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大山黒牛処 強小亭(官網):鳥取県 米子市 角盤町 1-60-11，電話: +81 859-30-2989，營業時間:17:00～23:00(L.O.22:00)(星期日休)

鳥取居然有米其林，這大概是我跟朋友說鳥取有米其林時的第一個反應....，是的，鳥取不止有米其林還有2星2家、1星四家，繼前一篇個人猜測日本最便宜日料一星(晚餐8000日幣)的「淳Jun」，以及山陰山陽唯一米其林拉麵「ホットエアー」、米其林推薦「味処 進」外，再來分享第四家，也是個人在日本吃過的最一家米其林燒肉，主打的是有一千年歷史的大山黑牛，而且這家是整個鳥取tabelog分數最高的燒肉店。到鳥取去境港找鬼大郎後，可以就近過來嚐嚐。

大山黒牛処 強小亭位於米子車站有一點距離，懶得走的朋友可以搭火車到「富士見町」下車再走過去，雖然我覺得好像直接走過去比較快..當然我是說要是你人在米子車站時。

說來慚愧，自認對鳥取很熟的我，居然壓根沒聽過「大山黑牛」，雖然我對大山的雞肉贊不絕口，大山的牛乳也是個人在日本的第三愛。是說，如果你對鳥取，或是日本和牛有研究過的，一定聽過一個鳥取是全日本第一個養和牛的地方，比方說那隻據說是日本和牛祖師爺，有9000個兒子的氣高號....又比如鳥取的大山黑牛有千年以上的歷史。

大山黒牛処 強小亭是2019年京都、大阪米其林鳥取別冊中，11家推薦中的一家，也是唯一的燒肉店。

鳥取米其林名單:

米其林2星
🔸蟹吉(かに吉)　http://www.kaniyoshi.com/
全世界第一間螃蟹專門店被選為米其林2星.

🔸三月(みつき)　https://www.facebook.com/pages/%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%81%8D/1419382514947642
以京料理為主的老闆,每天只收一組客人,就是不想讓客人受到其他客人的影響.可以輕鬆享用美食.

米其林1星
🔸淳(已攻略)

利用食材本身的美味而製作的料理,更可以享受時令的美味.

參考食記:【鳥取米其林系列之2】淳Jun.鳥取食材日本料理鳥取毛蟹.猛者蝦.白烏賊絕鮮.最便宜米其林一星日料?

🔸秋山(あき山)　https://tabelog.com/tottori/A3102/A310201/31004297/
正統的會席料理,不只講究味覺上的美,更講究視覺上的美.

🔸酒菜　桔梗屋　http://www.kikyouya-yonago.com/
使用當地山產海產的食材做成的套餐料理.老闆是日本清酒專家,特別是燗酒(溫熱的酒),可以請老闆推薦適合料理的日本清酒.

🔸伯州　鈴乃希　http://www.suzunoki.tottori.jp/
以傳統的日本料理為主,而非創作料理是老闆的堅持.

必比登推介
🥢食酒　ととろ　https://tabelog.com/tottori/A3101/A310101/31004114/

🥢そば川口　https://soba-kawaguchi.gorp.jp/

🥢淡麗鶏らーめん　ホットエアーhttps://www.facebook.com/hotairgo1/

參考食記:【日本-鳥取米其林】ホットエアー.來去鳥取鄉下500年溫泉鄉吃碗鄉土食材米其林拉麵.三座免費足湯泡到爽，

🍴フェデネージュ　https://www.feedesneiges.jp/

🥢れんが亭　http://sp.raqmo.com/rengatei/

🥢みたき園　https://ashidumitakien.jp/

🥢味処　進　https://www.ajidokoro-shin.com/(已攻略)

