【忠孝敦化站-博多麵屋台た組】推薦度:★★★3/4☆

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其實我本來就打算這個星期去吃一家日式拉麵以維持【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】 的進度,預早打算進攻的是早前就知的「太陽蕃茄拉麵」,可行前幾天又看到奇摩摩人兼好朋友「赤木」寫了篇北海道來的「一騎」喜新厭舊的小虎本想衝一騎,卻沒想到前一天「啊啊」又跑來告知有一家博多豚骨拉麵的新店,是說豚骨本來我就偏好,於是又再度喜新厭舊決定衝這一家「博多麵屋台た組」,至於上述兩家就下星期再攻略吧(笑)。
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此新店可能沒有太響亮的後台和「父母」所以好像也沒造成什麼話題,要不是很愛很注意follow日式拉麵的朋友八成不知「忠孝敦化站」附近這個嚴然已是日本拉麵一級戰區的巷弄內又開了一家新的日式拉麵店,星期五晚上前去也沒有太多的客人。

店名前半段我沒意見,但後面的た組,我不太了解可惜問了服務生也不明白,當天好像也沒大人在,問了半天得到的結果是日本就叫這個名字,只是我心裡想的是:「是嗎?」總之我覺得這個回答怪怪的,不過管他的「麵」好吃才是重點,名字是什麼、怎來的,有什麼典故,關我鳥事xd
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「本格派」因為個人很愛東野圭吾的小說,所以常常聽到本格派推理這幾個字,沒想到「拉麵」也有本格派的哦,總之「它」的意思有一點近似我們愛說的「古早味」。
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這家拉麵店相對最近新開的拉麵店顯得有一點不夠特別,座位因為是長條型的所以看起來有一點怪怪的。
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檯前是在更裡面靠近廚房的地方,總之看起來就是有一種說不上來的怪,總覺得不像是賣日本拉麵的,不過坐起來還算舒適就是了,但當天不曉得為什麼店裡一陣「煙」味,跟服務生反應了他竟然無動於衷,這讓討厭煙味的右上四十五度角女生很是火大(笑)。
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牆上放著讓客人掛外套的衣架算是我第一次看到的服務。
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桌椅也相對簡單卻不失舒適,用的是我蠻歡的黑木色系。
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桌上的調味料只有辣油、胡椒粉和白芝麻,按照慣例小虎是動也沒動。
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點完餐先送上來的小菜,辣辣、脆脆的開胃效果不錯,不過也談不上有多美味就是了。
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在拉麵方面因為只有一種豚骨湯頭所以變化不多,基本款180元有兩片小叉燒卻沒玉子,豪華板要價280裡頭就是什麼都有、什麼都加量,不過感覺不出有多豪華xd
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另一碗我們則選了「黑拉麵」250元,此等價位和現下當紅的一級拉麵店沒兩樣,但是「博多麵屋台」不收一成服務費就是了。
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服務生點餐時有問我們麵條的軟和硬,但好像沒有跟我們說湯頭可調淡、濃,否則以我深愛豚骨的本色應該會要求來濃一點的。
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牆上的木排寫著「特製豚骨咖哩飯」要不是我早就點好了,可能會想改一麵一飯,不過我們大小姐當天心情不甚美麗回應我:「到日本拉麵店吃什麼咖哩飯」(笑)。
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看起來這碗豚骨湯的確夠濃而且還有一點「混濁」,湊近一聞「豚骨」的濃濃香油也頗誘人,半熟蛋乍看是熟了一點最少不是我愛的流動蛋液xd、叉燒三片看起來多但卻不厚,蔥花和木耳可能因為是豪華板所以給的蠻多的,除此之外也沒其他的料,我還真的看不出來是豪華在哪!
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湯頭第一口確然讓我內心泛起了一聲:「好」,右上卻喝得面無表情直說還是【緣麵屋】 的沾麵和【麵屋輝】 的擔擔麵好吃!"妳老師累,啊就不一樣口味的是要怎比"當然這段內心的對話,我就算是吃了熊心豹子膽也不敢對著她的面說。

