【六張犁站-吟拉麵吧】推薦度:★★★★

這篇拉麵文應該足足拖了有一個月才發,原因倒不是「它」不好吃而是比較沒賣點,加上前陣子一口氣吃、寫了太多拉麵文才會一直讓「它」往後推。日式拉麵在台灣小虎不自量力的將其約略分為三種:首先是日本來台的直營店,這類通常比較容易造成一窩蜂,第二大類為台灣人開的店但請來(或是廚師曾在日本學藝),最後一大類就是台灣人自己開的台式日本拉麵。

「吟」拉麵吧開在捷運「六張犁」站也有好一陣子了,前些時間去吃【虎亂吃一通】【六張犁站】大吉漢堡食堂 就發現「它」的存在,當時剛巧我是開始立志要吃遍台北拉麵店時,也因此默默記下其名,可在之後去【虎亂吃一通】【六張犁站】讚岐日式內外食堂 時卻意外發現「它」和頂呱呱結合了。

「吟」拉麵店被「頂呱呱」買了?還是本來一早就是同一個集團我是不太清楚。但不管是看外面的招牌「、還是一進店給人的感覺都是:「炸雞速食」和「日式拉麵」好像有一點不搭,再說也給人一種不專業的錯覺。

裡面的裝潢我沒太注意,但印象中好像沒做太多的修正維持當初「拉麵店」的風格。但不知是不是先入為主的觀念,我一直覺得有一點「速食店」的fu。


不過牆上的海報和木製的dm倒是帶著濃濃的日本風,賣的也是「日式拉麵」的料理無誤。


以價位上來看我想常吃拉麵的就會將之定位在前頭我分的第三大類,這一類有一個特點就是價格相對平民,但湯頭也很明顯是經過改良,或說是嚐起來就很明顯清淡的多。


以一碗120出頭的價位就算套餐升級到「總統規格」也只要200元就能打發,先不論「味道」一整個就超滿足,最少看起來是如此。

常來小虎家的朋友就知道個人偏愛「豚骨湯頭」,所以可以、有的話通常我進一家新店第一個「點台」的都是「它」。

老實說以120元的價位本來對其不抱太多的期待,不過這拉麵端上來時「湯」的成色還算頗豐,最少看起來不會稀稀的。實際上喝起來「豚骨」的香氣雖談不上有多濃、多厚實,但滑過「味蕾」我仍忍不住輕呼了聲:「好喝」,最少在目前為止喝過100元左右的日式拉麵來說算是質感不錯。當然要跟那些動不動就200up的正統日式拉麵屋來說,純度是少了許多就是了,但我想對那些喝不慣純日式太濃太鹹、想吃拉麵又不想花太多錢的朋友,也許可以考量來這嚐看看。


以這樣的價位叉燒切薄我沒有太大的意見,畢竟一分錢一分貨,再說「它」也切的蠻大片的,但唯一我有意見的是叉燒的邊邊角角有一點「乾」感覺上就是有一點「風乾」的錯味覺,但幸好其肉質還算頗嫩的就是,最少不會乾或柴,也不會有不該出現的「肉腥」。

其他配料方面「半熟蛋」、海苔、木耳、筍干、蔥花、豆苗雖然數量不多但也都有相當不錯的口感和味道。

麵條用的是我偏愛的黃細麵,可惜吃起來口感有一點偏軟,咀嚼的過程帶著一絲絲「鹼」味,有一點像台式的「什錦麵」。

整體來說我覺得這碗日式拉麵雖然在酷愛拉麵的朋友口中顯得不「地道」,但對於小虎這種向來只論「好不好吃」、「合不合自己"味"口」的傢伙來說「血統」向來就不是重點。簡言之也套句專業術語就是:「cp值不差」。

升級套餐的「紅茶冰沙。;紅茶向來就不是我的所好, 但我必需說這杯「紅茶冰沙」還真是不錯,茶香也許不是那麼明顯但異常順口,帶點「甜甜」的後味,拿來「消化」日式拉麵的味道相當適合。

同樣是升級套餐的小菜「蕃茄山藥」,正格的以80元升級(有飲料、有甜點、有小菜)不管是這三者那一樣我都抱著「不要難吃」就算賺到的心態,但是一開始的「紅茶冰沙」就給我不錯的感覺,再加上這道「蕃茄山藥」更是讓我驚訝。山藥和蕃茄都很新鮮口感、味覺都不錯,加上淋上其上帶著偏多「酸」度的梅汁一下就在舌上產生「亮」、「跳」點,重點是吃完後嘴裡竟散出微微的「後甘」,真的是有閃到我的味蕾。


最後是甜點「手作豆漿豆腐」,要不說看起來有幾份「日式奶酪」的樣子,吃在嘴裡也確然有那樣的fu,之不過「奶香」被「豆香」所取代,「豆香」不是太明顯卻相對「柔順」,泯上一泯還帶著我偏愛的微微「拖舌」口感,還是那句話以這樣的價格,有相對偏高的水準演出,最少吃的我是驚喜連連,直呼超值。

這陣子其實我還吃過幾家第二、三大類的日式拉麵,當中有幾家我是連寫也不想寫,而「吟拉麵吧」應該是相對我覺得不錯、值得寫的一家,固然我還是覺得面門不利於愛好「拉麵」的客人。

「吟」拉麵吧(和平店):台北市信義區和平東路三段215號。電話:02-8732-5396。

【小虎五四三】

看完這篇我給其★★★★的評價,可能會懷疑我對【味之計時台】 ,或是【太龍軒】的低評。其實當我在下這篇食記的推薦度時我確然也掙札了,但最後我選擇的是忠於自己的味覺(這湯我很輕易的喝完,而且覺得好喝,另兩家則是偏得太鹹喝一半就投降),再則就是忠於自己的直覺(這可能會牽扯到cp值這種個人的價值觀)。

總之我不想去細分那家的湯正不正統、道不道地,套句某知名美食家的口頭禪:「覺得好吃、吃就對了」,小虎再偷偷補一句:「吃自己覺得好吃才是王道,別人說的、評的都是個「屁」」,當然這也包含小弟的「食記」(笑)。
 



小虎 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()