【忠孝敦化站-長濱NO:1拉麵】推薦度:★★★★1/4☆

話說自從小虎決定不自量力吃遍台北的日式拉麵店後就開始注意有沒有新開的日本拉麵店,特別是從日本移植過來的店。正好這段時間也趕上「台灣日本拉麵」戰國風,一時之間許多日本拉麵的名店漂洋過海來台開分店,雨後春筍可能都不及形容「冒」出的速度(笑)。

得知這家來自日本九洲的長濱拉麵是來自其FB官網發出的新店試吃,也就那麼剛好這幾天小虎人在台北工作,地點還在離忠孝敦化只一站之隔的「觀光局」。不過因為下班是五點然後試賣會是晚上六點,小虎心想可能排不到吧!卻沒想到當天竟然提早一小時下班,也讓我有機會在四點半左右來到門口加入排隊的行列,等著吃一碗只要「10」元的試賣拉麵(大心)。

這張其實是我吃完後出店後才拍的,排隊的人潮遠比想像中來的少很多,猜想是資訊傳達不出去吧?

看了一下這間名為「長濱NO:1拉麵」應該是造成「蜜糖吐司」風潮的dazzling cafe引進台灣。

此次長濱NO:1拉麵的試吃一共三天,每天則限量200碗,分中、晚餐兩個時段各100碗,以昨天我到的時間點(4點半)排到3號來看,也許看到這消息的朋友能趕上最後一天的試賣會。

離開賣只剩十分鐘小虎看了看後面的排隊人數也才約莫50人左右,不過這有一半可能也是因為下著不下的雨之故。

店門口不斷放送著「長濱拉麵」在日本的宣傳片,主角是日本長壽劇「冷暖人間」裡的二女兒和其老公(劇中他們就是開拉麵店的),這點於長期觀注這部連續劇的小虎來說是格外有親切感(笑)。

長濱拉麵創立於1958年最初好像是開在博多的市場裡,所以有市場拉麵之稱~~~~,以下文長有興趣的朋友自己查閱,對08來說我只關心好不好吃,合不合我的胃口其他的事08一概不管。

看看這張附於MENU上的泛黃照片可以了解「長濱拉麵」源自路邊攤,也就是台灣人老愛說的「古早味」。

店裡的結帳台後面放了這張圖,不過小虎看了老半天也不懂其意為何。


接下來是店裡的幾張速拍,感覺上「長濱NO:1」拉麵不管是用餐空間還是環境都比目前的拉麵店來的略寬敞一些,座位也來的多上一點。


桌上的調味料分別是「醬油」、「蒜泥」、「辣椒粉」和「芝麻」,另外店裡用來解膩的則是帶點「檸檬」味的冰開水。


因為今天是試賣所以只有「長濱NO:1豚骨拉麵」一樣沒得選,價格是180元加一成服務費。


除了基本款外還有叉燒加份量和辣味豚骨拉麵,最後則是最貴的特別拉麵,感覺上就是把所有好料通通推上去。就價格上來說硬是比目前最火紅的三家要便宜上一、兩成,當然我還是不得不說日式拉麵在台灣仍是偏貴,況且我不太了解為什麼只是端餐點就要加一成服務費?當然我也覺得台灣大多數的餐廳服務費都讓人付的莫明其妙。如果只是端菜上來就能收服務費那小吃店和攤販也都可以收了不是嗎!