不過單純就目前我喝過的豚骨湯頭說來「博屋台」也斷然算不上有多突出,只能說還能接受,畢竟該濃的也濃、該油的也油、該香的也香了,但就除了好喝外再也無法有更多言語,而且我猜想「它」的好吃可能我走出大門就全忘了!
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如果是常來小虎家作客的朋友就知道我偏好細麵,剛好麵屋台也是細直麵,而且我們分別點了一碗硬的和一碗軟的,但08真要說吃來吃去我一點也感覺不出那一碗的麵是硬的、那一碗又是軟的-_-。這細麵吃將上來我也不能說「它」不好吃,但沒啥口感倒是真的,相較之下都是細麵不管是【博多一風堂】 或是【長濱NO:1日式拉麵】 都比之優上許多,不過吸、吃起來倒也還算順口就是,總之麵也是不錯卻沒啥特別獨到之處。
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叉燒雖然有三片但都不算太厚,吃起來開始的油化效果確然不錯,泯上一泯油香也頗為吸「味」,細嚼上兩口叉燒也化的七七八八,嘴邊只殘留陣陣油香,之不過我還是那句話:「好吃但不甚特別」就單純的叉燒肉香。
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半熟蛋方面蛋白算是軟Q型的帶著不錯的甜度,蛋黃泯來夠細夠香卻也談不上「味」象深刻,只能說「它」中規中矩。
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因為越吃越覺得普通,越喝也越覺得無力,索幸把桌邊的白芝麻磨些在湯頭之上,不過嚇的人是「它」竟也沒啥太過香人的「芝麻香」,比起早前在【長濱NO:1日式拉麵】 時用同樣的罐子磨出來的白芝麻迷人香氣弱了許多,讓我不禁懷疑08當天的味蕾是不是壞掉了?
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表現上看起來我對「博多拉麵台」的評價不是很高,但好歹我還是將之給完食,只是單就豚骨拉麵來論,「它」確然不算突出算是和【長濱NO:1日式拉麵】 同類型的,只是整體的水準不管是湯、麵、叉燒三者【長濱NO:1日式拉麵】 都比之優上許多。
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另外這一碗是添加了「黑麻油」的黑拉麵,頭一、兩口右上四十五度角女生直呼好喝多了,而小虎也持同樣的味覺「看法」,主要是那抹黑麻油的香氣夠迷人,而且因為當中加了少量的「蒜汁」所以還帶了淡淡的後蒜香,舔舔唇舌還能回味再三,之不過這湯頭越喝越鹹最後「右上四十五度角女生」也投降,而小虎也因為灌了剛剛的純豚骨湯下肚,再也無法當就的廚餘桶,相較之下我覺得【豚骨家二代目】 黑麻油風豚骨拉麵好喝太多了,另外聽說【nagi凪 豚骨拉麵】 也有黑王了,好想也去試試哦!
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整體來說「博多麵屋台」各方面都算是不錯,只是在如今「日式拉麵」的戰國風雲中要生存少了「特」別、「獨」到之處,不過也許我們沒點的其他料理能有不凡的表現也不一定?

博多麵屋台:台北市忠孝東路四段216巷40弄14號(捷運忠孝敦化站三號出口,明耀百貨巷子左轉第三條巷子再左轉,步行約莫一分鐘可達)。電話:02 2711 7557。營業時間: 11:00 - 22:00。

更多小虎吃過的日式拉麵:【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】

【小虎五四三】

有件事我一直不明,啊啊兄是何神人?為什麼總能第一時間知道哪有新的日式拉麵店開張?能否告知小虎呢?(笑)。

老實說日式拉麵吃多了多少會開始覺得有一點疲倦,可偏偏一聽說那有新店又非得去湊湊熱鬧,心想誰叫我開了個【日式拉麵戰國風雲錄攻略目次】,現在是頭髮都剪了不洗也不行了(笑),下一個目標應該就是「太陽蕃茄拉麵」或是我感到有一點害怕的「一騎」(因為賣的是我老吃不慣的味噌,但幸好有醬油風可選)。
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留言列表 (18)

