Q sweet 巧克力精品甜點(fb粉絲團):台北市大安區信義路四段199巷7號,電話:02 2700 8088,營業時間:11:30-20:00

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初識International Chocolate Awards簡稱 (ICA)的世界巧克力大賞,是在2018年的多倫多Distillery Historic District裡的soma,那時台灣還鮮少人知道這個被稱為巧克力界奧斯卡的大賽。直到2019、2020年多家台灣巧克力入選該獎,在媒體推波助爛下才正式引爆。連續兩年,橫掃12項大獎的Q sweet」五年來一直是我自用、送禮兩相宜的巧克力愛店。

 

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在台灣有多少巧克力店家得過此獎我不是很清楚,但最有代表性北、中、南三家分別是南部是媒體最用力報導,也最有爭議性的屏東福灣巧克力,中部則以從南投清境佛羅倫斯民宿旁小巧克力店,一路發展到在埔里開設巧克力城堡的Cona's妮娜巧克力,而北部則是Q sweet 精品甜點。有幸,也有緣後兩家巧克力都結識於五、六年前,也都看著他們在巧克力這條孤獨又難行的道路上有多堅持。

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「Q sweet 精品甜點」如果不是太喜歡,關注巧克力新聞的朋友興許不知道,但若然了解這位堪稱美貌的女巧克力主廚「Queenie」對巧克力堅持的故事,想必動容,尤其她憑籍著一已之力,沒有任何財團、金主的挹注下,在台北巧克力界默默打下一片江山。這條路有多難走,要是你仔細去調查,就會發現亞洲巧克力專業的女主廚好像就她一個,即便拉高到全球也為數不少。而她卻能在2019、2020連續兩年奪得亞太、全球共計12項巧克力大賞,甚至還受邀前往南美洲,佔上全球巧克力最高的殿堂受獎

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「Q sweet 巧克力精品甜點」位於信義安和捷運站步行約2、3分鐘的巷弄內,記得初次依地址而來時,一度以為是美容、美甲店....。

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若然我對巧克力有那麼一點點知識,大概全歸功於常常來Q sweet 巧克力精品甜點」,接受我打心底佩服的巧克力美女主廚「葵妮」的耳濡目染,說起巧克力她除了雙眼發光外,大約可以跟你聊上七天七夜。

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走進這間小巧卻精美的巧克力夢幻小屋後,櫃檯上有許多巧克力精品,當中還包含個人也非常喜歡的法式軟糖。

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琳琅滿目各種大大小小的禮盒,手提袋,不止LOGO都是女主廚自己設計,就連上面的畫也是出自多才多藝的葵妮之手。

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店裡除了多數的外帶的客人外,還有一張可以坐下四到六人的小桌子,有時會看見幾個貌似有品味的年輕人、貴婦在此下午茶,甚至是葵妮舉辦的巧克力講座,你若是咱小虎吃貨團的一員,興許會記得我們也曾在此辦了一場巧克力吃貨團。

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這篇我不打算說這個世界巧克力大賽有多了不起,更不想再提這位美女主厚的豐功偉業,還是簡單且不專業的說說這些冠軍功克力。先說Q sweet初聲試啼,得到2019世界大賽的兩款,也是個人在得獎此前就非常喜歡,推薦的兩款風味獨特,外型又十分漂亮的巧克力。

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2019世界大賽銅牌-白巧克力霸:草莓覆盆子,入口是有一點快要臨界點的白巧克力甜,卻在這時跑出草莓和覆盆子果乾酸味解圍,然後時不時跳出的開心果香也頗迷人。這款我買送過給不少女性友人,多數得到極高的正面評價,也是台灣少見的多重巧克力風味,加上美美的,據說非常受女生歡迎。

 

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銅牌-白巧克力霸:花椒可可豆,這款算是個人的私心推薦,風味極其獨特,從沒想到巧克力的香甜可以跟花椒香如此吻合,即便初入口時會有一抹嚇一跳的衝突,但當花椒香麻逐漸退去後,嘴裡巧克力後味卻風韻餘存似的勾得你一口接一口。

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【2019 亞太區14國競賽】黑巧克力內餡類:法式松露巧克力銀牌 ,此款2020年更一舉拿下金牌,據說該品項亞太區金牌從缺2年,因沒人分數達標,上次金牌是2017日本大師小山進。個人也慶幸早在2017年初識時就慧眼識英雄的喜歡上它,在嘴裡揮之不去的外層巧克力粉的苦香、內層巧克力內餡的甜香、同樣濃到化不開,不管是口感還是巧克力的風味,個人都非常喜歡,也推薦給喜歡吃濃苦型巧克力的朋友。店裡針對此款得獎的巧克力,店裡有不少大小不同的包裝,我記得最小的盒子是兩顆裝的,也可以和法式軟糖組合四、九、十六格的中小型禮盒。

