【中山站美食】瀧乃園日式料理

1

前些日子聽到某位有名的日本主廚說,他覺得日本料理除了日本之外做的最好的是台灣。這句話對或不對可能見人見智,但我猜想「日本料理」應該全世界沒像台灣這麼多,最少在密度上絕對是如此。

 

2

我常說台灣對於美食的包容力和接受度應該也是全世界數一數二的,是以也許有人會台灣的日本料理多數溶入了少許的台灣飲食文化,特別是那些比較老的日式料理,比方說這間開在中山捷運站的「瀧乃園」我印象中就在這很多年了,只是我一直沒有機會進去嚐嚐。

3

店裡的裝潢一如略帶台味的日本料理店,一邊是板前,一邊是平常餐廳的四方桌,燈光也一如其他日本料理偏黃甚至是微暗。

4

店的後側有兩三間像和室的小包廂,一旁大大的和服多少添了日本FU,只是那一鍋...是?

5

餐前漬蘿蔔,看起來有一點乾,吃起來卻不會,有一點像是滋潤一點的台式蘿蔔乾,再清爽一點,不鹹一點。

6

綜合生魚片,服務人員說生魚片都是老闆當天到基隆崁仔嶺採購,當天進什麼魚就提供什麼魚給客人,今天我們吃到的是鮭魚和紅甘。

7

這紅甘花打開來後才發現它蠻大片,雖然片的有一點薄但看的出來油花不錯,入口帶著令人驚豔的微粘,甜度也遠比想像中來的札實,算是我吃過紅甘中印象很深的,超好吃。另外鮭魚也是中規中矩甜度令人滿意。

1

接下來這貫海膽握壽司有意思,一來是馬糞海膽很大片,二來是底下用山藥絲取代了醋飯,看起來就過癮且特別。海膽的化口度不差,特別是在底下的山藥輔助下口感令人滿意,但甜度不是太理想。

9

附上一碗帶著哇沙米的湯汁,服務人員說是用來沾切的很細的山藥絲,這沾汁略鹹用來沾沒有太多味道的山藥絲正合適,再帶一點混入的哇沙米滋味相當不錯。

10

這是季節限定的酪梨壽司,當中包著炸蝦和鰻魚,底下擠了一層帶著微酸鹹的美奶滋,那是令人懷念的老日式料理味。入口酪梨的化口和甜度非常強烈,先後竄出來的炸蝦和鰻魚都到位,算是我吃過「酪梨壽司」中相當滿意的,好吃!

11

店裡的女服務生都穿著可愛的和服,態度也很客氣、親切有禮。不過有幾個服務生可能是新來的問料理的事都不太清楚,可能得加強一下=)

12

這鱈場蟹腳光是看就相當過癮,簡單灑了點鹽用火烤過賣相驚人。

13

親切的師傅為我們將之切成兩半以便入口,我不誇張這蟹肉剪開居然微微噴汁說...。

14

這巨大的鱈場蟹肉一如視覺上的多汁、軟嫩、鮮甜,且帶著微微的討喜鹹度,好吃又飽嘴超讚。

15

水蜜桃煙燻鴨,入口先是迷人帶點焦香的煙燻氣息,咬下後水蜜桃的汁帶來一點沖刷味蕾的甜度,鴨肉的鮮甜一直到最後才出來,看起來簡單卻很有層次的一道菜。

16

炸海鮮串,每隻有三種,分別是最前端的生蠔、中間的鮭魚和最後的干貝。

18

附上的是以豬排醬去調出來的醬汁,味道略重略搶味,宜適量搭配就好。

17

這炸海鮮串的粉漿不厚酥度不錯也不至於太過油膩,海鮮都頗為新鮮,特別是鮭魚非常的軟嫩甜美,干貝入口仍保有爽口的甜度,生蠔頗大口感也不錯,也不會有令人生厭的腥味,算是中規中矩。

19

帶著偏多蒜味的蛤蜊湯,好喝卻少了蛤蜊湯該有的鮮味。

 

20 

紅豆湯微溫,味道中規中矩。

整體來說我覺得這店遠比我想像中來的好吃許多,雖然談不上多驚豔,最少在食材的鮮度上相當不錯。

瀧乃園日式料理:台北市中山區中山北路二段50巷15號,電話:02 2523 0339,營業時間:週一至週日11:00~03:00.

瀧乃園(居酒屋)日式料理:http://t.goiiz.com/8sF582

更多有關【樂呆了x美食達人評鑑報】的相關文章:https://gdp.goiiz.com/event/res_paper201412

更多小虎分享過的日式食堂 (79)

更多【中山站】 的捷運美食地圖

更多【淡水信義線美食】

更多以台北捷運美食分類的食記(2000篇+)

 

 

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()