신의주 찹쌀순대 (官網):서울시 마포구 서교동 354-20번지 1층(首爾特別市麻浦區西京洞354-20 1F),電話:02-332-2300,營業時間:24小時

20191109-TIGL9145如果你不敢吃血腸,那麼來韓國請勇敢一點。如果你不喜歡洋蔥,那麼到韓國請再嚐一下。你會發現你的世界,從此不一樣。沒到過韓國的人可能會跟我一樣有一個疑問:「血腸到底是什麼?和歐洲的血腸一樣嗎」?答案完全兩回事,真要說它有一點像我們的豬血糕+糯米腸(咱們基隆人管它叫大腸圈,南部有人叫它「屎管」...)

 

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說也奇怪打從之前在韓國宿醉的某天早上,韓國通友人帶我吃過「血腸湯」後我就愛上了。這次來到這間可能是韓國最多連鎖店的「新義州」同樣是因為前天早上宿醉.....,就友人的說法,她以前住韓國喝醉酒的隔天通常是用「血腸湯」或是「豬雜湯」醒腦...。這家是位於弘益大學站附近的分店。

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早前分享的洪班長也是韓國著名的連鎖血腸湯店,參考食記【韓國-首爾弘大美食】홍반장 찹쌀순대&감자탕洪班長 延南店.血腸鍋馬鈴薯排骨湯專賣店,24小時營業

 

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除了各種血腸料理外,也是有其他不同的韓式料理,比方說水餃湯等。

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一進餐廳就看到一旁幾桌都是喝醉的客人..友人說因為這附近有很多喝酒的地方,所以像這樣24小時營業有熱湯的餐廳,自然成為許多酒客醒酒,然後不小心就會順便瞇一下的地方....順便一提的是這家是一個人也可以進來的餐廳。ps:韓國有一些餐廳是不接受一個客人的,就算你要點兩份也不行....。

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在日本就算日本不行,好歹menu上會有漢字,在韓國如果沒照片那真的只能瞎猜..偏偏在韓國像這樣的小餐廳,基本上是完全沒照片的.....真不行就拿著台灣部落客的照片點餐吧...。

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我們點的是menu上最左上角的순대국7500韓幣(血腸湯),不曉得為什麼看著端上來還冒著泡的熱湯,就打從心底感覺得一股暖流,即便是在不算太冷的秋天。

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同樣跟很多韓國餐廳一樣,坐下就是滿滿的配菜,當中左上的辣蘿蔔非常爽脆多汁好好吃,辣韭菜也很夠味。

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然後,如果你到過韓國也愛吃洋蔥,可能會發現這裡的洋蔥不止不腥不辣,還甜得要命,就友人的說法是因為韓國的天氣比較冷,氣溫變化比較大。有時覺得韓國的洋蔥根本像水果.....,生吃或是泡在湯裡都一樣好吃。

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一般來說韓國的血腸湯都是豬骨熬的,和我們以為血腸都應該味道很重大異其趣,一大清早酒還沒全醒時,來上一口清爽的豬骨湯那可真是舒服,但不可否認它的味道很淡,多喝幾口後會有味覺無聊的問題,這時桌上的鹽、胡椒,甚至是泡菜的泡汁就成了佐味的最佳良伴。純就個人而言,通常會喝上五、六個才開始加胡椒,然後是泡菜的湯。

 

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這裡的血腸湯不單只有血腸,還有不少的豬肉片和豬雜,還有大量的蒜苗,覺得無味無聊時,可以沾點辣椒醬。

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整體而言這家的血腸比較不那麼的黑,味道端也略淡了些,口感也和台灣的糯米腸有幾分像,差別在於台灣沒人會把糯米腸拿去煮腸就是了xd,記得那天我直誇血腸好吃,友人笑著說:「那你可以當韓國人了...,這就好像到了日本該吃納豆一樣。」

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血腸的份量其實不算很多,反而裡面的豬肉、豬雜很多,豬肉片很像台灣黑白切的嘴邊肉,肉嫩略帶少許不乾不礙的筋,泡在湯裡也像咱們的豬頰肉湯。

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신의주 찹쌀순대 (官網):서울시 마포구 서교동 354-20번지 1층(首爾特別市麻浦區西京洞354-20 1F),電話:02-332-2300,營業時間:24小時 

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