大破表啊!
    但令人頗傷心的是,上次我去的時候(約莫是今年五月吧...)它的現
    磨芥末竟然換成放在陶瓷容器裡擱在桌上隨人取用,而不是整齊漂亮
    的放在白盤子裡送上桌......芥末被挖的稀巴爛也不知道放在那多
    久了,一整個超沒FU讓我非常的難過...也不知是不是因為這樣的心
    理因素讓我覺得那次吃到的芥末沒有以往的新鮮好吃QQ
    但撇除這點它還是非常讚的!!!跟上個月去吃的"壽司滿載"完全是雲
    泥之別啊!680元加一成結果吃下來幾乎沒有一個東西是能吃的(很想
    去問網路上那些大推這間的大大們到底是怎麼了...),想到就恨死
    了(哭)

    PS.我是超級拉麵控啊!!
    拉麵戰國系列我全都仔細讀過!只能說讚讚讚~仔細又超有參考價值!
    虎式碎念風格的評論就算落落長還是一樣看得很愉快XDD
    btw我目前心中的第一名絕對也是屯京阿!!濃而不膩的豬背油豚骨湯
    真是我的大愛~當初初訪喝下第一口湯時變有種命中注定的感覺阿
    XDD瞬間默默的跟樂麵屋焦蔥豚骨說抱歉因為心中的第一名寶座要換
    了哈哈哈
    到現在還沒去吃過豚骨家真的是我一直放不下的一件事啊~但內湖離
    我的生活圈太遠了而且豚骨家一定要早早去搶不然八成會向隅><"
  • 有時我常想自己有何榮幸能讓你們花那麼多時間看我這落落長又廢話連篇的文章,更讓我感動的是你們還願意花更多的時間寫這麼多字跟我分享你們對於美食的種種,但我也堅持你們的聲音和支持是我再忙也要每天擠出一篇食記的最大動力,有你們真好也許灑狗血,但又確然如此。
    鮭鮮人我吃的早,早在網路還沒紅前,最近看到不少人寫感覺上水準不但沒下降還上升(指握壽司),我想一間紅了的店還能維持品質且不隨意漲價(例如:豚骨家),是件相當了不起的事,再比方說「壽司滿載」就是一例,有朋友說當初沒紅前真的食材很新鮮,但紅了之後反而水準大大下降,再如樹林的真好味也是如此,我只能說時間會證明一切,網路能帶你上天堂、也絕對能讓你下地獄。ps:最近實在聽到太多有關「壽司滿載」的負評,嚇的我不敢去二訪(一訪是朋友請的,可惜當時沒帶相機,感覺還算不差但也沒多大的驚喜,畢竟價位也不低)
    ps:如果lisa愛握壽司,小虎大推hana可以去試試,cp值超高的一家店,可惜的也是地址稍遠,另外「鯤」我也很推,但相對更遠,價位上也略高了一點,但品質也高了一點。
    再說屯京也吃的早,一直很想找時間再去證明他在我心中no1的地位,只是時間老覺得不夠用,加上口袋名單爆多消化不完,所以一直沒動成行xd最近想去吃太陽蕃茄拉麵!

    小虎 於 2012/11/20 00:14 回覆

  • lisa3042006
  • 小虎的食記一直給我種很中肯的感覺,而且很像看的同時在跟你聊天
    一樣XD老實說很喜歡這種風格!而且你的食記產量很大真是不簡單,也
    可以多認識自己平常不會接觸的類型的美食
    話說明天終於要去西門吃nagi了!!!雀躍中~~
  • 謝謝lisa的支持,這如妳所說的像是聊天的食記就是我的特色,只是有時「厚話」一不小心就會廢話太多(笑),至於中不中肯可能就絕對主觀,我只是盡量的忠於我的舌頭和筆觸,至於看的感覺可能是我無法控制的,當然我也很希望每位看的朋友都能像妳一樣和我分享吃過的經驗,那怕是不好的也可以盡情的說出來=)希望nagi能讓你滿意哦=)

    小虎 於 2012/11/29 06:17 回覆

  • sky lee
  • 今天去吃這家
    結果黑板上沒有鵝肝握壽司T_T
  • 噗!!這篇食記有一點久了,可能換菜單了,歹謝xd

    小虎 於 2013/01/29 19:58 回覆

  • 訪客
  • 雖是小店,其實也可以把預算給師傅請他搭配,想吃的不想吃的跟他說清楚就好
    炙燒類的也都不錯,但的確我不太愛他的蝦貝類食材..
  • 茶語花香
  • 02-22212345是本店飲料店的營業電話
    並不是鮭鮮人訂位電話
    鮭鮮人訂位電話是02-29902345
    麻煩請更改謝謝
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