中華菜館 雷安:鳥取県鳥取市富安1-153，電話:+81857254550，營業時間:11:30–13:30/18:00–21:30(星期二三休)
通常，我是說通常，在日本我不太會想吃中式料理，即便我知道那跟台灣認知的中華料理是兩回事。我吃最多的中華料理是follow五郎的，即使是tabelog百名店，我也是在沒有其他選擇下的「備」味。是以印象中在鳥取，我好像沒有吃過「中華料理」?最少在我寫過的136篇文章中，應該是沒有中華料理(拉麵除外)。這間「中華料理 雷安」是鳥取友人推薦，我一查原來入選過鳥取米其林，那自然不能錯過。直接先打結論:第一道「牛すじ肉の土鍋麻婆豆腐」就電翻我的味蕾和想像，燉牛筋居然和麻婆豆腐組合，還你濃我濃，愛得亂七八糟；接著「広東風あんかけ焼きそば」風味也很特別，不管是麵的脆口度，還是芡汁的濃稠、食材的入味都非常到位；其他小菜、前菜也各自有滋有味。下一團鳥取米其林也許可以入列。打卡短影片。
雷安在鳥取的後車站，一般觀光客比較少走到這一端，安安靜靜的駐立在此25年之久。是說，這外觀，有一點像超市.......。
因為當天是鳥取的祭典，店家本來打算早點休息，看到我來又延長了營業時間。感謝。餐廳右邊是四五個人的吧檯，左邊是7到8張雙人、四人隨客調整得小方桌，一時忘了拍照....SORRY。
兩三本menu，打開後五郎的選擇障礙上身...最後只好參考推薦的那一張。看起來比較偏向日本的廣東料理，除了常見的麵食外，也有港點。除了單點，也有像是粵菜的私廚無菜單料理(需預訂)的選項。
毛豆是お通し微微烤過挺涮嘴的。
小菜碟，看起來很普通，但大多很好吃，有漬黃瓜、蕃茄、涼拌海蜇皮、口水雞肉、煙燻鴨胸肉、回鍋肉(豬)等粵式常見的前菜，都弄成一小碟，每樣吃一點，這種的組合我喜歡。
同樣的也有港點的組合，湯包、燒賣包大量糯米的那種，兩種不同口味、皮的蝦餃和素餃，憑良心說，雖然不及港澳、台灣，但應該是我在日本吃過數一數二好吃的，雖然我也很少在日本吃這個就是(笑)。總之，意外的好吃，尤其是小籠湯包。
エビチリソース，看起來和吃起來都和想像的差不多，酸微大於甜，真要說有分別就是加了比較多的竹筍，這點是我喜歡的。
牛すじ肉の土鍋麻婆豆腐，這道真的電翻我的味蕾，把中式的麻婆豆腐和日式的燉牛筋混在一起，一整個香上加香，豆腐的軟綿和牛筋的Q嫩口感，微微的麻、越來越強的辣，加上牛すじ涮嘴又過癮，味道和口感都很有層次，超級下飯。就是，一個人吃會越吃越鹹就是.....這時，就生ビール、もう一杯お願いします。
広東風あんかけ焼きそば，這道算是我在中華料理看到都會點的(多半是跟五郎去)，這家的作法有微微的不同，首先芡勾的比較不那麼的濃，而且滿滿的鑊氣，食材不是那麼的多，但每一樣都處理的很好，尤其是底下煎過的麵酥脆到不行，巴滿鮮味的芡汁，飽嘴又纏舌。
如果在鳥取想吃中餐，這間個人相當推薦。
中華菜館 雷安:鳥取県鳥取市富安1-153，電話:+81857254550，營業時間:11:30–13:30/18:00–21:30(星期二三休)
更多鳥取米其林:
【搭虎航直飛鳥取摘星】鳥取桃園直飛5天四夜吃翻鳥取米其林.鳥取四大城市.5家星級米其林.17家米其林餐廳
【鳥取米其林之18-鳥取市美食】久松うどん はなしょう古民宅改建.再地三十年老烏龍麵.米其林入列
【鳥取米其林之19-鳥取市美食】真ごころ家.鳥取山海季節食材.滿滿溫度的鄉土料理.米其林居酒屋
【鳥取米其林之20-岩美町美食】Al Mare.鳥取隱世餐廳再+1.日本三大頂級豪華觀光臥鋪列車「瑞風號」停靠下車用車的義式米其林餐廳。
【鳥取米其林之21-鳥取市美食】名代 笹すし.鳥取60年板前米其林壽司.相撲力指定店.鳥取tabelog壽司最高分(3.69).季節おまかせ壽司6000日幣起取
更多鳥取美食旅遊文章:山陰-鳥取 (137)
更多(400筆+)鳥取美食景點住宿資料庫「靠鳥取生活」
歡迎跟我們一起踏上小虎吃貨團世界摘星之旅.日本(16)/泰國(4)/中國(5)/港澳(11)/韓國(3)米其林團陸出團中(數字為出團次數)歡迎加入小虎吃貨團，跟我們一起吃遍全世界。
歡迎加入「靠米其林生活」，分享你的米其林經驗
更多日本美食旅遊文章:
- 主題旅遊＋行程 (33)
- 日本旅遊總覽 (6)
- 日本觀光列車 (11)
- 北海道道北-旭川、稚內 (18)
- 北海道-道東(網走、釧路、根室、十勝、帶廣 (44)
- 北海道道央-札幌、小樽、富良野 (83)
- 北海道道南-函館 (4)
- 東北-青森 (36)
- 東北-秋田 (39)
- 東北-岩手 (19)
- 東北-山形/米澤 (31)
- 東北-宮城/仙台 (52)
- 東北-福島 (91)
- 北陸-富山 (23)
- 北陸-石川 (24)
- 北陸-福井 (8)
- 關東群馬縣 (4)
- 關東-琦玉 (2)
- 關東-栃木/日光 (13)
- 關東-茨城縣 (30)
- 關東－千葉縣 (28)
- 關東-神奈川 (6)
- 中部-新潟 (53)
- 關東-東京旅遊 (25)
- 關東-東京美食 (142)
- 中部-長野 (23)
- 中部-山梨 (1)
- 中部-靜岡 (3)
- 中部-愛知/名古屋 (34)
- 中部-岐阜 (22)
- 近畿-滋賀 (17)
- 關西-京都 (69)
- 關西-大阪 (34)
- 近畿-奈良 (13)
- 近畿-三重 (7)
- 近畿和歌山 (3)
- 近畿-兵庫 (26)
- 山陽-岡山 (23)
- 山陽-廣島 (24)
- 山陰-鳥取 (135)
- 山陰-島根 (27)
- 山陽、山陰-山口 (22)
- 四國-愛媛 (8)
- 四國-香川 (6)
- 四國-德島 (20)
- 四國-高知 (2)
- 九州-福岡 (69)
- 九州-佐賀 (8)
- 九州-長崎 (10)
- 九州－大分 (40)
- 九州-熊本 (25)
- 九州-宮崎 (14)
- 九州-鹿兒島 (11)
- 沖繩 (57)
喜歡日本的您，歡迎追蹤「靠日本過生活粉絲團」
如果你喜歡日本美食，歡迎加入40萬人「日本美食旅遊地圖」社團一起討論、分享日本的美食
喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!
請先 登入 以發表留言。