對照了MENU上面的基本款好像是沒有「半熟蛋」的,可能因為是試賣所以有加吧!光看賣相個人是覺得還不賴,端上拉麵時服務生還輕聲特別交代要趁熱吃才不會影響口感,但再怎趁熱還是得幫看倌們拍個照是吧?(笑)

基本上這豚骨湯頭一入口還是讓我忍不住驚嘆了聲:「好好喝!」比較下來和一般豚骨拉麵較不同的是看起來不是那麼油,但初入口卻帶著一抹又濃又香的「豬油」香,讓我直接聯想到【博多一風堂】 很是迷人的超濃豬頭豚骨濃(就不知長濱是不是也加了豬頭下去煮高湯),只是其油其香再略輕一點、當然也順口些(對於覺得【博多一風堂】 的湯太油的朋友來說),重點是「它」不會越喝越鹹還反之越喝越順口。另外除了很是順口外我還發現「長濱NO:1」的豚骨拉麵不帶太多台灣人極為無法適應的「鹹」,我不太清楚這碗豚骨湯是不是原汁原味或是有改良,但喝到碗底朝天的過程中我確然沒有半絲感到「油」或是「鹹」的味覺膩味,再則我也不曾懷疑過「它」是不是改良過了,也就是說喝起來是有濃重的豚骨風味,卻又不油不鹹不膩,光論湯頭我覺得蠻優的。

叉燒因為是基本款所以只得一片(而且偏薄),仔細的看了一下是帶著一點點皮的叉燒。內行的就知道通常皮下的油質是最香最甜最美味的,是以這塊叉燒的油化口感及鮮甜程度都屬中上的水準,入口是肥的化、瘦的軟嫩帶點輕咀嚼勁,固然還是比不上我心目中最優的【旺味麵場】叉燒但也確然算是中「上上」的好吃,特別是帶著軟Q皮的這個特點讓我心醉不已(笑)。
麵條方面「長濱NO:1」所使用的是細長麵條,吃起來有一點「雞蛋」麵特有的香味(入口前特別明顯),但卻沒有雞蛋麵較偏軟嫩沒咬勁的缺點,相反的這「麵條」有著極為驚人的「彈牙」口感,好像在咬斷麵條時會在嘴裡冒出「叭碴」的斷裂之聲,更厲害的是半點不讓我覺得有咀嚼上的「礙口」感。這麼說好了我不愛這種偏硬口感的麵條,但「長濱」的麵條讓我為之折服。PS:我不知道試吃的份量是不是和實際開賣時一樣,若是的話量不可謂不多,最少08吃完是一整個飽到不行。

最後則是賣相同樣很優的「半熟蛋」,看起來蛋黃是小虎覺得剛好的熟成度,吃起來蛋黃是又滑又嫩還帶著土雞蛋才有的「甜」,蛋白部份也是恰如其份的軟中帶Q,確然是好「蛋」來著。


完全沒有掙札的喝到一半突然聞到隔壁的朋友在磨「芝麻」的香氣,於是小虎也磨了起來。正格的這「芝麻」超香的,在磨的過程就「香氣逼人」,加在麵上後多了一股濃卻來的快也去的快的「芝麻」香挺不錯的。

微量加入一些「蒜泥」也能稍稍多一點味覺變化,但「長濱NO:1」的蒜泥頗「嗆」且刺邀還是別一下加太多比較好。

正格的還沒有一確正統沒改良過的豚骨湯頭(前提是這家真的沒改良過)讓我喝的過程完全沒有產生反壓,而且還每一口都喝得到豚骨的濃、香,也許對偏好重油重鹹的朋友來說會有一點不太夠勁,但對小虎來說卻是極之剛好,重點是「它」不會越喝越膩是以一下就喝到見底。PS:拍這張的用意其實是我很喜歡碗底的那條龍(笑)。

整體來說我覺得「長濱NO:1」不論是湯、麵、叉燒、蛋整個環節都有中上的水準,所以一訪結束我就給「它」★★★★1/4☆的不錯評價,但我想多少帶點出乎意料好的加分效果吧(笑),不過最少「它」會是少數讓我想要再去「二訪」的日式拉麵,也許下次我帶右上四十五度角女生也去嚐嚐看再給更客觀的評價吧!