【日本-鳥取米其林系列之3】倉吉市米其林推薦.「味処 進」日本海海之幸.山之惠恵.鳥取鄉土料理居酒屋

🥢酒処　寿庵　https://tabelog.com/tottori/A3103/A310301/31000703/

🥢そば処　上代　https://tabelog.com/tottori/A3103/A310301/31000246/

🥢民芸割烹　おなじみや　http://www.onajimiya.jp/

店裡的用餐環境從2-6人的方、圓桌都有，2樓也有包廂(有低消)，共計有1階／全26席、2階／全42席。

菜單蠻大一本的，拍一張給大家參考價位，後來我們決定對當日的套餐。

炙り牛さし握り

焼きしゃぶ焼き

すきお口直し

季節の紅色サラダ

本日の稀少部位三種盛り特製ガー

リックライステールスープ

自家製デザート

コーヒー

7,480(含稅

更多菜單連結。

說真的，以鳥取的燒肉而言，這家算是不便宜，通常3、4000日幣就可以吃到很爽了，但畢竟人家是米其林。

這是不吃牛的同行友人對的豬、雞set，一共有6種不同的部份，清一色都是產自大山，據說還是自家的牧場提供的。

餐桌和醬料，鹽有兩種鳥取鹽(白)和粉紅色的岩鹽，兩種不同的醬油，其中一種有加檸檬汁，據說也是鳥取的醬油。

單點的和牛牛舌，厚度雖然不是非常厚，但脆口度及咀嚼端的甜度，都讓人滿意，好吃。

炙り牛さし握り(炙燒牛肉片(生)握壽司)，非常大片，薄薄的但還有保有前兩種的口感，炙燒只是輕輕的，淋上了一點淡醬油，底下還有一小糰醋飯，整体來說非常飽嘴，牛肉的嫩度化口，甜度也很夠，又不至於太過油膩。爽口又好吃。

焼きすき肉質偏瘦，雖然看起來沒有什麼油質，但甜度非常痛快，沾上一點桔醋醬汁，好吃得亂七八糟!

炙焼きしゃぶ焼き，在日本很多燒肉店都會有這種薄牛肉片沾生蛋(像壽喜燒)吃法，但老實說個人不是很愛。強小亭有一點有趣，沾的生蛋蛋白先打發過非常特別。

相對來說這片薄牛肉油花就比較多。所以放上烤網時很快就會焦掉，建議兩邊各烤2、3秒就好。

牛肉當然是好吃，但更特別的是打發的蛋白，少了入口的蛋白腥味，也增加了一點澎鬆和綿化口感，有趣又美味。

季節の紅色サラダ，據說用的都是鳥取的食蔬和少部份京都的京野菜，新鮮度、脆口度都令人滿意，醬汁有兩種，一種是檸檬醋，一種是紅蘿荀調出來的醬(偏甜)。

すきお口直し，算是調整口味用的，有一點像冰沙的作用，用的是石榴花。

本日の稀少部位三種盛り特製ガー(三種特殊稀少的部位，依每天不同)。

「クリミ」指的是牛肩至前腳的上半也有人稱之為「前腿芯」，吃起來口感非常嫩，肉質有一點像韓牛甜度很夠。

「內もも」指的是牛後大腿內側的肉，比之剛剛的油花的甜度多了一些，化口度也更好，喜歡!

特選ロース，但油花的豐富度根本像カルビ，入口就化的七七八八，雖然切的也是有一點厚度，吃完好像單點一份，好吃得亂八九糟!

リックライステールスープ，牛肉炒飯或是炙燒牛排丼，還附了一碗湯。

湯很像仙台牛舌定食牛骨湯，洋蔥的甜完全煨到湯中，簡單卻好喝。

牛肉炒飯我吃了一口，有一點濕，有一點鹹，相對我比較喜歡厚切的牛排丼，雖然如果牛肉更大塊一點就好了xd，白飯也相當有水準，用的是鳥取的星空舞。

 自家製デザート，藍莓奶酪，用的自然是大山牛乳，鮮滑甜爽，藍莓果醬微酸厚甜，好好吃。

コーヒー，基本上鳥取的咖啡八成都是重烘培會變微苦，帶點碳燒的香氣。

大山黒牛処 強小亭(官網):鳥取県 米子市 角盤町 1-60-11，電話: +81 859-30-2989，營業時間:17:00～23:00(L.O.22:00)(星期日休)

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