教主御品堂(fb粉絲團):澳門關前後街7號,電話:+853 6346 9955,營業時間:11:00~20:00

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大三八有什麼好吃的?每次被問到這個我都詞窮..但自從上次有澳門美食達人帶路後,我的標準答案突然變多了。比方說大堂街的咖啡館、大堂炸雞,又或大關斜巷底,關前後街的亞爺鑊鏟黑叉燒,又或今天要介紹的教主御品堂,都是逛完大三八可以順便嚐嚐的澳門地道街邊美食。

 

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從這條越來越文青的的關斜巷直走,爬上幾階樓梯便是大三八,巷底也就是教主御品堂所在的關前後街,更是個人覺得非常適合散步尋寶的好地方,最少比那人擠人的大三八悠閒的多....。

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不曉得大家記不記得早些時候,小虎介紹過的黯然銷魂飯?要是沒有也不打緊,請立即復習復習【澳門美食】教主御品堂亞爺鑊鏟黑叉燒.飄香四十載黯然銷魂飯重現江湖,我可以在巷角等你吃完這碗黑叉燒飯。

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帶路的友人說,其實這兩間店的老闆是同一人,就是澳門曾經獲得法國藍帶的十字勳章的名廚葉聖欣,因為外型有一點像真理教教主,於是被開玩笑稱之為「教主」...。

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所謂的御品堂大四喜,指的是這家店賣得最好的四樣料理,菠蘿包、咖啡牛雜、星記雞飯及意仁蜜。

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這小小的店面,賣的品項著實不少,要不是有熟門熟路的友人帶,我這有選擇障礙的人,八成在店門口看上半天也不知該如何下單。

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除了友人口中的地道澳門小吃外,這裡也賣澳門越來越少見的澳式飲品,好些我根本連聽也沒聽過,後來第二天喝了友人大推的「百花羅漢茶」,有一點像我在吉隆坡茨城街喝到的「羅漢果龍間冰糖燉冬瓜」,但一整個好喝許多!

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即然有人帶路,點餐的工作自然交給他,這一碗「咖哩牛雜」是他的最愛,這讓我想起一直無緣吃到的「明記牛雜」,另外這個麻將碗公好可愛哦。咖哩牛雜的第一口是香,香到有一點中藥的嗆,據說光是咖哩就用了36種不同的食材去熬煮。說也有趣,習慣這咖哩嗆後,卻越來越覺得好吃,即便越吃也會越辣,當中的牛雜燉到一整個軟爛,同時非常入味,牛筋和白蘿蔔一整個好吃的亂七八糟!

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建議、建議啦,點咖哩牛雜記得配上這一杯「凍手拉奶茶」,據說使用印度茶、黑普洱與立頓紅茶等多種茶葉調配,幾乎是我在澳門喝過最好的奶茶,以防被咖哩牛雜給嗆辣到....這奶茶的奶和茶之間的平衡極好,甜度也恰如其份,順口到我連喝了兩杯,而且第二天還拜託友人幫我再帶一杯回飯店.....。

 

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菠蘿豬扒包大概是除了葡式蛋塔外,最為台灣人所知的澳門小吃。但以那兩家最有名的店,我半點感覺不出那裡好吃,尤其是硬得跟什麼一樣的豬排、麵包也是一整個乾....。

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所以當友人要點菠蘿豬扒包時,我一度想跟他說算了吧.....。但當我聞到這剛煎好的豬扒時,我立馬回心轉意,這豬排不止不乾不柴,還油甜的不得了,軟嫩甚至微帶汁好好吃,菠蘿包據說是教主自行研發的,但對我來說還是有一點點略乾,幸好上面的菠蘿挺酥脆的,重點是豬扒也太好吃!

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接著是教主的招牌鵝肝菠蘿包,鵝肝慕思豪氣的抹在菠蘿包上,光看就覺得過癮。濃厚卻不腥不膻,獨特的鵝肝香甜滿口,這時可能是慕絲略帶濕滑,卻又覺得麵包不會太乾。

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相對之下,我對這個手打青檸芥末冰火菠蘿包更為喜歡,從來沒想過檸檬的酸、芥末的辣和冰淇淋的甜,可以舞出如此完美的味覺旋律,也因為冰淇淋之助,覺得這個菠蘿麵包特別好吃,咀嚼過程發現還能嚐到冰冰涼涼帶點討喜苦澀的檸檬皮香,真心覺得太特別太好吃了!

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最後的海南雞飯也頗有水準,尤其是又細嫩又滑嘴的雞皮,油甜的亂七八糟,薑飯單吃有一點乾,但淋上三種搭配的黑醬油、辣椒醬和薑飯,便顯得恰到好處,據說是學自新加坡的星記,故在這也叫「星記雞飯」。

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