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繼2109年後,Q sweet巧克力精品甜點2020年躍昇為亞洲手工巧克力領域霸主。2020亞太區14國競賽,獨得7座獎,是亞太區 手工巧克力領域得獎項目最多的主廚,含蓋黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。

銀牌-夾心巧克力:金桔之島
銀牌-複方巧克力霸:百香果粉紅胡椒
銀牌-白巧克力霸: 台灣桑葚
銀牌-白巧克力霸: 寶島夏日
銅牌-法式橘子條巧克力Orangette
銅牌-牛奶巧克力霸:檸檬薄荷

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另外這款80%黃金比例的黑巧克力,雖然沒有得獎,卻是個人極喜歡,也最常訂來自己吃的一款,3個產區的黑巧克力,調配出果香柔滑,均衡不苦澀的黑巧克力別俱風味,雖然主要是苦和甜,但細細品嚐還能嚐到巧克力原味的果酸後味,是款大人味的黑巧克力。

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銅牌-牛奶巧克力霸:鮮採薄荷檸檬 牛奶巧克力。不管是檸檬、還是薄荷都經常出現在各式甜點、料理、甚至是調味中,但一次同時出現在巧克力上可就真是少之又少。一如許多加入水果風味的巧克力般,入口不管是檸檬酸或是薄荷香立馬迎面而來,深沉的巧克力苦甜則隨興、隨意的接踵而至,最後則是敲邊鼓的牛奶輕香微甜,味道端的共舞,就像一場輕快卻迷人探戈,極之耐人尋味,特別適合喜歡多層次、豐富,特別風味的朋友。刷上的食用金粉,讓此款得獎的巧克力更顯大方,如若然男朋友喜歡吃巧克力,那些也許它是最適合送給男性的巧克力。

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2020亞太區14國競賽銀牌-複方巧克力霸:百香果粉紅胡椒,繼花椒後想像力豐富的主廚再度使用上紅胡椒,這次還與百香果組合,強烈的百香果酸在人的紅胡椒微香刺,甚至是本身就帶有的淡淡果香,運用三種食材一明二暗的酸味,堆疊出黑白兩種巧克力更多更強更有層次的香、苦、甜,真心覺得厲害。

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這些世界冠軍的巧克力除了長條型的巧克力霸外,店裡也有可愛如小圓鏡大小的巧克力盤,包裝上也有大小不同的選擇,可依送禮者的需求需整,甚至是客製化。

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因為很重要,所以要再說一次,這盒上的畫是女主廚Queenie自己畫,自己設計的!

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接著是2019年、2020年推出後便極受歡迎的情人節粉紅巧克力,Queenie以極其珍貴,2004年德國雅各布大學共同研發,2017年才正式被推出,有紅寶石之稱的粉紅巧克力。紅寶石巧克力以產自巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆製成,沒有添加食用色素或果香增味劑,也沒有基因改造,便有如莓果般亮眼的粉紅色澤,就連味道端都有淡淡的莓果香甜酸,非常神奇。

 

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在Queenie巧手及費工下,製成討喜心型的粉紅巧克力更適合情人節送禮,除此之外,個人也很喜歡這款巧克力入口是的微爽脆,仿佛和隨之而來,同樣清爽的巧克力天然酸,達到口感、味道的完美結合,此款也一躍成為該店最受歡迎的送妹巧克力禮盒,就算非情人節也是Q sweet熱銷的產品之一。同時,也推出原味黑色巧克力的心型巧克力禮盒(需預訂)。

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2021年情人節,Q sweet順勢推出,剛剛奪得2020亞太區銀牌的金桔之島,同樣可以一盒任選二、四、九、十六個,或與法式軟糖組成大小、數量不等的巧克力禮盒。

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巧克力、金桔的結合在台灣其實並不少見,但Queenie卻能在內外呈現出,金桔、巧克力不同的組合風味,外層是巧克力和金桔不同的香氣,內餡是巧克力的苦甜和金桔的酸甜,盡在幾口數秒間滿足味蕾的層次推疊,甚至隱約感受到不同巧克力的風味。

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最後是個人到此必然喝上一杯解解饞的巧克力,那巧克力的果酸和香氣,入喉後,味蕾上殘留的濃稠巧克力微苦甜甚至,甚至是隱隱約約的微酸,真是太迷人了,好喝的亂八九糟。喝完大有,以前喝的巧克力是什麼碗糕之嘆。

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冰巧克力完全顛覆過去我對巧克力飲的味覺印象,入口是超濃稠的柔滑口感,巧克力的香、甜、苦、甚至是微微的果酸在嘴裡輪流竄出,超好喝

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今年的情人節是大年初三,該買巧克力的朋友買了嗎?

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