長濱NO:1拉麵:台北市大安區敦化南路一段187巷70號(近忠孝敦化二號出口)和【屯京日式拉麵】 在同一條巷子。電話:02-2731-3038。
 

【小虎的日式拉麵攻略目次】

【小虎五四三】

吃完後我一邊走一邊回味同時也在思考一個問題,如今在台北這個日本拉麵的戰國時期「長濱NO:1」這碗整體都很夠水準卻有一點找不到「特點」的拉碗能在這波「拉麵風」找到生存的空間嗎?簡單的說我對「長濱NO:1」的味覺評價絕對在【鳥華雞湯日式拉麵】 之上,更比【麵屋輝】 【緣麵屋】 來的高,但我也不得不承認「長濱NO:1」沒有上述三者可以拿出來說嘴的「特」別之處,比方說【鳥華雞湯日式拉麵】之雞湯,【麵屋輝】 【緣麵屋】的魚介混豚骨高湯(固然偏鹹但有特色),另外【緣麵屋】也有相當獨特的麵條。進一步的說就是少了拿出來「嘴炮」的特色,最多就是「很好吃」、「非常好吃」,然後~~~你(妳)自己去吃看看。

拉里拉雜的說了一大篇廢話不曉得看倌能不能明白我的意思,要不懂還是那句話自個兒去吃吃看吧(笑)。
 




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留言列表 (20)

發表留言
  • b87409036
  • 哇 你手腳好快 新開的店這麼快就吃到了!
    感覺還不賴耶~看來台灣真的進入拉麵的戰國時代啦
  • 剛好在附近工作下了班殺過去,反正一碗才10元(笑)

    小虎 於 2012/09/20 17:05 回覆

  • 我星期五要衝xD
  • kk339248
  • 上面是我:)
  • 星期五應該知道的人會更多,最後一天最好是早點去比較安全(笑)

    小虎 於 2012/09/20 17:06 回覆

  • mikageyoru
  • 剛開幕就衝了,小虎你好勇XDD
    最近開學我都找不到時間去吃美食說~
    這家看起來好棒,收入名單XD
  • 一切都是巧合、因緣際會!整體來說這家雖沒有太亮眼的味覺,但就是一整個超順的!

    小虎 於 2012/09/20 18:49 回覆

  • willyboss
  • 趁大家都去吃這家的時候 去吃時記台XDDDDD

    說到沒特色的話 屯京好像也是這樣~
    整體分數很高 但沒有大絕招(笑)
  • 計時台我上周去吃了,本來今天要寫計時台的但被這家插隊了(笑),計時台是札晃來的所以以味噌為主,但其湯頭實在是鹹膩到我喝一半就投降了,而且其膩讓我的味口不舒服了好久XD

    小虎 於 2012/09/20 18:47 回覆

  • willyboss
  • 忘了登入XD
  • 噗!!!威利何時來台北通知一下,也許我人在台北可以順便聊聊(笑),另我跟大叔和你老婆問候一下。

    小虎 於 2012/09/20 18:48 回覆

  • annie670120
  • Annie推~
    沒有讓人可以說的特點~
    只能說好吃好吃~
    哈哈~這樣讓小虎有點小失望了~
    不是味道的失望~而是特點上的失望~沒得說~沒得說~哈哈~
  • 哈哈,這就是我常常說的沒什麼特色但很好吃!

    小虎 於 2012/09/21 13:21 回覆

  • 低調奢華
  • 託小虎的福得知這優惠,所以今天早上就去排隊了,好多人也不錯吃,重要的它是我愛的極細麵,可惜今天優惠的
    拉麵中沒有半熟蛋.....
  • 哈哈,喜歡就好,我也蠻愛這家的細麵

    小虎 於 2012/09/21 15:22 回覆

  • 悄悄話
  • dvd0309
  • 吼~為何好少粗麵的拉麵...!
    =3=
    而且限量也太不人性化了~~~
    排到吃不到我會怒吼!
    哈哈~
  • 排到就一定吃的到,因為只有100碗。不過那只是試吃啦,正式開賣應該不會只有100碗啦

