【南京東路站-精彩食譜】推薦度:★★★

前兩篇我在
【虎亂吃一通】【景美站】榆小舖一文中提到「它」在我的口袋名單僅二天,這還不是最猛的,因為「精彩食譜」在我的口袋名單僅僅一天就給我消滅了。話說最近看了不少格友寫了有關這「精彩食譜」的試吃文,其中一個還是我很常去偷寶的部落格。通常小虎寫食記大多會轉po偷寶的格友,但這次我想保留,因為接下來的內容可能有些會不是很中聽xd

 



精彩食譜標榜的是「平價」的家鄉功夫菜,說真的以餐廳的裝潢和料理的賣相,這樣的價位真的是「親民」到無話可說,but食物最終的決勝還是取決於美味與否。

精彩食譜是精彩嚮宴集團的連鎖企業之一,至於他是那個集團什麼的集團,老實說我一點興趣也沒有、也不屬於我寫食記的研究範圍,我只負慣告訴大家東西好不好吃、合不合我胃口。


08實在對拍菜單感到很苦手,原因是常常會因為反光找不到適當的角度,拍來拍去就是無法避開那團該死的光。不過,上星期
【小虎吃到翻旅行團五月行程】台北一路吃到掛二回戰時我看【胖怕吃怕胖】 【蕭郎的學弟】 是將菜單整個立起來拍,我突然覺得自己很浩呆,這麼簡單的方法我怎就是想不到xd。

基本上「精彩食譜」的菜色是融合了各式的中餐(不過以上海系為主),種類還算豐富。但你可別以為一樣都只有80到120之間,隨便點一點也是一個人要花上4、500。今天登場的團員是老臉孔「塞塞」和「不仔」,由於他們兩個還是一貫的全然沒意見,所以小虎大筆一揮就是「十三道」。

點好菜就是「虎亂拍一通」的單元,首先還是必拍的「燈飾」,正格的以「熱炒」的價位可以坐在這樣的餐廳用餐算是賺到了,這盞燈「我喜歡」。

店內的椅子我也很喜歡;喜歡這中西和併的設計,中間那像是木窗的框很對我的品味。

然後這個筷子,我真的必須說是我見過最喜歡的一副了,好想買回家當紀念!感覺就是傳統中帶著「食尚風」,漂亮極了。

說我是為了這道要價只要「100元」的「東坡肉」而來應該是正解無誤,看到那位格友的首圖我就忍未條,第二天就揪團出發了!

看看這照片!!不管是第一張還是第二張,是不是都太邪惡太誘人?單論賣相絕對值★★★★★,論味道呢?挾上第一口(肥帶皮)時我一邊拿著筷子一邊指著這「東坡肉」對著不仔說道:「以這樣的價格才100元,這東坡肉算是沒得挑剔的好吃。」我看不仔沒有表示半點意見,只是埋頭苦吃,第一口我給★★★★。

我不記得曾聽過那個美食家或是廚師說過:「真正好的東坡肉取決不是皮和下面層肥肉,這上段的「東坡肉」要做的好吃只要肯花時間都不成問題,但這下段「瘦肉」要弄的好吃可就要點真功夫了,也是「東坡肉」好不好吃的關鍵」。這句話我不曉得看倌有沒聽過、認不認同,小虎真是越來越懂,也越來越明白箇中的道理。

「精彩食譜」的「東坡肉」便告訴了我這個道理,可惜是不好的道理。這第二口我挾的是瘦肉偏多的部份,才咬兩口我差點「吐了出來」,我的媽媽呀!!!!我是在咬肉干嗎?怎肉質這麼粗呀~~,評價立刻降到★★☆。回程我和「不仔」和「塞塞」在閒聊,會不會是太便宜了,所以用的「五花肉」是比較不好的?否則怎會差這麼多,不過話說回來才花100元就讓我明白上述的道理也不算白花。

剛說了我是為了「東坡肉」而來,這邊我要小幅修正一下,其實有10%是為了這湯包而來,重點是他汁多又便宜。

用筷子一挾開,湯汁立刻四處亂竄而出無誤!!其湯汁的份量我看「鼎xx」也不過如此,but我真要說這「精彩食譜」怎凡事只做一半?這湯汁光多但明顯香味不足,肉的口感和味道也只能算是中等,就普普的而已。倘若你要說一籠也才賣你60(四個), 阿不然是要多好吃<<這個理論我無法接受,卻也無從反駁。

