【tabelog百大名店系列之26-和歌山美食】井出商店.和歌山七十年拉麵扛霸子老店.tabelog百大拉麵和歌山唯一入選－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

井出商店(官網):和歌山県和歌山市田中町4-84，電話:+81 73-424-1689，營業時間:11:30-22:00(星期四休)

要說和歌山拉麵出名的程度井出商店說第二，大概沒人敢說第一，70年老字號不說，多數入選tabelog拉麵百名店，更是少數長期霸站和歌山tabelog(3.67)第一名的寶座，一直到最近這幾年才被「うらしま」的3.71超過。結論，算是個人吃過醬油加豚骨系中數一數二好吃的，湯、麵、叉燒都很合我的胃口，和歌山第一拉麵實至名歸。另外店裡的早（鯖魚）壽司也算是名物之一，通常是和歌山人佐拉麵的最佳夥伴，大異於其他城市的炒飯或是餃子。

井出商店位於和歌山車站步行約7、8分鐘距離的田中町，因為營業時間頗長，下午也沒休息，建議不想排隊的朋友最好避開用餐時間，像這天我們平常日晚上八點左右才到，就可以直接進店裡。

一進門就是牆上貼滿名人的簽名板，就店員說的好一些根本沒地方可以貼只好收起來......。

吃這碗足以拉麵和歌山拉麵的井出商店前，我們先簡單聊一下和歌山拉麵。要說和歌山拉麵的起源，有一說是源出「丸高」因為當時開在歌山市電車的「車庫前」的拉麵攤丸田(1940年)，是以被稱為「車庫前派」，他和井出商店(1953)的「井出派」齊名。但據說1998年紅極一時的「電視冠軍」節目將之評為全日本第一名的拉麵，一時之間聲名大燥，一直到現在仍是tabelog拉麵百名店的常客之一，也曾多次代表和歌山進駐橫濱的拉麵博物館，更成了和歌山人心目中足以代表和歌山拉麵的門面。

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按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。點擊拉麵的WEST(和歌山算關西)，可以發現和歌山入選關西拉麵百名店的共有七家，然後第二次點擊(すべて)可以更細分該縣更小的行政單元(和歌山/高野山)得到五家拉麵店，井出商店是當中分數第二高的，僅次於「うらしま」的3.71。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選，再配合你自己喜歡的選項，只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。

看完menu發現，這裡除了拉麵並沒有賣炒飯、餃子等拉麵店常見的副食，正在懷疑時聽到隔壁的年輕人點了「早壽司」，我才猛然看到menu上有「壽司」的選項，於是我又低頭看了一次手上的menu，的確有一個早すし的選項，旁邊還加了「鯖すし」的說明，並且有照片，所以很清楚的明白是其他縣市也很常見的鯖すし，再查了一下這早すし幾乎是和歌山拉麵店的標配，特別是老字號的拉麵店。