博多一凛:宮城県 仙台市青葉区 国分町 2-11-11 PSCビルディング 1F,電話:+81-22-266-0856,營業時間:11:30~14:00、17:00~03:00

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沒有細數過,但猜想仙台是除了東京、札幌、福岡外,我寫最多美食的城市,畢竟它也算是東北第一大城市。對國人來後,也許難得到仙台一趟,優先的選項自然是「牛舌」,但其實仙台市尤其是老町國分町有許多不同的選擇,燒肉、炸豬排、關東煮、拉麵等,都有仙台人引以為傲的老店。

 

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如果你還是想吃牛舌,那這篇早前寫過的仙台牛舌懶人包可以參考參考,裡面的十家仙台牛舌,幾乎含蓋了仙台車站周邊老店、人氣店,當中還有孤獨的美食家五郎吃過的牛舌老店,同時也是個人最推薦的一家牛舌店,當然也包含了仙台第一家烤牛舌創始店。【日本-宮城-仙台美食】仙台吃牛舌懶人包(仙台十家人氣牛舌店+牛舌便當)

 

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如果你是做了點功課的吃貨,那一定知道來到仙台想找老店得往國分町(大紅圈),在那你可以找到許多超過一甲子的老店,包含了牛舌創始老店「味太助 本店」、「とんかつ かつせい」、「おでん三吉」。想吃拉麵的話也有仙台第一名拉麵嘉一拉麵

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同樣在國分町的「博多一凛」雖然談不上是老店,但因為營業時間一直到凌晨5點,是許多仙台人的宵夜、或是二次會後的首選,主打的是博多長濱系的拉麵,對於偏醬油系為主的仙台人來說,無疑是個換口味的好選項。

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除了長濱本系的豚骨拉麵外,也有在熊本發光發熱的黑胡麻豚骨口味,及在近年來在博多大肆流行的雞中華。要說長濱拉麵、簡單說就是一個拉麵的流派,三言兩語可能也談不清,純就好不好吃這檔事上也不是那麼重要。總之,長濱拉麵發源於博多漁港長濱屋、自然以豚骨湯頭為主,麵條多為極細直麵,據說「替玉」,也就是加麵的文化,也是從長濱拉麵開始的。

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以紅色為主的裝潢色系,好像是不少長濱拉麵的特色之一,店內的裝潢走的是昭和時代的老麵店風格,一反外觀略為新潮的招牌。

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除了上述三種口味的長濱拉麵外,煎餃、叉燒丼,福岡名物明太子等小菜也是有的。

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桌上的調味料蠻多的,芝麻、炸蒜片、辣油、海苔雞粉,甚至是整顆自己擠的大蒜。

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長濱拉麵(黑),其黑主要是加入大蒜、芝麻的焦油,但很明顯和在九州吃到的淡上不少,不管是福岡或是此類黑麻油拉麵發源地的熊本。

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相對來說其鹹味也較為適中,很明顯也少了長濱拉麵那股愛之則深,恨之入骨的濃厚豚骨味,也許如此的些微改變會比較適合仙台人,弄至是外國觀光客。至於對我來說,也算是還可以接受,即便喝起湯頭老覺得少了一點什麼....。

 

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麵條算是細麵,但不到極細,煮得也很是到位,有咬勁又不會因為吸湯而顯軟爛,叉燒看起來乾,吃起來倒是蠻有油質的,缺點是少了我偏好的炙燒後的油焦香。順便說一下的是加木耳絲,也是博多長濱拉麵常見的基本配料。

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這碗雞中華第一口便讓我想起福岡米其林推薦的麺道 はなもこし,但從第二口後又覺得雞骨的油質香越發明顯,之後你會發現這湯上立馬浮出一層雞湯似的油質,好香好濃的雞油湯,好喝的亂七八糟,尤其是在微冷的仙台夜晚,配料的筍干也很好吃,不曉得為什麼覺得叉燒好像厚了一些...。

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麵條用的是帶著微鹼味的中華微曲細麵,略為脆口的麵體和濃厚的雞白湯很是搭配,整體來說意外比長濱黑拉麵還讓人喜歡。

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如果想在仙台吃拉麵,那車站附近商店街上的排隊人氣店「未廣」也可以試試哦。附帶一提的是未廣算是東北有名的連鎖拉麵店,厲害的是不管在那裡,tabelog的評價都很高,生意也都很好。【仙台排隊美食】末廣ラーメン本舖(末廣拉麵本店)

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博多一凛:宮城県 仙台市青葉区 国分町 2-11-11 PSCビルディング 1F,電話:+81-22-266-0856,營業時間:11:30~14:00、17:00~03:00

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