【日本米其林拉麵第33碗-東京食】創作麵工房鳴龍.連續五年米其林一星.TABELOG東京拉麵百名店.絕品招牌擔擔麵.花椒山椒辣油芝麻醬肉醬的完美湯頭

創作麵工房鳴龍(官網):東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F，電話:+81 3-6304-1811，營業時間:11:00-15:30(星期日休)

曾經，東京有幾家拉麵得到米其林一星的殊，以榮，包含過去我分享過世界第一家得米其林星星的「Japanese Soba Noodles 蔦」及隔年跟上的「金色不如歸」、今天要分享的鳴龍、以及老搶不到位子的「銀座八五」。不過，近年米其林已將拉麵的星星全取消。不管怎樣，畢竟曾經連續五年得過一星。早前，曾兩次到鳴龍想碰碰運氣，都因為排太長而作罷，前陣子我那38萬的FB社團「日本美食旅遊地圖」團員有人分享，2026改成每日早上八點可以先拿號碼牌，於是一大早過去(7:45)一個人也沒有，一度以為今日店休..幸好最後拿到1號的排頭。先說結論:老實說我不喜歡日本的担担麵，但這碗我好像可以，雖然最後湯也是剩一點沒喝完。第一口是辣油與肉醬、花生(麻醬香)的絕妙平衡，應該還有其他食材但我喝不太出來，有那麼一點像法式濃湯的絲滑。麵條極細，仍有一點咬勁，雖然不到完美，但興許就差我拍照的一分鐘。叉燒飯用的是低溫熟成肉，而且是片狀，淋上意外不膩口的美奶茲，哇沙米和醬汁，挺不錯的，雖然跟我喜歡的叉燒飯截然不同。日本第35家米其林(星)入手。打卡短影片。

創作麵工房鳴龍位於JR大塚步行約7、8分鐘左右的距離的巷弄，算是蠻好找的。

行前一再確認現在改成每天早上八點發號碼牌，於是起了個大早約7點40左右到達，意外門口一個人也沒有...心想以為今日店休....就算門口前的公休時間也沒有當天，我仍戰戰競競，直到五分鐘後門口出來一位店員，請我排好隊(只有我一個人)，我才放心。約莫一直到7點55才有另兩位客人加入排隊的行列。所以，我想如果是平日，八點前到，應該都可以拿到號碼牌。

每個人只能拿一張號碼牌，但因為沒有實名，店員也沒一直在旁邊，所以好像幫朋友多拿一張也沒問題。比較貼心的是，這可以選擇用餐的時間(每個餐期半小時)，只要那個餐期的訂位沒滿。從11:00開門，一直到關門前最後的15:00。

有意思的是，斜對面的公園(幼稚園)前有一個臨時廁所，萬一排隊時想上廁所倒是很方便(笑)。

這附近沒啥好逛..但幸好有一家有位子的便利商店可以休息，或者到JR大塚站周邊比較熱鬧，車站旁的百貨公司3/4樓可以拍到都電荒川線。

11點後，會有店員出來收號碼牌，接著就跟一般的拉麵店一樣點餐，然後付款。拉麵的選項比我想像來得多，也有叉燒飯、餃子等拉麵店常見的品項。

要是我沒記錯的話，米其林第一次把拉麵店收入是2015年，當時發表了一份以東京米其林拉麵的25家名單(我大家吃了七八家)，隨後2016年「Japanese Soba Noodles 蔦」便成為全球第一家得星的米其林拉麵，2017年「金色不如歸」也在隔年入例。創作麵工房鳴龍得星後，我也曾來過兩次，但都因為排太長而放棄。除了米其林一星的殊榮外，它也是TABELOG東京拉麵百名店的常客，寫文章的這天分數是3.87。