【古亭站-生計食品-元宵】推薦度:★★★★1/4☆(一年只賣一星期,今年2月10開始賣,所以翻出來讓大家參考一下,我懶的再寫一篇了XD)
生計食品-一年只賣一星期的元宵
昨天二妹要我去買湯圓說是今天要拜拜用的,我好奇的問為什麼要拜湯圓,她義正嚴詞的說:「明天是元宵節呀~~。」我眨了眨眼道:「湯圓是冬至吃的吧?元宵應該是要吃元宵才對」!二妹又接著說那以前基隆那個全家福不是賣湯圓?嗯~~~看來,還是有很多人傻傻分不清湯圓和元宵(笑)。
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二妹看我要出門交待我說買鹹的因為她愛吃鹹的湯圓,其實我也是偏愛包鮮肉的湯圓,但正格的這年頭賣元宵的本來就少,二來通常元宵都只有芝麻口味,最多就是花生兩種,我是要去那生「鹹」的元宵。此時我突然靈光一閃想起天蘭姐絕品美食中一書中好像有提到一家店只得元宵節的前一星期才賣元宵,但聽說每年這個時候也都會大排長龍,於是乎我抱著會排上一、兩小時的心情搭上捷運、出了古亭站。
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來到生計食品的門口看到一堆人擠成一團,但幸好是不用排隊,然後我猜想應該是今天大家都還在補上班吧,但管它的不用排是最好的(笑)。
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「生計食品」是一家傳統的糕餅舖,但每年元宵節的前一星期會賣現做的完宵,到了現場小虎發現一共有六種,分別是天蘭姐書中特別提到的「桂花元宵」、還有同樣非常特別的「核桃棗泥」、另外也有比較正常一點的「豆沙」、「花生」、「鮮肉」,當然包含了最常見的「芝麻」,每一種一粒約莫是12到18元之間,當然可以散買也可以裝盒。
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特別提醒的是這畫面只有元宵前一星期才看得見,一過了元宵就得明年再來,所以這「生計食品」的元宵也算得上是珍品(笑)。
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剛說了「生計食品」平常賣的是一班的中式糕餅和點心,據說綠豆糕頗有盛名。
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除了中式的糕餅外也有一些傳統的西點麵包。
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像是月餅的各式餅類也是應有盡有,特別是這款「核桃棗泥」好像是招牌。
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好了,在吃元宵前小虎為元宵、湯圓傻傻分不清的朋友做個「吃前教育」,上頭的就是標標準準的元宵,是不是和你(妳)認知的湯圓有所不同呢?還是不清楚?沒關係,小虎更詳細透過圖文告訴你(妳)。
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首先不管是湯圓還是元宵都是以糯米為材料,湯圓是將之磨成漿擠出水份再用手搓成圓形,再將餡包入。而元宵是把糯米乾磨成粉,然後將餡料沾水後放在先灑上一層厚厚糯米粉的竹簍之上(如上圖)。
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接下來師父不斷的前後晃動竹簍讓餡料籍由滾動不斷沾、吸糯米粉。
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師父仔細的將較不規則、不圓的元宵稍稍拍掉多餘的糯米粉。
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然後再反覆上面的動作數次,讓元宵一邊長大一邊定形。
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最後將大小適中的元宵放在鐵網之上,再拍掉多餘的糯米粉。
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完成了幾乎每顆都不一樣大小的「元宵」,看起來是不是和湯圓完全不一樣呢=)
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接下來我們把鏡頭拉回我家,跟著小虎一起來煮元宵吃吧=)
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剛說了「生計」的元宵一共有六種口味,所以小虎每種各買了兩個,多出來的三個選了比較常吃的芝麻,但因為二妹和我都偏好鮮肉,所以我另外買了六個鮮肉。可,問題來了,小虎一方面想趕在明天應景的寫出這篇元宵文,一方面又得留一些明天拜拜用,但慘的是我完全分不清那一個是什麼口味!!

