【孤獨的美食家實訪第94家-北海道美食】おでん·焼物はつ花.小樽80年關東煮老店.雞麵.炸章魚藏著奶奶的溫暖美味－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

おでん·焼物はつ花:北海道小樽市花園1-1-8，電話: +81 134-23-7823，營業時間:17:00-00:00(星期三四休)

料理是是否美味並不全然來自食物本身的味道，一家餐廳是否喜歡有時更和料理的美味沒有必然的關系，這正是我追著五郎跑了近百家餐廳的原因，竟管有些店爬山越嶺、披星戴月、三顧茅蘆、六出祁山仍樂出不疲，乃它多了人味、店味和一種人和人之間、人和料理間、料理和店家之間的味，特別是那種隱隱然就快被時代、歲月淘汰的店。如果，你也是孤獨的美食的戲迷，如果你也喜歡看五郎吃東西，找家喜歡的店，一起踏上自個的孤獨的美食家吧。從那開始?這一家就是一個不錯的起點。但，要快，因為說不準，這店，明天就「啵」，沒有了。結論:關東煮本身沒太多亮點，但加了奶奶的笑容，無疑是最好的調味料，五郎片尾點的炸章魚堪稱絕品，最後的雞麵更是畫龍點睛般的結尾，或者應該說像是離開餐廳前那把微弱，卻足以暖心暖胃且意猶未盡的味覺燭光。

おでん·焼物はつ花登場於孤獨的美食家2022年大晦日SP，這一集五郎開著mini載著大螃蟹一路從苫小牧、千葉、札幌、石狩，吃到小樽。一共出現五家五郎造訪的店，如下:

1:苫小牧:【孤獨的美食家店家實訪第77家-北海道苫小牧美食】味の五十番.獨特咖喱（塩、醬油、味噌)W湯頭.飄香苫小牧四十年

2:千葉:【孤獨的美食家實訪第92家-北海道美食】手作りアイス花茶.跟著五郎尋找北海道最天然的手作牛乳冰淇淋

3:札幌:【孤獨的美食家實訪第88家-日本北海道美食】肉の浅鞍.札幌円山公園隱藏版燒肉.物美價廉.沒人帶完全找不到

4:石狩:【孤獨的美食家店家實訪第72家-北海道石狩美食】鮨爽醇鳥ひだか.石狩45年老字號壽司店.握壽司佐名物石狩鍋

最後就是這間我去了三次都沒開，曾經以為閉店，結束營業了，直到上個月不信邪第四次去找，這才意外吃到的小樽八十年關東煮老店。其實，另外還有一個片中的彩蛋，就是片中那間要送螃蟹去的溫泉旅館，其實它是小樽很有名的地方，雖然不是真的旅館。下一篇我們再來聊聊這sp中的sp。

おでん·焼物はつ花位於小樽花銀通り，這裡曾是小樽最熱鬧的酒館集中地，就當地人所言有近百年的歷史，至今這一代仍有許多各式料理的居酒屋，當中又以關東煮最多，而經過八十年乃屹立不搖的「おでん·焼物はつ花」更是當中最具代表性的。不過，現在顧店的奶奶年事已高，感覺好像也沒有年輕人可接。出門的那剎那，竟有一種捨不得離開的情緒。過去，我在追5郎的餐廳也有類似的店，但出門時我總會有心中許願，下次再來。雖然，這些店我也很少有機會再去。

おでん·焼物はつ花google map 顯示的營業時間是17:00-00:00(星期三四休)，但前三次我去都沒開，一度以為結束營業了。前不久和住在北海道的友人聊起這事，就他去幫我查詢的結果是，店主人奶奶身體本就不是很好，特別是腳不耐久站，這點在影片中的演員也有呈現。節目播出後，很多外地人(日本、觀光客)慕名而去，把奶奶給累倒了，於是休息了一段時間(就是我撲空三次的時間)。這次，這間算是失而復得。如果，你也是五郎粉，如果你會有計畫要去小樽，就去找奶奶吧。

那天五點許經過意外看到敞開半邊的店門，裡面也透著微微的鵝黃燈光，但在門口輕聲:「すみません?」三四聲沒人理。不死心的我，在晚餐後的八點半許再次走過來瞧瞧。一進門，就看到奶奶如電視裡般坐在關東煮的櫃檯內。我比了食指，輕聲說了句:「ひとり」，奶奶點了點頭示意我隨便坐。

當下，不曉得為什麼我有一點莫名的緊張，居然忘了先點飲料，直到奶奶問了:「おのみもの」。順便說一下，日本這種喝酒的地方，有一個不成文的規定，或是日本人的喝酒文化、習慣。進店，坐下先點飲料，店家去準備飲料時，你再慢慢考慮要點什麼料理。生ビール通常我一開始的起手式，不用思索，尤其是人多時。有時也是一種彼此的貼心。

奶奶幫我倒了杯生啤後，就往廚房走去，店裡只有她一個人。習慣性的在店裡搜尋五郎的簽名，卻沒找著，就在我要放棄時看到櫃檯後一堆雜物、杯子、照片後有一張半遮面的簽名板，以之前拍過無數次五郎簽名的經驗判斷，那就是五郎「松重豐」的簽名。

節目中有登場，同樣有一點年紀的時鐘先生。

五郎set:鱈魚飯團、雞麵

虎郎:炸章魚、關東煮、雞麵

前菜也就是お通し(通常要收錢的，不管你吃不吃，有一點像是低消)，這次是水煮的蝦子和章魚腳，都有事先調味，可以直接吃，也可以自行用桌上的調味料調味。

關東煮，不曉得是我太晚到賣得七七八八了，還是因為沒什麼客人，奶奶準備的不多，只好隨意點了兩三樣。講真，談不上好吃，但倒也不至於不好吃就是。

如果你有看該集(最後一家餐廳)，一定記得五郎在吃完暖心暖胃的雞麵後，開始瘋狂加點，當中就有這道タコザンギ，簡單說就是炸章魚，或者更精準的說法是，札幌式章魚炸雞。ザンギ是北海道稱呼炸雞的說法。說是章魚但用的是炸雞的麵粉和方法，據說是奶奶的拿手料理。看起來有一點油，但吃起來酥香得不得了，裡面的章魚(腳)，微脆後是軟嫩的口感和越是咀嚼越甜的鮮味，沾上一點美奶滋，好吃得亂七八糟。