闫大炮面馆:北省襄陽市襄城區檀溪路 华夏银行旁,營業時間:05:30~11:00/18:00~21:00

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要不說多數人以為牛肉麵來自四川(紅燒)或是蘭州(清燉),但在中國普遍認知牛肉麵發源地是湖北襄陽的牛油麵。是的,就是那座郭靖、黃蓉曾經死守的襄陽城,那座三國時代,魏、蜀、吳爭個你死我活,關雲長水淹七軍的襄、樊二城。要是你問襄陽人早餐吃什麼,那肯定是牛肉麵配黃酒,當中「闫大炮面馆」便是當地人口中的翹楚。

 

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郭靖、黃蓉死守襄陽,當然是金庸筆下的故事,但在真實的歷史上,南宋也確然一再演驚天地、泣鬼神的襄陽保衛戰。三國時代關雲長水淹襄、樊二城一事,也絕非羅貫中神化關羽之事,即便那大水可能來自天災豪雨,而非三國演義中的掘漢水、淹襄樊,乃至於太平天國,要說襄陽城的故事,那可是三天三夜也說不完,畢竟「鐵打的襄陽」可非浪得虛名。

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於是乎之於襄陽旅遊,登上襄陽城便是每個旅客、歷史迷必要的過程。有關這座約始築於西漢高帝六年(前201),算吧算吧有2000多年歷史的襄陽城,以及它滿滿的故事,留待下一篇談襄陽時再專門說之。

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以個人兩度登上襄陽城的經驗,黃昏前是最適合的時間點,一來可以從夕陽一路欣賞到夜間漢水的迷人夜景。

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襄陽城外是漢水中游南岸,城內則是有千年以上歷史的襄陽城區,在城牆之上靜靜的瞧著城內襄陽人的一舉一動,就像看見一條時間的洪流般的掠影般。

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華燈初上,襄陽城保存最完整的臨滿門,打卡加上藍調,比之白天的莊觀下又多了一份神祕的美感。

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漢水的江上夜遊,也是襄陽觀光的重點之一,同樣的下一篇聊襄陽旅遊時再談。這回,小虎餓了,咱們先去找吃的。

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說起襄陽的牛肉麵歷史,那還得從1970年建成有襄陽第一橋「漢江一橋」,這座連結襄陽、樊城兩個城區的大橋。在漢江一橋建成時,教門街上出現了一家由當時街道集體辦的大食堂「回民飯店」,那是許多老襄陽人的記憶,而牛肉麵據說就是當時發明的。之不過,那時人們管它叫「牛油麵」。至今,仍有人說到襄陽牛肉麵,都會提到教門街上的「回民飯店」。2012年後也都更之故,原來的回民飯館,搬到了漢江一橋附近,改名為「一橋頭麵館」(官網):湖北省襄阳市樊城区一桥头引桥下 桥北东路11-12号

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那天,本來襄陽友人便要帶我們去「一橋頭麵館」嚐鮮,但打了電話細問後得知當天沒營業..…於是改成友人自己也很愛的「闫大炮面馆」。一查,乖乖不得了,是傳說中襄陽十大牛肉麵之首。而且離襄陽城區也不算太遠。

 

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說是老店,但這外觀半點看不出那老(笑)。老實說,要是沒人帶,我經過一百次,八成也不會想走進去。但說到「闫大炮面馆」那可是襄陽人無人不知、無人不曉,就連舌尖上的中國介紹襄陽牛肉麵時,都來此店拍攝。

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如今襄陽牛肉麵早成了襄陽最有代表性的麵食,吸引各大媒體的拍攝,坊間也有了各種宛如台北的牛肉麵大賽,每個襄陽人口中,也各自有一碗美味的牛肉麵。

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「闫大炮面馆」天發沒亮的五點就人聲鼎沸,穿著西裝的上班族、販夫走卒全擠在一張桌上,清一色吃的是牛肉麵或是牛雜麵。

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端上來後,發現這一碗牛肉麵,還真和早些年台北塔城街,那些外省伯伯賣的牛肉麵相去不遠,湊近聞則略帶像是中藥的食材香,就友人的說法襄陽牛肉麵的湯頭得用20多種食材熬煮,尤其是那牛油特別重要,配料方面主要是香菜、蒜苗,還有豬油渣和一顆台灣人肯定熟悉的魯蛋!

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這時帶我們來的大姐喚了看似老闆的大哥,在每個人跟前放了一個大鐵碗,倒出像豆漿又像米湯的白色液體,正當大家一面疑惑時,大姐說襄陽人吃早餐就是牛肉麵配黃酒,尤其是冬天。

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這兩碗白白的是黃酒?是的,一般來說襄陽的黃酒多半以糯米釀造,酒精濃度則控製在2-3度,不像白酒那般濃烈,即便一大早就喝,也不至於影響工作....入口酒氣沒有想像中的重,還帶著微微的酸甜,第一口我覺得不行..但吃上幾口牛肉麵再回喝,感覺順口多了。

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這襄陽牛肉麵的湯頭,首重是牛油香,又帶點像重慶小麵的麻和辣,再加上令人漸感不支的鹹度.....果然如大姐說的:「台灣的朋友的腸胃恐必受不了..」,要真是鹹辣到不行,不妨加一點點桌上的老陳醋。

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倒是是滿是筋性,吸滿麻辣油香的麵條,越是咀嚼越有滋味,牛肉以片薄的牛腱肉為主,這點也和早幾十年前塔城街的牛肉麵相似,但又和現今的牛肉麵有顯著的不同。不管,你喜不喜歡,來襄陽我都誠心建議,找天早上來上一碗,而且得配上黃酒,那怕只得一口。那便才叫來過襄陽。

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闫大炮面馆:北省襄陽市襄城區檀溪路 华夏银行旁,營業時間:05:30~11:00/18:00~21:00

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