這道「精彩牛肉」味道偏向「紅燒牛肉」,不管是牛肉還是醬汁的味道還算不錯、肉質也挺好,最少不會老柴,唯一可惜的是「冷冷的」。這道菜算是當天我唯三還算可以接受的菜之一,但我也只能勉強擠出這樣的形容詞。

蝦仁蛋炒飯,端上來時我看賣相不錯,本是相當期待!只可惜才一入口就令我失望,「太乾」是我們三個人共同的結論,飯粒不止乾還有點偏硬,不仔說八成是飯炒好放旁邊太久之故。

牛肉大餅是為「不仔」點的,因為他很愛這一味!可惜這一卷被他狠狠的「打槍」,餅端上來是冷的不說、外面的餅看似脆卻一點也沒香味、裡頭的牛肉不知怎地也沒有什麼牛肉香氣,就看裡面的大蔥和小黃瓜在那「蜀中無大將、廖化做先鋒」似的展現它們的「口感」,要論不滿意這道當屬前三名(倒數)。

「果律蝦球」其實就是「鳳梨蝦球」當選今晚最佳男主角,可惜是「酸草莓獎」。我真的必須不客氣的老實說,這「鳳梨蝦球」真他媽是我吃過最不合我的胃口的一盤(本想打最難吃,想起了「阿松」就改了改用詞)。上面的美奶滋就不說了只有甜、甜、甜、鳳梨一看就知是罐頭軟的一點口感也沒有,更別提酸味了、最慘的要算是主角蝦仁了,別說脆Q一整個軟稀稀、還有點糊糊的,我真不曉得怎樣才能將蝦仁弄成這樣的口感,說難聽點以我的兩光廚藝隨便也能弄的比這道好吃!

好了,最黑暗的時刻就要過去接下來又要漸入佳境了。有關「上海菜飯」的爭論一直不休,有的說正統的「上海菜飯」就是要帶油才能引出飯香,另一派則說「上海菜飯」吃的就是「青江菜」的清甜,炒起來當然不能帶油才能突顯其香菜,前者就屬這盤「精彩上海菜飯」左圖,後者就像右圖
【12月行程-永和三分俗氣介紹】 的菜飯一臉清爽貌。

小虎沒能力引經據典的告訴你(妳)那一碗才是真正的「上海菜飯」,但光論味道我比較偏愛前者,也就是「精彩食譜」這一碗,如果它不要那麼乾、飯粒那麼硬的話,不過「不仔」和「塞塞」卻似乎不同意這個說法。

絲瓜干貝酥-這絲瓜應該是澎湖的角瓜之類的,吃來口感偏硬,可惜小虎偏愛軟爛的絲瓜,不過絲瓜本身還算清甜爽口,上頭的干貝絲連著一起吃一點味道也感受不到,單獨挾上幾絲倒有一股干貝的香氣緩緩遊走於唇舌間,不能說這道不優也許該說「不是我的菜」。

也許看倌會說難道整桌滿滿的菜都沒有一樣讓你滿意?好吧,我就來說說唯三讓我有點好感的(but是一點點好感而已,最少不被我打槍),前面提過那「精彩牛肉」算是其一;這其二便是這「茄子煲」吃來雖不是我最愛的軟爛型,可口感倒是挺佳。

當天能讓我吃後了動念頭拍第二張的,「這道」算是唯二之作,重點是其「肉醬」真的挺香挺美味的,配飯真的很正點,連扒個兩碗也不成問題。

其三便是最這道當天最令我感動的一道菜「涼拌洋蔥」,說讚不絕口也許over了點,但小虎真的很喜歡上頭淋的「醬汁」,主角洋蔥也算很清甜而且不帶太多的嗆辣味,當開胃菜是極品的一道,不管是微酸微鹹微甜的淋汁還是脆口很是討人喜歡的洋蔥都對極了小虎的胃,不過「不仔」潑了我一盆冷水道:「涼拌洋蔥」隨便弄都嘛會好吃xd

最後是甜點「芒果奶酪」,我對他的評價有兩段字註解「芒果醬是芒果醬、奶酪是奶酪」,「塞塞」吃了一口大表讚同我的意見。

(再拍這張不是為了它好吃,而是要告訴看倌們它是如何的芒果醬是芒果醬、奶酪是奶酪)。
基本上這甜點,芒果醬的味道大甜帶點微酸,奶酪的奶味明顯不足,如此而已。

這一大盆「芋頭西米露」稀到我都懶的多費唇舌,看看就算了。

這道「八寶芋泥」是「不仔」整晚唯一稱讚的「芋泥很香很濃」,就這點我是表示同意,上頭的配料甜點也都頗出色,特別一提的是照片最左上角那淡黃帶點透明狀的「冬瓜糖」不止滿是回憶,還差點鼓掌叫好,「好好味」呀,花生粉則是偏乾了一點,幸好它是擱一旁不是灑上去的。

