【tabelog百名店系列之24-石川小松美食】餃子菜館勝ちゃん.tabelog百大中華料理.小松60年老店.名物餃子.鹽味炒麵－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

餃子菜館勝ちゃん:石川県小松市土居原町395，電話: +81 761-22-4077，營業時間:10:00-13:00、17:00-20:00(星期三休)

隨著北陸新幹線延伸到加賀，加上長榮航空的小松直飛，北陸三縣除了石川金澤外也跟著帶來了一波觀光熱潮，在網路上的搜尋「小松美食」、「小松景點」也跟著水漲船空，雖然跟其他大城市和熱門景點還有頗大的差距。2024年「小虎吃貨團」曾2、3次從小松進出，考察了北陸三縣，甚至從小松機場到高山、富山五箇山合掌村，也將在2025年安排兩到三次從小松進出的北陸米其林吃貨團。那麼小松有那些美食呢?除了上一篇分享過的小松五十年老喫茶屋「喫茶フローラ」外，這篇再來介紹一家60年的中華料理老餐館，而後還會有小松四到五篇的美食、景點介紹。

餃子菜館勝ちゃん位於新幹線與IR石川鐵道合併的小松車站不遠處，離小松機場開車也都有5、6分鐘的距離。小松車站周邊也有一些因應新幹線通車而建的商務旅館，對於石川、仍至於富山、福井的北陸三縣旅遊，提供了一個不一樣的選擇。

餃子菜館勝ちゃん創立於1961年，算吧算吧有64年的歷史，算是小松代表性的老字號中華料理，招牌是餃子和石川北陸名物「鹽焼きそば」。

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進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

而所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至拉麵還有單獨拉出東京和大阪。點擊中華料理(對，這家不是分類在餃子)，再點擊すべて(藍圈)之後可以發現「石川」的字是比較有店入選的城市會變成深顏色，沒入選則是灰色。然後第二次點擊(すべて)可以更細分該縣更小的行政單元，但整個石川唯一入選中華料理百名店的也都有「餃子菜館勝ちゃん」(3.59)。這個功能方便你快速找到你所處地區的tabelog入選，再配合你自己喜歡的選項，只要花十分鐘左右就能找到對應料理和地域的餐廳。

餃子菜館勝ちゃん是tabelog百名店(中華料理)，也是整個石川縣唯一入選的。因為在石川、小松一帶是名店，是以有不少美食節目、名人都曾訪造，店裡也留了重新裝修前老店的黑白照片。

店裡還有許多有關大谷翔平的簡報、圖畫，不知道這店和他有什麼關系，又或只是老闆跟我一樣只是單純的大谷粉。據說，石川也是一個棒球很狂熱的縣市，或多或少跟出了一個國際棒球巨星「松井秀喜」有關，就像岩手之於大谷翔平。

餃子菜館勝ちゃん在當地也是一種生意非常好的餐館，雖然是老字號還用了很現代的號碼牌機呢。

以老字號中華餐館來說，這裝潢算得上是很新很汽派，除了檯前、四人小方桌外，也有供團體客人宴客的大圓桌。

中華料理的選項不少，中午還會有一些以「單品」為主的定食，每道1000日幣，附白飯、醬菜和湯品。

即使招牌也是名物當然點一份來嚐嚐，這家的餃子真的煎的非常酥，而且一點也不為，焦香的氣息和餃子皮的甜度也都十分有水準，內餡雖然還是我怎樣都吃不慣的軟爛，但調味的確頗佳，就算不沾醬油、辣油和胡椒粉也算得上是美味。

餃子菜館勝ちゃん的另一道名物「鹽炒飯」，我看不少像是熟客的，都是點鹽炒麵加餃子。這裡的鹽焼きそば和一般日式焼きそば不太一樣，首先是麵比較有咬勁，像是細扁一點的烏龍麵，又或是厚上一點的黃麵，總之吃起來的麵香和筋性比一般日式炒麵來得好上許多，調味方面雖然還是醬油，但口味比較偏淡，帶著多上一點的鹽味，另外灑了一點點胡椒，整體來說有一點像台灣熱炒店的炒麵，但口感上乾了一點。