うなぎ鰻魚三河屋:台北市中山區中山北路一段53巷3號(捷運近中山站步行7分鐘),營業時間:11:30~14:30(最後點餐14:00);17:30~21:00(最後點餐20:30),週日公休

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在日本除了燒肉外我最愛的就是鰻魚飯,當中名古屋的鰻魚三吃我曾在日本吃過不止一次。這間「三河屋」是頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚光環的中川浩希社長,來台創立自己的首家「うなぎ鰻魚專賣店」,標榜20年殺鰻、烤鰻的功力外,這裡的烤鰻魚都是現點、現殺、現烤。今次一試果然極有水準,台灣喜歡吃鰻魚飯的朋友有福了!

 

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「三河屋」位於台北市中山北路一段53巷內,從中山站七號出口走到近長安西路交叉口,約莫只要七、八分鐘。店內大多為2人、4人的座位為主,用餐空間簡單、明亮、乾淨。

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透過門口的透明玻璃可以清楚看到中川社長,從殺鰻、烤鰻,技術極為熟練,不愧是有20年深厚的功力。

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三河屋用的是台灣雲嘉南一帶的鰻魚,新鮮活鰻送抵餐廳,廚房裡有鰻魚專屬的靜置水箱,等到客人點完餐,中川社長以關西風手法,從開魚肚,去骨鰻魚只要十秒。

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除了堅持現點現殺外,烤鰻魚的炭用的也是專業級的備長炭。

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值得注意的是在社長在烤的過程,蒲燒醬汁只沾一次,如此一來便可以嚐到較多鰻魚本身的味道,如果口味偏重的朋友,餐桌上都備有醬汁讓大家使用。

 

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門口的牆上就貼著大大的菜單,排隊時就可以先想好要點什麼(笑)。除了350到500間的鰻魚丼外,也有200兒童、350淑女,以及420等不同價位的定食。

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看完menu後著實掙扎了許多,最後因為自己偏好烤鰻肝而點了「鰻肝燒丼」350元,還附海帶湯和小菜。

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雖然是雙併,但不管是鰻肝還是蒲燒鰻份量都比預期來的多。烤鰻肝口感外焦酥、內軟綿且帶有一點的微嚼勁。鰻肝的鮮甜、醬汁的焦香,以及討喜的回苦甘,當真非常非常好吃,說是我在台北吃過最好吃的應該也不為過。另外,常吃、喜歡吃鰻肝的朋友看畫面應該會覺得這裡的鰻肝特別大,也因此大軟Q的口感也特別好。

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喜歡吃烤鰻肝的朋友,也可以選擇單點150元,另外左邊的是很特別的醋漬鰻蒲燒也是150元,下次來一定要嚐嚐看。

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這份鰻飯從端上來我看到焦香的鰻魚皮就知道一定好吃,入口的酥脆口感非常到位,咀嚼端的口感有著出手意外之外的Q度,而且因為這鰻魚夠厚,吃起來的飽嘴度也是完全不一樣,最後就是只涮了一次的醬汁,讓這鰻魚吃起來不會過於甜鹹,吃再多也不會膩口,好吃的亂七八糟!!!

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如果你真覺得味道不夠不痛快,桌上也有正常和偏甜口的醬汁可以自由添加,或是日本人吃鰻魚很愛加的山椒粉。

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友人點的鰻魚三吃特大碗490元,除了湯、小菜外,還有海苔絲、蔥花、芥末和最後一吃要用到的湯。

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這特大的鰻魚份量很誇張,算了算共有六大片一層放不下,還堆了兩層之多...配上金黃的成色,這一碗光看就口水流滿地,更不要說油香的氣息...。

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不知道是不是和切法有關,這份鰻魚比剛剛的更酥脆,雖然因為切較小塊,飽嘴的口感也略低了些,但不管是醬汁焦香,還是鰻魚的鮮甜完全是一模模一樣樣的完美。

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第二種是單純加入海苔絲、蔥花、山葵的配料,略拌後一齊吐下,除了鰻魚本身的味道和口感外,不管是海苔絲、蔥花、山葵都提供了鰻魚更多豐富的味覺層次,尤其是山椒粉的香氣。

 

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第三種吃法就是在第二種吃法上再倒入清爽的高湯,變成鰻魚茶泡飯,也是個人很愛的一種烤鰻魚吃法,清爽略有溫度的高湯在沖下的同時也吸收了一點烤鰻魚的油甜和醬香,讓泡飯有了清爽之餘又不失油香的美味。

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另外我們點了一份白燒鰻魚300元。

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白燒鰻魚的口感因為沒有涮醬汁的關系,感覺酥度更上一層樓,也因為沒有醬汁,炭香特別明顯,當然鰻魚的甜度自然也更勝一籌,個人相當推薦!

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不管是白燒還是蒲燒都有正常和超大份的選擇,人多時點一份分享也是個不錯的主意。

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鰻魚玉子燒120元,也是我在日本非常喜歡點的,因為我也很愛吃玉子燒。這裡的鰻魚玉子燒光看就很有誠意,滋潤多汁滿是蛋甜的玉子燒,中間的鰻魚是整整一大塊,不像有一些店裡用的是碎鰻魚肉,吃起來不管味道還是口感都完全是兩回事。

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蕎麥茶碗蒸120元。

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兒童鰻魚飯套餐(200元)改用汽車裝盛,一整個很可愛,除了烤鰻魚外,還有小朋友最愛的炸雞、果凍和養樂多!

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淑女套餐則是350元,除了湯、沙拉、小菜,還有心型的玉子燒和甜點,看起來也是挺划算的。

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這裡居然也賣鰻魚飯糰,居然只要40元,感覺都比便利商店便宜了!!!!

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真的不敢吃鰻魚又被愛吃鰻魚友人拖到店裡,也是有雞肉套餐可以選擇,價位是非常親民的200元,同樣附湯、附海苔、附芥未,也可以來個雞肉茶泡飯哦!

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うなぎ鰻魚三河屋:台北市中山區中山北路一段53巷3號(捷運近中山站步行7分鐘),電話:02-25620302,營業時間:11:30~14:30(最後點餐14:00);17:30~21:00(最後點餐20:30),週日公休

   

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