【忠孝復興站美食-橫濱家系(台北)大和家拉麵】推薦度:★★★★

板頭

看了一下標題「35」突然驚覺自己原來吃了這麼多家..況且,就我所知我還有幾家沒吃過。想想看日式拉麵在台北還真是有夠多...然後,我打文的明天就要會上頂頂大名的「熊本拉麵」,再後天要吃號稱九州拉麵最厲害的「一蘭」,而且吃的是福崗的本店,一整個超期待的。

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話說這家有幾個蠻常吃日式拉麵的朋友都告訴我不錯吃,最少以它的價位還是很划的來,但老實說這半年來我對「日式拉麵」的熱情消失大半,是以更新的進度慢了,想follow的慾望也低了。

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 一樓的座位扣除板前就只剩約莫十來個感覺上有一點小擠但整體用餐的氛圍相當不錯,負責煮麵的師父是日本人,這讓我們放心不少。(笑)

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另外樓上還有幾個座位,但好像不是天天都有開放,或者應該說樓下客滿才會開放樓上吧?

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這意思是橫濱最好吃?總之我不太會唸它的名字,而且也不重要,反正好吃就行了xd(超不專業)。

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我不曉得這家是不是我吃過、看過調味料最多最齊全的..你能想到、不能想到、可以的,不可以加入拉麵的調味料都有。

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全餐,也就是全配是250,以目前台北幾家較有名的拉麵店來說算是不貴。湯頭方面說是醬油和鹽味為主,但其實又不是那麼的單純,在配料方面除了叉燒外,還多了大把、大把、厚切的青蔥可以選擇、變化。

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看看這一桌看倌們能想想是我們的連續沒休息的第二攤嗎?而且還有兩碗拉麵沒入鏡,認識這一群人真是太可怕了。

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我們差不多把這家店的主副食都點了一遍...。首先是煎餃,底部煎的有一點乾咬起來酥是酥但邊邊有一點微硬,餡方面調味不錯,口感也不會像很多日式煎麵一樣爛爛稀稀的,但也勉強只能算是中規中矩。不知道為什麼台灣日式拉麵的煎餃少有我喜歡的,除了nagi那圓圓滾滾胖乎乎的煎餃之外。

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炸蚵仔和可樂餅拼盤。炸蚵仔我沒吃到不予置評,可樂餅炸的輕酥口感不錯,中間的馬鈴薯泥濕潤度也不錯,帶著玉米粒的另一抹甜,同樣中規中矩。

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這一大碗叫什麼我也忘了,但吃起來兩種不同的蔬菜不同的脆度,在吃了幾口渾重的湯頭後來上一、兩口清清爽爽,還可以轉換味覺。

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麵方面同樣可以選擇湯頭的濃厚、麵條的軟硬,以及油脂的多少。08當然選擇的是硬、濃、多.(醬油拉麵),而右上點的是(鹽味拉麵)軟、淡、少的極端搭配方法。

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其他的配料方面可以自己選擇、或者是來份大三元,什麼配料都有的↑。↓下面這一碗則是小虎點的。

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這裡的醬油是加了豚骨的,是以喝來除了醬油的鹹香外還夾雜著厚重的豚骨油香,一入口味道就重重轟炸了味覺。老實說第一口我說的是:「好香、好濃、好好喝」!but不可否認這湯頭之後的每一口都以加倍的油、香、鹹在嘴裡盡情的奔跑,是以我大約喝了一半就陣亡了...。但,我情願沒打完就陣亡,也不要喝被稀釋過的湯頭。

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另外這一碗湯頭淡、油質少的「鹽味拉麵」混入的是雞骨熬的湯頭。第一口我只覺得相當不錯,第二口覺得很好喝,第三、四口卻越喝越順口,然後在右上放棄下我一整碗都給喝光,即便我當下已飽到不行...喝完我還跟右上說:「超好喝」。老實說它也許、應該是我喝過湯頭好喝程度前三名的,而且雞骨加鹽味好像也是我第一次喝,沒想到超正點的,小虎激推。

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另外這叉燒基本上味道不錯、香度、油質、嫩度都有一點的水準,切的算是薄厚適中、咬來口感也不差,但好像也並沒有太多的感動,只能說不錯吃、蠻順口的。

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至於這碗麵我就超不愛的,它的硬是很硬,對於牙口不好的我來說很辛苦,咀嚼過程中麵粉的香氣也不是我愛的那一種..是以我吃了三、四口就放棄了,專心喝光那碗我愛的「鹽味」比較重要(笑)。

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半熟蛋方面蛋白略熟了一點,咬起來有一點像台式的魯蛋、蛋黃對我來說也是過熟,綿細和稠膏我還是偏愛後者。

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 這應該是菠菜給的不少,沾上不同的醬汁有著其他不同的風味,基本上我覺得它在這一碗拉麵上拌演著去膩的作用,而且演的還相當不錯、稱職,最少特別。

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蔥、薑、蒜一直是小虎的心頭好,但不知為什麼這一大把帶著不低辣度的蔥,讓我有一點承受不了...就不知是太油、還是太辣之故。

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最後就是這個鵪鶉蛋..對視覺上來說很特別、甚至可愛,就味覺來說可有可無,但當然你可以說不想吃那麼大的雞蛋,那麼也許這小小的蛋挺適合的也說不定。

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不知道為什麼我們並沒有白飯,還是說要加點?但當下我飽到半吐了,也就沒心追問,小次有機會來試試。

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沒嚐過的朋友也許可以找每個月一日來撿便宜哦。

台北市大安區市民大道四段12號,電話:02-27718810, 營業時間11:30 - 22:30.

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留言列表 (2)

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  • 月兒檸檬
  • 這家拉麵的麵體普通吃到最後就咬的我的牙酸了和鷹流相比還是喜歡鷹流的麵條~湯頭卻是喜歡大和家的尤其海苔沾湯配飯真的好好吃~
    連食量不大的我都硬是吃了一碗拉麵加白飯~目前榮登我的最愛寶座~一直期待小虎哥去吃吃看~終於等到了XDD
  • clairegarden
  • 期待小虎哥繼續擴張拉麵戰國版圖啦
    我也超愛吃拉麵的
    以後可以來這裡挖寶^^
  • 下一家,沒意外應該是遠在日本九州熊本的人氣排隊店「黑亭」和福岡的「一蘭」。

    小虎 於 2014/03/16 22:41 回覆

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