【南投-晨軒梅莊餐廳】
南投信義鄉-晨軒梅莊餐廳 
趁著希望廣場舉辦的活動【活動宣傳】【忠孝新生站】希望廣場-希望廣場-南投晨軒梅莊& 彰化溪湖葡萄園
,小虎伙同一車的朋友來到南投信義鄉,午餐便在「晨軒青梅加工廠」附設的「晨軒梅莊」餐廳享用加入「梅子」的客家料理。
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晨軒梅莊前有個寬大的停車場,對於開車的朋友相當方便,停完車可以直接走到餐廳用餐。
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餐廳外頭的造景石讓這家開在信義鄉的餐廳添了幾份「清幽」和「閒適」,有一種道風仙骨的錯味(笑)。
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諾大的餐廳可供兩、三輛遊覽車的客人用餐,相當適合團體旅行在此小憩用餐,牆上還貼著「食尚玩家」來去住一晚的採訪照片,可見是間頗有盛名的餐廳。
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餐廳基本上接得是團體客人,菜色方面從2000到3000,通常都有八菜一湯,隨著季節可能略有變動,當然要是兩、三好友或是小家庭還是可以參考menu單點喜歡的菜色。
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餐廳上菜的速度飛快,但咱們部落客成群卻是拍的相當慢,是以沒人動口前已經擺到滿滿一桌,後面上的菜還要麻煩大姐端到鄰桌,事後想想還真是相當有趣。
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高麗菜沒什麼好談的,就一個鮮加脆,步起來多汁也還算鮮甜。
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上到薑絲大腸我們才七嘴八舌的猜測是餐廳作的是偏客家料理,不過這盤薑絲大腸有一點點不同,當中加了「青梅」是以吃起來的酸味較「白醋」來的自然、來的清爽一點,也更為順口,所以其實這道料理叫「風梅炒大腸」。當中的大腸非常的肥,卻有幾片稍稍嫌硬且礙口了點,但沒準是我自個牙口爛之故,特別一提的是小虎挾了一粒當中入菜的「青梅」發現「它」沒有想像中的酸、澀,而且脆度還保持的相當之好,正格的我覺得用「青梅」的酸代替白醋,讓這道傳統的客家菜更加順口宜味。
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「脆梅過貓」-過貓大伙都知道會有一點「瓜」,處理不好入口也會有少許的「澀」,是以以前是窮人才吃的山菜,但這幾年因為講究健康流行吃起「山菜」,但這菜本身的缺點得靠烹飪和其他料理來搭配,比方說淋上美奶滋以拉抵其「澀」和「瓜」,加點「肉鬆」添加味道也是常見的手法,但我倒是第一次吃到加入「梅子」的料理手法。不過,話說回來這道菜再添加了「脆梅果肉」的自然酸後,一整個味道的層次有明顯的提升。
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這看起來像海哲皮又像「澎皮」的皮,脆中帶著不錯的咬勁,卻又不像海哲皮那樣難咬,咀嚼的過程帶點滋潤之油後口感,後來問了餐廳的大姐才知道原來是「山豬皮」,說真的我亂愛這道用蒜泥、蔥、和香菜涼拌的「山豬皮」,清爽中透著不錯的油肉之息,好吃的不得了。
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雞汁雞塊(去骨),看起來有一點像蜜汁雞塊,吃起來口感其實也很像,梅汁的酸味其實不甚明顯,卻大大拉底了其「味膩」味,也添了少許的清爽,當中的梅子因為混入了雞肉的油甜,單獨挾來吃也是不同的風味,重點是即便快炒過仍有爽脆的口感和甜度。
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這般客家小炒大伙一邊吃一邊找尋「梅子」的蹤影,結果是沒有,不過個人相當喜歡這盤客家小炒的炒出來的油鍋香,入菜的五花肉偏肥卻大大增添了這道菜的「油香」,吃的我是大呼過癮,不過當中有人覺得太油就是了,可見「吃」這檔事真沒個準。
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炸溪哥、溪蝦雙拼,這道菜就顯得較為一般,不過溪蝦的蒜蔥、辣椒調配得宜,讓人一口接一口,讓人想來一手啤酒!
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「竹筍炒肉絲」,不曉得這名字對不對,但味道有一點接近,之不過其肉絲切的較像五花肉條吃起來口感比肉絲油嫩多了,竹筍用的也非常見的竹筍絲咬來多添了幾份脆度,也多汁了些,調味方面不會過鹹吃的是五花肉的鹹香,相當不錯。
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「梅醬炸豆腐」,炸的豆腐是蛋豆腐所以吃來非常的軟嫩,金黃的外衣是一種透著滋潤的酥,沾上有一點偏重的「梅醬」非常爽口,卻有一點點搶了豆腐的豆香。
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「黑豆豬腳」,一開始看到剁得這麼小塊的豬腳有一點失望,畢竟豬腳就要大塊拿來啃才過癮,但一旁的小姐卻說這麼小塊易挾易入口,想想也是(笑)。這豬腳不曉得是不是用了黑豆入「滷」看起來醬色很深吃起來卻不會很鹹,醬油帶點微微的黏唇口感,豬皮軟嫩帶油那是不用多說,最厲害的是當中的「骨頭」居然滷到能咬、能吃,即便我這個接近滿口爛牙的老虎,都能咬食,非常特別。
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清蒸魚。我不曉得這是什麼魚,但吃來肉質偏嫩少咬勁,想來是淡水魚但卻沒有半點土臊魚,其中用的是蔥花讓人好生失望(比較不好連肉挾起),多希望用的是蔥、蒜絲=)
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「醉梅雞湯」,這湯喝來雞湯之息很輕,帶點苟杞的微甜,然後喝來好像有加一點點的酒味,最後就是加入「梅子」的輕酸甜,不過老實說我覺得這湯只能算是普普!ps:雞肉我好像沒吃到,所以也不知其味(笑)。
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白飯用這樣木桶盛,感覺就是好吃了許多,飯是無限量供應,愛吃多少就盛多少。
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飯後的水果有兩樣,其一當然得吃吃這的招牌「脆梅」,入口和我想像的完全不一樣,一來「它」沒有我想像中「酸」、二來也沒我預期的「澀」、三來比我想像來的「脆」,最後就是幾乎沒有的「甜」度,談不上好不好吃,但非常多汁無誤。
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第二樣水果是芭樂,又甜又脆也不錯吃的芭樂倒不是重點,主要是附上的是「晨軒青梅加工廠」所生產的「梅粉」,此梅粉和坊間也不太一樣,多了份「鹹」卻少了許多酸,也許天然一點,但我好像比較吃的慣那種可能加了什麼亂七八糟調味料去調的「梅粉」xd
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最後算一算好像不止八菜一湯,大姐說有兩樣是招待的,同樣的拍了拍改過的menu給大家參考。
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晨軒梅莊餐廳:南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號電話: 049-2832399  營業時間:上午10:00~下午02:00 晚上05:00~09:00

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留言列表 (3)

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  • 悄悄話
  • may0620
  • 太強了小虎先生跑去南投吃 好遠喔!!

    我喜歡那道薑絲大腸和梅醬炸豆腐 感覺很不錯耶!!
  • 跟參訪團去的啦,我沒車不可能到那麼偏遠的地方!
    這兩樣的味道都相當不錯無誤,特別是加了青梅的薑絲大腸,酸味更柔和了!

    小虎 於 2013/04/23 10:57 回覆

  • 我看錯了嗎
    裝飯的木桶好像發霉了?
  • 霉?應該是看錯了,因為當天沒人反應=)

    小虎 於 2013/04/23 10:58 回覆