芋泥中間的棗泥也頗到位,綿綿的棗泥中可以嚐到微酸微澀的棗子顆粒,味道亂跳的。要不是吃到最後不曉得吃到啥東西,口中竟傳來一股怪怪的腥味讓我停了筷,否則我應該會將它吃光。

 



最後小虎拍這張照片的意思,不曉得有沒有人猜的到,哈哈!!我稍稍提示一下好了,重點是沒拍到的地方,猜對著有獎;獎品是我最愛的「漁僮小舖」蓋飯一碗,先留言者贏。意思猜中就行了,不必完全和我腦中想的一樣。

台北市松山區南京東路三 段337號3樓(以前的環亞百貨,現在的momo)

【小虎五四三】

基本上我們點完菜不久,菜便一道道端上來,快到我連拍照都來不及,當時我心下就有一股不妙之感,果然桌上的菜都是涼的,不要說熱有的連溫都談不上,興許這也是我沒辦法給他太高評價的主因,想是這些菜多半都先預先煮好,客人點了就端上來而已,我不曉得這是為了讓客人吃了快快起身,好換下一組客人才這樣,還是另有所圖。還有一點要附帶提的是,這餐廳不供應任何免費的茶水,連白開水也沒有。

再來我小小抱怨一下「精彩食譜」的客服(常看我食記的朋友就知道,我很少抱怨這檔事),當天有一位妹級的服務生整晚都是面無表情,當我們吃完飯菜想點「甜點」時,我笑著對她招了招手,一開始我以為她沒看到(她站在大堂中間),後來我叫了兩聲「小姐」她才慢慢走過來,我拿著菜單點她說要點的甜點,她也是面無表情的點了點頭就想走開,臨離開前我對她很客氣的說了:「麻煩可不可能幫我們清一下桌子」,桌上滿滿十多個盤子,她也只是回頭對我點了點頭(一樣面無表情),然後走回大廳中間繼續站著。

不久後,甜點端上來了(一位男服務生,滿頭大汗),我看他都不知要將甜點放那兒了,還是我們三撥四移才勉強找到小位子放「甜點」,根本無法拍照。於是我對那個男服務生還是很客氣的說了:「可以麻煩幫我們清一下桌面嗎?」這回他對我點了點頭,又急急忙忙跑開,半天還是沒人來收盤子,可那位大小姐還是站在中堂一動也不動,我猜想她的工作是不是當門神?光站著給人看的?可她又長的不怎樣加上一臉臭臭的,是怎樣?我也懶的再叫她就是了。最後還是一位看似領班的小姐,看我們在移盤子(為了拍甜點),才跑過來笑著說:「抱歉,我幫你們收一下盤子,換個新的碗盤讓你們用甜點」。「對嘛,這才像話,這才叫服務,不是嗎?不然收10%的服務費是收假的嗎?」也稍稍平復08不滿之氣。結論「精彩食譜」實在是家看大於吃的餐廳,當然啦以上純屬小虎胡亂評一通。

ps:ps:就在這篇食記完成的幾天後,某位非常負責任的部落客親自打電話去跟「精彩食譜」反應我的食記,據說店家也派人來看了我的文章,並很有誠意的約我親自去試吃然後給他們建議。小虎在此謝了,謝的是你們在乎我這個默默無聞的食客寫的亂七八糟文,我想你們在乎就會有改進空間,那麼我去不去吃應該都無所謂,我相信你們的服務品質一定會有所提升,也在此祝「精彩食譜」的生意興隆,萬事如意,再此致上十二萬分的謝意。

再PS一次:老實說整件事,我比較佩服和感動的是那位寫試食文的部落格,一般來說部落格的試食文真的只能當參考,很多都是寫了就算了,少有會回頭去關心店家生意和後續的經營,但這位大哥不簡單,看了不好的文第一個念頭是打電話通知店家,並要店家邀我們再去吃一次(我想這大多是他建議的),不管他是出自維護自己的信譽還是為了店家著想,都是一種負責任的態度,如果大多數的部落客他這種心,那麼這些試食文應該會在消費者心中多一點信心。後來幾次跟他聊了後,更是佩服他的耐心和恆心,真的是謝謝你為小虎所做的一切,真的!!至於我九成九沒那個心和耐心,所以我還是乖乖寫這種不負責任的食記就好,試食文我還不夠格。

 

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