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  • 悄悄話
  • 砂山
  • Hi! 小虎你好!很喜歡你的網誌,每日收看,而且被你說好的店我都會想去試試看呢!這次
    的博多麵屋台塌組謝謝你~我又避掉一次地雷了XD!另外,不知道你知不知道胡天蘭阿姨
    也說讚的中原製麵店,也有一個婆婆在賣素的麵呢,我吃的是麻醬麵,她還有其他陽春麵
    之類的,總共也五種還六種而已,是很家常樸實的風味,也很便宜,可是那個麵體本身口
    感香氣真是讚啊,有機會吃吃看吧。(我不知道哪裡可以寫推薦~就寫在這裡了~希望沒
    寫錯地方~~)
  • 基本上只要我看的見的地方都可以寫(笑)。這家還不到雷的地步啦,相反我覺得還算不錯,只是比較沒有特別的地方,就是我常說的好吃但很普通的店xd
    中原製麵店待我查查看(笑)。看了一下超想去吃的,也許我洗完澡就出發!!
    謝謝砂山的推薦,有空常來分享美食經驗哦,也同時謝謝你每天的收看,小虎感激不盡。

    小虎 於 2012/12/10 18:00 回覆

  • 哇係阿賢
  • 黑王我在11月時去就有了 當時我一個人去先點了豚王 湯頭特濃(店員還一再確認 說台灣人可能比較接
    受不了)在我享受完濃濃湯頭的豚王後 又點了碗黑王 一樣特濃...喝下去後我後悔了 黑王本身味道就
    很濃郁到很鹹 實在不適合再特濃湯頭了
  • 是哦,我會想去的主因是上次在二代目喝到超好喝的黑麻豚骨拉麵xd,不過這家的黑豚骨也是有越喝越鹹的問題就是了xd

    小虎 於 2012/12/10 18:01 回覆

  • kk339248
  • 這家真的和長濱NO.1長得有點像呢 @@
  • 反正豚骨就那個樣(笑),不過還是長濱略勝,不過是湯、麵還是叉燒!

    小虎 於 2012/12/11 05:44 回覆

  • WILL
  • 看起來是中規中矩的豚骨
    我本以為是"山小屋"重新開張
    查地址後發現不是同一處
    這家和"一騎"我還找不到時間去吃...
    "太陽"很適合女生吃,而且量也很適合(就是很少的意思)

    先別說這個了...

    我最近看到一家蠻特別的台灣牛肉店"鈜景"
    好像是自養的牛
    賣一般的台式鐵板牛排(CP好像不錯)、炸牛排(很少見)、台南風生牛肉湯(麵)
    不知道你有沒有吃過

    有"泰勒肉舖"那種店的FU (但是很台式的風格)
  • 沒吃過,但聽will這樣說超有興趣,找天去攻略,是說炸牛排好像日本料理有這一招,曾在日本的節目看過!!
    太陽拉麵昨天去吃了,份量的確不多,湯頭特別但談不上很喜歡!

    小虎 於 2012/12/11 05:41 回覆

  • Citi
  • 前幾天去吃了太陽茄子拉麵,茄子硬了些。但整體來說我喜歡。有別於其它的拉麵。
  • 我昨晚也去吃了xd,不過食記可能得過幾天才寫了!

    小虎 於 2012/12/11 05:39 回覆

  • 啊啊daisy等
  • 對厚,還有中山北路的一騎,不過去的時後記得印網站上的
    30元折價券喔!
  • 昨晚去吃太陽服務生要我去投票(好像拉麵比賽),說是可以不收服務費,上面六家新的拉麵店我全吃過,但也是懶的投,莫說要印30元的折價卷了xd,但還是謝謝啊啊告之(笑)

    小虎 於 2012/12/11 05:43 回覆

  • 啊啊daisy等
  • 還有十二月中旬會開的鷹流拉麵,網址: http://www.yu-
    ing.com/yatai/taiwan.html
  • 謝謝啊啊兄的資訊,我會注意的=)

    小虎 於 2012/12/12 06:56 回覆

  • 哇係阿賢
  • 虎哥早!!昨天看了虎哥個網誌知道了一騎 剛好在我家附近 因次就去嘗了看看
    我是覺得普普 我點的是男性no.1的特製醬油拉麵 雖然他上面是有飄著濃濃的豬背脂
    不過跟我在日本喝到的豬背脂拉麵差很多很多
    而且越喝越鹹 不同於旺味味噌的鹹 旺味是離開後他的鹹就慢慢離開我的嘴了
    這間的鹹是我回到家後 依然纏繞在我舌頭嘴唇的死鹹 而且叉燒我是覺得很不優
    又薄又小 肥肉也不多 整個吃進嘴有點柴 排不進我的拉麵排行前十
  • 這麼不優呀~~那我還是先去吃啊啊說的鷹流好了(笑)。
    我最怕那種死纏著味覺的「鹹」,就是味之時計台就是~鹹膩到我吃完回家還覺得「味覺」怪怪的!

