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進成牛肉粉(Pho Tien Thanh):57 Ossington Ave Toronto, ON M6J 2Y9，電話:416-588-6997，營業時間:11:0-22:00

多倫多曾經我對他的聯結只有「藍鳥」和「暴龍」，後來看到美美的多倫多Cn塔想說有一天也去看看吧?但，這次短短的五天多倫多之旅，難我最難忘的卻是這一碗幾乎是我吃過最美味的「牛肉河粉」，從沒想到我會和它在加拿大這般美妙的懈逅，湯、麵、牛肉都那麼完美，然怪在零下的雨天還一堆人在排隊。

那天是剛看剛多倫多冰球後的晚餐，有一點晚有一點冷也有一點濕，本來想說不就吃個河粉，到了門口才發現居然排了十多個人...(這照片是吃完後九點多才拍的)

好不容易排進去了，發現原來裡面還擠了一堆在等位子的.....外面看小小一間店，裡面卻意外的大(很長)，目測約有十來桌，可以同時坐下6、70人，加上擠在門口的，杭不朗嚐加起來有近一百人，生意也好到太可怕了吧!

看了看價位，其實沒有太多貴不貴的概念，畢竟我們不是在地人。友人說，以小吃它算貴，以餐廳算便宜，當然這都是他們物價的相對，菜單都是英文只好勞動朋友點，本來以為只是間賣河粉的，沒想到選項意外的多。

先來談談這一碗我現在寫文還流著口水的牛肉河粉，當中的牛肉可以選全熟和半熟，當然我選的是半熟，可端上來後再拍完照也差不多七、八分熟了。

大量的豆芽和九層塔，還附了把剪刀，一開始搞不清狀況，看朋友用才知是讓客人煎辣椒、煎九層塔的。

說是九層塔我覺得多倫多的比較大，味道也比較不那麼的重，除了豆芽和九層塔外，還有少許的蔥，友人建議我擠一點檸檬汁。

這湯才一口就讓我驚豔，沒喝過大骨味如此濃厚的牛肉河粉(有一點像日本的牛骨拉麵風味但淡上許多)，而且整體是清爽的，除了少許淡淡不知是什麼油的油(有一點像台灣提味的香油效果)，多喝幾口會跑出一抹清味的微酸，越喝越順口，超好喝!

友人說喜歡吃辣的可以加一點，或是拿來沾牛肉也不錯。

半熟牛肉略帶粉嫩，吃起來一如視覺上呈現的軟和嫩，甜度也相當棒，並且份量不少，初估最少有像這樣的牛肉片約7、8大片。

另外還有不知為什麼比較白的毛肚和牛筋，兩者雖然味道少了台式微滷的鹹香，但還是相當美味，並且份量多到怎撈都還有，不像在台灣吃到的河粉裡面的牛、牛雜少得可憐(笑)。

河粉一直是我不很喜的麵食之一，但這家卻讓我改觀，它的口感偏向過橋米線，久煮也不至於過爛，吸起來順口，咬起來微Q，巴湯的效果也意外的好，尤其是配著九層塔或豆芽一起來吃，相當過癮。整體來說這一碗河粉，不管是湯、牛肉還是河粉都好吃的亂七八糟!

這份越式蝦肉春捲也夠嚇人，兩隻大大全蝦隔著薄亮透明的春捲皮就可以看到，咬下軟滑微的春捲皮，生菜爆汁的口感接踵而來，卡擦卡擦的口感伴隨著蝦子的鮮脆，幾乎也是我吃過數一數二好吃的越式春捲，沾醬方面個人覺得味道略重了一些，但花生的香氣頗迷人。

朋友點的炒河粉，我吃了一口味道略甜，但鑊氣有炒出來，尤其是當中的蛋渣很是好吃。

進成牛肉粉(Pho Tien Thanh):57 Ossington Ave Toronto, ON M6J 2Y9，電話:416-588-6997，營業時間:11:0-22:00

加拿大 (6)

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