仙氣火鍋:台北市中山區民生東路二段10號,電話: 02 2563 3308,營業時間:17:00-00:30

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台灣也許應該可能是全世界最愛吃火鍋的民族,想當然耳台灣火鍋的種類應該也是最多最有變化的。那麼要如何在網路盛行的火鍋文化中殺出一條血路?除了好吃之外,恐怕「梗」也是一大因素;早前在網路上看到一些媒體、部落客不斷在分享一家據說吃火鍋還可以求財的「仙氣火鍋」,一整個覺得很「哭爸」但也確實留下深刻的印象。實際上吃過後發現它除了吃前要燒求財令外,火鍋湯頭也非常特別,居然以普洱茶和黃精(像人蔘)入湯底。

 

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仙氣火鍋位於民生和新生路口,從行天宮步行過來約是十分鐘的路程。

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因為店名很顯目,餐廳門口的大銅鍋也很顯眼,經過要不注意都很難,當天就在店裡碰到兩、三個位住附近的好朋友,都說經過順覺得有趣便進來嚐嚐鮮。

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店裡的裝潢雖然不像店名一樣有仙氣xd,但略帶一點中式典雅那是有的。

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哇塞,連陳近南都帶人來包場了....和著今天是為了反清復明而來xd

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餐廳除了整排四人到六人為主的小長桌外,還有幾間半包廂和小圓桌包廂。

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提到仙自然和中國道家有關,從來沒有一家火鍋讓我在進門後就直盯著牆上惡補(笑),感覺上吃完這一鍋就能洗去凡夫俗子一身的俗氣,成仙不敢說也許能飄飄然(再笑)也說不定。

 

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 能不能沾染一點仙氣暫且不說,但這銅鍋的確挺漂亮的。

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通常這種浮誇的餐廳都不太便宜xd,但仙氣火鍋看起來倒算是平價,最少以台北的火鍋來說。一個人的鍋底費用也才150元,除了招牌神祕的仙氣鍋外,也有國人酷愛的麻辣鍋(不能和仙氣鍋配成鴛鴦,因為仙氣火鍋只能點),食材方面以「飛驒牛」最引我注意。

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才點完餐就送上這寫了符咒的木牌,正當大伙不知所措時,服務人員不急不徐的說道:「這是一位台中有靈氣的名人所寫,其實是道招財令」。

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吃仙氣鍋前一定要做的動作,就是把求財令拿到門口那口大銅鍋底下燒掉,先不管是不是真的能招財,也是一種開飯前的樂趣。當然,你不想玩也沒人會強迫你就是了xd

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燒完求財令後回到桌上,仙氣鍋也上了桌,差不多可以開始涮食材了。看到這有一點濁有一點混的黃色湯頭,開始期待這過和別家不同的湯頭。

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撈了撈湯底裡面居然有茶葉和人蔘,這時服務生過來解釋其實這不是人蔘而是黃精;黃精是什麼?好奇查了一下得到「北有長白人參,南有地藏黃精」,除了這兩味特別外,裡面還放了苟杞、紅棗等中藥,感覺偏向養生湯頭。

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另外服務生還拿了入湯底的普洱茶給我們看。整體來說因為這湯頭是以雞爪去熬煮高湯,所以喝起來有一點雞湯的鮮甜,同時也略帶膠質的微黏口感,但因為加了普洱和中藥整體來說相對清爽許多,另外就是茶香之餘的淡淡回甘和嘴邊微酸,單純以湯頭來說這仙氣火鍋確然好喝又特別,我喜歡!然後,喝這湯有一點學問,說是要站著喝,因為比較順氣,財運也跑得比較快xd

 

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點仙氣鍋送的雞腿算是鍋底,覺得好吃可以另外單點。可能是湯底本身就像雞湯,所以用來煮這雞腿特別對味,不管是肉質還是鮮嫩都相當棒,尤其是沾著店裡特調的客家桔醬一起吃,好吃的亂七八糟!

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除了我非常愛的客家桔醬外,還有像是日式的淡醬油,當然也有一般火鍋沾醬的配料,但個人覺得這兩樣沾醬就很棒了。

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以個人吃火鍋的習慣說來,牛肉絕對是一等一的大事,通常我也都先吃牛肉,所以看到店家主打的「飛驒牛」就毫不猶豫的點了一盤。

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飛驒牛是個人心中日本三大和牛之一(米澤、宮崎),早前在高山吃到驚為天人,店家使用的是五花牛的部份,所以和市面上看到的日本牛有少許不同,肥肉的油質更多更豐富。

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吃將上來比眼睛看到的還軟嫩,油甜度也相當夠,因為湯頭較清爽甚至是少許的微酸,讓難免略油的飛驒牛吃來相對爽口、涮嘴,我一個人吃半盤基本上是沒有問題的(笑)。

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說是至比利豬,但和其他家的不太一樣..倒是味道、口感都不差。

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炸過的腐皮特別吸湯,是我吃火鍋必點的小品。

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手工蝦滑和墨魚滑,現在也是大小火鍋店必備的食材,仙氣火鍋的這兩滑,算是食材相對札實的,中間的花枝、蝦仁都超大塊,口感偏細滑而非Q彈,個人蠻喜歡的。

 

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芋頭貢丸也是目前各火鍋點必備的,口感、味道都大同小異,也是個人必點的丸類火鍋類。

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店家的蝦使用的是藍鑽蝦,因為個頭算是大,吃來Q彈甜美飽嘴,蝦膏特別多是其特色。

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另外店裡有較少見用帶火鍋的「角蝦」,這角蝦的殼相對較硬而且頭尖略刺,剝食時要特別注意;這角蝦的肉不算多,但蝦味濃厚,是許多懂吃蝦、愛吃蝦人口中的極品。

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略滷過的大腸頭算是中規中矩。

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相對來說這較有咬勁,同時較耐久煮的牛筋我更愛,然後它的口感相較一般的牛筋略硬Q。

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京都水菜頗好吃,建議不要煮太久,趁鮮趁嫩還保有水份和爽脆口感時入口,更能吃出京都水菜的鮮甜。

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水蓮也是許多人愛吃火鍋的食材之一,重點是其爽脆的口感和其獨特的野菜滋味。

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 最後招待的黑糖桂圓木耳,食材超豐富,黑糖的香氣迷人,甜度適宜。

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仙氣火鍋:台北市中山區民生東路二段10號,電話: 02 2563 3308,營業時間:17:00-00:30

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