天菊:福井県福井市順化1丁目14-4，電話:+81 776-27-4628，營業時間:11:30-13:00、17:30-20:00
你跟我一樣喜歡吃日式天婦羅嗎?通常每座城市都會有一兩家生意很好的天婦羅老店，但不說你可能不知道，多數有名的天婦羅晚上都很貴....不過，願意的話有一些天婦羅名店，中午都會提供比較平價的天婦羅丼，又或是簡單的天婦羅定食，但通常這種店中午都會大排長龍。前陣子去了一趟福井(日本最後一個攻略的縣市)，福井友人便推薦了這個據說他從小父親帶他吃到大的福井四十五年天婦羅老店「天菊」，一查居然是tabelog百名店(3.71)，而且是福井唯一入選。於是，抱著要排隊的心態去想去挑戰中午的定食。結論，真的是非常好吃，而且物超所值的美味。
天菊離福井車站步行約是20分鐘左右的距離，剛好離我想去買「新幹線居酒屋」節目中介紹超貴的汐雲丹的200多年老店「天たつ」近的，於是就過來順便碰碰運氣，到現場時離開店還有十五分鐘左右，因為沒有人所以我就站在門口等，出來掛布幕的奶奶，親切的讓我先進去坐著等。
天菊只有七個板前座位，沒有任何包廂，由一對老夫婦打理，是福井45年的天婦羅老店，連續四年得到天婦羅百名店的殊榮，而且是福井唯一。
按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。以這次為例點擊左邊的天ぷら選項後，再點擊上方的(すべて)就可以看到福井唯一的入選的一家「天菊」它的tabelog分數是3.71，如果你常用tabelog找餐廳，就會發現在福井這種鄉下地方要有3.70以上多數。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選，再配合你自己喜歡的選項，只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。
這是中午的menu，天丼居然只要1100日幣。其實我本來是想來吃天丼的，但一看居然天婦羅定食只要2200日幣立馬改變心意，雖然我看到有鰻魚飯也有一點動心。
不知道是什麼大人物的簽名。
店裡就是兩人，爺爺料理，奶奶負責外場送餐及收費，觀察了一下平日中午幾乎都是熟客，點的也多半是天丼。
開場現磨的蘿蔔泥，淋上微微甜口的醬油。
天菊的天婦羅算是麵衣相對比較厚的，但卻不至於影鄉食材的口感，剛炸好就吃是絕對是天婦羅最大的魅力。麵衣非常的酥，而且非常的香，裡面的甜蝦還能嚐到軟嫩微帶汁，師傅的炸功火喉真的很厲害。
因為是定食，所以有醬菜、白飯和非常好喝的滑菇味噌湯，完全不需要沾塩巴就非常好吃。
緊接著是非常多汁且美味的香菇，奶奶說是福井產的，但地名我沒聽懂就是....，魚是北陸常見的ゲンゲ(要是我沒聽錯的話)，吃起來口感有一點像金門的那個魚，一入口就化得七七八八，剛好和沾的有一點厚的麵衣呈現絕妙的對比口感，香嫩得亂七八糟。
第四品爺爺穴子，但口感軟嫩之餘還帶著一點麵衣酥後的一兩口嫩咬勁，吃到這我突然發現為什麼這裡的麵衣比較厚，因為真的很厲害口感酥又不油膩。
第五品是蘆筍清甜爽脆和麵衣的口感和相氣也很搭，吃到這我完全沒有用鹽、就連蘿蔔泥我都很少沾，第六品是茄子好軟好化，還會微微的噴燙口的汁。
第七品入口我嚇了一跳，但完全不知是什麼，我對奶奶比了大姆指，一旁的爺爺看到說是福井的無花果，原來無花果做成炸物可以這麼好吃?某種意義上，也代表了水果。
第八品是炸饅頭，或者應該說比較接近牡丹餅，紅豆、糯米軟軟QQ，麵衣比較厚甚至帶一點入口的微脆，好吃得亂八九糟。
這是隔壁桌點的天丼，看了一下主角是炸得焦黃的蛋包，看起來真的好好吃，有機會再來福井一定要吃這一碗。
天菊:福井県福井市順化1丁目14-4，電話:+81 776-27-4628，營業時間:11:30-13:00、17:30-20:00
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