    小虎 於 2012/12/12 06:57 回覆

  • 悄悄話
  • sant628
  • 小涼推^^

    原來不是看起來湯很濃醇
    就一定喝起來很有味道
    還是要品嘗過 比較能定輸贏XDD
  • 這是真的,因為眼睛和照片都會騙人(笑)

    小虎 於 2012/12/12 06:58 回覆

  • nana0032458
  • NA推
    感覺好好吃喔
    湯頭 因該很棒吧
  • water198035
  • 湯頭看起來很優ㄋㄟ~~~
    而且ㄊㄉ蛋~感覺是我ㄉ菜~
    不用服務費~~真是感人阿
  • 雖說不用服務費,但單價也不是很低,所以基本上差不多(笑),有機會去試試看!

    小虎 於 2012/12/12 06:59 回覆

  • 啊啊daisy等
  • 我去一騎的時後吃的是特製醬油拉麵,特別要求麵要硬,湯要濃,還特別教店員怎麼
    跟日本師傅交代(也就是教店員日文),湯其實也不是那麼鹹,但缺乏特色,麵尚可但也
    不是很硬,叉燒我覺得很不錯耶,肥瘦適中又有炭烤香,我還加點了一份。反正現在
    去應該都有特價三十元,是值得試試看,但不見得會再訪的店。有人說鹽味紫蘇拉麵
    (梅鹽拉麵)像日本AFURI,或許值得試試看。
  • 我是覺得最近來台的日式拉麵真太多了,吃多了嘴也糊了,很多店都變成不錯吃但沒啥特色,我想半年內應該會有一些被市場淘汰吧,不過對消費者來說也是好事,多了選擇和比較,謝謝啊啊老是這麼熱心告訴小虎資訊!

    小虎 於 2012/12/12 21:13 回覆

  • nrubatcvi
  • 大家好...
  • 你好!

    小虎 於 2012/12/27 18:26 回覆

  • 哇係阿賢
  • 今天去鷹流的地址晃晃 發現已經在營業了 就進去吃看看
    店裡的人手看起來還是有點不足 點了極濃鹽味拉麵 麵條 叉燒 筍干吃起來都還不錯蠻搭的
    湯頭 是濃濃的豚骨 上面浮著一層豬脂 入口有豬脂粉粉的口感 雖然感覺得出來是有用心熬的湯頭
    不過總覺得少了點什麼 似乎不夠鹹的樣子 虎大可以抽空去吃看看 以解我的疑惑 看是不是跟我一樣
    感覺少了什麼東西
  • 吃是一定要去吃的,之不過最近我的吃太兇文章太多寫不完,恐怕得過陣子再去吃了xd
    不過說是上面浮了一層油脂倒是蠻吸引我的!

    小虎 於 2012/12/29 00:12 回覆

  • 哇係阿賢
  • 另外 價格有點偏貴 極濃鹽味拉麵要300大洋 但是量跟料 坦白說 如果跟屯京比的話 實在是遠遠不及
    畢竟才隔一條馬路 如果相比較的話 我寧可過馬路去對面巷子吃屯京或鳥華
  • 300是真的有一點誇張~~烏華應該沒那麼貴吧?然後我記得屯京好像也只是接近吧?

    小虎 於 2012/12/29 00:13 回覆

  • YANG漾
  • 這家我也是吃完沒啥感覺,不是說難吃,但就沒有特色
    整體來說還是差了一風堂或是長浜一點點

    鷹流去吃過了一次,還ok
    記得點餐時要用台語或日語跟老闆說湯頭要濃點
    不然會端出台版湯頭
    麵身類似三田,軟硬也是可以要求
    但我個人覺得還是差了三田一點
    整體來說,吃完鷹流,覺得少了點東西
    加上價格偏高,不會太常想去吃
  • 沒錯這家就是還不錯,可是吃來就是沒有特色,沒有讓人想再來的特色!
    鷹流我也一定會找時間去會它一會,還有「一騎」!

    小虎 於 2012/12/29 00:14 回覆

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