    小虎 於 2012/09/22 19:52 回覆

  • claire630530
  • 我懂~他就是一碗"好學生" !
    整體真的都很不錯~我也會想吃吃看
    但前面排太多間了~只好隨緣XD
  • 慢慢來呀,正好讓時間幫妳踩踩雷,像早前市民大道的「麵右衛門」沒撐到我去吃就「葛屁」了。

    小虎 於 2012/09/23 14:52 回覆

  • 牛奶糖
  • 小虎你好~其實我對拉麵這類的食物沒有特別偏好,至今去過的拉麵店屈
    指可數。看了此篇介紹倒是想去試一下這間由Dazzling cafe引進的店。
    至於味之時計台前幾天剛吃過~加點的叉燒炒飯個人是覺得還不錯,味道
    跟拉麵相較之下淡了許多,但優點是沒那麼油膩。至於湯頭的部份只有淺
    嚐幾口,因為本身並不喜歡喝湯啦~哈!期待你的分享文哦^^
  • 我是覺得味之時計台的湯頭太鹹了,不過可能我喝不太慣味噌湯頭也有關。長濱相對來說湯頭是只有豚骨的香卻沒有那抹揮之不去的鹹膩,另外叉燒各有優劣,麵條的話我覺得長濱勝出不少!

    小虎 於 2012/09/24 02:55 回覆

  • 卡美拉麵
  • 櫃台後的那張圖是.....
    博多祇園山笠慶典活動時穿的水法被示圖 分7區 千代, 東, 中洲, 大黒, 恵比須, 土居, 西 (代表不同
    區的制服)
    http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%
    AB:Nagahamayatai_fukuoka.JPG
    長浜屋台街的2010照片中可以看出滿街巷夜市一樣. 菜單裡泛黃處理的照片背景就像近代的, 後製效果罷
    了.

    http://www.youtube.com/watch?v=dYC8NuN0V84
    奇怪的是0:34秒時....攤上竟有雀巢金牌咖啡罐, 真是神奇的麵攤啊!

    http://www.youtube.com/watch?v=yd5DyPqwNmc&feature=related
    2009的影片. 0:51秒這攤的容貌

    看起來蠻好吃,的感謝分享.
  • 哇卡美拉麵兄的資訊真是詳盡呀,小虎受教了。其實會po那張照片也只是一個話題,或說是寫的一個點,對「味道」來說是沒有加分的。再說小虎的文章常常提到我是不太care一家店的歷史怎樣,好不好吃、合不合我的味口才是重點。
    ps"有空來常分享美食!

    小虎 於 2012/09/26 20:08 回覆

  • 悄悄話
  • 哇係阿賢
  • 最近順著忠孝敦化的巷子吃下去
    前幾天吃了鳥華 他的雞湯真的頗香濃的 整體的麵條 配料 叉燒 玉子
    雖然各別並不特別突出 可是就是很合他的湯頭 整碗表現不錯
    昨天吃了長濱 也是好吃的拉麵 可是誠如虎大所說 沒有特別突出的特色
    而且吃著吃著 突然覺得他的味道其實很熟悉 貌似在那兒吃過
    後來我想到了 是樂麵屋 他的湯頭 麵條等都跟樂麵屋好像
    除了叉燒跟一些配料不太一樣外
  • 阿賢呀,你上次說長春和復興路口的麵線、臭豆腐是在那?有名字嗎?我找不到,還是是小攤子晚上才有出來?我是約莫5點半下班經過兩次都沒看到!!

    小虎 於 2012/11/25 01:36 回覆

  • 哇係阿賢
  • 啊 我報錯路口了 是長春跟建國= =抱歉 那間店叫小可大
  • ok,沒有差多遠才一個路口xd,有名字就比較好早了,感謝!

    小虎 於 2012/11/25 23:16 回覆

  • 哇係阿賢
  • 禮拜日公休唷!!
  • 後天就去再探!

    小虎 於 2012/11/25 23:17 回覆

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  • none
  • 這家結束營業一陣子了,一開始還有看到要另外找地方開的說明,但直到現在還是沒看到。

    殘念,還滿喜歡的。
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