於是小虎聽天由命的隨意拿了五個出來水煮,結果居然五個都是不同的口味,更絕的是當中沒有一個是鮮肉(因為我鮮肉有另外多買六個,所以鮮肉不怕弄錯),是說有沒有這麼厲害,感覺我可以去買樂透了!
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一邊煮一邊看著「它」略為漲大,不知為什麼我越來越覺得「它」比較像福州魚丸xd
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更厲害的是「它」完全不會塌耶,圓滾滾的,這回看起來又像是花枝丸xd是說這元宵的皮蠻黏的,吃起來軟柔中透著不錯的Q勁,口感非常的好,這點和基隆「全家福」的細綿不太一樣,猜想也許是糯米用的不一樣吧?
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這張是不是更像福州魚丸呢?XD不過其實「它」是花生口味,一開始我很納悶、以為是我沒煮熟才讓餡沒有流出來的感覺,後來又煮一次才發現不是熟度的問題,而是「生計」的餡非常的札實,因為不稀所以怎煮也不會有流出來的視覺畫面。但拍出來不誘人是一回事,送進嘴裡又是另一回事,正格的「生計」的餡非常的飽滿札實,泯起來非常的過癮,花生的香氣滿口胡跑,搭上糯米本身的甜度,非常的正點,就是有一個小缺點:「甜了一點」。
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這是天蘭姐特推的「桂花元宵」,但老實說六種口味中我最吃不慣的也就這味,除了濃濃的桂花香氣外還帶著一抹很怪的豬油香、麥牙糖的甜,總之嚼在嘴裡讓我的味蕾很不舒服!
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接下來這是大伙一定都吃過的「芝麻」餡,比之另一家同樣是天蘭姐推薦的【胡天蘭極品美食之二十二】第一家湯圓 這芝麻餡更札實、濃厚,其香更是無處可逃,但同樣有甜一點;、膩一點的問題。
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接下來這口味也非常的特別是為「核桃棗泥」,這一味在糕餅大家應該都不陌生才是,可放在元宵裡我可是頭一次聽,當然也是同一次吃。正格的「它」非常的特別,也非常的好吃,因為糯米皮帶著稀釋甜膩的效果,是以咀嚼起來不會有太多棗泥帶來的甜膩口感,嘴裡卻只有元宵皮的軟柔和棗泥的細綿,加之時不時跳出來的核桃口感和香氣,真的非常的好吃,我大推呀,也後悔只買了兩個。

在說「鮮肉」前其實還有一個「豆沙」,但浩呆的08急著跟二妹分享我有多幸運,於是把那顆「豆沙元宵」從廚房帶到客廳,一邊誇耀我的運氣一邊將之解決掉,整理照片時才發現我忘了拍,但幸好盒裡還有一個,明天拜拜完我再補上照片(歹謝)。是說「豆沙餡」就和一般包子舖的紅豆沙餡沒太多不同,細歸細仍有太甜的後負壓。
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最後的「鮮肉」小虎刻意拿了兩個用「炸」的,此「炸元宵」也是天蘭姐在書中特別一提的吃法,以小虎這麼妖鬼的個性,怎能不試試「炸元宵」的滋味,是吧=)
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炸的時候在油鍋裡,這元宵一邊漲大一邊會輕爆,非常的危險XD,炸好之後像極了「炸花枝丸」,你(妳)共丟、嗯、丟呀!
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本來擔心其皮會因炸而太硬,沒想到吃來非常的酥,皮下咬來還帶著類似「麻老」的酥、纏、絲口感,非常的好吃,加上糯米炸過的香氣也十分討「舌」,連二妹都讚不絕口,肉餡方面蔥看起來不多卻蠻有味道的,「步」起來除了肉香外還夾雜著一抹淡淡的胡椒香,肉汁少了一點就不知是不是用炸的關系?

整體來說我對於「生計」元宵的皮非常讚嘆,餡的話算是非常札實就是甜了一點,當中最特別的自然是「炸元宵」其口感非常的特別、迷人、好吃,然後如果你剛好今天(元宵節)就看到這篇文章,也剛好還沒吃元宵、又心動了,那今天還有機會買到「生計」的元宵,過了今天那就明年元宵前一星期再見了。

【胡天蘭的極品美食100+攻略目次一覽】 


生計食品:台北市羅斯福三段15號(古亭三號出口直走約莫十分鐘),電話:02-2363-2085。

【小虎五四三】

當初在看天蘭姐介紹這家時,我心想這應該很難攻略,一來我對元宵沒有特別的興趣,二來以我這破損不堪的硬碟,應該也不會記得元宵前要去排隊,加上聽說要排很長很久。但有時事情就是這麼巧,剛好二妹要我去買「湯圓」,我有剛好想起「生計」,又剛好不用排隊,這不,我常說「吃」有時還真也有所謂的「緣份」。

另外提著生計元宵回家的路上不知道為什麼我一想起明天可以趁節日即時和大家分享這篇文章就覺得一整個熱血沸騰,然後想起上次某位朋友說:「小虎你真的很厲害,對吃、寫、分享非常有熱情」,其實我比較訝異的是寫了兩年有餘,這熱情不止沒有減少還越燒越旺,分析後我覺得是越來越高的人氣,讓小虎驕傲的以為有人分享、有人看,所以說到底還是你們提供了小虎更多的勇氣和堅持的心,謝謝你們,真的,沒有你們的點擊、閱讀, 我不可能持之以恆,還是那句話「老男子」無以為報,只能繼續以「口、筆」相許。

 

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